1. 焦糖布丁的做法空气炸锅
空气炸锅做焦糖布丁的做法如下：
用料：
鸡蛋2个、牛奶250克、盐1克、白砂糖20克、玉米淀粉20克。
做法：
1、准备好需要的食材，开始制作。食材很简单，牛奶、鸡蛋、糖、淀粉都是家里厨房常备的。
好吃的焦糖布丁就做好了，多简单呀！不用熬糖不用煮，只需要2个鸡蛋1盒牛奶，出锅又甜又香真好吃！
焦糖布丁介绍
焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。
2. 焦糖布丁的制作方法及配方
今天要给大家分享焦糖烤布丁的制作方法！用低温烘焙法，烤出来的布丁，非常的滑嫩而且没有气孔，十分漂亮。这款焦糖烤布丁，口感滑嫩细致，充满蛋香、奶香，还有焦糖的甜蜜滋味。在家里就能制作，做法不难，但是需要注意一些细节，相信大家也可以烤出一样美丽的布丁！
材料的准备：
焦糖部分细砂糖sugar50g，冷开水cold water25g，热开水hot water25g，布丁液，牛奶milk300g，动物性鲜奶油whipping cream50g，细砂糖sugar40g，鸡蛋egg2个（2pcs），蛋黄yolk1个（1pc），香草精villian extract1g。分量：7cm布丁杯（容量100ml）*5个，7cm 布丁杯*5个。
制作过程：
一开始我们先煮焦糖，找一个厚点一点的汤锅，倒入五十克的细砂糖，再倒入冷开水25克。晃动锅子，让细砂糖都沾到水，而且要遍布均匀。开最小火烹煮焦糖。水分逐渐蒸发以后，沸腾的声音也会慢慢的变小，糖色开始转变了。这个时候受热比较不均的时候可以晃动一下锅子，让糖分受热均匀。渐渐的焦糖会变成流动的液体，并且开始出现焦糖的香气。这个时候我们就可以倒入热开水25克，这里要小心蒸汽烫手。倒入热水以后呢，就要关火晃动一下，让汤跟水混合均匀，将糖煮太久会苦，所以要注意不要煮过头了。焦糖气泡变少的时候，就可以趁热倒入模具里面，倒完以后呢，冷藏备用。
下一步就开始瞎此制作布丁了，锅里倒入牛奶三百克，动物性鲜奶油五十克，细砂糖四十克，搅拌均匀。开最小火，然后把牛奶煮沸，火源不要高过锅子就可以避免烧焦。煮沸以后关火备用。在干净的钢盆内打入两颗全鸡蛋和一颗蛋黄。然后将它们全部打散，搅拌均匀以后，就可以给缓缓的冲进刚刚加热过的牛奶，一开始先加一点点，那记得要一直不停地搅拌。等到鸡蛋液跟牛奶的温度差不多的时候，就可以把牛奶全部的倒进去了，搅拌均匀。接下来再加入一克的香草精（去除蛋腥味），搅拌均匀，将牛奶蛋液用最细的滤网过筛，这样才能做出细致的布丁，筛子上如果有一些杂质，这里就不要了。
冷藏后的焦糖已经开始变硬，然后就可以填入刚刚过滤好的牛奶鸡蛋液，填至八分满就可以，不然会溢出来。可以用没有荧光剂的餐巾纸沾一下表面的蛋液，把气泡戳破，然后再把上面的浮沫掠走。接下来用铝箔纸亮面朝下，把每个布丁都紧紧的包住斗裤。同时将气炸锅预热100摄氏度10分钟，这里不需要使用水浴法，用这种低温的考法们可以使蛋液慢慢的凝结。烤出来的布丁是没有气孔的，而且相当的滑嫩。蛋白会影响布丁的硬度，蛋黄只是影响软度。想要吃出滑嫩口感的布丁配方，配方里面的蛋黄千万不可以省略。将布丁放进气炸锅设置100摄氏度，气炸40分钟！注意之前的十分钟只是预热而已哦！
四十分钟以后，布丁就考好咯！要如何判断有没有熟呢？用手指头触碰布丁表面，如果已经熟了，布丁的表面是不会粘手的，而且你触碰布丁中心的时候是有弹力的。这样就代表熟了。把做好的布丁放凉之后，冷藏四个小时后再食用！撕掉铝箔纸以后呢，就可以拿一把小刀，然后在磨销迅布丁的外围划一圈。倒扣在盘子里。左右摇晃一下。就可以听到扑通一声布丁就掉下来咯！你会发现按照这种做法做出来的布丁都是没有气泡的，非常美观！
