温州有什么好吃的酒席

7、酱鸭舌

温州卤酱鸭舌名气很大的，将卤制后的鸭舌风至半干而成。放一枚鸭舌在口中细嚼，韧性十足，口感却又是柔软油润的，实为一道下酒极品。这种鲜美酱香的精细口感，伴随很多敢闯敢拼的温州人走过童年、走向世界的大舞台。

2. 温州婚宴酒店哪些比较好

老牌的告谨宴云天楼，阿外楼，香格里拉品质响，名气大；汤城袜银一品，四季花园，华盛等宴汇中心晌颂装修时尚前卫，名气没那么大

3. 温州好吃的美食推荐

温州特色名吃有：三鲜面、灯盏糕、永嘉麦饼、猪脏粉、糯米饭等。

1、三鲜面

三鲜面的特点是味道鲜，配料也很足，汤料很浓，所以吃过的人都很喜欢。正宗的三鲜面一般会放多闭斗种海鲜，比较常见的就是牡蛎、蛏子、小虾、跳鱼、蛤蜊之类的，所有的面食都察碧是现做现卖，很多的餐厅都有。

4. 温州欧海云天楼大酒五千八一桌的酒席都有些什么菜

温州瓯海云天楼大酒店5800一桌的酒席的话，菜是有很多的，它最主要是四层一个套餐的。

5. 温州有什么好吃的 温州好吃的美食有什么

1、炒粉干，在温州地区，炒粉干算是最常见的小吃，街头小吃、排挡、餐馆或是酒店都可以看到炒粉干的身影
2、灯盏糕，据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”
3、长人馄饨，1930年前后，乐清人陈立标经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等，所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口，因陈立标个子很高，人称长人馄饨
4、矮人松糕，为温州有名的特产，因创制人谷进芳矮小而得名。此糕选用纯糯米，过水磨成细粉，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块即可
5、温州历史悠长，特色吃食也是种类繁多，其他如猪油糕、双炊糕、楠溪江麦饼、鱼丸、牛杂、清明饼、鸭舌、猪脏粉、糯米饭等也都很有地方特色。

6. 温州有哪些不可错过的小吃

我是温州人，长到19岁才离开家乡去杭州求学，家乡的食物和温州人之间有很强的精神脐带，无论走多远，就算隔着一个半球，你也没法忘记家乡的味道。

温州古称东瓯国，菜系被称为瓯菜。因为靠着东海，海鲜的种类和食用方法都很丰富。

①温州糯米饭

世界上有千千万万种糯米饭，但是只有一种才叫温州糯米饭。

糯米饭放在纱布上蒸的恰到好处。肉汁一定要放香菇，分量不多不少，浇在糯米饭上，能够让你吃的每一口都沾到肉汁，又不至于汤太多向肉汤泡饭那样泡没了糯米的黏糯口感。油条要炸得脆脆的老油条，切成不大不小的块，和青翠的葱花一起码在饭团上。

想家了，尽管杭州也有所谓的温州糯米饭，但是始终吃不到记忆中的味道。

如果你来温州的话，街头早餐店的糯米饭水准都不差，看到人多的店就放心去吃。糯米饭有大份和小份之分，对糯米消化不太好的点份小的尝尝就好。推荐搭配咸豆浆，风味独特，加了紫菜、榨菜和油条。连锁比较有名的糯米饭店是三姐妹糯米饭，全天供应，早上起不来的可以去这样的店铺吃。

②猪脏粉

我最爱的点心。不过有些人接受不了猪内脏的就不要尝试了。原料是猪血和猪肠，用香料煮过。等顾客来了，把煮好了的粗粉干团再下锅热一热，连带汤水放入碗中，捞起猪血和猪肠切片放入碗里，汤里一定要加黄豆酱和大葱叶子，酱香浓郁，配合鲜嫩的猪血和肥厚的猪肠子，一碗热乎乎的猪脏粉没几下就下去了。猪肠一般都是加猪小肠，有的老饕会让店家加肠头，就是猪大肠，吃起来更加肥厚，价格也相应的更高

