A. 兔子怎么做才能好吃
兔子怎么做好吃
兔肉的营养丰富,里面有大量的维生素和氨基酸,就连身体中比较缺乏的赖氨酸、色氨酸也有不少,并且兔肉还有健脑益智的功效,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。
红烧兔块
把兔子洗干净然后把兔肉剁成块状,然后放在热水里面加热,之后把姜蒜都洗干净切成片状,然后在锅里放一些油,七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味,再放入葱、姜、蒜,炒出香味,放入焯好的兔块翻炒,放料酒、老抽、盐、糖、桂皮,加入清水,大火烧开转小火炖1小时,最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。
麻辣兔块
把兔子洗干净然后剁块,之后放在沸水里面焯一下,然后把油倒一些到锅里,之后把花椒和八角、干辣椒及切好的葱、姜、蒜范进锅里爆香。倒入焯好的兔块、桂皮和香叶翻炒。放入酱油,倒入砂锅炖20分钟,再放盐和鸡粉调味即可。
山药炖兔肉
将山药洗净,去皮,切成滚刀块备用,兔腿洗净,切块;葱洗净切段,姜洗净切片, 砂锅内加入适用量清水,放入兔肉块,大火上烧沸,撇去浮沫,转小火,放入葱、姜、精盐、料酒,1小时,再加入山药后,再续炖30分钟,放入味精调味即可。
兔肉水饺
将白菜叶洗净剁碎,兔肉洗净剁成末,放入葱、姜末、料酒、十三香、盐、顺着一个方向搅拌均匀,然后往肉馅中加入少量水,继续搅拌,放入白菜末搅拌均匀,将面粉中打入一个鸡蛋清,加水和成面团,饧一会儿,擀成饺子皮,包成饺子,锅内加入水烧开,放入饺子煮熟即可。
五香兔肉
将兔子洗净剁成块,焯一下水, 锅内放入油烧至九成热下兔肉炸至金黄色时捞出。放入砂锅 ,放入大料、花椒、糖、酱油、葱、姜、料酒,先置大火烧沸,再改小火炖约1小时,加味精,置中火收汁。淋麻油,出锅切成小块装盘即成。
(1)兔子怎么做才好吃简单做法扩展阅读
兔子有以下作用:第一,兔子中含有一定量的卵磷脂,适当食用有健脑益智,增强记忆力的作用。第二,食用兔子可以保护皮肤的活性,可以使皮肤变得弹润有光泽,还可以保护血管壁,防止血管硬化。第三,兔子中含有少量脂肪以及胆固醇,可以起到强身健体的作用,但是又不必担心长肉。第四,兔子中含有一定量的维生素以及人体所需要的氨基酸,可以补充营养物质。
B. 兔子怎么做
原料:兔肉(带骨)1000克,兆罩葱20克,姜15克,白糖5克,绍酒10克,青蒜5克,
桂皮0.5克,胡椒粉0.5克,八睁猜亩角0.5克,味精1克,花生油100克。
过程:
1、将兔肉洗净泡去血水,剁成3厘米见方的块,放入清水锅中煮开后捞起,再冲洗1次。
葱切块、姜拍松,青蒜切成末。
2、中火烧锅,放油烧热,下兔肉块炒干水分,
放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开,
撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧至兔肉熟烂时,再用旺火烧浓汁汤,
拣去葱、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可。
主料:兔子肉 薯仔(或黄豆、白萝卜)
辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒 姜 蒜 大葱
制作步骤:
第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。
第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。
第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将兔子肉块入锅炸制(3-5分钟)
第四步:架蒸锅,将炸过的兔肉放入锅内,加入清水,水量与兔子肉的比例为5:1.武火至水沸。
第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。
第六步:在兔子肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。
第七步:兔子肉炖一个半小时后,加入已切好的薯仔和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆
兔肉适量、色拉油、酱油适量、白糖适量、啤酒1罐(或米酒)、姜片、桂皮、八角、香叶、蒜梗
1、兔肉剁成块、用柠檬水泡10 分钟,再用酱油、盐、鸡粉和油腌制片刻;
2、姜片煎香;
3、倒入兔肉煎炒制出香味;
4、加入白酒;【在这里要注意安全,加入白酒时会着火,并且火势很猛。】
5、待白酒烧干后,加水、香料、蒜梗、辣椒,调味;
6、加盖10分钟,下香油、味精,收汁装盘即可;
7、请搭配蔬菜类食品食用。
1. 兔肉处理好用料酒少许盐腌十五分钟
2. 取锅放油烧热放入姜蒜花椒爆出悉森香味放入豆瓣酱炒出红油放入兔肉
3.翻炒两分钟放入生抽糖继续炒两分钟放入适量水大火烧开转中火焖二十分钟
4. 放入莴笋辣椒继续焖五分钟放少许盐鸡精调味炒匀即可出锅
C. 兔子怎么烧才好吃!
兔肉怎么做好吃
(一)如何烹饪兔肉?
兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。
免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。
兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易着烂。
兔肉性凉,宜在夏季食用;
(二)兔肉的常见吃法
罗汉果炖兔肉
原料:罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克,料酒、酱油各10克
做法:
(1)莴苣去皮,切成3厘米左右的块;姜切片,葱切段。
(2)罗汉果洗净、打破;兔肉洗净,切成3厘米见方的块。
(3)炒锅入油,烧至六成热时,加入姜、葱爆香,放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
(4)加入鲜汤和所有的调味料,烧至兔肉熟透即成。
兔肉苦瓜
原料:苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。
做法:
(1)将兔肉洗净后,切成片、苦瓜洗 干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净,切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。
(2)将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后,沾上面粉,投入油锅内煸炸成金黄色,捞出沥油。
(3)炒锅置火上,放入少许油,待油烧热后,投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时,再放入炸好的兔肉片,加入番茄酱、煨熟即可。
红枣炖兔肉
原料:鲜兔肉400克,红枣15枚,熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量。
做法:
(1)将兔肉洗净,剁成块,入沸水锅中烫一烫,捞出后用温水洗净;红枣洗净,最好去核。
(2)锅洗净,注入少许熟猪油,用中火烧至四、五成热时,用葱段、姜片爆锅,再倒入兔肉块煸炒一会,加红枣、精盐及适量的清水烧沸,连肉带汤倒入蒸碗内。
(3)将锅洗净,注入适量清水,将盛肉的蒸碗放入,用小火隔火炖约1小时,持兔肉烂熟后,拣出葱段、姜片,加入味精调味,即成。
兔肉炒陈皮
材料:兔肉200克,陈皮10克,鸡汤、干红辣椒、菜油、姜、葱、盐、味精、酱油、白糖、花椒、芝麻油、料酒、醋适量。
做法:
(1)将兔肉洗净,切丁,加姜、葱、料酒、菜油、盐腌制入味。干红辣椒去籽切段。
(2)将陈皮用温水浸泡约15分钟,切成小方块,加味精、酱油、白糖及鸡汤拌成汁,备用。③锅入油烧至八成热,放干辣椒炸成棕黄色,放入兔肉丁炒至色发白,再放入花椒、姜片、葱段,炒至兔肉干酥,烹陈皮汁,加少量醋,收干汤汁,起锅入盘内,淋上适量芝麻油即可。
功效:补中益气,凉血解毒,降血脂。适用于防治动脉粥样硬化。
红枣炖兔肉:兔肉500克,大枣50克,料酒、葱白、食盐、味精各适量。
功效:适用于脾胃气虚,食欲不振,气短自汗,头晕心悸,面色萎黄,紫瘢暗淡,反复出现的人群。
香菇兔
用料:兔肉150克,香菇40克,火腿肉30克,玉竹20克,西芹15克,料酒10毫升,精盐5克,葱10克,姜5克。
制法:兔肉洗净,切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净,切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透,洗净去蒂,一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒,加入鸡汤500毫升,先用大火煮沸,放入精盐,用文火煲1小时即成。
功效:补中益气、凉血解毒,用于阴虚肺燥,干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。
木耳兔
用料:兔肉250克,黑木耳10克,枸杞10克,腐竹1条(约120克);生姜2片,香油、食盐适量。
制作:将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净,腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净,切块。起油锅,下姜片,爆香兔肉,加清水适量,下黑木耳、腐竹、枸杞,用文火焖熟,调味即可。饮汤吃全部用料,每天1料,连用7天为1疗程。
功效:健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。
D. 兔子有哪些作法好吃
干煸谈让厅兔丁
原料:兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等。制法:将兔洗净并斩成小块,用料酒及少量的盐码味。锅内注油烧至九成熟,下兔块爆炒至半熟,放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油,煸干炒熟,放入味精起锅。特点:鲜嫩,麻辣,爽口。
跳水兔
原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等,主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水后,将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮,待兔皮被煮软后起锅,将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主,外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
软饼酱兔:
【主料】去骨仔兔肉200克
【配料】色拉油80克,甜面酱30克,泡姜粒15克,芦笋粒10克,洋葱粒10克,小米椒5克,青线椒粒15克,大葱丝50克,自制面饼100克,鸡蛋2个,干净芭蕉叶若干
【做法】
