Ⅰ 究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉
一、挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的不爱吃，过瘦的则不安全且口感不好。不肥不瘦正好合适，凡是过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。
二、如果实在不喜欢吃肥肉。那么也最好要选择现场分割的全瘦肉，因为从肥肉上更容易鉴别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪洁白有光泽。肌肉色泽均匀，外表微干或微湿润。用手指按一按，凹陷能迅速恢复。
三、闻。新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
四、看表皮。这也就是我先前说的要看现场分割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉颜色暗红的，多半是母猪肉。
五、看肌肉。肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因为放血不干净造成的。肌肉颜色艳红或深红的，多为添加瘦肉精一类的药物所导致。颜色灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判断。
Ⅱ 哪块猪肉最好吃
一：梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛态粗枯上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此凳饥名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质帆洞也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。二：里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
三：臀尖肉
所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿，向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖，也就是屁股后腿向上一点的部位，肉会稍硬，纤维稍粗。
Ⅲ 中国最好吃的猪肉品种排行
金华的两头乌。根据《中国中国最好吃的猪肉品种排行》可知，金华的两头乌的肉质细腻，是该排行中排名第一的品种，其他品种还有川西高原的藏香猪、衢州的龙游乌猪、广西的巴马香猪、重庆的荣昌猪品种，这是该排行榜上所有的品种，每种都广受好评。
Ⅳ 什么样的猪肉最好吃
在中国，按肉质、口感及营养来划定等级的话：土猪最优、土杂次之，良杂再次之，良种最后。
土猪：也就是纯土猪。肥膘厚瘦肉少，口感极佳。着名的品种有，太湖猪，宁乡猪，金华黑猪，新淮黑猪，民猪等等。但因为肥膘过多，很难大面积推广。且其饲养成本极高，饲料报酬率过低，养殖户大都不愿饲养。
土杂：就是一洋一土杂交出来，比如用杜洛克和宁乡猪杂交纯乎，其后代就称为土杂猪。这类猪肥瘦比较适当(肥肉稍偏厚)，口味佳，最适合中国人的烹饪习惯。现在市场上买的土猪肉绝大部分都属于此类，也有部分是后面介绍的良杂，“一号土猪”等就属于此类。
良杂：就是两洋一土，或者三洋一土杂交出来的。肥瘦比率也比较适当(瘦肉偏厚一些)。口味也不错。
良种猪：就是两洋杂交，或三洋、四洋杂交出来的猪。目前城市里菜市场的猪肉百分之八十以上都属于杜长大杂交组合。这类商品猪的瘦肉率极高，肥膘少，但相应口感也最差。
如果按品质论价，土猪价格应该最高，土杂次之；良杂再次之，良种应该价格最低。
重点介绍一下黑猪
黑猪因为皮毛都是黑色，所以刮毛的时候，如果有毛根留在皮里，就显得皮不干净。这其实不要紧的。
黑猪其实是最补人的。打个比方，狗肉当中的极品就是黑狗，牛当中最好的是黑牛，鸡也如此，乌鸡营养价值高，还有鱼，黑鱼的营养价值高。所以产妇如果要吃鸡汤，最好是乌鸡炖汤，或者炖黑鱼，对伤口愈合是大有好处的。
植物也如此，豆中极品乃黑豆；米中极品乃黑米；菜之极品乃海带紫菜也。都是黑色食品。中医理论认为，黑色可入肾。所以肾虚阳亏的人多吃黑色食品当可滋阴补阳，延年益寿。
回过头来说猪，黑猪的腰做羡悉子和肚子本身就是可以入药的派衫，只是市场上很难找到。
Ⅳ 什么样的猪肉最好吃
以下部位的猪肉好吃：
1、里脊肉。它是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合；
