‘壹’ 十一游腾冲，当然要吃好玩好 ：请收好这份老饕整理的美食攻略
腾冲，自古以来便以人杰地灵、钟灵毓秀抒写着一方传奇，文化底蕴源远流长。其饮食文化同样博大精深，在素有“极边第一城”着称的这片土地上，用精致的味蕾盛宴吸引过往来客，是一个让人流连忘返的 美食 江湖。元、明、清时期，中原汉族不断移居腾冲，带来了先进的生产力，带来了中原文化，当然也包括饮食文化。他们落籍腾冲，与当地少数民族水乳交融，在腾冲繁衍生息，形成了祖籍为南京、四川、湖南、河南等地的族系。
/ 清末时期的腾冲集市 /
腾冲，口味多样，一个让人流连忘返的 美食 江湖
饮食习俗、选料、制作、加工等以及饮食实践中展开的各种活动，饮食观、烹饪观互相影响，彼此渗透，腾冲风味就在沿袭和变革中逐步形成了。
银 杏 餐
银杏餐： 银杏炖土鸡、银杏炖小肠、炒白果、银杏花煎蛋、银杏羹
特点： 美味又 养生 。对心脑血管疾病有很好的预防和治疗作用，同时也有很好的美容养颜功效，其中以腾冲银杏村的银杏餐最正宗。
昆 虫 餐
昆虫餐： 油炸蜂蛹、油炸蚂蚱、油炸竹虫
特点： 高蛋白、爆香。“炸小虫虫”在云南最变态的菜肴榜单上也是榜上有名的。这些炸虫子通常只算得上下酒菜，一吃起来，那个香，完全停不下来。
地 标 小 吃
特色菜肴： 大薄片、棕包、水腌菜大烧、赶马肉、明光烤小耳朵猪、土锅子
特点： 多与戍边军民、南丝路紧密相关。味道鲜明、做法独特，独具腾冲地方特色。
风 味 甜 食
鲜 香 下 饭 菜
傣 族 特 色
回 族 特 色
特色菜肴： 铜瓢牛肉火锅、腊鹅
特点： 牛肉为主，禽类为辅。由于回族的杂居，腾冲饮食文化变得更加丰富起来。腾冲城随处可见的清真牛肉馆也说明了牛肉在腾冲饮食文化中的地位。
阿 昌 族 特 色
‘贰’ 云南腾冲有哪些好吃的腾冲美食推荐
云南腾冲是一个景色秀丽，风光宜人的地方，是旅游胜地。去旅游，怎么能不吃好吃的呢?那去云南腾冲吃什么，想必你有些疑问吧，小编这就给大家推荐腾冲特色小巷美食!
翠竹园野生菌火锅店
在云南和四川，有一种火锅叫菌汤锅，就是专门烫煮蘑菇菌类的，因为我们两个省都产各种各样的菌菇。云南的野生菌就更多了。因为复杂的地形地貌和多样的森林、土壤类型，云南有着非常丰富的野生食用菌资源，被称为“菌子王国”。野生菌火锅并不是辣的，一般都是炖土鸡汤底，清烫菌子，非常鲜美。菜单上的菌类很丰富，保证你看花眼，还有些你此生都没听过的种类。可惜冬天，不是野生菌的季节，我们点的竹荪、牛肝菌等，都是冷藏的。如果是夏天来，那就是正宗新鲜野生菌了。不过也还好啦，竹荪、鸡枞、松茸都好好吃，冬天的晚上腾冲还是凉凉的，吃上热热的一锅菌子，暖暖的，价格也很实惠，人均一百多，已经可以吃很多种类很饱了。
朝伟清真铜瓢牛肉
这家是牛肉类火锅，就像四川乐山跷脚牛肉那种，以牛肉、牛杂为主要肉类，一上锅的时候汤烧开就可以直接开吃，然后可以涮其他蔬菜、菌菇类。
这家味道真的很好，开在一个大院子里，因为旅游淡季，我们去的时候人不多。铜瓢牛肉据说源自滇藏间茶马古道上马帮驮夫的饮食，他们在外露宿时将金属锅具放在火堆上，煮食藏区牛羊肉、杂、骨还有各种蔬菜，简单美味还能御寒果腹。
季老板的火塘火山石烧烤
