‘壹’ 油菜猪肉水饺的家常做法大全怎么做好吃
材料：猪肉馅、油菜、小麦面
调料：姜、葱、生抽、料酒、食用油、香油、盐、五香粉、蒜、醋
做法：1、猪肉馅少加一点料酒、生抽，盐、五香粉、葱姜末，食用油、一点点香油搅拌均匀，搅拌肉馅的时候要按照一个方向去搅拌，这样会让肉馅更加抱团。
2、油菜切碎待用
3、小麦面用凉水和成团，不要和的太硬，饧15分钟左右
4、在面快饧好的时候，把切好的油菜放在搅拌好的肉馅中继续搅拌均匀
5、饧好的面团搓条切剂子擀皮包饺子啦（擀皮不太熟练的，可以横着擀两下，竖着擀两下，以此类推，擀到适合的大小即可，横竖擀的不均匀就会导致饺子皮不圆；包饺子不太熟练的，可以把馅放在饺子皮中间，先把中间的饺子皮粘合起来，再从左往中间捏，然后从右往中间捏，就可以了，刚开始包的形状不太美观，包几个熟练了自己就会找到感觉了越包越有型了，图中杨正正同学包的饺子就是初学者的成品，样子还不赖，就是馅没包进去多少，不过要提出表扬，继续努力！）。
6、在饺子包了一半的时候，可以开始烧水了，水沸腾时少放点盐，避免饺子粘连，煮饺子要用旺火，盖锅煮皮，开锅煮馅。开锅以后，点三次冷水，再开锅饺子就熟了。
7、东北人吃饺子一般喜欢蘸着蒜酱吃，我们在煮饺子的时候可以捣点蒜泥，紫皮独头蒜是首选哈，捣蒜的时候可以少放点盐，这样蒜容易捣碎，并且捣出的蒜泥黏糊糊的，然后放点饺子酱油，或者生抽，也可以根据个人口味再加点醋，香油，或者辣椒油。
‘贰’ 油菜怎么做好吃
材料
主料：油菜
配料：盐，味精，葱、姜、蒜（切好备用），虾皮
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
香菇油菜烧豆腐
材料：北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉。
做法
1、将豆腐切成小的块状，然后在盐水里面浸泡15分钟。
2、在将香菇清洗后，在香菇的表面划上十字刀，这样是有利于入味，而且是要滚水焯半分钟，油菜也是要洗干净了。
3、奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。
4、另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。
5、加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成小诀窍用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味。
功效：油菜是含有一种可以促进眼睛视紫质合成的物质，所以是有很好的明目的作用，我们食用一些油菜也是可以很好的润肠通便。香菇是可以很好的增强身体的免疫力，搭配上豆腐可以补充身体所需要的钙质，所以这款食物是可以促进宝宝的生长发育。
看了上面的介绍，相信大家也是知道了这两款适合宝宝食用的油菜的食谱了，油菜是一种营养非常丰富的食材，大家在平时的生活中也是可以多食用一些，对于我们的身体健康是非常的有帮助。
‘肆’ 海米扒油菜怎么做才好吃
海米扒油菜是一道老菜，早期的东北饭馆比较常见，是一道传统的鲁菜。做这道菜对厨师的基本功有一定要求，需要有大翻勺的功底才行。
这道菜需要用到干海米，整拆轮雀根的小油菜，用过油的方式将油菜拉一下，再用烧扒的技法将海米的鲜味与油菜结合，调料只需盐、味精、白糖和胡椒粉，口味鲜咸，最后收汁即可。
下面进入主题，分享海米扒油菜的做法。
海米扒油菜：
需要食材：干海米、小油菜、葱姜蒜
需要调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、葱油
