⑴ 鸡蛋炒饭怎么做才好吃
方法一
先将饭下锅炒散炒热，然后再将打散的鸡蛋液均匀的倒在米饭上，然后再用筷子快速的将米饭与鸡蛋液进行翻炒。这样炒出来的蛋炒饭每一粒都是金黄色的，而且还不会有大鸡蛋块。
方法二
在做蛋炒饭之前，先将准备好的米饭和打好的鸡蛋液混合在一起，使鸡蛋液全部沾到米饭上。然后再将将其倒入热锅中快速翻炒即可。这样炒好的蛋炒蛋粒粒分明且都裹着蛋。
怎样炒蛋炒饭又香又好吃
选择软硬适中的米饭
蛋炒饭如果想要好吃的话，在炒蛋炒饭的时候尽量选择软硬适中的米饭，这样炒出来的炒饭会比较的嚼劲，太软或者太硬都会影响口感。
适量多加一点油
炒蛋炒饭的时候可以适量多加一点点油，这样炒出来的蛋炒饭不仅更香，颜色也更加有光泽。但不建议经常食用油脂含量高的食物。
加入香葱
在蛋炒饭出锅前，可以撒上一把葱花，这样可以使蛋炒饭更加香，更能唤起食欲。
⑵ 怎样炒蛋炒饭好吃又简单
这才是蛋炒饭的地道做法，色泽金黄，粒粒分明，烹饪简单有食欲
今天为大家分享一道简单懒人晚餐“营养蛋炒饭”的做法，虽然简单快手但也不可小觑，如果做不好那就变成鸡蛋般饭了，炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，在炒的时候千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
其实想要做出好吃的蛋炒饭，用剩米饭是最好的，但是没有剩米就做不出好吃的蛋炒饭吗？当然不是，之所以不用刚煮出的米，那是因为新煮出的米水分大，在烹饪的时候火候与流量不好掌握，又多了会腻，少了又容易沾锅。再说了饭店里也不可能每天都蒸一大锅白米饭让它剩下做蛋炒饭吧，当然不会，饭店里都是用的冷冻饭来炒的，冷冻过的饭一炒就一粒一粒散开，并且劲道，炒出色泽鲜艳完整味浓的效果。
下面就为大家详细的分享一下，这道懒人版蛋炒饭的做法，简单易学，做出的蛋炒饭粒粒金黄又劲道，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【蛋炒饭】
1.首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。
2.电煲锅跳停以后，把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会，这样炒的时候不会粘连、坨块。
3.接着我们准备辅料，火腿先切成条再切成丁，香菇洗干净挤干水分，去除硬根后切成小粒，碗中打入两个全蛋，再打入两个蛋黄，搅拌打散成蛋液，饭店经常只用蛋黄，炒出来更加的金黄漂亮。
4.锅内烧水，放入切好的香菇先汆水1分钟，再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用，香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。
5.把锅烧热多倒一些植物油，油温六成热时，把蛋液淋入锅中，并不停的用勺子搅拌把蛋液飘成蛋穗，然后倒出来挤压出里面的油脂备用。
6.锅内留底油，放入虾仁、香菇翻炒几下，倒入火腿一起翻炒出香味，再放入青豆和鸡蛋翻炒均匀，然后放入晾干水分的米饭，经常用勺子背敲打，这样更容易把米饭中的水分炒干，大约炒2分钟，米饭炒出香味以后，加入食盐2克，鸡精2克，撒入葱花，翻炒均匀后美味即成。
技术要点：
1.做蛋炒、米饭要蒸的稍微硬一点，水要少放一些，这样炒的时候不容易粘连。
2.蒸好的米饭一定要晾干水分，蛋炒饭才会颗粒分明。
3.飘蛋穗时油温要高、搅拌的速度要快，这样蛋穗才会又细又长，成品更加漂亮。
⑶ 怎么做一份孩子爱吃的炒饭
番茄蛋炒饭
1、食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。
2、将鸡蛋打入碗中。
3、搅拌成蛋液。
4、热锅，倒入适量的橄榄油。
5、倒入蛋液，快炒棚卖，捞起，关火。
原料：米饭、胡萝卜、番茄沙司、盐、RICOS浓缩车打芝士酱、玉米粒、糖、植物油。
⑷ 蛋炒饭怎么做好吃又简单
怎样才能做出粒粒分明
还好吃的蛋炒饭呢？
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米饭事先要处理好
蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时（注意不要加盖），晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。
炒鸡蛋的秘诀
鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。
鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。
一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。
米饭要快速翻炒
米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。如果是比较难熟的食材，一定要事先处理好。比如青豆、香菇丁等需要先煮熟。
米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。没有葱花就没有蛋炒饭。香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。
⑸ 幼儿园的蛋炒饭怎么做
用料
鸡蛋 2只
隔夜剩米饭 半锅
胡萝卜 1根
洋葱 1个
西红柿 1个
毛豆 半碗
酱油 少许
盐 少许
味精 少许
腊肠 一根
蛋炒饭孩子们的最爱的做法
部分食材
食材切丁，鸡蛋锅里摊平切小块。
热锅热油炒葱丁，炒出香味
放入胡萝卜丁、毛豆、腊肉丁 煸炒出蔬菜的汁
放西红柿煸炒更多的汁，保持大火等汁开始收的时候加入酱油
把米饭划拉散了入锅混合汁一起炒
加入鸡精和盐，出锅前放鸡蛋块，保持鸡蛋的鲜亮颜色，让人更有食欲！
装盘！来个特写...