猪脏粉除了温州我在其他地方都还没见过。温州推荐吃老仓桥猪脏粉，个人觉得是最正宗的一家。以前家就在边上，上学前吃一碗猪脏粉，是无忧无虑的时光。

③温州大馄饨

温州的薄皮馄饨真的是我吃过最好吃的馄饨了，不吹牛，温州以北的馄饨，都是用饺子皮包的，那么厚，那么大，实在接受不了，颠覆了我对馄饨的印象。温州大馄饨，皮一定是很薄的，标准是馄饨皮盖在报纸上，要看清楚报纸上最小的字。肉要手剁，剁得极细，在馄饨皮上抹薄薄的一层，包好。馄饨的包法也不是像云吞那样，下锅煮了，配菜一定要多，有菠菜、虾米、紫菜和蛋皮丝。一碗好的馄饨，是一种视觉和味觉的双重享受，不是北方馄饨可以比拟的。

温州最有名的馄饨店是长人馄饨：长人馄饨源于1930年左右，乐清人陈立标来温州经营馄饨担，沿街叫卖。抗战胜利后，市区解放北路五马街口形成金纱市场。为了适应这种需要，馄饨担便固定下来，摆在铁井栏口经营。他制作精细，馄饨皮很薄，用碱适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，受人欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。其特点是汤清味鲜，形似花朵，美味爽口。

另外提一家也很有名的馄饨，五马街口的阿九面店的馄饨，也非常好吃。好吃的还有他们家的小排面，饭点也是要等的。

④温州鱼圆

温州鱼圆和其他地方圆圆的鱼丸不一样，它不规则，有点像虾滑的样子，呈现半透明的乳白色。

做鱼圆，正宗的做法要用𩾃鱼。以新鲜的鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加入番薯淀粉，鱼丸会更具弹性，拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。下锅时，将鱼肉用手指挤成条状跌进事先烹调好的沸水中，烫到透明上浮便是熟了。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉。吃起来鲜、酸、辣，让人发汗而爽快。

吃鱼圆有很多老店，我一般不再外面吃鱼圆，自家做的鱼肉更多更加好味道。专门吃过的新中国影都附近有一家老店，五马后巷那儿也有许多鱼圆店。如果想去酒店吃鱼圆，推荐天一角或者美乐食街，这两家都可以集中吃到温州的小吃。

  ⑤温州敲鱼汤

三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，我看过一个关于敲鱼的传说：以前温州的寺庙里有一个老和尚和小和尚，老和尚出门乘船去讲经，翻船后葬身大海，小和尚天天去海边敲着木鱼祭奠他。有一天小和尚发现海边渔船旁有许多黄色的鱼，鳞光闪闪，原来是渔翁捕捞上来的黄鱼。心想就是你们这些鱼吃了师傅的肉身，为了泄恨，就将鱼去头、剥皮、挖内脏，取下鱼肉，用木鱼将鱼肉捶打成片片薄饼状的圆片，放在海边晾晒干，来祭奠师傅。船上的渔翁看见了，就把这些“鱼片”剪丝煮汤，没想到美味异常。此后，渔翁仿照此法，制成敲鱼，逢人诉说。久而久之，敲鱼就成了家家户户的菜肴，温州敲鱼就这样被流传下来，成为着名的瓯菜之一。三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。

𩾃鱼是温州最家常的一种鱼，味质鲜美，肉多无细刺，所以温州人经常拿它来做鱼丸、敲鱼之类的，现在因为𩾃鱼的价格高，许多敲鱼是用马鲛鱼做的。

三丝指的是青菜、香菇丝和胡萝卜丝，一起和切好的敲鱼丝做汤，颜色搭配好看，味道也很互补。三丝敲鱼是有名的瓯菜，一般的温州酒店都能吃到这道菜。

⑥温州鱼饼

图片来自于网络

温州鱼饼和鱼丸的做法差不多，就是鱼饼里要加入豆腐和更多的淀粉和肥肉。推荐永高鱼饼，本地最有名的鱼饼连锁品牌，有门店，也有真空包装可以买，价格有点小贵，热的天气买是需要冷藏的。

⑦温州鸭舌

每次回家想给室友带特产的时候，我都会带鸭舌。温州鸭舌最早的时候没有真空包装，都是酒席上的盘头（冷盘），后来有一家做卤味的叫初旭，他们靠卖鸭舌发了家，他们家的鸭舌用可乐卤过，甜甜的很适合噶色吃（单独吃），也很适合配酒。鸭舌也从此走上了日常的餐桌。