美食心得：
这个烤布丁的做法，其实不难制作！制作香浓滑嫩的焦糖烤布丁，关键在之前的几个注意事项，稍微注意一下，新手也应该可以做出这么漂亮的一个焦糖烤布丁！ 大家可以动手制作，如果有遇到什么不懂的，可以随时在留言里点评！我会在第一时间为大家解答疑惑，帮助大家做好美味的甜品！今天的糕点烘焙就到这里了，谢谢大家！
3. 焦糖布丁怎样做才好吃
步骤 1
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熬糖浆 取一个小锅，倒入30克白砂糖，30克清水 开小火开始煮，过程中不需要搅拌 水分会逐渐蒸发，糖浆开始冒泡泡，颜色逐渐变深
步骤 2
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糖浆大概变成琥珀色之后，向锅内加入50克清水 这个时候锅里面的反应很剧烈，需要注意安全 锅内慢慢恢复平静之后，就得到了糖浆 这个过程有一些类似炖红烧肉过程中的“炒糖色（shǎi）"，炒糖色有些人习惯用油而已
步骤 3
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然后把糖浆倒入做布丁的容器里，只要到一个底儿就行。布丁容器不需要刻意买专用的，但是为了方便取出，要找一个边缘是直线性的容器
步骤 4
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牛奶和淡奶油混合，开火煮沸后，关火备用
步骤 5
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打蛋 取一个稍大的碗，打入鸡蛋，加入10克白砂糖 一般这个原料配比都要加20-30克白糖，我减了量，喜欢吃甜适量加量 用蛋抽把蛋液打撒 网上大部分做布丁的方子是只用蛋黄的，我只是不想单独再想办法把剩下的蛋清用掉，直接用了全蛋。只用蛋黄和用全蛋成品口感会有差别，只用蛋黄成品定型更好
步骤 6
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鸡蛋打散后，将刚才煮好的牛奶和奶油混合液一点一点地倒入蛋液，同时用蛋抽混合均匀 牛奶奶油煮沸之后不能直接和蛋液混合，温度太高蛋液马上就变成州尺旁蛋花汤了，知乎告诉我：蛋黄的凝固温度是68摄氏度左右，蛋白的凝固温度是60摄氏度左右。但是倒册橡入混合的过程中会有热量损失，大概70-80度可以开始了
步骤 7
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将混合液过筛
步骤 8
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液体分别倒入布丁模具，最后用锡纸给容器封口
步骤 9
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没有烤箱可以用隔水蒸的方式。水开之后，将布丁放入蒸锅，中小火10分钟。关火后焖5分钟。
步骤 10
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当然，如果你有烤箱的话，就找一个深一点的烤盘，布丁碗放入烤盘。烤盘内倒入开水，150度烤箱烤45分钟。
步骤 11
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取出后自然放凉
步骤 12
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取出布丁 如果你不需要拍照的话，其实可以直接挖着吃了...下面不用看 找一个小刀，沿着布丁碗的边缘轻轻困悔刮一圈
