⑴ 白豆沙羊羹的常见做法
做法
所有材料准备好，洋菜条要先泡在水里软化，泡水时间至少1~2小时。如果使用洋菜粉，就不需事先泡水，请直接跳到步骤4。我之前用过洋菜粉，就算用量已经减到很低，成品吃起来还是有怪味，所以我不爱洋菜粉，改用洋菜条做羊羹不会有那种味道。白豆沙我买现成的用，买来时就有加糖，馅料可依个人喜好，换成其它的口味。
我通常使用咖啡色的传统麦芽糖，不过我有实验一下，改用膏状的水麦芽(又称精制麦芽糖、白麦芽、水饴)替代也可以，水麦芽无色无味甜度低，所以用它可降低羊羹成品的甜度，但是水麦芽跟传统那种咖啡色的麦碰握芽糖风味大不同，要用哪一种，就看个人需求。
泡好的洋菜条捞出来，水份完全挤干就可以煮了。洋菜条干干硬硬的，一定要泡水让它软化才能用。
取一深锅，把水煮滚后，放入泡软的洋菜条，改用小火煮，一边煮一边搅拌，煮到洋菜条完全消失不见，这里比较花时间，我煮了十几分钟，如果把它再剪细碎些，煮的时间就不用那么久。建议使用单柄锅，因为全部做好之后，用单柄锅倒入模子里会比较好控制。若是用洋菜粉，不会花太多时间，很快就煮化了。
洋菜条煮溶之后，倒入砂糖，用小火继续煮，一边煮一边不停搅拌。我猜有人可能会问，我不喜欢很甜耶，可以减糖吗？当然可以减糖，可是糖份多了，口感就会软些，才不会偏脆，我个人不喜欢脆的羊羹，软硬适中才好吃，如果变成不甜又脆的东西就不像羊羹了。
煮到糖溶化，整锅液体看起来呈现浓稠状。
接着把白豆沙倒进去，完全搅散。
白豆沙搅散后，用中火煮到滚(不要用大火，怕会烧焦)，滚了之后立即改小火，并且倒入麦芽糖，把麦芽糖完全搅拌至看不见，关火。我觉得麦芽糖也是一个重要角色，不加或是比例太低，都会影响口感，没那么好笑差庆吃。
煮好的羊羹液，关火后立即倒入模子，不然很快就会硬化，倒入后迅速抹平表面，让它冷却，完全冷却后盖上盖子，放冰箱冷藏，我通常会放隔夜。刚煮好的羊羹液非常烫，模子的材质一定要耐高温，我的金属模尺寸都不适合，所以就拿乐扣玻璃保鲜盒来装(尺寸是17*12.5*6公庆哗分)，模子里喷些饮用水，脱模后的成品才漂亮。
脱模很简单，我用的是切蛋糕的那种塑胶扁刀，在四周轻划一圈并且倒扣就可以了。
倒扣出来的羊羹表面很光滑亮丽，这照片颜色偏掉了，白豆沙羊羹的颜色是清亮的乳白色。
这是我实验失败多次之后，终于试出跟印象中的美味羊羹相同的口感，它真的偏甜，所以非常适合搭配无糖的茶一起享用哦。
⑵ 牛蒡怎么煲汤有什么作用
可以看下五行汤对牛蒡的引用
牛蒡为菊科草本直根类植物，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，牛蒡子和牛蒡根也可入药。
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效没锋。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。
牛蒡含牛蒡甙、牛蒡酚A、B、脂肪油等。渣乎
【功用主治】疏散风热，宣肺透疹，消肿解毒。治风热咳嗽，咽喉肿痛，斑疹不透，风疹作痒，痈肿疮毒。
【宜忌】《本草经疏》："痘疮家惟宜于血热便秘之证，若气虚色白大便自利或泄泻者，慎勿服之。痧疹不忌泄泻，故用之无妨。痈疽已如察悉溃，非便秘不宜服。"
⑶ 洋菜膏的做法 洋菜膏怎么做
1、用料：洋菜16.5克、水2000毫升、蜂蜜适量。
2、把洋菜放入山举梁高压锅，加入2000毫升的水，用筷子夹去杂质，盖好锅盖，用大火煮。答带
3、差不多煮10分钟左右，高压锅的排气阀开始喷逗运气，此时拧中火再煮10分钟，10分钟后关火继续焖10分钟以上即可。
4、在干净的容器上铺一张过滤用的细纱布，倒入煮好后的汤汁进行过滤，过滤时可用汤勺和筷子反复挤压，使洋菜的汁液精华充分挤出。
5、过滤好洋菜汁，为防止小飞虫等物飞入，在容器上盖上一张纱布，放一边静置几个小时，待其自然冷却后，用保鲜膜覆盖，放入冰箱内冷藏。
6、冷藏后的洋菜汁已经完全冻成了整块的洋菜膏。
7、用瓢羹舀一碗洋菜膏，再加入适量的蜂蜜，搅拌打碎即可。
⑷ 什么是洋菜
洋菜
