Ⅰ 什么菜辣的好吃的菜谱
麻辣钵钵鸡
--原料--
鸡、小米椒、葱姜蒜、醋、生抽、花椒油、黄酒
--做法--
锅内倒入大半清水，放入姜片，倒入黄酒。
大火烧开，煮十分钟，焖五分钟。
将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟。
取出切块装盘备用。
姜切末、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
锅洗净擦干，倒入油，加入姜米、蒜米、小米椒微炒关火。
倒入红油、醋、生抽、花椒油、香油、适量盐搅拌均匀。
将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上，即可。
Ⅱ 辣的美味食物有哪些
1.墨西哥的辣味虾。 这种辣味虾搭配上大蒜、番茄、黄油时毁者，味道特别好。
2.印度尼西亚的杂拌什锦喊迟菜。 这菜名字面上的意思是“混合、混合”。这道菜用麻辣花生酱将小黄瓜、虾片、生菜等材料混合在一起，味道很独特。
3.中国的口水鸡。 口水鸡是川菜中的一种。其作料丰富，集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一体。不用多说，您懂的。
4.葡萄牙的Pica Pau美食。 这既是餐桌上的第一道菜，也是有名的街头小吃。无论如何，它的味道都是毋庸置疑的美味。
5.荷兰的芥末汤。 这道汤里除了有浓郁的奶油之外，还有充满刺激的芥末及香香的培根。纤渗薯您喝下汤之后，胃里一定暖暖的，特别舒服。
6.斯里兰卡的炒薄饼。 炒薄饼是斯里兰卡的一道特色小吃。其是由切成碎片状的薄饼及其他肉类、蔬菜、香料等混合在一起制成的。
7.埃塞俄比亚的鸡肉煲。 将鸡肉、鸡蛋及各种香料放一起长时间腌制，然后用慢火炖煮而成。您可以用薄饼包着吃。
8.危地马拉的火鸡汤。 汤里的胭脂树种子将其染成了红色。但味道却既辛辣又美味。2007年，其被列入世界文化遗产名录。
9.南非德班的南非三明治。 当地人称其为“Bunny”。这种三明治是由一块中空的面包制成的。面包中夹有香味四溢的咖喱等食材。
10.土耳其的生肉丸子 这个有点类似鞑靼牛排。其都是生肉。但辣味十足，如同要把其“燃烧”一样。
Ⅲ 我国最辣的10大美食是什么
我国地大物博，因为地理环境影响，普遍南方地区比较爱吃辣，但要说哪里的美食最辣，相信每个人都会想到自己吃过的食物，下年我们就来看看我国最辣的10大美食，看看有没有你家乡的，都敢吃的定是吃辣王者。
1、口水鸡张家界三下锅，又名土家三下锅，是以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜，因制作需要大量的辣椒，所以这道美食也是出奇的辣。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。
Ⅳ 辣的美味食物有哪些
辣，会很好的激发人们的食欲，让人胃口大开，越吃越过瘾。以下，整理了越辣越美味的家常菜，送给喜欢吃辣的朋友们~
第一道：麻辣小龙虾
麻辣小龙虾色泽红亮诱人，虾肉新鲜弹牙，够辣也够味，吃后让人大呼过瘾。
具体制作方法
第一步：准备食材。小龙虾1500克、蒜适量、葱适量、香葱适量、红辣椒适量、花椒适量、香叶几片、桂皮两片、啤酒一罐。
第二步：先来清理小龙虾。把小龙虾放到清水中，再往清中放入一小勺盐，然后浸泡两到三个小时，让小龙虾吐清脏东西。
第三步：用刷子把小龙虾刷洗干净。
第四步：用手拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲，用力一拉，肠线就出来了，如图。都处理好后，再把小龙虾放到水里冲洗一遍，然后沥干水分备用。
第五步：蒜切片、姜切片、香葱清洗干净打成结、红辣椒剪段备用。
第六步：锅中倒入适量的油，油热后把小龙虾放到锅里开始煸炒，煸炒至小龙虾变色，然后控油盛出备用。（油的量要比平时炒菜多一些。）
第七步：锅中再倒入少许油，油热后把蒜片、姜片、红辣椒、香葱、花椒、桂皮、香叶放到锅中，小火煸炒出香味。
第八步：往锅中放入2勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第九步：把小龙虾放到锅中煸炒均匀。
第十步：沿着锅边烹一勺白酒，然后再往锅中放入2勺生抽、1勺盐、1勺糖调味。
第十一步：把啤酒倒入锅中，再倒放入半碗水，直至水量与小龙虾齐平。然后盖上锅盖，大火烧开后转中火再煮15分钟。（煮的时间要根据小龙虾的大小来定。）
第十二步：关火后，让小龙虾在汤汁里泡一会，这样更入味。
第十三步：装盘开动吧。
第二道：水煮鱼
这个水煮鱼的方法用到的油只比平时炒菜略多一些，既健康又节约成本。不用担心一整盆用过的油怎么处理，而且很好的去除了鱼腥味，又保持了鱼肉的鲜嫩。吃到嘴里麻辣鲜香，油而不腻。总之，不比外面餐厅的味道差。
具体制作方法
第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。
第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。
接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。
第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往锅里倒入适量的热水。
第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。
第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）
第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。
第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。
第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。
小提示
1、关于怎么片鱼片，在我另外一个菜谱“酸菜鱼”中，有详细的介绍。
2、做这道菜，最好选择草鱼、鲶鱼，这种肉厚刺少的鱼
3、片好的鱼片最好用水多洗两遍，洗到鱼肉嫩白。然后再进行腌制。
4、煮鱼片的时候，千万不要用铲子等翻动。否则容易将鱼片弄碎。
Ⅳ 大家吃过什么特别又好吃的辣味美食
这道经典辣味菜，辣味十足食欲大增，百吃而不厌：糊涂鸡
用料
三黄鸡1000g、泡椒适量、泡姜适量、麻椒粉适量、泡椒红油适量、白糖适量、白菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、醋适量。
做法
1、三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半。
2、冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水，烧开后，洗去血沫。
3、再重新冷水下锅，加几片姜，大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火。
4、盖上盖泡二十分钟后捞出放凉。
5、在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料，泡辣椒切成小圈。
6、蒜切末，泡姜剁末，香葱切成葱花。
7、俗话说吃菜吃味道，味道靠调料，现在进行调料的制作 做这道菜的调料时，泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味，泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少。
8、然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了。
9、把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块，为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味。
10、把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了。
Ⅵ 辣的美食有哪些
辣的美食有：
1、麻婆豆腐：
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
Ⅶ 辣的菜有哪些
辣的菜有口味蛇、毛血旺肢游带、枣庄辣子鸡、麻辣小龙虾、辣子肥肠等。
1、口味蛇
辣子肥肠是一道着名美食，属于川菜。重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，但我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软。
在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗。
Ⅷ 辣的家常菜有哪些
好吃又辣的家常菜有：尖椒牛肉末，香辣薯仔牛肉，鱼香肉丝，农家小炒肉，毛血旺，水煮牛肉，香辣口水鸡，小米椒爆鸡胗。
1、农家小炒肉
原料：带皮五花肉400克、青红椒各1个，豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许。
6、香辣口御孙水鸡
主料：鸡大腿1个、香葱2根、姜片3片、花椒5克、香葱1棵、香做拆兄菜1棵、蒜2瓣、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、海鲜酱油1勺、香醋1勺、料酒1勺、芝麻香油1茶匙、白糖1小勺、盐适量、白芝麻1茶匙、熟花生米15克。