流程一:把2个鸡蛋打入盆中,加50克面粉,盐5克,调成糊状。将锅小火烧热,面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用;
流程二:将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘边,盘中间部分用芭蕉叶垫起待用流程三:将去骨含隐兔肉码味。锅里放少许油,将甜面酱下锅炒至香味飘散,下仔兔肉与洋葱、芦笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡,然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用;
咖喱兔肉的制作
1.兔肉处理:经解冻清洗干净,劈半除脊椎骨。
2.洋葱、蒜头处理:分别经孔经2~3毫米绞板的绞碎机绞碎。
3.预煮:兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5~7分钟,将兔肉投入,再预煮10~12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次;月桂叶,胡椒粒每煮4小时更换一次)。
4.切块:将兔肉切成4~5厘米的方块,肉块经热水清洗复检后备用。
5.咖喱酱配制:洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5千克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克。将精炼花生油倒入夹层锅加热至160~180℃,再加洋葱末,蒜头末进行油炸,炸至呈淡黄色,然后趁热(80~100℃)放入面粉(经原肉汤调匀,无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉,加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156~160千克。
宫保兔肉
原料:
净兔肉150克,花生米50克,料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5克,葱、姜末各少许,鸡蛋清1个湿玉米粉15克,花生油500克(约耗25克)。
制作方法:
1.用水将兔肉洗净,切成边长4分的方丁,放入滑或碗内,加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清,拌匀浆好。
2.将花生米放入碗中,注入开水浸泡5分钟,捞出剥去皮。坐煸锅,注入100克花生油,下入花生米,用温油炸熟呈黄色捞出。
3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,下入兔肉丁滑熟,倒入漏勺中。
4.锅中留底油,下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时,倒入兔肉丁和花生米,翻炒均匀,即可出锅。
洋葱烤兔肉
原料:
兔肉50克,料酒10克,洋葱150克,白糖5克,酱油5克,鲜汤30克,食盐适量。
制作方法:
1. 将兔肉切成片,洋葱去皮洗净,切成丝备用.
2. 取一碗,放入酱油,食盐,料酒,白糖,鲜汤调成汁,再将兔肉放入腌一会.
3. 把洋葱丝,腌好的兔肉放入烤盘内,拌均匀,然后将烤盘放入烤箱中将肉烤熟,即可食用.
E. 兔子怎么做好吃
兔肉清洗干净切成小块后加入料酒、鸡蛋液、淀粉和少许精盐,搅拌均匀后放置片刻。兔肉放入油锅中炸两次,然后捞出备用。在锅中放入葱段、姜块、花椒粒炒香,再将兔肉和青椒放入锅中煸炒。加入酱油、精盐、香醋、味精、米酒和鸡汤调味,翻炒均匀后加入胡椒粉,最后淋上明油,出锅装盘即可。
1、兔肉清洗干净后切成小块。将兔肉放入碗中加入绍酒、鸡蛋液、淀粉和少许精盐。用筷子搅拌均匀后,放置片刻,让兔肉充分腌制入味。
2、兔肉放入锅中炸。等到锅中的油温烧到九成热的时候,再次将兔肉放入锅中炸。炸到外壳酥脆后,将兔肉从锅中捞出备用。
3、锅中留少量的底油,再次放到火上。等油烧热后,在锅中放入葱段、姜块、花椒粒炒香。等锅中炒出香味后,将兔肉和青椒放入锅中,煸炒后在锅中加入酱油、精盐、香醋、味精、绍酒和鸡汤调味,翻炒均匀后加入胡椒粉。最后淋上明油,出锅装盘即可。
F. 兔子肉怎么做好吃又简单
好吃有简单的兔子肉做法如下:
主料:兔肉1只。
辅料:花椒壳适量、姜少许、大蒜适量、干辣椒适量、醋少许、豆瓣酱适量、油适量。
1、将兔肉切块,淘洗干净后入水焯一下,可加入几片柚子树叶或者柚子皮的瓤,吸除血腥味,洗掉血水。
G. 兔子怎么做好吃
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富。下面,和我一起了解兔子怎么做好吃吧。
兔肉煲汤
食材:
兔肉,红枣
辅料:
鸡精,胡椒粉,盐,姜片
操作步骤:
1、准备好兔肉和大枣。
2、将兔肉洗净,斩成块,用清水泡至1小时。
3、将兔肉焯水。
4、把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。
5、大火烧开,转文火,煲至1小时候加入红枣,继续煲30分钟。
6、将煲好的兔肉汤盛入碗中,加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
兔肉煲汤的做法
兔肉煲汤非常适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。不过孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的'女子、脾胃虚寒者不宜食用。
家常菜小炒兔肉
食材:
兔腿,青辣椒
辅料:
朝天椒,姜,盐,干辣椒碎,白糖,葱白,料酒,花椒,生抽
操作步骤:
1、青辣椒滚刀切块,朝天椒切块,葱白切葱花,姜切末。
2、兔腿砍成块,淋入料酒,放半勺盐,拌匀,腌制十五分钟。
3、锅入油,放入少许花椒,爆香,到入兔肉,炒至变色,放入葱、姜、干辣椒碎,翻炒数秒。
4、淋入料酒、生抽、放半勺盐、少许白糖,炒熟,放入朝天椒、青椒,翻炒片刻,即可。
小炒兔肉的做法
这道菜也可以不加黄豆酱。兔肉加入生抽淀粉和料酒抓匀再炒更嫩滑,在加上兔肉的营养价值还这么高,所以大家而已多多吃些兔肉来补充营养.