京西俗名洋菜，学名豆瓣菜，亦称水蔊草、西洋菜。十字花科。多年生草本植物。茎节易发根。奇数羽状复叶，小叶卵圆形，浓绿色，有辛香味。总状花序，花小、白色。长角果。种子很小，褐色。生于溪流浅滩，以种子或茎扦插繁殖。种子可榨油供工业用。鲜茎叶可做蔬菜。
原产欧洲。意大利豆瓣菜资源相当丰富，为常用蔬菜。一位天主教信徒名叫利玛窦的尤其爱吃豆瓣菜。1582年，他受天主教耶稣会的早咐指派来中国传教，先在澳门学中文，后在广州等地活动，首先把豆瓣菜引进到广州等地。为了继续扩大他的传教范围，他带着奏折及贵重礼品来京求见明代万历皇帝。皇帝一见他送上的洋琴、自鸣钟、挂表，还有豆瓣菜等一大堆新鲜玩艺儿，自然龙颜大悦，于是动笔批了他的奏章，允许他在中国传教。此后，他在宣武门购置了房地产，名正言顺地开始了他在北京地区的传教活动。他立足以后，首陆侍纯先选中了京西山清水秀、物华天宝的清水河畔斋堂川，清水、斋堂、军响即成了他常来常往、常吃常住的活动中心。他传教之余，总还是惦记着他那最爱吃的豆瓣菜。于是，他走到哪里就把豆瓣菜的种子种到哪里，撒遍了清水河畔的沟沟渠渠，加上长期风与水的传播，凡有水的地方，不论大河小溪乃至永定河流域，甚至很远很远的地方，都长出了绿油油的豆瓣菜。老百姓不知道它是什么菜，只知道它是洋人传来的，后来人们都习惯地叫它洋菜。
洋菜虽好，但中国，尤其京西的老百姓不认它，因此栽培甚少，只是把它当野菜吃。
过去，我只知道洋菜能吃，不知它好吃，最近因为写书，专程到军响一家饭馆吃了一顿，还真棒！我问老板是怎样做的：从河边采回洋谈则菜，去杂洗净，上沸水锅焯透，捞出立刻用凉水一激，翠绿；切成寸段，入盆，加入精盐，味精、葱花、香油，然后淋入炸干辣椒段及其油，拌匀，即可装盘上桌。结果吃了一盘，我又要了一盘，其它鸡，肉等都是高档菜却甩下了一大半。环顾四周，桌桌都有这道菜。陪我的朋友说，它是这个饭馆的“坐庄菜”。
吃完饭还没够，我又磨叨我的朋友返回采标本的小水库旁，采了满满当当一大塑料袋，带回了门城镇的家，老伴高兴极了，凉拌、炒肉、做饺子馅，一连吃了好几顿……
洋菜纯净无污染，营养极丰富，多含人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，常吃洋菜滋阴、润燥，补血、养颜，健脾胃，强健体魄，延年益寿……
http://ly.bjnw.gov.cn/static/cate/2004-09/194371/194371_1.html
⑸ 洋菜是什么
问题一：洋菜是什么东西？一般那里有卖？ 洋菜卖稿含即琼胶，纯净无污厂，营养极丰富，多含人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，常吃洋菜滋阴、润燥，补血、养颜，健脾胃，强健体魄，延年益寿…… 这是刚才有人提及的新鲜的洋菜，在菜场或野外均可见。还有一类是用于做果冻布丁或是杏仁豆腐的，有粉状和膏状二种由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体。 洋菜做出来的点心不会像吉利丁一碰就会有“颤动”的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆。 补充一句，吉利丁又称明胶或鱼胶，知道什么东西了吧？ 十字花科。多年生草本植物。这类可在菜场的豆腐卖点或鸡蛋卖点找，也有些城市在销售“食品添加剂”的市场可以买到。主要还是要看你是用洋菜做什么？
问题二：洋菜的食疗作用 中医认为石花菜性寒、味甘咸，归肝、肺经；能清肺化痰，中笑清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，并有解暑功效。
问题三：请问什么是洋菜胶？ 洋菜胶,海藻胶，又称海藻酸钠、藻朊酸钠、藻蛋白酸钠，是β-无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物，可溶于耽，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。 海藻胶，可单独用于配制胶粘剂，尤其适宜作为食品胶粉剂，也可纺织印染行业中作上浆剂、敬此整理剂，又可作悬浮剂、乳化剂、增稠剂等。
