Ⅰ 麻花怎样和面炸出来又酥又脆
不加水的蜂蜜大麻花，按照这样的方法一做又酥又脆，香甜拉丝
哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个不加一滴水的蜂蜜誉拆大麻花，又酥又脆，香甜拉丝。
做法：
1，小盆里加入300克的普通面粉，打入两个鸡蛋，加入20克的猪油（放猪油可以使麻花更加暄软）40克的蜂蜜，4克酵母粉
2，用200毫升的温牛奶和面随倒随搅拌，温牛奶能够更好地促进发酵
3，搅拌成面絮之后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发两倍大
4，饧发好之后揉面排气，搓成长条分中前成大小均匀的小剂子
5，取出小面挤搓成长条两手反方向上劲再对折旋转一头捏紧，非常漂亮的麻花生坯就做好了，盖上保鲜膜二次饧发20分钟
6，起锅烧油，油温六成热也就是筷子下去冒小泡泡下入麻花庆培枣生坯小火慢炸
7，炸至飘起后不断地翻动使麻花受热均匀，炸到表面金黄即可出锅享用
8，非常好吃的蜂蜜大麻花就做好了，柔软拉丝又酥脆，还伴随着奶香味超好吃
喜欢蜂蜜大麻花这种做法的家人们记得收藏哦
Ⅱ 放猪油的酥麻花的做法和配方 猪油版酥麻花怎么做
1、准备材料：面粉200克、清水110克、糖10克、盐2克，辅料：面粉140克、猪油70克；
2、先做油皮，把糖和盐放入清水中，搅拌到糖和盐融化，把融化后的糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再晌搏瞎用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，防止表面吹干；
3、做油酥，把猪油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到无干粉的时候，用手捏成面团；
4、油宴空皮把油酥包起来后，用擀面杖轻轻的擀开，银中擀成长放形，从一头卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟；
5、轻轻的擀成厚度8毫米左右的面片，然后切成宽度1厘米的长条，拿一个长条搓圆搓细搓长，然后对折，接口处捏紧，把2条面条拧在一起；
6、拧好后，再次对折，再拧起来，麻花胚就做好了，接口处一定要捏紧，防止炸的时候散开；
7、锅里放油，油温升高后放入麻花，小火慢炸，炸到金黄就可以捞出，沥干油即可。
Ⅲ 做麻花用猪油的好处
猪油更香。让麻花更加酥软
Ⅳ 麻花里面放啥就酥脆了
麻花酥脆有窍门，面粉里多加一勺猪油。猪油有起酥的作用，并且会使麻花吃起来更香，今天我们就来实际操作一下，做一个家庭版的麻花。
【烹饪技巧】
1、炸麻花的面无需多揉，防止出筋，发好后放在面板上直接就可以操作了。
2、4成热的油温可以用一小块面团试验，当面团入锅，能快速浮起，油温基本就达到了。
Ⅳ 70年代麻花有筋道不那么松软怎么做
麻花是我家每年年货中必备的一种，禅判稿不知道从什么时候开始，已经从在超市买现成的，到亲手制作，毕冲租竟自己做的麻花也会更加的干净卫生，家人吃着也才会更加放心，对于麻花这一节日庆祝食品，当然是不能少的，对于喜欢吃麻花的朋友，可能在平时也会时不时买，但其实与其买着吃，还不如亲手做，每次做上一大锅，够吃好长一阵子，自制小麻花的时候，不用加泡打粉也不用加小苏打，而是换作用猪油来制作，香甜松软特别的好吃，下面我便会将麻花的做法详细分享给大家，学会后家人再也不用出去买，相信大家按照食谱认真做，新手也能做成功。
备用食材：牛奶90克，鸡蛋1个，白砂糖35克，蜂蜜5克，食盐少许，酵母粉3克，中筋面粉150克，猪油10克；
制作过程：第一步，首先所有食材的量都需要称好，然后准备一个比较大点的容器，磕入1个鸡蛋，再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食盐和酵母粉，然后用筷子将其混合搅拌均匀，将白砂糖融化好；
第二步，在和面盆中，放入适量的中筋面粉，也就是小麦粉，分次少许倒入化好的牛奶，一边倒水，一边用手将其揉成一个光滑的面团，如果有厨师机操作更加方便，然后再将10克的猪油加入；
第三步，再次将其揉搓均匀，最好是可以出膜的状态，稍微厚点的膜也没关系，揉好的面团覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至原来的1.5倍大，即可移至在案板上；
