㈠ 山药可以和那些菜一起炒
山药炒黑木耳,山药切片用水抄一下,黑木耳发了,也用水抄一下,然后加油锅加大蒜暴香快炒出锅,淋入点香油。
山药+鸭肉：补阴养肺、山药+枣（鲜）：健脾利胃、山药+扁豆：补脾益肾、山药+银耳：滋阴润肺、山药+莲子：健脾补肾、山药+玉米：吸收更多的营养素、山药+乌鸡：滋补佳品、山药+鸡胗：治小儿脾虚疳积。
㈡ 山药配什么菜炒着好吃
清炒山药，这几样搭配在一起，构成了一盘颜色漂亮的小炒菜，很清口
白色的山药，橙色的胡萝卜，黑色的木耳，绿色的青椒,这几样搭配在一起，构成了一盘颜色漂亮，营养丰富的快速小炒。
原料：山药、胡萝卜、青椒、黑木耳、葱、盐、醋。
做法步骤：
第1步、准备所有材料。木耳进行泡发。
第2步、山药去皮，洗好，切成菱形片。放入加入白醋的清水中浸泡。
第3步、胡萝卜切菱形片，青椒切片。
第4步、锅中放少许油，放入葱花爆香，放入胡萝卜和泡发好的木耳翻炒。
第5步、加入山药。
第6步、加入青椒，盐，快速翻炒。
第7步、加少许鸡精出锅。
小贴士：
1、处理山药时要戴手套，以免过敏。2、山药放入清水中浸泡，要加几滴白醋，以防变色。3、山药要尽量切的薄一些，容易熟。
㈢ 山药和什么炒好吃又有营养
要想把山药炒的又好吃又有营养，那当然是要跟天山雪莲一起炒了，这主要就是因为天山雪莲的味道，比较清淡而且有清香味，跟山药放在一起炒非常的好。
㈣ 山药可以和什么一起吃
问题一：山药饮食禁忌 山药和什么不能一起吃 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖或散迟，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品. 食用山药一般无明显禁忌，但因其有收剑作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者，实邪者忌用。山药和什么不能一起吃？1.山药忌与鲤鱼同吃。2.山药不能与甘遂同食。铁棍山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能 *** 肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用。这两者作用是截然相反的，不可一起服用。3.山药不能碱性药物同服。4.山药与猪肝不能一起吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。5.山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物海吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。生活中常吃山药是非常有好处的，只要注意一些饮食禁忌就可以了。
问题二：山药和什么一起吃好吃？ 我自己比较喜欢拿山药做甜汤来吃，不仅好吃还有养生养颜的作用。 个人比较喜欢用 银耳、红枣和山药一起煮甜汤。 红枣、银耳要先用水泡软（银耳要看自己喜欢吃多少就撕多少出来泡） 泡软之后要摘掉银耳上面那个黄色的蒂 然后就是撕碎（我自己煮的话比较喜欢把银耳切得碎碎的,那样待会衫李吃起来的口感特别好） 接着就要处理山药了 削皮（怕痒的话可以用袋子握着），洗干净，然后就是切咯（随自己爱怎么切就怎么切，我自己不是切薄片就是切四方形粒）。 好咯，一切都准备好了 锅里加水，起火，大火烧开，先放山药和红枣，等到山药有点要熟再放银耳（这三种材料都很容易熟的） 接着放冰糖（注意要不断的打圈哦，不然一不小心就很容易粘锅） 煮到汤看起来会粘粘的感觉（或用勺勾起来会有点粘）就可以关火了 盛入碗就好咯掘纳 一碗美味的养颜养生汤就做好了，色泽很错，口感更不错。 （可以尝试去做一下，就不知楼主喜欢喝甜汤不..） 像我们这里的也有很多人那山药去炖排骨，只是我还没煮过，个人还是比较喜欢拿山药做甜汤来吃。
问题三：山药和什么一起吃最有营养呢？ 秋天吃山药最好，秋后是山药成熟、上市的季节。山药是我们耳熟能详的“六味地黄丸”六大成分之一，本身就是很有营养的东西。但要真正说到 吃了补身体，普通的菜山药，水分很多那种，还不是很给力的！
给你推荐几种“药食同源”的山药品种吧，山东菏泽的陈集山药（鸡皮糙、西施种子），河南温县的铁棍山药。这两地儿都属于黄河冲积平原，沙质土壤，因而培育出了水分少、营养高的山药。这两地儿的山药，白水煮了蘸白糖，味道就很好。
另外，你要是非要搭配的话，菏泽的山药羊肉汤在大街小巷很常见，河南没去过，也不知道当地人怎么吃，还有蜜汁啦，拔丝啦，炖乌鸡啦，都很好的。
问题四：山药与什么食物不能同时使用 柿子与 山药 栗子 同吃会导致 大便干燥 老人慎吃。
问题五：山药不能和什么同吃 山药的食物相克表
相克
山药+ 鱼 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 碱性食物 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 甘遂 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 鲤鱼 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 鲫鱼 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 荞麦米 ：身体不适
山药+ 鹿肉 ：生涩易便秘
山药+ 猪肝 ：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药+ 黄瓜 ：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+ 笋瓜 ：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+ 虾 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 南瓜 ：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
