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蒸茄子做法简单好吃

发布时间: 2023-05-20 02:05:28

A. 蒸茄子怎么做好吃

蒸好的茄子清淡鲜美、柔软酥嫩,而且清蒸能够更好的保留茄子的营养。那么蒸茄子怎么做好吃呢?下面是我为你整理的蒸茄子的好吃做法,不放一起动手试试吧!

蒸茄子食材准备 蒸茄子家常做法步骤
1.首先将蒜子切末,葱切葱花,茄子切长条。

2.锅中倒入热水,放入蒸架和蒸钵,将茄子置于蒸钵上,盖上锅盖,蒸十分钟,就可以出锅。

3.锅中倒入油,下入蒜末,爆香后,盛入碗中,再接着倒入生抽、麻油,制作成碗汁。

4.将茄子撕成小条,放入碗中,倒入调好的碗汁,加入葱花点缀,就可以享用啦。
蒸茄子做法小贴士
圆茄:茄子为圆球形,皮黑紫色,有光泽,茄子柄深紫色,茄子肉浅绿白色,肉质致密而细嫩;

灯泡茄:茄子形似灯泡,皮黑紫色,有光泽,茄子柄深紫色,茄子肉浅绿白色,含子较多,肉质略松;

线茄:茄子为细长条形或略弯曲,皮较薄,深紫色或黑紫色,茄子肉浅绿白色,含子少,肉质细嫩松软,品质好。
茄子的七大营养价值
抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

具有清热止血,消肿止痛的功效。


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B. 茄子怎么蒸好吃又简单 蒸茄子的家常做法

茄子有很多的做法,油炸的红烧的,蒸茄子大家吃过吗?也是很美味的哦。我整理了蒸茄子的家常做法,希望可以帮助大家!
蒸茄子的家常做法1
1. 茄子洗净切条。

2. 放蒸锅上大火蒸10分钟。

3. 大蒜和红椒切碎,葱切花。

4. 蒸好的茄子端出来摆盘子里。

5. 淋上生抽。

6. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。

7. 均匀的淋在茄子上即可。

8. 成品。
蒸茄子的家常做法2
1. 准备葱花,剁椒和蒜茸

2. 茄子洗净

3. 切成均匀的段,用淡盐水洗净捞起

4. 整齐的放入盆中

5. 热锅倒入底油

6. 温油把剁椒和蒜茸爆出香味

7. 放入茄子上

8. 冷水上锅蒸8分钟

9. 出锅后倒入鲜酱油

10. 再起油锅烧至冒烟

11. 淋在茄子上

12.

撒上葱花即可上桌
蒸茄子的家常做法3
1. 豆果的活动几乎天天有,重在参与的乐趣是中奖的惊喜~

2. 茄子兄弟在蒸锅引颈待宰。蒸8~10分钟,整个茄子蒸可以减少水份的吸收~

3. 准备辣椒,蒜瓣。如果不想如此重口味,配色可以使用黄瓜丁和甜椒丁~

4. 茄子戳一下,软和也就熟透了~

5. 介绍一个厨房“神器”—切葱器。除了切葱,物尽其用我还拿它来切条~

6. 把茄子手撕成条,或者利用工具(比如这个切葱器)使茄子成丝~

7. 我打算在面盆拌酱汁~

8. 热锅,把 食材 放入~

9. 3调羹醋,2调羹糖,少许的盐,翻炒到酱汁浓稠~

10. 加上酱油,或者生抽2调羹,几滴老抽,拌匀~

11. 拌入味~

12. 美味的蒸茄子,没有浓重的油煎, 营养 好哦~

C. 蒸茄子怎么做简单好吃

食材:茄子一根、泡椒50g、蚝油适量、醋适量、姜蒜适量、盐、糖少许、鸡精适量

具体步骤:

1、首先把茄子冲洗干净,切成条,放入蒸锅蒸10分钟备用即可。

注意事项

1、茄子蒸十分钟用筷子,能戳到底就行。

2、不喜欢鱼香茄子的朋友,做这道菜的时候,可以不放糖,但是蚝油可以多放点。

D. 如何蒸茄子简单又好吃

蒸茄子的步骤:

主料:长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜。

辅料:生抽少许、醋少许、盐少许、香油少悔链许手孙。

1、长茄子洗净。

E. 蒸茄子怎样做

蒸茄子是茄子菜式里比较容易的做法。分享个最简单的蒸茄子菜。

第一步,买茄子时,注意挑选适合家里盘子大小和形状的茄子,红皮、绿皮、白皮不限。最好要那种纺锤形的,蒸熟放鱼盘里成型好看。如果没有,就买其他形状的,只要嫩就好,千万不能买到老茄子。