后来老板还琢磨出了真空包装，一条鸭舌包一个包装，一斤没多少东西，要加要上100块，赚了个盆满。年前初旭老板听说涉及民间集资，逃出温州躲债，后来被政府劝回来继续开工生产，希望以后还能一直吃到初旭的鸭舌。

鸭舌其他的常见品牌还有爽康、藤桥什么的，不过真空包装的鸭舌没有熟食店新鲜卤好的好吃，初旭有实体店，大南门沃尔玛百货楼下那家应该最大。

⑧灯盏糕

这是我最爱吃的点心！小时候放学能吃一个灯盏糕是多么幸福的事情啊，不过吃多了上火，所以不能经常吃。

灯盏糕类似于北方的油墩儿。主料是面糊、萝卜丝、肉末、鸡蛋。看师傅做灯盏糕也是一种享受，油锅一热，放入一个大铁勺，铁勺上浇一层面糊，在油锅里转动，等面糊凝结后放入萝卜丝，肉末、鸡蛋，食材熟了后再盖上一层面糊，浇上热油炸过，因为外形像灯盏，所以叫灯盏糕。

刚出锅的灯盏糕要趁热吃，菜油炸过的清香，焦脆的外壳，里头萝卜丝的清甜、肉末咸香和鸡蛋的滑嫩交叉在一起，很落胃。一个灯盏糕比较大，两个人分着吃合适，如果一个人吃完基本上饭是不用吃了。

最开始灯盏糕只有肉蛋萝卜丝，后来花样很多，有的会加虾仁，有的还会加鲍鱼，土豪可以试试，我没有尝试过。以前灯盏糕是街头小吃，现在渐渐也可以登堂入室了，酒店点的灯盏糕是炸好了切开的，没有了锅气，总归不如街头小店刚炸出来好吃。

推荐大家去吃大王灯盏糕，老字号。还有家扁头灯盏糕，也是老店，在铁井栏附近，就是长人馄饨店对面，每次去都要排队。卖灯盏糕的地方有时候还卖猪油糕，是一种本地糯米和芝麻做的甜食，爱吃的可以尝尝，很香。

⑨杏仁腐

杏仁腐是一种糖水，主要用甜 杏仁 磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成。温州杏仁腐除了这个，还会放什锦水果罐头，葡萄干，黑芝麻，还有灵魂是杨梅干，不加杨梅干的杏仁腐简直是耍流氓。温州杨梅很出名，衍生产品杨梅干、杨梅酒也是很常见的。最后出来的杏仁腐要加一点薄荷水，冰镇一下，夏天来一杯简直从头凉到脚，舒服的很。

    小时候家里人不怎么让吃杏仁腐，说是点化的时候黑心商家加了薄荷牙膏，才能固化。现在能够自己做主随意喝杏仁腐了，但是家乡却很少回去，一年还是和小时候一样，统共也就喝一两次。

     推荐去五马后巷吃杏仁腐，哪一家都一样。最正宗的杏仁腐用厚重的有年代感的玻璃大杯子装着，金属的长柄勺子肆意地挂着杯壁，去抢杯子里仅有的两颗杨梅干，那样的时光很多年都不再有了。还有一家小杏仁工作坊，杏仁腐做的味道很正，水果是加了新鲜的，不是罐头，味道更佳。

7. 温州有哪些好吃的去温州玩吃什么

风景秀丽，作为旅游城市的温州的名头一直很响，作为历史悠久的江南城市，更是沿海商贸地带，温州美食也就更不用说了，历史悠久小吃少不了，沿江靠海，海产少不了。下面小编为大家介绍温州美食，温州都有哪些好吃的！

海鲜篇

温州黄鱼

想必温州人对大黄鱼都有着特殊的情感，它不仅仅是一种食物，更是温州餐饮文化的一种符号。常言道“无鱼不成席”，逢年过节，酒席宴会，温州人的桌上都会出现大黄鱼的身影。
黄鱼无疑是温州人心中跨越年龄与性别障碍的一口极鲜。而黄鱼之外的海鲜，都是虚空，都是捕风。估计全国再也找不到第二座城市，像温州一样如此迷恋这条大黄鱼。
“黄灿灿的大黄鱼装满了一排排的箩筐，黄鱼才七分钱一斤，家家户户都有大黄鱼吃。”这是六十年代去菜场买菜的场面。现在因为人类大量的捕捞，让黄鱼的味道变成了很多人的记忆，而在兰立方，你不仅可以吃到黄鱼，还可以品尝到不同于以往的“家烧黄鱼”。烧出来的鱼肉质更加细腻香滑、新鲜美味。对于青睐吃鱼的全国人民来说，这道招牌菜的魅力无可抗拒。