宜搭
山药+ 鸡胗 ：治小儿脾虚疳积
山药+ 鸭肉 ：补阴养肺
山药+ 枣（鲜） ：健脾利胃
山药+ 银耳 ：滋阴润肺
山药+ 玉米 ：吸收更多的营养素
山药+ 乌骨鸡肉 ：滋补佳品
山药+ 藻类 ：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山药+ 胡萝卜 ：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
山药+ 莲子 ：健脾补肾
山药+ 扁豆 ：补脾益肾
问题六：山药不能和什么一起吃 【山药+油菜】山药补气，油菜破气，同食会降低食疗功效。
【山药+香蕉】会引起腹部疼痛。
【山药+柿子】同食会引起胃胀、腹痛、呕吐。
【山药+甘遂】不要一同食用，也不可与碱性药物同服。
【山药与猪肝】山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
问题七：山药不能和什么一起吃 山药包含淀粉酶，多酚氧化酶等其他物质，有助于脾胃的吸收消化功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。经常用于脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病患；山药包含多类营养元素，有强健机体，滋肾益精的功效。
适合和山药一起的食物有：鸭肉、葡萄、杏仁、甲鱼、燕麦、人参、核桃、羊肉、红枣、芝麻、白糖等。
不适合与山药一同食用的食物有：柿子、香蕉、鲫鱼、油菜。其中柿子和香蕉与山药同食会引起肠胃不适，鲫鱼和油菜会影响山药原本营养的吸收。
问题八：山药与哪些蔬菜搭配吃最好 你好！ 山药的搭配吃法：
1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
3、山药莴笋炒虾球 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
4山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 5什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片 特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。 调料：绵白糖、干淀粉。 做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可
。
问题九：山药不能和什么一起煮 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白蛋和糖，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补健脾胃的药食两用之品。食用山药一般无明显禁忌，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者，实邪者忌用。
山药不能与甘遂同食。
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能 *** 肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
山药不能与碱性药物同服。
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
山药与猪肝不能一起吃。
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
山药与黄瓜不能同食。
黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
山药与南瓜不能同食。
南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
山药与胡萝卜不能同食。
山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
山药与笋瓜不能同食。
笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
㈤ 山药跟什么蔬菜可以炒在一起
可以和芹菜一起炒，以下是具体做法。
主料：山药200g、芹菜150g
辅料：油适量、盐适量、鸡粉适量
1、芹菜摘洗干净，山药去皮洗干净
㈥ 山药可以搭配什么食材吃
你好！山药可以搭配排骨、牛肉、鸡肉煲汤营养又美味，以下是具体的做法请参考，谢谢！
山药炖排骨
做法：
1.先将肋排焯水后备用。
2.锅中放入清水、姜拍碎后与焯好水的排骨一并放入锅中，放入少量胡椒粉。
3.山药去皮切片或段备用。
4.约1.5小时后将山药放入锅中一起炖，也可做成火锅吃法，边吃边下锅。
5.放入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。
葱油山药
做法：
1. 山药洗净，切片。
2. 锅中放水烧开，下山药焯熟捞出，沥干水分。
3. 锅中放少许油烧热，下葱花炒香。
4. 加入山药片稍炒。
5. 加入盐，白糖，少许高汤(或鸡精+水)。
6. 盖上锅盖中火焖煮1分钟。
7. 起锅装盘即可。
山药牛肉粒
做法：
1.胡萝卜去皮洗净，切丁。
2.山药去皮洗净，切丁后泡水中备用。
3.胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下。
4.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟。
5.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒。