第四步，将其分成10等份，然后每一份都揉搓成比较粗的条状，加上保鲜膜松弛15分钟，然后将其再次揉搓成长条状，然后捏起两端朝着相反的方向搓，待其上劲后，将两端并拢；
第五步，卷好的面条朝着相反的方法搓，然后将其并在一起卷几下，麻花便成型了，依次做好所有的，静置醒发30分钟，在锅中添油，烧至7成热，放入麻花，炸至金黄的状态便可出锅。
小编总结：以往做麻花，为了让其有蓬松感，便会加上泡打粉和小苏打，虽说是能起到好作用，但是这些吃多了又不是很健康，后来学会这个健康的做法后，便再也没有用过泡打粉这类的，轻松也能做出外酥内软好吃的小麻花，学会麻花的做法，再也不用出去买了，其实麻花看似比较复杂，实则制作也很简单，按照食谱认真做，轻松便能做出美味的食物，对于麻花这种油炸食品，是年货的必备之一，亲手做送亲朋好友也很有面子。
1、想要麻花有酥脆感，便可以加上猪油，猪油的加入，在面团加上酵母粉牛奶等和好之后，再加入猪油，这样炸的麻花会非常酥脆好吃，如果没有猪油，可以用黄油或者玉米油代替，但是猪油还是第一位的；
2、只加猪油当然是不会松软的，牢记1个妙招，便是发酵的过程，揉好面团后，将其放在温暖地方发酵至原来的1.5倍大，经过发酵再炸制的麻花，会呈现外酥内软的情况，特别的好吃；
3、炸麻花的时候，油温差不多7成热便需要下锅，否则过高容易糊，过低太吸油，小火慢慢炸，让其里外熟透。
如果你认为炸麻花的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或贺孝者是分享给更多的人学习！
Ⅵ 能用猪油炸麻花吗
一般炸东西最香的是猪油，但是热量也最高，但是猪油
炸出的香。
主料
面粉
200g
鸡蛋
4个
白糖
50g
牛奶
60g
玉米油
80g
辅料
花生油
适量
盐
适量
泡打粉
3g
小苏打
3g
步骤
1.除面粉外其他材料混合搅在一起
2.加入面粉搅成絮状
3.和成面团饧十多分钟
4.把局喊面团揉光滑，擀成长方形
5.用刀切成长条
6.取其中一个拧成这个形状
7.然后提起两头侍历，拽一下，拧成麻花状，一个麻花就做好了。
8.依次做好所有的麻花排在盘子里
9.锅内放入适量花桐谈野生油，大火加热转中火
10.放入麻花，炸至麻花成金黄色就可出锅了。
Ⅶ 炸麻花时，注意面水比例很重要，麻花松软不变硬，奶香味足又解馋
最近在街边发现很多报摊儿或者是小商贩买那种松软大麻花的比较多，之前很少见过这种麻花，长长粗粗的一根又特别松软，觉得没什么可吃的。询问过朋友发现她们都觉得好吃，这样身为咸麻花党的我有了一丝丝心动。
这种奶香大麻花完全不同于咸酥小麻花的制作方法，可以说非常省油了。做咸酥小麻花需要做油酥面，尤其是用猪油做出来的口感是任何食用油都无法比拟的，咸酥脆口，小小的一根，咬上一两口根本停不下来。
至于做这种松软的奶香大麻花，也需要油，但是为了口感和奶香味普遍用的都是黄油，黄油、白糖、牛奶再和面的时候起了很大作用，尤其是给后期的成品加分很多。虽然省油但是制作过程麻烦，需要先发面做好剂子之后再二次松弛最后才能下锅炸，炸麻花的油温也要控制好，不然很容易出现外焦里不熟的情况。
【食材：】500克普通面粉、2个鸡蛋、6克酵母粉、2克食盐、60克白糖、10克蜂蜜、200克温牛奶、50克黄油
【制作：】
1、把除了黄腊族油之外的材料全都混合在一起，简单揉成团。
2、在面团里撕开一个口子，把室温软化好的黄油放进去，然后开始揉面，把黄油充分的揉进去直到把面团揉匀揉光滑就行了，密封好放到温暖的地方去发酵。
3、面团发酵好之后简单的排气，然后搓成长条分割成小面剂。
4、把每个小面剂揉匀搓成长条，一只手摁住不动，另一只手开始拧，拧到上劲之后捏住两端兄团提起来，麻花就会自然的收在一起，这时候再反复这个步骤拧一次收一次，捏紧收口的地方这个麻花的造型就出来了，都做好之后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
5、锅内油温烧到七成热左右，不知道具体油温可以拿一块小面剂丢进去能迅速浮起来就行。把生胚下锅，中小火炸期间常翻面，一直炸到两面金黄就能出锅。
这种奶香松软的大麻花特别好吃，而且是放凉了也不会变硬的，刚炸好之后的状态表皮脆脆的，里面松软，吃上一口是十足的奶香轮尘弊，咀嚼到后面就是甜味，微甜的味道刚刚好。