⑴ 丸子怎么炸好吃
炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
步骤
1猪肉剁成肉馅或绞成肉馅，加入十三香、姜粉、白糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。
2，将大葱拍碎切段，泡在50克水中，浸泡10分钟，去掉大葱，将水倒入玉米淀粉中，调开，成水淀粉。
3，将水淀粉倒入肉馅中，拌匀即可，（不可过度贺物搅拌，不可搅打上劲，以免影响外酥里嫩的口感）。
4，油锅烧热5层热时将肉馅挤成肉丸放入油锅，用中小火炸至丸子颜色会稍微变深，但不是焦黄时捞起。
5，复炸者卜：大火将油烧至6成热，将首拍穗炸熟后的丸子再炸一遍，至金黄色即可捞出，沥油，复炸后的丸子，外壳酥脆，直接食用非常好吃。
干炸丸子一次可以多做一些，吃不完的放入冰箱冷冻保存，吃的时候可以用烤箱200度烤5分钟。也可以做焦溜丸子、丸子汤等等。
⑵ 怎么炸丸子好吃又软和
炸丸子好吃又软和的方法为加入适当的生粉和鸡蛋，多搅打上劲。
炸丸子步骤
1、准备食材：肉泥300g，莲藕80g,生姜50g，鸡蛋一个，生粉90。
2、肉泥中加入食用敏隐薯盐，放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫，之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。
3、将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。肉丸入锅即可开大火。炸20分钟后取出即可。复炸一遍会携芦更脆。
炸丸子介绍
炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。桥者所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
关于炸丸子的一段故事
小的时候喜滋滋的盼着过年，因为平时很少吃到的东西在过年时可以吃个够，因为过年时还有新衣，还可以放鞭炮，守着小炉子，母亲将做好的丸子一个一个放入微温的油里，直到把它们炸的金黄，我像只小馋猫一样守在旁边，将母亲炸好的丸子，隔一会儿就捏一个吃。
母亲时不时拿她那手拍打一下我偷拿的小手儿，那个时候吃得是有滋有味。素丸子，在村里人人都差不多会做，而母亲制作素丸子是我的奶奶教给的。
先把馒头弄成碎渣，再将胡萝卜切成小小的丁，煮软的粉条切碎，将这三样放在一起打上几个鸡蛋，放入切成沫的葱、姜、蒜，倒入有少许水的团粉，少撒上些盐，然后搅拌，用小勺子舀出一小勺来放到面板上滚圆，放入温热的油锅里开始小火炸。
用的东西虽不是很多，但是炸丸子时要掌握好油的火候，太热就会外焦里面不熟，炸得好，丸子呈金黄色，油香四益，令人是食指大动。
⑶ 洋葱丸子的做法
洋葱丸子的做法
1.选择好洋葱,却掉外面的干皮。用刀切成小块,越碎越好。
2.将切碎的洋葱抓干水分,放入盆中,加入两个鸡蛋黄。
3.加入适量的盐、鸡精、十三香调味,和鸡蛋黄一起搅拌均匀。
4.加入一小把玉米淀粉,再加入一小把面粉,搅拌均匀成糊状。
5.将洋葱面糊团成小丸子，油温五成热，下油锅炸，小火慢炸即可，炸至金黄熟透，捞出控油放凉，即可食用。
⑷ 怎样炸素丸子的做法大全
吃过炸素丸子的人都是被这道特色美食深深地吸引住，它是一道非常容易皮高轮做出去的美味，制做炸素丸子的食物也非常容易得到 ，例如红萝卜、香莱及其粉丝等，由于包含的食物许多 ，因此营养成分十分全方位，由于是全素的，因此吃起来一点也不油腻感，下边详细介绍三种作法。
一、炸素丸子
原材料
主要材料：红萝卜150克，嫩豆腐300克，连藕100克，
调味品：盐3克，鸡精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，香辣3克，食用油50克
作法
1.将水豆腐碾碎蓉，放进盆中；将红萝卜和藕削皮清洗，切割成绿豆大的粒；姜清洗切末；木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉15克上下。
2.将红萝卜和藕的细砂在沸水锅中略氽一下，捞入盘里放凉，放进水豆腐蓉内，加食盐、鸡精、生姜沫、淀粉和面粉翻拌。
3.将油入锅烧至七成热，用手抓水豆腐蓉，从手掌处挤压环形的肉丸子，放入锅中内，待炸至淡黄，机壳焦脆时捞入盘里，撒上花椒盐即成。
二、炸素丸子作法二
原材料
胡萝卜一个半，红萝卜一根，姜一小块，葱，小麦面粉，盐，白胡椒粉小量
作法
1.箩卜用擦板擦丝，姜蒜切碎
2.萝卜条里添加适量小麦面粉和水，盐、小量白胡椒粉拌和。和馅的情况下还可以往中放一个鸡蛋，我没加。锅中加点油，5成热后，将团好的肉丸子入锅炸，炸至橙黄色就可以。
3.这是我孩子设计方案的造型设计，他把肉丸子放到桌子上的一盘冻白菜里，拍下告诉我它是大白菜太阳光。
三、鲜炸素丸子
原材料
红萝卜一根，熟白米饭一碗，小麦面粉，葱二根，香莱一把，木薯淀粉，盐，食用油，五香粉
作法
1.将红萝卜清洗去皮切成碎屑，白米饭盛出预留，葱、香莱清洗切割成碎屑，随后将以上食物放进不锈钢盆中一起拌和
2.将拌和好的包馅添加盐，五香粉燃信，在倒进面粉和淀粉（占比是3：1），再度一起搅拌均匀，随后用力轻按包馅，使包馅越来越较为坚硬
3.手上爬取一部分包馅，用中拇指无名指和拇指轻轻地轻按就挤压一个圆团，假如不容易就用力团成团，一定要实在的团，放进盘里