6.放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。
㈦ 山药可以跟什么食材搭配，做出哪些美食
山药是我们日常生活中很常见的食材，它可以和很多种食材来搭配制作出好吃的美食，比如和草莓搭配来制作草莓山药圣诞老人。和紫薯、大米、红枣来搭配制作紫薯山药粥。和木耳、黄瓜、胡萝卜来搭配制作清蔬炒山药。它们的做法都不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【草莓山药圣诞老人】
山药削皮切成小块放入碗中，蒸锅中倒上水，大火将蒸锅烧至上气后，将碗放入蒸锅中，大火将山药蒸熟后关火，将其取出，用擀面杖将蒸熟的山药碾压成山药泥，然后撒上适量的白砂糖，搅拌均匀备用
简单又好吃的清蔬炒山药就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
㈧ 山药和什么一起炖好吃
山药是滋补大物，可以和很多事物一起吃：
1.山药炖猪小排
材料
猪小排400g、蛤蜊源200g、鲜山药200g、干贝30g、姜片6片 米酒一小匙、盐巴适量
做法
1、猪小排切块，川烫备用，鲜山药削去外皮，洗净切块后浸水中。
2、陶锅放入水1200cc，加入猪小排、姜片、干贝煮开后，关小火煮15分钟。
3、放入山药煮10分钟，加入蛤蜊再煮2分钟，淋上米酒、盐巴调味即可。
2.山药搭配红枣，健脾养胃
山药中含有黏蛋白成分，能有效的保证血管的弹性，而且也具有润肺止咳的作用，如果出现嗓子难受的情况就可以服用，和红枣一起搭配能够发挥健脾养胃的效果，不管是蒸的方法还是煮的方法，都能够获得更好的保健效果。
3.山药搭配南瓜，降低血压
山药中含有可溶性的纤维，能够有效的控制饭后的血糖升高，而且也具有降低血糖，促进消化的作用，南瓜中含有锌元素，铜元素，果胶成分，能够让人体胰岛素的分泌保持正常的状态，有效的达到治疗糖尿病，高血压的效果也可以增强抗癌的能力。
4.山药搭配枸杞，发挥滋补效果
如果我们不喜欢单独吃山药，可以适当性的和枸杞一起搭配，能够发挥更好的滋补效果，将小米，山药，枸杞这三种药材全部放在一起，能够发挥更好的养胃效果，具有健胃消食的作用，同时也可以达到清热解渴的作用。
5.山药搭配芸豆，提高免疫能力
芸豆具有补充元气，益肾，增强免疫能力的效果，而且可以提高人体的抵抗能力，将山药和芸豆放在一起使用，能够全面的提升人体的免疫能力，达到强身健体的作用，对于中老年人群来说还是非常适合的，能够发挥更好的效果。
山药是一种最为常见的食物，而且他也具备一定的养生效果，我们可以和红枣，南瓜，枸杞，芸豆一起搭配，有效的发挥提高免疫能力的效果，而且具有健脾养胃的作用，达到降低血糖，促进消化的作用，发挥更好的滋补效果，适合于各种不同的人群。
㈨ 山药和什么蔬菜一起做最好
山药的搭配吃法：
1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。
3、山药莴笋炒虾球 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
4山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法：
1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 5什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。 做法：
1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。 3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片 特点：又滑又嫩，味道咸鲜。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料:山药、干木耳、猪里脊。 调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。 做法： 1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药 特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。 备料时间：3分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药。 调料：绵白糖、干淀粉。 做法： 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可.
㈩ 山药跟什么炒最好吃
山药香糯的口感好，营养价值也高，所以非常受人的欢迎，关于山药也是促进吸收可以消化的食物，山药和很多的食材都可以放在一起炒，做出来的味道也很不错，首先山药可以做清炒的，也可以做炖煮的，还可以加上木耳以及青菜来进行炒制，山药可以做脆的，也可以做软的，关于山药的做法有很多种。
清炒山药
材料
山药一段
胡萝卜半根
菜心几根
盐1/2小匙
做法
1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药木耳
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；
3、葱姜切丝备用；
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药炒肉
材料
主料：山药，肉，木耳，辣椒
调料：植物油，盐，鸡精，料酒
做法
1.干木耳热水泡好
2.肉切成肉片备用，辣椒切片
3.山药切片，放锅里用热水过一遍，这样就不会很黏
4.锅里放油烧热，把肉片放进去翻炒变色放点料酒
5.放入辣椒木耳翻炒，放盐
6.放入山药，因为水过，熟的很好炒
7，放点水和鸡精，起锅装盘