H. 兔子怎么做才好吃
你好!!
兔肉是理想的高蛋白,低脂肪和胆固醇食物。
兔肉中含有丰富的卵磷脂,有较强的抑制血小板粘聚作用,能保护血管壁,降低血脂,抑制动脉粥样硬化症的发生和发展。
介绍几种常见的做法:
一:
葱爆兔肉:
主料:生净嫩兔肉200克。
蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克(约耗60克)。
做法:
将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片,放入锅中,加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲,用湿淀粉10克上浆,加麻油10克搅匀,大葱切丝待用。把酱油,白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子,炒、锅置中火上烧热,用油滑锅,然后下猪油烧至四成热(约88℃)时,下兔肉,用筷子划散至熟,倒入漏勺。锅内留底油,将大葱、姜片入锅煸至有香味时,放入兔肉,将兑好的汁子加水15克浇入锅中,颠翻几下包上芡汁,淋上香油即可。
二:
凉拌怪味兔丝:
主料:煮熟兔肉150克,葱白50克,酱油25克,醋10克,糖5克,味精1克,香油10克,芝麻酱10克,辣椒油5克,花椒粉1克,熟芝麻适量。
做法:
1、将煮熟兔肉切成丝;葱白去皮,洗净,切成与兔肉丝同样的丝。
2、把芝麻酱放在碗内,倒入酱油,用筷子搅拌解开,再放香油,辣椒油,糖,醋,花椒粉,味精,熟芝麻等拌匀成调味汁。
3、把葱丝均匀地码在盘内垫底,再把兔肉丝均匀地盖在上面,浇入调味汁,拌匀即可食用。
三:
五香兔肉:
主料:去骨熟兔肉400克,菠菜150克,香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
做法:
1、将熟兔肉片成薄片,用开水烫一下,捞出控干水分。
2、将菠菜洗净,切成3.5厘米长的段,在烫水中稍烫,捞出投凉,控净水。
3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时,捞出装盘,放上菠菜段拌匀即可。
四:烤兔肉:
原料:兔腿肉400克。
火腿100克、青菜叶50克。精盐15克、味精1克、腐乳卤50克、胡椒粉10克、汾酒25克、葱段50克、姜丝25克、香菜5克、干淀粉15克。
做法:
将兔腿肉去骨洗净,肉向两边片薄,拍平,然后加腐乳卤。汾酒、胡椒粉、味精和精盐胸15分钟。火腿切成薄片。将胯过的兔腿肉置于砧板上摊平,放上青菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片。在兔肉的一端放上葱段、姜丝。
五:
荷叶兔肉:
主料:荷叶5
张(裁成10
块),兔内250
克,大米100
克(用石磨磨成粗砂形),酱油、细盐、淀粉、油适量。
做法:
1.将兔内切成厚片,加酱油、细盐、淀粉、食油各适量拌匀。
2.将肉片和米砂混合,用荷叶包成长形,放入蒸笼中蒸30
分钟,起锅后放盘内,加少许醋食用。
六:淮杞炖兔肉汤:
主料:兔肉
辅料:淮山药、枸杞、桂圆
调料:盐、鸡精、料酒、
做法:
1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时;
2、枸杞用温水泡好,开盖后,加入枸杞改小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。
谢谢!!