4.锅中倒进能未过念困肉丸子的食用油，水温5成热上下放进生姜片（目地1是来试水温，目地2是来给油香味）随后待水温适合将攥好的樱桃小丸子放进锅中中炸，这中间先不必去搅拌，由于刚入锅的樱桃小丸子都还没坚硬，一动非常容易弄破样子，待能看得出樱桃小丸子表层金黄色刚开始翻个。在炸2分钟就可以捞起来。
⑸ 正宗炸素丸子的做法
炸素丸子的家常戚谨困做法如下：
主料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。
辅料：盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g。
1、胡萝卜擦成丝晌燃，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切高念末。
⑹ 炸素丸子的家常做法是怎样的
材料
主料：胡萝卜100g、面粉100g、绿豆面50g、玉米淀粉50g；
辅料：油适量、盐2勺、香菜10g、胡椒粉2勺、五香粉4勺、葱1段、姜1
1、准备主料
2、准备胡萝卜和香菜以及调料
3、胡萝卜擦丝葱姜切末
4、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些，面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1）调制成面糊
5、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些，面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1）调制成面糊
6、面糊挤成丸子
7、油温八成热时下锅转中火炸制模漏成熟
8、出锅 非常香。
小贴士
挤和好的面糊时可以用拇指食指中间挤出来，用左手的食指一刮就成圆状了
在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语薯卜表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。
萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不旦手烂成型了
一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
⑺ 炸丸子的家常做法
【材料】
猪吵消肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、笑雹黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙
【做法】
1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。
2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包碰碰帆屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。
⑻ 油炸素丸子的家常做法窍门
主料：胡萝卜、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、姜、五香粉、面粉
小贴士
1、加面粉不要太多，能捏成丸子，不塌不太软即可
2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃
3、搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆
⑼ 如何炸素丸子松软好吃
做法1：
做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡 萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后
就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅
从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸
注意事项：1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则
就不成型了
⒉一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
⒊油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
或略深即可出锅
做法2：
原料：胡萝卜、香菜、面粉、薯仔、粉丝
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、薯仔洗净后擦丝备用。
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示：
原料方面，前三样必备，后两样可选择，我做的就没有放薯仔，因为老公吃完薯仔了会烧心。
面糊一定要不稀不稠，我这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼，是平的一片了。