三丝敲鱼

每每说起敲鱼，温州人总是掩藏不住地自豪，除了温州人，谁还能这么有智慧地想到把鱼肉敲成薄薄的一片这么个吃法?温州人对敲鱼已经烙入身体，可关于这敲鱼的故事却是鲜为人知。

相传一个住持和尚坐船去传佛法，在海上遇到了风浪，结果船翻了，住持掉到海里淹死了。住持和尚的弟子在海面上想尽办法寻找师父的尸体，寻找了七天七夜却怎么也找不到。当住持和尚的弟子发现海面上出现一群金灿灿黄鱼时，他们都认为这个鱼是吃了师傅，才会变成金灿灿的黄鱼。为了替师父报仇出气，小和尚们便去海里捕捞这种金灿灿的黄鱼，然后把捕回来的鱼剥皮去骨又抽筋，可还是不够泄愤。于是，他们便把鱼肉用木鱼敲，敲着敲着，鱼肉就慢慢地被敲成了一张张几近透明的薄片。和尚们不能沾荤腥，就把鱼肉扔在液猜穗了庙外的石头上。百姓们看着鱼肉被扔觉得可惜，就拿回家去煮着吃，没想到，这一吃就吃出了敲鱼这道名菜，味道很是鲜美。

而敲鱼汤也是温州人心中的宠儿，喝一口汤，既有鱼的鲜味，又有三丝的提味，鲜香且清爽。敲鱼吃在嘴里，鲜滑Q弹。一碗敲鱼汤是舌尖上的温州味儿，是儿时深藏于味蕾深处的美食记忆。

温州鱼丸

温州鱼丸汤是温州有名的地方小吃，你可能听过阿辉鱼丸，也去五马街尝过鱼丸汤，如果你在温州吃鱼丸一定不能错过兰立方，食材选用来自远海的大_鱼，经过揉捏，使丰富的氨基酸更容易吸收，汤味鲜美，丸子有嚼劲不松散，深受人们的喜爱。

说起鱼丸，脑海里都会浮现出白净的圆形丸子。但温州鱼丸却“名不副实”，是不规则的珊瑚状。温州鱼丸是水乡人家常吃的食物，对在外漂泊的人而言，它携带着浓稠急切的思家之情。在温州，几乎人人都好喝一碗鱼丸汤。肯德基进入温州，口味固执的温州人恨不能在肯德基里也能端出一碗鱼丸汤来。因为温州鱼丸制作方法不难，稍微勤快一点的主妇都能做，孩子们都是喝着妈妈的鱼丸汤长大的，因此入了口，也入了心。

温州鱼饼

温州鱼饼，是温州传统名点，味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦。它以东海的_鱼，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。不添加任何色素及防腐剂，肉质鲜嫩，鲜而不腥，低脂肪，营养极为丰富。兰立方凭着经验丰富又温暖的双手，呈现最具回忆的鱼饼。实物原有的那份真，给你一份难得的安心。真正好吃的鱼饼，单单蘸醋就很美味了。吃一口，无骨无刺的肉质非常鲜嫩，而且一点都不腥，咀嚼的时候弹润有劲道，海洋的滋味真的一点一点在口腔中扩散开来，美味极了!

街头小吃篇

长人馄饨铺

长人馄饨铺，温州百年老店。

经营时间：6:30~22:00

店里的工作人员，也都是上了年纪的阿姨们，店门口还售卖着不少传统的糕点，而店里最招牌的还要数：兆销鲜肉馄饨、虾肉馄饨、鱼肉馄饨、马蹄锅贴了。

这里的鲜肉馄饨，包法比较独特，不是肉团，而是把馅儿压平了包在里面的，个头显得挺大，但是馅料刚刚好，一碗鲜肉馄饨里，还加入了新鲜的菠菜、干虾、胡萝卜丝、鸡蛋丝、葱花、紫菜辅料甚是丰富，色彩上也是鲜艳，迫不及待的咬上一口，馄饨皮薄，肉鲜，汤醇。