有没有流口水！饿的时候能吃很多呢
小贴士
一定要把蔬菜和配菜的汁炒出来包裹每一粒米饭！这样炒饭才好吃！我的酱油是有机的，你们不喜欢酱油也可以换成各种酱：沙茶酱、虾酱、老干妈、披萨酱都可以！
⑹ 幼儿园美食节蛋炒饭怎么炒
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
把锅烧热后再倒入油，以免炒饭时粘锅。
⑺ 孩子喜欢蛋炒饭，有什么好方法能做的好吃并且油少
蛋炒饭的重要，热锅凉油多，放进油适当，放进葱段能够多放点倒进打撒的生鸡蛋，炒过后放入白米饭，把饭炒散放进盐，一点点就可以美味的鸡蛋炒饭就出锅了。还可以放些胡萝卜丁，蒜苔丁，鲜虾丁，香肠丁，黄瓜丁，蒜苔丁，鲜虾丁，香肠丁炒鸡蛋的时候放，色调好看，营养全面小孩子最喜欢了。这一米饭，刚煮好的米饭尽量不要做蛋炒饭了，黏黏的不大好炒散，最好米饭焖好后不盖盖子放凉。
将鸡蛋打散倒进白米饭里拌匀，锅热倒进适当植物油，油烧进行爆香葱段捞起来，直接把红萝卜倒入锅中煸炒一分钟，再倒入青瓜煸炒两下，添加适量食用盐煸炒拌和两下，再倒入香肠，白米饭，快速的煸炒三分钟，起锅。好看又好吃营养美味的鸡蛋炒饭就做好了。可以适当加一些火锅配菜，例如香肠、绿豆、红萝卜等，实际菜能够根据孩子的喜爱加一点，那样不管从颜色或是营养成分便捷，都适合孩子。但是注意以水份少的瓜类蔬菜为主导。
⑻ 红椒蛋炒饭怎么做，口感丰富，有营养，孩子超级爱吃呢
红椒蛋炒饭怎么做，口感丰富，有营养，孩子超级爱吃呢？
今天给大家分享是指好吃的红椒炒米饭。红椒是昨日烧菜剩下来的红椒盖，就这么扔掉了感觉很遗憾，因此用于炒米饭是最合适的处理办法。通常的做法就是立即炒蛋，营养美味又简易，绝大多数人可能都是那么操控的。
可是，我却喜欢在炒米饭里加入足够多的原材料。一是吃起来口感会更有趣；二是会更有营养成分。或许在很多人的认知中，感觉用蛋炒饭替代一餐不易饥饿感，所以一定要吃饱了。
务必吃正常饭菜。其实这种观点是有些片面的。他们的每餐正餐中，都应包括有充足的蛋白，人体脂肪，蛋白质和维生素。只需这种原素集齐了，那么即使简单炒米饭，也能让你吃得饱饱的。
第三步
最后把炒好的白米饭，盛出来摆盘就可以。一道又香又爽口的红椒炒米饭，就做好！好吃又饥饿感，味儿特别棒！