步骤 13
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然后扣上一个盘子，迅速翻转
步骤 14
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用力晃一晃，布丁就出来了
步骤 15
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这个地方需要比较小心，让小刀贴着容器壁、顺着容器壁的角度刮，否则容易刮不干净，虽然不影响味道，但是会比较丑。
4. 焦糖布丁的做法简单
焦糖布丁的家常做法，详细配方，零失败，有着焦糖独特的香甜，香
大家好，我是娜姐，今天我们用家常食材，做一个超好吃的甜点，不用烤箱，也能做出好吃的焦糖布丁，蛋香味与奶香味交织在一起，带着焦糖的独特的香甜，细腻又滑嫩，做法简单，下面就与我一起看一看是怎么做的吧。
1.我们在碗中打2个鸡蛋，用筷子搅散，放一旁备用，
2.锅中加入180克的纯牛奶，加上20克白糖，加上几滴白醋，去除鸡蛋的腥味，开中火搅拌，不用烧开，搅拌至糖 融化就行，慢慢地倒进鸡蛋里，边倒边搅拌，让它们充分混合，温度一定不能太高，不然会变成蛋花汤，过滤3次，这样口感更加细腻滑嫩，放一旁备用，
3.锅中加入20毫升的冷水，倒入30克白糖，开中火至糖融化，转小火烤至发黄，倒进瓷碗里或者是而高温的碗里，等糖稍稍凝固了，倒进鸡蛋液，盖上保鲜膜，水烧开以后，放入鸡蛋液，转到中小火，蒸30分钟，火一定不会太大了，不然蒸出来的会有特别多的孔。
4.蒸好后取出，去掉保鲜膜，四周牙签分离，再扣一个盘子，迅速倒扣，我们的焦糖布丁就做好了，蛋香味与奶香味交织在一起，带着焦糖的独特的香甜，细腻又滑嫩，做法简单，如果喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教程
5. 营养早餐焦糖布丁怎么做好吃又简单，做法
用料
淡奶油 140ml
牛奶 70ml
蛋黄 3个
糖 顷慎20g + 3小勺
法式焦糖布丁Creme Brulee的做法
所要用到的原料,烤箱预热150度
Enjoy
6. 怎样制作焦糖布丁
焦糖布丁烧的做法如下：
1、先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。
2、开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。
3、加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子山闷里，放冰箱冷藏。
4、再来做布丁，鸡蛋加蛋黄，加入细砂糖搅州唯正匀。再倒入60度左右的热牛奶，要边倒边搅拌。
5、搅拌均匀后过筛两遍，过筛后放凉待用。现在做戚风蛋糕，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。
6、筛入低筋面粉搅匀。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成满。上面挤上蛋糕糊，先挤边缘再挤中间。
7、烤箱提前预热册悔140摄氏度烤45分钟。顶部变成金黄色就可以取出。焦糖布丁烧就做好了。
7. 焦糖布丁怎么做好吃 如何自制焦糖布丁
焦糖布丁是一种非常好吃一道西餐的点心，受到非常多的小孩子和女性的喜爱，那么焦糖布丁怎么做好吃呢？下面我我们一起歼兆棚来动手做一下吧。
焦糖布丁怎么做好吃
1、锅中加入牛奶、糖。
2、将鸡蛋全部打散。
3、倒入牛奶搅拌均匀。
4、锅中加糖煮融。