陈翁记豆腐脑

经营时间：13:00~24:00

经营的店长是一位老爷爷，店铺不大，但是店内整洁干净，给人一种好感。

进入店铺，先来上必点闹卜的一碗豆腐脑，店内有甜、咸两种口味可供选择。哦，对了，还有原味的，就是什么都不加，桌子上有一瓶薄荷水，倒点薄荷水混着一起吃，好奇的盆友可以试试。

我点了日常的咸豆腐脑，里面的料有：榨菜、紫菜、葱花、酱油等，这个配料吧，没有特别独特之处，但是你且舀起一勺豆腐脑来，品上一口，入口轻柔，豆腐丝滑爽口，细腻无比的口感!还有强推店里的豆干，0.5元一串，看着豆干上的酱油色，貌似会很咸，但是吃了真的没有过分咸，而是很香~

陈辉鱼圆

经营时间：7:00~01:00

店铺的位置，存在的相当隐蔽了，在解放路上的一个大大的石头雕刻画背后，不仔细找真的就找不到了。

看这个店铺的名称就知道了，这家店主打鱼圆，走进店铺中，直接点了一碗鱼圆面，老板说楼上坐，原来这里一共三层，一楼点单制作，二楼和三楼都是用餐区。看了会儿墙上关于鱼圆的介绍，从这介绍中的那句：“代表
温州上过纪录片《舌尖上的中国》。”看的出来这家店的实力不凡。

这鱼圆面的主角自然是鱼圆，夹起一条鱼圆，上面的鱼肉清晰可见，新鲜鱼肉加上淀粉手工制作而成，咬上一口，Q弹嫩滑，鱼肉丝丝可见，舀一勺汤汁，嗯，较为清淡，来上一束面条，无功无过吧。

所以鱼圆是重点，如果你只喜欢尝尝鱼圆的话，我建议你可以直接点鱼圆汤哦。当然，你的口味比较重的话，还可以搭配桌子上面的米醋、胡椒粉、辣椒挑选食用哦。

说完这鱼圆，不得不提温州的鱼饼也是出了名的小吃。

强能鱼圆家

经营时间：7:00~3:00

鱼饼配米醋，带你打开鱼饼新世界!

这家店铺也是主打鱼圆和鱼饼，但是，我更喜欢这家的鱼饼，量足味美。

一份15元，服务员端上桌满满的一盘，鱼饼被切成宽厚适中的一片一片，还搭配了一小碟的米醋。

夹起一片鱼饼，蘸上些许的米醋，放入口中，软糯的鱼饼里，包裹着海鱼的鲜味，米醋本身酸酸的口感为鱼饼带来前所未有的神奇感，加分!!!

守英猪脏粉

经营时间：24小时

这家店以前叫做“仓桥街猪脏粉”，是后来改成了守英猪脏粉了的。有不少温州
本地人可算是从小吃到大的一家店了。但是，说到我，我之前是一个不吃任何内脏的人，但是因为长期在外旅行，发现很多地方的名小吃都与内脏息息相关，所以为了吃到好吃的当地小吃，慢慢地尝试，现在也开始发现这些美食的美味之处啦。店内的选择还是不少的，不过都是围绕着大肠和小肠展开的美食。我点了一小份猪脏头15元，底料可以选择粉干或者是面，我选择了面。

没过多久，一碗热气腾腾的猪脏头上桌了，上面加入了大蒜叶、葱花、猪血，看着色泽不错，先来上一口大肠吧，夹起大肠，仔细端详一番，大肠处理的很干净，放入口中，细细咀嚼起来，哎!可能因为熬制放了许多秘制香料的缘故，大肠没有异味，而是Q弹软嫩的口感，让我对于拒绝大肠这件事儿，抛在了脑后，心里想着“唉，这滋味还不赖唉。”

8. 温州地道腌制类美食大汇总

江蟹生是温州人餐桌上腌制美食的榜首，除了江蟹生这个腌制的美食温州还有很多通过腌制的手艺做出来的美味佳肴，特别是在腌制海鲜这方面简直就是登峰造极，来看看温州还有哪些特色腌制美食吧！