2、五花肉。它是肋条部位肘骨悄谨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的肉。适于红烧、白炖以及做粉蒸肉；
3、前腿灶运贺肉。又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强。适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排隐派肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤；
4、前排肉。又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉。瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
辨别肉质的方法：
1、良质猪肉：肌肉呈淡红色，均匀、外表干燥不沾手。肌肉切面有光泽、肉汁透明、肌肉指压后凹陷处立即恢复；
2、劣质猪肉：肌肉颜色深，呈淡绿色、无光泽、切面发粘、肉汁严重混浊。指压后凹陷不能复原，留有明显痕迹。肉汤混浊有臭味、有黄色絮状物漂浮，汤表面几乎无油滴。
Ⅵ 究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉
究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉?和大家分享一下买猪肉时肉质最好的四个部位，这4个部位的猪肉不仅香，和其它部位的猪肉相差好几块钱了，咱们一起看看。
1、梅花肉
懂行的人都知道能够说出梅花肉这三个字的都是懂猪肉位置的，在你买猪肉时，说出这三个字，老板就不敢用其他的肉来糊弄你了。梅花肉是猪身上最好的一块肉，在猪脖子的后上方，又被叫做肩胛肉。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃。梅花肉可以用来煎着吃、烤着吃、用生菜卷着吃都行，都非常的美味。
2、里脊肉
说到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是猪背脊上的一块长条肉，脂肪少且纯瘦，但是口感相较于梅花肉会稍微的差一点。由于里脊肉的形状很特别，其他的部位无法冒充，所以买错的可能性较小，买的时候注意一下看仔细就可以。
3、五花肉
五花肉是猪肋骨上的一块肉，肥瘦相间，在日常生活中很常见，一般在家里都会用五花肉来做红烧肉或扣肉，再或者就是搭配炒青菜。五花肉最好的肉质在后臀尖，买五花肉的时候，只要看着肥瘦相间就可以，有的地方很肥的就不要买了。
4、前腿肉
由于前腿部位的活动量很大，所以这里的肉质很有弹性，适合包包子或饺子。在卖猪肉这一行里，前腿肉叫做前槽，大家在买肉的时候只要说前槽，老板就会明白你是懂行的人，就不会用其他的肉来冒充了。
猪身上的这四种肉是最好吃的了，大家都学会了怎样买猪肉了吗？
Ⅶ 哪种猪肉最好吃
最好吃的猪肉也就是我们农村自家养的猪，又香又实在又好吃，因为自家养的猪吃的都是，打过米的糠，有的时候，还有种的那个红薯，然后给它蒸熟，对康搅拌给它吃，一般情况下，自己养的猪吃的都是粗粮，不像他们大型养猪的，吃的全是饲料。
如果你在菜市场买猪肉的时候，你要看它瘦肉是黑红的，然后肥膘很厚，而且肉很紧。有的时候看上去很嫩，很新鲜的肉，颜色发白那种肉都是饲料喂养的，那种肉炒起来全是水，而我们自家养猪的肉炒起来没有水，而且自家养的猪肉骨头也特别硬，比那个饲料喂养的猪肉要硬的多。
自家养的猪时间比较长，有的，就喂一年的时间，吃起来特别香。嗯饲料喂养的猪时间特别大，只有几个月的时间，所以它的肉非常嫩，骨头也非常软，吃起来也不是太香，有一种新的味道。
以前自家养的猪肉，看见到处都有，而现在很难买到，有的时候买到的时候，但是它的价钱要比市场价钱要贵个两三块钱一斤，特别是，城市的人，最喜欢来我们农村买那种自家养的猪肉，只要是自家养的，他也不管贵贱，买到就行。
所以在菜市场买肉的时候，尽量要选择那种，瘦肉比较红一点的，不要看那种白色的肉挺嫩的，你就去买，即使不是农家自己养的，有的也是喂玉米的，比喂饲料的好的多。喂玉米的猪肉，没有我们农家喂糠的猪肉红，但是要比饲料的要红一点。所以买肉的时候一定要注意。
Ⅷ 什么猪肉好吃
排酸猪肉好吃，味道鲜.可以做成猪肉干，猪肉脯，等等猪的前脚的下面的肉最好吃，因为它的前脚每天要不停的动，比较有韧劲，还有就是乡下的猪肉最好吃代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。
”。
Ⅸ 现在什么样的猪猪肉最好吃
首先当然是野猪慎橡庆了。哪怕是人工喂养的野猪也行。
其次是土法养殖如枝的家猪，最差就宽握是现在常吃的圈养的家猪。
土法养殖，广东这边有1号土猪，就是农户放养的那种，只为粮食不为饲料。
不过价格是普通猪肉的两倍。