问题四：洋西菜是什么？ 又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南等地都有栽培，其中广东的栽培历耽最久，栽培面积最大。 豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。
问题五：洋菜粉是什么？ 中文名：洋菜粉 或叫大菜条 英文名：agar英文简写：无分类： 胶质 说明：港文：大菜日文：寒天 英文：agar 或 agar-agar洋菜是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至40c以下后会开始凝结胶体。
问题六：什么是洋菜冻？什么又是溶解的洋菜冻？？ 是琼脂
别名 洋粉、冻粉、石花胶、洋菜
琼脂又称冻粉，系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料，除净杂质，用沸水溶化，提净砂子，凝结后干制而成。
我国山东、辽宁、广东各省均有加工生产，国外日本、朝鲜也有生产。琼脂外形有细条、长条、薄片、小块等几种不同形体，以细条为佳。
琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做互凉菜，还用于做软糖、羊糕等。
问题七：洋菜的药用价值 为琼脂的主要原料，大量用作细菌培养基。石花菜是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。
问题八：洋菜与石花菜是一样么? 石花菜是石花菜科，龙须菜是江蓠科，都是红藻门的红藻
问题九：家里称的“死洋菜”和薄荷有什么区别 A true friend is someone who accepts your past
⑹ 秦皇岛气泡鱼的做法是什么
材料:
洋菜粉4公克，水100公克，缓搜伍苏打水200公克，兰桔酒30CC，红石榴汁20CC，苹果西打200公克。
做法：
1.)洋菜粉与水拌匀加热至洋菜粉溶化后离火，加入兰桔酒拌匀。
2.)将洋菜扰或液快速倒入汽水中并加以搅拌使气泡增加。
3.)将洋菜液倒入杯中，置于冷藏库使其稍微凝结后，即取出筷子加以漏旅搅拌，使产生更多气泡，再放回冷藏至其完全凝结，即为兰桔酒气泡果冻。
⑺ 洋菜膏的做法
蔬菜糊做法:
取1/3的白菜，塞进热水瓶，倒入热水中。大约12小时后，用纱布过滤掉豆瓣的残渣，将豆瓣水冷却差州，放入冰箱。约1-2小时后，可制成蔡阳软膏。
小贴士:我喜欢贴豆瓣
加点薄荷水，加点桂花。喜欢甜的时候放点蜂蜜。'
这里说的是用来做果冻的洋菜？
还有其他材料。
凝胶
鱼胶(明胶)
t吉利
等待
主要材料:
豆瓣:16.5g水:2000毫升；
辅助材料:
蜂蜜:适量；
1.菜市场买的一小袋外地菜，重约16.5克。
2.将豆瓣放入高压锅中，虚雹蔽加水2000毫升(约一个保温瓶)，用筷子夹去杂质，盖上锅盖，大火煮。
3.煮10分钟左右，高压锅排气阀开始吹。此时打开中火，再煮10分钟。10分钟后关火，继续焖10分钟以上。
4.在干净的容器上铺一块过滤用的细纱布，倒入煮好的汤汁进行过滤，过滤时用勺子和筷子反复挤压，使菜花的汁液精华充分挤出。
5.过滤花椰菜汁。为了防止飞虫和其他东西飞进来，用一块纱布盖住容器，放在一边，静置几个小时。待其自然冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
6.冰镇的肆乱卷心菜汁已经完全冻成了一整块的卷心菜糊，就像果冻一样。
7.用勺子舀一碗白菜泥，然后加入适量的蜂蜜，搅拌打碎，一碗清凉的白菜泥就做好了！
小贴士:
1.制作豆瓣酱的主要原料“豆瓣菜”，又名琼脂、石花菜，是一种胶状海藻。台州几乎每个菜市场都有卖。一小袋洋菜可以配一暖瓶水，外地的朋友一般可以在万能的淘宝上买到这种洋菜。
2.做好花菜糊后，如果再加点桂花和薄荷水，味道会更甜更爽口。
3.如果没有蜂蜜，也可以用白糖或者糖浆调味，也很好吃！