江蟹生

说起温州人腌制食物的榜首，江蟹生称第二没人敢称第一，在温州人的心里，江岩拍行蟹生占据着十分重要的位置，那可是被摆上高端宴席的菜品，力量不容小觑。

江蟹生代表了乡愁，是在外游子们对家乡的一种思念，江蟹生对于温州，就像是热干面对于武汉，煎饼果子对于天津一般，是人们生活中必不可少的一部分。

腌泥螺

这是一款上过中央电视台的明星食物，泥螺，爱它的人觉得它端庄素雅，本身除了鲜咸之外并无他味，但是总能在老饕们的手下变得缤纷多样。

整个江浙沪包邮区，或多或少都有吃泥螺的习惯。

作为沿海城市的温州，更是泥螺的主要产区之一。乐清湾、洞头岛等地泥螺，更是品质绝佳的珍品。一小碟泥螺无论是配粥配饭，都可协助解决温饱问题。只需轻轻一吸螺肉就蹦出来，腌过后几乎没有腥气，爽爽脆脆的，味道也很绵长。

腌蛏子

蛏子是沿海地区比较平常的一种小海鲜，味道鲜美。日常多用盐水白灼或红烧。聪明的温州人民“研发”出的咸蛏，则是一道美味的下饭小菜。选用新鲜蛏子，用盐腌之，吃的时候佐以白糖，黄酒，肉嫩而带咸鲜味。

虾酱

虾酱，不管是从外观还是味道上，都算是一道“黑暗料理”。很多人接受不了虾酱的独特味道，有的人却觉得这是人间美味，这种腌制品，也只有土生土长的温州人才能吃出味道，外地人根本不敢下筷。

虾酱的发展史，不能离开一道“虾子肉”，作为下饭利器，总是在单位食堂成为最抢手的一道菜品之一。只需来上一小碟，就能干翻一大碗的米饭。

菜头坨

菜头是温州方言对于萝卜的称呼，菜头坨的实质就是腌萝卜。作为温州蔬菜类腌食料理当中一股“清流”，喜爱者趋之若鹜。加上少许菜油，蒸熟后，实乃居家下饭之利器。

而如果不喜欢“_味儿”的朋友，则如同初次遇见绍兴的霉苋菜梗和瑞典的鲱鱼罐头，唯恐避之不及。

腌菜梗

菜梗选自自家种植的高大芥菜，去叶留梗，用盐腌制，放入缸中，可食用很久。生活不易，能把一颗芥菜折腾的花样频出，物尽其用，也只有温州人了。

讲究的人家，炒制菜梗必用菜油贺镇，多放白糖，味道鲜甜交织，实乃居家必备之利器。

酱油肉

酱制的肉食，口感细腻，有嚼劲，伴随着独特馥郁的香气;重重回味，层层余香在舌尖铺展开来。

以前只有在过年的时候，家里人才会在阳台上风干的酱油肉上割下一小块，不管是蒸着吃还是炒着吃，酱油肉的鲜甜，都像是一种抽丝剥茧的递进。才下舌头，又上心头。

黄鱼干

咸鱼我国大部分地区的人民都会制作，但是温州的咸鱼，总是能轻易的挑动起小编的味蕾。这是一种被称之为“思乡”的味道。“无黄鱼不成宴”，这句话可见黄鱼在温州人心中的地位。

大黄鱼去肚剖开，再撒上一些粗盐简单的腌制再放在阳光下暴晒。在阳光的作用下，鱼肉中的蛋白质发生了变化，产生一种奇异的咸香，简单的蒸制之后，就能令人食指大动。

炝蟹

将新鲜的螃蟹放置容器中，只需灌入盐水。待时间慢慢将蟹和盐的咸鲜融合为一体，化身为餐桌上的一道美味传说。一打开，蟹肉晶莹剔透，红艳艳的半凝固的膏，口水分泌满格!不管是蘸米醋还是黄酒，都各有不同风韵。

醉花蚶

花蚶，在其他地区也叫血蚶。花蚶历来是温州人酒席上经久不衰的冷盘，肉质鲜嫩可口。

醉花蚶，属于花蚶的另类吃法。生花蚶直接用料酒、味精、姜米、白糖拌匀成味汁，拌在花蚶上，腌制后，美名曰“醉花蚶”。剥开来时还带着血，花蚶的鲜味和浓郁的酒香交融在一起，带给味蕾的强烈的刺激，闻一闻，还未吃，便先醉了。