制作过程：
1、干海米用温水浸泡十分钟左右，去除部分咸味。小油菜用清水冲洗一下，再放入水里浸泡20分钟。葱姜蒜切碎备用。
2、把小油菜根部修理一下，检查芯部是否洗净。把小油菜头尾码放整齐排列在盘子里。
3、炒锅上火烧热，放入稍多一点的色拉油，烧至七桐厅成热左右推入油菜。炸20秒左右倒出控油。也可以用焯水的方式处理油菜，用油盐水汆烫一下即可。
4、海米清洗一下。炒锅放少许油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入海米炒香，烹入少许料酒去腥。
5、加入适量清水或老汤，放入少许盐、味精、胡椒粉和白糖调味旅早，放入小油菜烧1分钟左右。不停晃动炒锅，使油菜受热均匀。
6、淋入少许水淀粉勾芡，收浓芡汁后，淋入少许葱油，来个大翻勺，把海米翻到上面。把海米扒油菜移到盘子里即可。
‘伍’ 油菜瘦肉粥怎么做好吃
做法如下
1.大米备好用清水浸泡二十分钟.清凳败洗干净
2.小油菜洗净切成小段，瘦肉切成丝。
3.电饭锅烧水，芦渣水开后下入大米，煮至米全涨开了
4.加入瘦肉煮枣哗颤十分钟，再加入小油菜煮上两分钟加入食盐即可
‘陆’ 酸菜小油菜怎么腌
第一步：选择你要腌制的青菜，去掉根的头部，然后把外面那层老的、发黄的叶子摘掉。第二步：清洗，把摘好的青菜清洗腔嫌干净，烧开水把青菜烫一烫捞出来晾干准备腌制。（最好放太阳底下晒一下）第三步：把要放腌制青菜的罐子（最好选择玻璃或者瓦罐腌制）清洗干净晾干。然后把晾干的青菜抹上盐，一层一层的摆放在瓶子里，（注意每放一层青菜中间都要洒上一层盐哦），如果想吃辣的可以加点辣椒进去一起腌制，最后把摆洞磨好青菜的纳圆斗罐子倒满米酒，这样腌制出来的酸菜会更酸爽口。第四步：封盖，把弄好的青菜装进罐子后，用干净的袋子把瓶口封住（防止漏风，漏风的酸菜口感就不好吃了），最后盖上盖子腌制15天左右就可以吃了！
‘柒’ 油菜炖粉条怎么做好吃
东北有道名菜‘猪肉炖粉条’非常的出名，现在全国各地都会自己制作，虽然不一定有东北的正宗口味，但是也非常的好吃并且很受欢迎，不少人都将猪肉炖粉条归为家常菜的一种。猪肉炖粉条中一般会加点蔬菜，像白菜、油菜等，本文介绍了油菜炖粉条的做法，来看看吧。
材料
猪肉，绿豆粉条，小油菜
做法
1.铁锅，热锅冷油，放一点花椒，葱段，爆香
2.加猪肉片，翻炒到差不多熟，盛出。
3.加适量油，热后，放油菜，翻炒几下加肉，加酱油和盐继续翻炒。
4.油菜出水后，加泡软的粉条，如果希望汤多一点，可以加点水。
5.炖片刻，按需要收一点儿汤。
适宜人群
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者，但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事项
1、油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒，油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，性寒凉易伤脾胃须加寒必温缓和其寒凉之性。以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。
功效
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
‘捌’ 凉拌菜怎么拌才好吃，有大厨给点建议吗，需不需要调料水
主要看你吃什么凉菜，一般的炝油之后味道会更好，不过这个具体看你调神秘凉菜
你好，我是胡子大叔来做饭，很高兴回答你的问题。
正好我做了一个凉拌菜，有颜值，味道还很不错，在这里分享一下，希望能对你有所帮助。