第二步,洗干净,去蒂。纺锤形茄子囫囵个蒸。其他形状的切条蒸。

第三步,把茄子放蒸盘,入蒸锅,水开加盖,大火蒸,整茄子10分钟,切条茄子5分钟。

第四步,一头蒜拍了剁剁,和葱花放入调料碗,加入醋、生抽、小磨香油,勾兑成浇汁。

第五步,端出茄子,整茄子用筷子扎进中间,向两头划开,划几片随意。再浇上浇汁成菜。切条的蒸茄子直接浇汁成菜。

第一点,重复交代,不要买到老茄子。因为外观上不容易辨认,只有手捏可以分辨。硬实的嫩,松软的老。

第二点,切了的茄子要用水冲一下,以免变黑。

第三个,大火蒸,最好是水开上汽了再放进锅里,盖盖开蒸,目的都是防止变黑。

第四个,蒸茄子时间以熟为准,筷子轻松插进去为好,时间只是个参考。

第五个,调汁的内容可根据自己口味,但是蒜、醋、小磨香油是基本味料,不可缺少。

蒸茄子怎样做? 蒸茄子其实并不是一道很难的菜,但很多人就是做不好,不是因为炒出来的茄子变色(发黑),卖相不好,影响食欲,就是因为茄子吸油,炒出来的茄子吃起来油腻,口感不好;这两大类问题一直困扰着不少人。

当然,针对这两类问题,也有不少大厨提供了各样的解决方法:

1、如果不立刻炒、切好的茄子应该用水浸泡着,如果让茄子暴露在空气中很容易被氧化发黑。

1、炒时一定要沥干水分;

2、先放进无油的锅里煸炒,把水分炒干;

3、或者用盐腌制下、盐水浸泡等等。

以上这些方法确实是不错,且非常有效,都是经验所得,但我还是觉得有点繁琐了,还不如这样做,营养不会缺失,还简单易学。

①蒸:茄子洗净,切成长段,放入锅中蒸10分钟;

②撕:蒸好的茄子手撕摆盘;

③浇:将准备好的蒜蓉,葱花,放入锅中爆香后,均匀浇到茄子上,完工。

这样既能保住这迷人的紫色,也不油腻,适合上班懒人一族。

当然,如果你觉得要爆炒,并且加入猪肉沫、长豆角等等,那就在猪肉沫,长豆角爆炒熟透后,加入蒸好的手撕茄子,翻炒1分钟即可装盘。

对吃而言,喜欢就是 美食 ,如果您阅读完本文后对您能有所帮助,可以关注“爱下厨的文艺设计师”,如果您对本文有任何的想法或建议可随时在下方参与评论,也可私信与我互动。最后,感谢您的耐心阅读。

蒸茄子是茄子最简单的做法了,有两种吃法。

1,把茄子放进蒸锅里,大火把水烧开后转中小火蒸15分钟。

蒸茄子的这段时间,我们来准备料汁。

准备大蒜多一点,然后放进蒜臼子里,加入一点盐,捣成蒜泥,然后放入醋和一点酱油,搅拌均匀,待用。

茄子蒸好后取出,在中间切开,在茄子头哪里也切一下,不要切断,就像我们吃的烤茄子一样,把蒜汁均匀的倒在上面,放进锅里在蒸3-5分钟,激发以上蒜味,出锅后撒点葱花好看,然后就可以开吃了。

第二种吃法就是把茄子蒸好后,取出来放凉,然后用刀切两半,再用手一下一下的撕成茄子条,用手撕的比用刀切的更加入味好吃,撕好后放进大碗里,把蒜汁倒入拌均匀就可以了。

喜欢吃辣椒的可以切点尖椒,切碎放进蒜汁里拌均匀,一起倒在茄子上。

茄子可以清热解暑,降脂降压,抗衰老,多吃茄子对身体很有好处。

希望我的回答对你有所帮助。

蒸茄子怎么做?

茄子是常见的一种蔬菜,有长形的圆形的,茄子含有大量的维生素,营养丰富,茄子有多种做法,烧茄子、酱烧茄子、炸茄盒等,这几种菜都需要过油炸制吃起来很腻,油太多反而吃出来不 健康 ,如今人的饮食都很清淡少油少盐,我家一般情况都是把茄子蒸着吃,用这种方法做出来的茄子味道爽口、特别受欢迎,这个菜叫蒜泥茄子,下面我就把这道菜的做法介绍给大家。

首先准备长茄子500克、煮熟的黄豆50克、蒜泥5克、蚝油5克、食用盐两克、鸡精两克、白糖两克、香油5克、芝麻酱10克。



【制作过程】

1.将清洗干净的长茄子切成长条形备用。

2.锅中放水大火烧开,将茄子放入屉中隔水蒸10分钟。



3.将蒸好的茄子拿出来放凉,把茄子水分压出去。

4.将蒸好的茄子和煮熟黄豆放入盆中,加入调味料蒜泥、蚝油、食用盐、白糖、鸡精、香油、芝麻酱拌匀。

5.将拌好的茄子装入盘中即可食用。



很高兴回答这个问题:

蒸茄子 这道菜一般都是用蒜蓉制作料汁,所以就叫 蒜蓉蒸茄子, 这个其实很简单,把茄子蒸熟,制作好蒜蓉汁倒在茄子上或者搅拌在一起都行!
蒜蓉蒸茄子 分享给大家:

主料: 茄子500克切成长10公分的段。去皮不去皮都可以。

调料:: 蒜蓉20克,花生油,食盐,味精,味极鲜,香油,白糖,米醋。

做法: 1 先将茄子条上笼屉蒸10分种,凉透后稍微攥一下水分,摆在盘中。 2 把蒜蓉放在小碗中,把烧开的花生油倒入,凉透后加入所有调料做成蒜蓉汁,倒在茄子上面即可。
小贴士:蒜蓉汁按照自己的口味制作,辣椒油,花椒油都可以加里面!

茄子是一年四季都有的卖的蔬菜,它是少有的深色蔬菜,营养价值很高,但是你知道茄子应该怎么做吗?不少人都喜欢把茄子用很多的油去炒,这样比较入味,但是其实是不 健康 的。蒸茄子不但味道好而且营养更有保障,我们一起看看应该怎么做吧。

蒸茄子的做法

酱醋蒸茄子


F. 蒸茄子怎样做

大家好我是子柒,蒸茄子怎样做?我的回答是茄子首先要选择细茄子,切成段然后再蒸,蒸熟之后倒掉汤汁在调味或者淋上酱汁。


茄子作为常见的家常菜食材做法有很多种,蒸茄子是最简单的一种,直接把茄子洗净去掉尾部,再切成12厘米左右的长段,直接上蒸锅蒸制即可。蒸茄子大多是蒸熟之后再进行调味,因为茄子中含水量比较大,在蒸的时候水份会流出来,如果先调味味道会变淡,所以后调味的方法更加实用。茄子从形状上来分常见的有3中,圆形,长条形和细长条形。从颜色上来分常见的主要有绿色和紫色。我们蒸茄子选择的茄子主要是紫色长条形的茄子,这样的茄子制作方便,容易成熟味道较好。

G. 蒸茄子的正宗做法

选嫩茄子两三个洗净 [1] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子,因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块,为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断,摆放在大碗中。今天没办法,这个碗太小了装不下,只好再拦腰切断。
茄子
茄子 [2]
加入橄榄油若干,如果能吃辣的,再加一点点干辣椒,置高压锅中旺火蒸十分钟。
出锅,看看,颜色完全变了,记住一定要蒸透。
大蒜籽拍碎剥衣,洗净,放入蒜茸器中研碎成茸,挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸,这个菜本身没什么味道,调味主要靠蒜茸,蒜茸蒸熟了就没什么香味了。
根据个人口味加入适量的盐,用筷子把茄子搅匀即可。
(温馨提示)
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味,所以蒜蓉一定要等出锅之后再放,记住不能放得太多,建议用独瓣蒜,一个就够了,蒜茸研得越细越好;
茄子
茄子(16张)
2、茄子一定要尽可能地嫩;
3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加,否则容易破坏口感。
最有快感的时刻:把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子,香味扑面而来,口水直流,如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了!
蒸茄子
方法二
主料:
长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
配料:
鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:
碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
香辣酱葱花
制作步骤:
1、茄子洗净,切成条,上笼蒸透,然后码入盘中。
2、锅内加少许油烧热,放适量香辣酱炒香。
3、然后淋在茄条上,洒少许葱花就可以了。
小贴士:
如果不想蒸,可以利用电饭煲煮饭的时候一起搞定。
1、茄子洗净,切块(我这里切的是一头连着,另一头切细一点,象八爪鱼形象的)
2、放盘子码好,蒸锅加水大火烧开后,将茄子连盘放入,蒸熟(约15分钟左右,视茄块大小而定)
3、蒸茄子的同时切好葱花
4、准备酱汁:生抽、老抽、豆瓣酱(也试过用干黄酱、辣椒酱、虾酱、蠔油……只要你喜欢,换着口味来吧~)加清水拌匀
5、热锅放油,把葱花爆香,倒入拌匀的酱汁煮开,关火
6、煮开的酱汁浇到蒸好的茄子上
方法四
1、茄子去皮后洗净,切成一指长的条。
2、油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用。
3、将切好的茄条放入蒸笼中,蒸7分钟后取出,淋上油辣椒即可。