5、颜色变深后加入热水烧至沸腾。
6、将焦糖和布丁液倒入模具中。
7、上下火160度，烤制40分钟。
8、晾凉放入冰箱冷藏即可。
如何自制焦糖布丁
1、取一小碗，倒入125ml牛奶，并加入20g细砂糖搅拌至砂糖融化。
2、另取一小碗，打入一个鸡蛋，将甜牛奶按蛋奶比1比1加入。
3、将蛋奶混合液搅拌均匀。
4、将蛋奶混合液过滤一下去除里面的气泡和不溶的蛋白质。
5、白砂糖40g加入平底锅里，加入20ml清水加热至冒泡泡，不要搅拌它。
6、加热至淡棕色关火，余热会让焦糖的颜色更深一些。
7、将焦糖迅速倒入碗中冷却凝固，在碗的四壁涂抹少许植物油。
8、焦糖冷却后，倒入蛋液覆盖在焦糖上面。
9、覆盖上保鲜膜，上蒸笼，水开后，下锅蒸5-10分钟即可。
10、取出蒸熟的猜链鸡蛋布丁，取一盘子盖上，并倒翻过来，将布丁脱模扣在盘子上。
11、简单的自制焦糖布丁就做好啦，我蒸得有些久了，结果出现气泡了。不过味道还是不错的。
焦糖布丁的简单做法
1、制作焦糖：在锅里倒入一点儿水，放入砂糖，不停搅拌，等到它成琥珀色时就关火。
2、把焦糖倒入模具里冷藏一下，把纯牛奶、打好的蛋黄、QQ糖全都放入锅里，开火，不停搅拌，等到QQ糖溶化。
3、把模具取出来，倒入刚刚制作好的牛奶，等凉了就放入冰箱里，隔天拿出来，把布丁从模具中取出来。
因为从冰箱里面拿出来的时候，布丁就已经定型了。所以建议大家在放进去之前，最好选择比较美观一些的模具。比如说一些做饼干或者蛋糕的模具都可以。
法式焦糖布丁的做法
1、准备好食材
2、将牛奶及奶油倒进奶锅，小火加热。加热的同时缓慢搅拌均匀，看到冒热气就关火，晾凉备用。大概10分钟。
3、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
4、将蛋氏则液缓慢倒入晾凉的奶锅。
5、搅拌均匀
6、为了更顺滑，过筛。
7、将奶液倒进准备好的烤杯里，并放进装有热水的烤盘里。放进烤箱上下火155度烤30分钟。
8、注意，每个烤箱的不同，注意观察别烤过了。烤完的状态是这样，呈蛋黄色凝固状。
9、布丁放冰箱冷藏2小时至2天内都可以的哦。要吃的时候随时取出，烤杯内撒上一小勺糖在布丁表面。再转动烤杯让布丁表面粘上一层糖，将多余的糖倒出。
10、最后用喷枪在离布丁几公分的地方喷烧，要注意观察，火不要太大。因为喷枪焦糖的速度很快，不要烤过头啦。
8. 焦糖布丁好吃的做法
简单易做的焦糖布丁，滑爽，细腻！
9. 焦糖布丁的做法
10. 【甜点食谱】老少通吃：滑嫩绵密的焦糖布丁
一直以来因为网路上很多人分享布丁的食谱，所以咩妈就没有特别再写布丁的文。老实说，曾经有一次找了一篇制作很简单的布丁来吃，虽然真的很简单但也真的不好吃！吃起来就像甜的蒸蛋，很怪~所以咩妈从此就打消做布丁的念头。而市售的布丁被爆料添加有害人体物质后，就算自己或双仔再爱吃布丁，也会减少再减少买布丁的次数。（以前没被爆料时，家里一定都会有布丁，随时补货）
某天，到友人家作客，吃了她自制的布丁后，咩妈马上向她请教做法。因为实在太太太太太太太太好吃了，好吃到有种幸福感涌上来，而且还会很感动。因为终于吃到自制的好吃布丁，不是甜蒸蛋，更没市售那样添加其他拍咪呀！
回家后，咩妈立马准备食材试作，稍稍改了一下食材份量，没想到依然好吃！该怎么形容那滋指察味呢？！大家有吃过台南名产“依雷特布丁”吗？！差不多就是那种味道。说到这~你的口水流下来了吗？！快来看看这么好吃的布丁怎么做的吧！
准备材料（约8~9份）
焦糖酱：砂糖70g 冷水40g 热水25g
布丁液：全蛋2颗 蛋黄2个 砂糖40g 鲜奶400g 动物性鲜奶油80g 香草荚1/2支（可省略或香草精取代）
