㈠ 浇汁豆腐的家常做法 浇汁豆腐怎么做
1、主料：豆腐200克、淀粉20克、红椒10克、青椒10克。
2、辅料：蒜末5克、番茄酱1勺、生抽1勺、水1勺。
3、老豆腐一块，用清水冲洗干净，切成厚度约1cm的片状。
4、豆腐反正面粘上一层淀粉，轻抖掉多余的粉。
5、平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐块小火煎。
6、豆腐每一面都煎成金黄脆皮，出锅。
7、准备料汁：1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末。
8、青辣椒和红尖椒切成碎末。
9、放入豆腐，倒入料汁，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟。
10、放入青椒炒断生，稍微勾下芡出锅。
㈡ 浇汁豆腐的做法
浇汁豆腐
主料；白豆腐1斤
做法；1，白豆副切成大片氽水捞出放在盘内。
2，炝锅作料油辣椒段，葱花，香菜段，加水半手勺，酱油少许，味精，鸡精少许，生粉勾芡明香油，
3，浇在豆腐上即可
1.把豆腐隔水蒸10分钟,让豆腐比较定型,不容易碎,也杀菌了
2.把豆腐切成大小一致的片,码在盘子里,可以摆得更加漂亮。
3.开始做勾芡的汁。热油锅,爆香蒜粒、葱头、辣椒,然后加适量的水、生抽、蚝油、鸡精。
4.味道调得差不多的时候,最后倒入淀粉和水调的汁,然后慢慢的中火收汁,收汁的时候记得用铲子不停的在锅里往同一方向搅拌~最后浇在豆腐上就好啦
㈢ 私房菜浇汁豆腐的做法
豆腐是我们餐桌上常见的菜肴之一，因为其含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，而受到很多人的喜爱。
但是，豆腐本身难易入味，所以吃起来比较清淡。而私房菜浇汁豆腐在其中加入了多种蔬菜烧制而成的浓汁，尝起来味道会更正塌好。
材料：
豆腐、胡萝卜、洋举物圆葱、青椒、香菇、火腿各适量，番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒各适量
做法：
1、将豆腐洗净、切块，放入油锅中煎至两面金黄;
2、将香菇泡软，和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切成丁;
3、锅内倒油烧热，放入番茄酱和蚝油小炒一下;
4、放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散;
5、加入适量的清水、盐、黑胡椒煮开;
6、放入豆腐，大火煮开转小火焖至豆腐入味，盛出豆腐;
蚂携7、将汤汁勾芡，放入青椒炒断生，加鸡精、香油提香后浇在豆腐上即可。
㈣ 浇汁香豆腐的做法
在我国的东北地区，有很多人都特别喜欢吃一些特色菜，而且东北地区很多的特色菜在全国都是特别出名的，有一种特色菜叫做烧汁豆腐，就是在做豆腐的时候加入一个比较好吃的汤汁，这样才会使豆腐的味道更加的鲜美，那么东北烧汁豆腐怎么做呢?下面一起来看一下吧
浇汁豆腐是一道传统名菜，属于鲁菜。大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。
做法一
所需材料：豆腐、大蒜、红椒、油、盐、鸡精
制作方法
1.大蒜子拍扁切末、红椒拍扁去籽切丝。
2.热锅下油烧热下大蒜子、红椒丝加少许盐煸香装碗备用。
3.热锅下油烧热转小火，用刀横切豆腐，一块块入锅中煎成两面微黄(煎的时候一边撒上适量的盐煎入味)，待豆腐煎好倒入炒好的大蒜子、红椒丝翻炒均匀(轻轻的不要把豆腐翻烂)下水淀粉勾芡(有用鸡精、生抽调好味的)稍焖煮会儿出锅装盘。
做法二
所需材料
主料：豆腐
辅料：葱、红尖椒、青椒
调料：生抽、老抽、米醋、蒜蓉豆豉酱、食盐、白糖
制作方法
1、豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右。
2、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁。
3、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄。
4、把锅内多余的油倒出，或另外换锅转大火，浇上酱汁烧出香味即可。
小贴士
1、火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味。
2、米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉酱也根据口味添加，我加了半勺，基本吃不出辣味。
3、豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富。
㈤ 蘸汁豆腐怎么做好吃，蘸汁豆腐的家常做法
用料
老豆腐
葱、姜、蒜
干辣椒面
花椒，大料
生抽、酱油
糖、盐
陈醋
蘸汁豆腐的做法
整块豆腐放在蒸锅里蒸透闹物此。
在碗里放适量干辣椒面，剁碎的蒜末备用。
炒锅里放油，加一点花椒和一个大料，葱切段，生姜切片放到油里小火炸，等到葱段炸的发黄了，就可以把油锅里面所有的调料都捞出来，然后用这个热蚂冲油直接浇在碗里的辣椒面和蒜末上。要注意油温不能太高，免得把辣椒炸黑了。
在蘸料碗里加入生抽和酱油、一点点糖、盐，再切点葱花撒上去。
我还另外放了一些陈醋进去，如果不喜欢可以不放。
蒸好的豆腐切块，直接蘸液迅着调好的蘸汁吃。
㈥ 卤水汁豆腐怎样做
阳光的边缘
148菜谱2481粉丝
家里有一瓶李锦记卤水汁，放了好久了也没用过。可能是南方的调味品吧，没吃过，很好奇味道。看到瓶子后面有做法，超级简单，就是加水煮个豆腐就好。今天试了下，味道不错哎。有种很熟悉的味道。
卤汁豆腐的做法
步骤step
1
豆腐切块，用植物油煎至两面金黄
㈦ 烧汁豆腐的汤汁怎么做
制作方法 ：
1、 准备豆腐一块，葱花、蒜沫、姜沫适量。
2、 豆腐切成小块。
3、 锅内加入适量的水，放入切好的豆腐块焯一下水捞出备用。
4、 取一个小碗，调汁，放入一勺生抽。
5、 放入鸡精。
6、 放入盐。
7、 放入花椒粉。
8、 加入一点水用筷子搅拌均匀。
9、 炒锅放少许油加热，放入姜沫炒香。
10、 放入蒜沫。
11、 放入葱花。
12、 然后放入焯好水的豆腐块。
13、 倒入调好的料汁。
14、 最后放入水淀粉勾芡，出锅盛盘撒上香菜段即可。（淀粉加水调开即可倒入勾芡）
收汁收浓一点再起锅，入味比较透，更下饭。
豆腐的营养价值如下：
1、富含有丰富的钙质，进而能够通过补充钙而达到预防和纠正骨质疏松，防治腰腿痛和腰膝酸软方面的作用非常明显。
2、含有丰富的蛋白质，进而能够通过补充蛋白质，而发挥出非常明显的提高机体免疫力、增进肌肉含量的作用。
3、从中医食疗的角度上来讲性味甘、凉，有很好的泻火解毒的作用，对于目赤肿痛的人，适当吃豆腐有很好的泻火解毒的功效。