鱼生

在外的温州人，普遍地视鱼生为“乡思”，在特定的条件下，成了一种文化。在台湾的温籍着名人士马星野，接受友人南怀谨先生馈赠“五味和”青瓷包装的鱼生时，赞不绝口，爱不释手，粗哗遂邀请同乡好友，共聚分享，并即席赋诗：拜赐莼鲈乡味长，雁山瓯海土生香。眼前点点思亲泪，欲试鱼生未忍尝。

腌雪菜

雪菜也叫雪里蕻，很多地方都有食用它的习惯。新鲜的雪里蕻本身拥有一股辣气，为了去掉这种辣气，通常会先用粗盐把它杀出水分，再放入缸中腌制，这样腌出的雪里蕻，不但没有了辣气，风味也更加的醇厚。

雪菜的吃法多样，可以当作是配料加在一碗清淡的米面中，也可作为主角，在温州人的餐桌上大放异彩。加点辣椒爆炒，就是一道最家常的下饭菜式。

人间百味离不开家乡的底味，腌制的食物总能带来别样的美妙!

小编在此提醒大家：腌货虽好，可不要贪食哦!

9. 温州的美食有哪些

温州是浙江省的地级市之一，位处中国东部，临近东海。温州这座城市虽然不以旅游闻名，但提起温州，很多人都会存留一点印象。自古以来，温州的商贸行业就十分发达，唐朝时期温州人就已经走遍全国进行买卖，明清时期更是出现了很多商团。改革开放以来，温州地区的企业更是层出不穷，全球各地都能找到温州的产业。除了发达的商业，温州的美食也十分不错，来找找你爱吃的菜吧！

鱼饼

鱼饼是一道具有温州特色的地方传统美食。比起鱼饼，鱼丸的名号似乎更响一点。其实和鱼丸相似，鱼饼的制作方法也是把鱼肉打成肉茸，加入鸡蛋拌匀，还可以加入豆腐等食材，下油锅炸至金黄后直接食用。还可以水煮或蒸熟，再和其它食材一起烹制。

鱼饼的食材新鲜，味道鲜香味浓，软嫩爽口。既可以享受到鱼肉的鲜美，又感觉不到腥味，并且不用挑鱼刺，好吃方便，深受当地人的喜爱。由鱼饼还衍生出了其它菜肴，比如青椒炒鱼饼、鱼饼汤等美食，风味独特，使鱼饼的鲜香得到了进一步升华。

松糕

除了咸鲜的菜肴，温州地区还有一道出名的甜点，就是松糕。看名字就知道这是一种糕点，不过和松树无关，松糕的主要食材只有浊酒、梗米、白糖等。将梗米磨成面，和白糖、浊酒一起发酵，再放入其它食材提味点缀，上锅蒸熟，最后切成菱形，放凉食用。味道香甜，口感软糯爽滑，外形美观。既可以自己享用，也可以在婚礼和其他节日当作礼品送人。

炒粉干

炒粉干是温州地区最具特色的一道美食。无论是在五星酒店、高档餐厅，还是街边小贩、路边大排档上，都能看到温州炒粉干的身影。温州人无论男女老少，都喜欢吃这道美食，早餐、午餐还是晚餐、夜宵都无所谓。一碗炒粉干，甚至可以让身在外地的温州人得到一种身份认同感。

炒粉干的主料很简洁，只有米粉、鸡蛋、 包菜这些食材，制作方法也不复杂。鸡蛋先下锅炒熟，再放入切丝的包菜翻炒，下入泡好的米粉，再倒入鸡蛋最，后用盐和生抽调味。如今炒粉干里又增添了五花肉、火腿、虾仁等食材，味道也十分不错。

冰激凌打蛋

小编见识过很多黑暗料理，这道冰激凌打蛋似乎也能记录在内。毕竟把生鸡蛋直接打进冰激凌中并不是所有人都能接受的，不过温州人好像很爱这道冷食。仔细想想，只要鸡蛋没有腥味，生鸡蛋和冰激凌的搭配似乎还不错，口感也挺丰富，有机会一定要试试。

这些温州的特色美食，与当地的自然环境密切相关。温州山地很多，物产丰富，又临近东海，交通发达，所以温州美食的风格多样。这些美食既受当地人的喜爱，又可以吸引外来游客的目光，有机会记得试试这些温州菜哦！