凉拌油菜粉丝制作步骤：
1.油菜清洗干净，从根部大约3厘米处切开，这样根部看起来像漂亮的一朵小花；
2.锅中水烧开，滴入几滴油，（这样能保持蔬菜的新鲜颜色，看起来更有食欲）先把油菜根部放入锅中焯水30秒左右，再放入油菜叶焯水30秒捞出过一下凉水，捞出在盘中摆出漂亮的造型，中间留位置，后面放粉丝；3.龙口粉丝凉水泡软后，再开水煮1-2分钟，捞出过一下凉水，摆在盘子中间；
4.调料汁：碗中放入蒜末、小米椒圈、白芝麻、辣椒面、葱花、姜末、十三香，锅中把油烧热，分几次倒入碗中，然后碗中加入生抽、米醋各三勺、一勺糖、蚝油、半勺鸡精、适量的盐，搅拌均匀；
5.把料汁浇在盘中，搅拌均匀，油菜粉丝就好了。
希望对你有所参考，做出更好的 美食 。
hello，我是爱吃会做的肉妈，推荐你一个麻辣口的凉拌豆芽吧！超级好吃，下饭也可以、拌面也好吃、还放入热汤的麻辣面！
1.绿豆芽简单清洗
2.锅中烧水，水开下豆芽，焯一分钟捞出备用！
3.锅中加底油，下半碗肉末煸炒，放一勺郫县豆瓣，一勺酱油。
4.豆芽中放入生抽、陈醋、蒜末、辣椒油、麻椒油，搅拌均匀
5.豆芽摆盘，炒好的肉末浇在上面，吃的时候拌匀！
我有的时候懒的弄肉，就只拌豆芽来吃，也超好吃的！
一定要做来试试，除非你不吃辣的哈哈，不好吃你来找我！
夏天，凉拌菜是最受大家欢迎的一道菜。凉拌菜制作简单，它不需要长时间的高温加热，能更好地保留住菜的新鲜和营养，可以说凉拌菜是一种既 健康 又营养的 美食 。
那么凉拌菜怎么拌才好吃呢？最关键就是掌握好凉拌汁的调配，今天，告诉大家一个万能凉拌汁的调配方法，几乎所有的凉拌菜都适用哦。
万能凉拌汁调配方法：
准备一个大碗，碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、香油、芝麻、蒜米、香菜，喜欢吃辣的还要加入辣椒，然后搅拌均匀，万能凉拌汁调配好了（记住，千万不要加水哦）。
下面，教大家做一道经典的凉拌腐竹(换个花样，不要每次只会做凉拌黄瓜)：
一、木耳泡软，撕成小朵备用，腐竹泡软以后切段，锅中放水烧开，倒入木耳腐竹焯水，焯到木耳腐竹刚熟就好了，盛起沥干水分，装盘备用；
二、青红椒也下锅焯一下水，这个焯到七八分熟就可以，太熟口感就不好了；
三、把木耳腐竹和青红椒倒入万能凉拌汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，入味5分钟就可以开吃了。
简单吧，凉拌汁配好怎么拌都好吃哦。
凉拌菜一直是家里的餐桌上必不可少的东西，清爽不油腻，吃多了大鱼大肉之后，肯定要来一盘解解腻。不管是凉拌素菜还是凉拌肉食，口感都非常丰富非常好吃。
每次家人没胃口吃饭的时候，我就喜欢简简单单凉拌一盘素菜，不管是凉拌海带丝还是凉拌木耳，都是我们全家的最爱。
但是为什么很多人做出来的凉拌菜不好吃呢？总感觉味道不香，似乎还差点什么调料。其实在做凉拌菜的时候，有两种调味料是不可缺少的，不管凉拌什么菜，都记得放上，这样才会更香。今天赶快来跟我看看，到底是哪2味料吧！
做凉拌菜时，记得多放2味料，不管凉拌什么，味道变得更好吃。
【凉拌木耳】用料：木耳、葱蒜、小米椒、生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精、香油
1、木耳放到水中泡发，如果感觉泡发时间比较慢的话，我们可以用温水来泡发，但是水温一定不能太高。泡发好之后，将其清洗干净，然后沥干水分备用。
2、锅中放上适量的清水，将其烧开，烧开之后把木耳放进去开始焯水。把木耳焯熟之后，捞出来过一下凉水，然后取出来沥干水分，放入碗中备用。