制作方法：1.将砂糖和冷水置入锅中用中小火慢慢煮，一边煮一边搅拌到颜色变成焦糖色。 2.待砂糖煮成焦糖时关火，再将25g热水倒入锅中拌匀，焦糖液即完成，然后平均分入布丁模中。 3.将香草荚剖开连同鲜奶，鲜奶油和砂糖一起至入锅中用小火煮，稍冒泡后关火（不须煮沸）。 4.将打散的蛋液慢慢倒入步骤③（一边倒一边搅拌，步骤③温度切忌过高，以免变成蛋花汤）。 5.将布丁液过塞，滤掉杂质和泡泡，大概过塞2~3次，然后将布丁液倒入装有焦糖液的烤模里。 6.将烤模放在烤盘上，烤盘倒入热水约8分满，放进预热烤箱150度烤50~60分钟（烤盘加热水可缩短烤的时间）。 7.布丁出炉后，放到冷却后冰到冰箱，几个小时后即可享用美味布丁罗！
香草荚用剪刀剪开，里头的黑色籽籽就是精华，连同皮一同煮，会散发出淡淡的香草味，让布丁吃起来更香！
焦糖液煮到差不多到这个颜色时，关火后马上将25g热水加进拌匀稀释，即可分装入模。
香草荚连同鲜奶，鲜奶油和砂糖入锅用小火煮到为微温，手沾液不会烫手前关火，然后将蛋液倒入拌匀。
将布丁液过塞几次后，分装到布丁模型内即可送进烤箱罗！
PS.上头可以盖上锡箔纸，这样烤出来的表面会比闭中较光滑漂亮唷！
确认唯态茄布丁是否有烤透，可将瓶身倾斜，若底部的焦糖液没滑动代表可以出炉罗（左图）~反之再多烤10分钟（右图）。如果使用非透明器皿，可观察表面经手左右摇晃时是否布丁也跟着晃动，若无代表烘烤完成唷！
虽然布丁看起来好像加了很多糖，怕对身体造成负担的话可以放心，因为咩妈用的是健康砂糖。这个健康砂糖（L-阿拉伯糖）咩妈在上个点心制作时有介绍过，吃进的负担比一般砂糖少一半喔！
另外，有人可能会问，可以不加鲜奶油或香草荚吗？！答案是可以的，但没有鲜奶油吃起来的口感就没有那么滑嫩绵密。没有香草荚的话，会有一点点蛋腥味，或许焦糖可以盖过那个味道。如果家中没有烤箱的话，也可以用电锅蒸，锅内加两杯水，盖锅盖时可留一点小缝（中间可夹筷子），这样可以减少布丁内的气泡。
还有还有，如果常常做布丁可能会有个小小烦恼，就是多出的两份蛋白该怎么处理！？可以用来咩妈很推的一款饼干“猫舌头”，这个饼干也很适合用来当下午茶点招待客人。所需要的食材就刚刚好是两个蛋白的分量。
布丁出炉罗！装在这样的瓶身里，真是赏心悦目，用来送人也很棒。
贴上专属姓名贴，双仔吃着有自己名字的布丁，开心指数破表。
家里如果没有模型，只要是可以耐高温的器皿，都可以用来烤布丁。
第一次吃到这么好吃的布丁，根本不想让咩妈拍照，眼里都只有布丁而已！
ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁沾着微微焦香味的焦糖酱，每一口都好销魂啊！
D仔吃的这个是用电锅蒸的，仔细看还是有些许气泡，除此之外，口感吃起来和烤的差不多。
好吃到连喳喳都不想放过，整个拿起来豪饮！
姜还是老的辣，pose比D仔专业多了^^！
自己的份吃完了~还在觊觎姐姐的布丁！孩子的表现最真实，可见这布丁有多美味！
看完以上图文并茂的介绍后，有没有很想吃一口的冲动呢？！再说一次，这个布丁真的好好好好好好吃。绵密滑嫩的布丁体搭上微微焦香味的香甜焦糖酱，吃一口幸福感油然而生。
好吃到咩妈第一次试做成功后，就立马上网订购布丁模型。为的就是要一次多做一点，双仔真的超爱吃这个布丁的，可以当他们的饭后点心。客人来也是很棒的招待甜点，用可爱的布丁模型制作也可以用来当伴手礼。根本就是自用送礼两相宜啊！
重点是老少通吃，这么棒的点心，不马上列入私房菜单就太对不起自己了！学会这个制作后，就可以跟市售的布丁（过期一年都不会坏的布丁）说掰掰罗！自己做，好吃又放心，优质布丁分享给大家，希望你们会喜欢唷！ 【咩妈碎碎念】授权转载 原文出处【自制老少通吃：滑嫩绵密的焦糖布丁】