3、葱蒜都切成碎末，小米椒切成小段，全都放到一个小碗了。接下来往锅中加上适量的食用油，开始烧。烧热之后浇在葱蒜和小米椒中，搅拌均匀。
4、下面我们准备适量的生抽、蚝油、醋、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀。搅拌均匀之后和葱蒜、小米椒混合在一起，拌匀。
5、最后把调好的料汁浇在木耳上，搅拌均匀之后稍微放一会让其入味，随后就可以吃啦。
烹饪小知识：
做凉拌菜的时候，白糖和鸡精这2种料是不能少的，鸡精可以增加香味，白糖可以提鲜。
凉拌菜怎么做都好吃呀，我觉得凉拌菜除了食材要新鲜外，调汁儿是重点，推荐如下方法：
加盐，糖，生抽，醋，芝麻油，自制辣椒油，蒜末，把这个几乎可以说是万能调料汁用在几乎所有种类的凉拌菜上都好吃呀，试试吧，祝好运:)
我来推荐几款好吃的凉拌菜，快快学起来吧。
一、凉拌薯仔丝
先准备好食材：薯仔，醋，香油，蒜末，少许盐，味精可有可没有。
做法：1、将薯仔清洗干净后，去皮切成细丝，放入凉水中浸泡。
2、锅里烧开水，放入控干的薯仔丝，滴几滴醋进去，等到锅再次烧开后捞出后控干水份，放凉。
3、等到薯仔丝放凉后加入少许的香油，蒜末，少许的盐，味精，如果你喜欢吃辣可以加入点辣椒丝，然后搅拌均匀后，就大功完成了。
二、凉拌莴笋丝
先准备好食材：莴笋一根，红辣椒2个，大蒜三瓣，盐少许，鸡精少许，醋，香油少许，花生油。
做法：
1、将莴笋削皮洗净，切成丝，将红辣椒切成小圈，大蒜切成末。
2、将莴笋丝放到碗中，加入少许的清水和少许的盐浸泡十分钟左右，捞起沥干水分。
3、在锅中放入适量的清水煮开后倒入切好的笋丝煮约十秒钟后立即捞出来。
4、将蒜末里面加入少许盐，鸡精，醋以及少许的香油搅拌均匀。
5、在锅中放入少许的油，油热后关火加入辣椒圈爆香，最后将热油浇至笋丝上面就可以了。
三、凉拌三丝
先准备好食材：海带丝，粉丝，胡萝卜丝，盐，生抽，蒜泥，香油，辣椒酱，糖，醋，葱末等。
做法：
1、将所有的调料搅拌均匀备用。
2、将切好的胡萝卜丝，粉丝，海带丝等分别用清水焯一下。
3、等到他们放凉后就可以倒入刚才调好的调味汁了，然后拌匀就好了。
四、凉拌黄瓜
先准备好好食材：炸花生米，黄瓜，老干妈，酱油，醋，糖，香油，蒜等。
做法：
1、将黄瓜洗干净后拍成小段，将炸好的花生米去皮后拍碎。
2、将蒜切碎后，锅中放入少许的油，进行爆香。
3、在碗中放入炒好的蒜末，一大勺老干妈，两大勺酱油，多一点的醋，加入炸好的花生米，以及少许的糖搅匀，最后加入拍好的黄瓜，搅拌一下，然后加入少许的香油，搅拌均匀就好了。
五、凉拌藕片
先准备好食材：藕，少许盐，醋，生姜，蒜，生抽，辣椒油，白糖，葱，香菜，辣椒，少许清水。
做法：
1、将小葱，香菜，生姜，辣椒切成末备用。
2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮三。四分钟左右，将藕片捞出，放到水中，将水滤净后。
3、加入切好的小葱，香菜，生姜，以及辣椒油，生抽，白糖，少许的醋，以及适量的盐，搅拌均匀后就可以开吃了。
凉拌菜多样，深得人们喜欢。
大家好，我是味哥，请关注“ 美食 人生味”。
凉拌菜怎么拌才好吃？应该注意以下几点：
1.拌菜食材要新鲜。
2.主菜要焯水后，及时保鲜保色，并调料汁均匀拌菜。
3.拌菜要用好的香油，搭配各种配菜、配料，比如：葱、蒜、姜、香菜、盐、生抽、芝麻香油、醋、红油。
需不需要调料水？答案是：一般是需要的，把各种调料调制好后浇到拌菜中，更能入味。
推荐一个凉拌下饭菜“薯仔拌茄子”
这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。
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备料：
以下是两人份、中等大小薯仔两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。
做法：
1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。
2、薯仔带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。
3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。
4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。
5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。
6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。
7、将茄子和薯仔弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。
下面看一看我做的吧
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凉拌菜怎么拌才好吃？
今天给大家分享一下我个人的一些小经验。例如黄瓜 清洗时候最好用面粉搽洗黄瓜表面，使其更干净，如你削皮的话可以忽略，但是要简单的吃凉拌黄瓜，关键是要看拍几次，或者用多大力度拍黄瓜，更讲究用什么工具拍黄瓜，或者切片，段儿，条儿，块儿，各类操作结合拍的力度和切的大小不同，而选择不同的调味料，麻油是快捷增香的方法，但是如果再加上秘制葱油的话，那鲜香更是美妙。结合各类凉拌菜的操作来看，有几大类的分类，如：生食，汆水，蒸制，煮制，荤素配搭，荤菜凉吃，等等很多，这里再介绍一下百姓经常操作的凉拌菜的第二大类，需要汆水的凉拌菜，首先汆水的菜品，汆水是为的断生，二是为的保证菜品的口感和色泽漂亮，可是在很大一部分朋友操作此环节时候，汆水断生捞出后大多数朋友都是用凉水直接冲凉后，再调味，这里严正说明，凉水分很多种，用自来水冲凉会直接导致很多朋友闹肚子，胃痉挛，因为你间接的食用了生水，所以拉肚子了。而你完全可以选择煮好的凉白开水把汆水断生的菜投凉再做调味，这样完全可以避免肠道的损伤。再有的朋友蒸菜后直接调味，推荐，因为菜品蒸好后，需要自然凉凉后调味食用才能保证菜品调味料不被温度所侵蚀而改变了口味和口感，如果过于急促调味的话，那您还不如直接炒一盘菜吃得了。凉拌菜分类很多，例如我最喜欢的有芹菜，茭白，莲藕，牛肉，猪肉，家禽等等。芹菜类属于生食汆水断生，或者炒爆小烩，多样性混搭类蔬菜，此类菜操作需要精细化操作，保证口感和营养以及色泽，而荤食类的凉拌菜，我比较喜欢牛肚，牛肚白卤加上简单的咸鲜口调味即可，不建议辣椒油过重，不然辣到你根本不清楚牛肚到底是什么味道，再有本人更喜欢一道荤素菜混搭的菜品，偶尔做做配二两小酒，那叫一个美。猪肝拌菠菜，这道菜属于老菜系，但是菠菜和猪肝就是那么的搭，调味配合香油芥末焖的芥末膏，再搭上一头大蒜碎，简单凉拌，当然了猪肝是卤制好的，猪肝切三角薄片配上剁的不算太碎的菠菜，一拌，哎哟那个真鲜，真香。介绍了这么多，还有一个最关键和家常的凉拌菜操作没有介绍，那就是汆水断生后的菜品，能不用凉白开冲凉，尽量不冲凉，例如，凉拌包菜，白菜生食也可以，但是包菜一旦你想汆水断生后再凉拌，最好上万别用凉白开冲凉，因为自然通风凉凉的包菜才更好吃更有营养，更有质感。谢谢大家的共同交流和学习。