腾冲地热资源很丰富，火山石遍地都是，所以他们把火山石切割成石板来做烧烤了，倒是因地制宜，有点特色。烤肉滋滋声，感受一下。一整块黑色的火山石加热后，铺上烧烤纸，接下羡厅来就看自己发挥了。菜品还是挺新鲜的，肉类的调味也不错，铺了满满一石板看着特别有食欲。比樱派核较推荐包浆豆腐，是当地特色，豆腐外皮比较老，但是里面很嫩。
路边烧烤
在和顺古镇里最后一晚吃的，就在牌坊走进来不多远，夜幕降临后连着好几家，我们随便选了一家。烧烤的种类很丰富，肉菜还是挺新鲜的。泡椒牛肉、薯仔片、四季豆都蛮好吃，还有我喜欢吃的烤鸡皮，烤茄子也是满满一大份，推荐锡纸包浆豆腐。跟几个朋友在这里喝喝小酒吃点烤串吹脊掘吹水，也是很惬意。有点不好就是油比较重，吃完有点腻。
李嫂特色早餐
这家在国殇墓园出来之后右拐的马路对面，不少本地人来吃，还曾上过天天向上，记得16年也是从国殇墓园出来之后在一家小店吃的牛肉米线，10块钱，里面的牛肉多到吃不完，这次去找不到那家了，应该是没有了，但这家的米线也很值得推荐，逛完国殇墓园之后这里是个就餐的好选择。6块钱一碗，可以随意加酸菜和包菜，是很地道的腾冲米线的味道。相比杂酱米线更喜欢他家的三鲜米线，腾冲的米线就是那种看似很清淡但又很好吃的!
寸大妈稀豆粉
稀豆粉据说大理也有，但是腾冲的稀豆粉貌似更出名些，搅拌开是一碗糊状的东西，非常香。稀豆粉泡油条是他家的招牌，但我个人更喜欢单喝稀豆粉。只有早上才有，晚的话就吃不到稀豆粉只能吃到豌豆粉了，豌豆粉不是糊状的，是这样块状的，有的时候下午去，没有稀豆粉要稀豆粉的情况下，老板会直接给豌豆粉，也不知道为啥要这么做，有种被骗的感觉，我和青旅的妹子都遇到了同样的情况。
非物遗产蒙自过桥米线
想着到了云南怎么能不吃过桥米线，所以循着路边的招牌就找到这家，在一个很隐蔽的小院子里。不一会儿端上来一个脸盆那么大的碗，一点不夸张，这张照片没拍出它的大。里面装着很烫的鸡汤，然后依次放把肉片、菜、米线放下去，等着烫熟就可以吃啦。形式上倒是挺正宗，但汤的味道也没有特别特别好，就还行吧。我总是很想念我读书时吃过的过桥米线，才三块钱一大碗，有米线、鹌鹑蛋、韭菜，汤也很好喝。
‘叁’ 腾冲有什么好吃的
见惯了介绍腾冲的风景，你有知道腾冲有哪些当地特产，当地美食吗?这昌告帆样一个边陲小城的美食自然也不会差吧。下面小编就来给大家介绍一下，快来一起看看吧。
土锅子
土锅子，又名“锅子菜”，其锅造型形似火山友孝，火炭放置在口中，顾又名“火山热海”，是腾耐雹冲当地的火锅，是一道风味独特的菜肴。跟传统的老北京火锅自然不同，北京火锅的锅子是铜制的，其味道多样。腾冲的火锅是腾冲城郊满邑村烧制的土陶火锅，其讲究慢火慢煮，因而菜味鲜甜醇和。
稀豆粉
如果你来腾冲旅游，千万千万不要错过腾冲美食——腾冲稀豆粉。它的美味出自其独特的制作方法，一般稀豆粉是用豌豆面制作，腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。将上等豌豆拣出来，放到盆里加水泡一天或一夜，然后用石磨带水磨细，再用干净的纱布滤，把滤下的豌豆粉水倒进锅里，就可以煮稀豆粉了。
傣味撒撇
一碗浓浓的蘸水中，韭菜沫、茴香沫、香柳沫混在一起渗出别样的气息，红椒沫染出炙热的红色，被舂碎的芝麻与花生散落在碗中，加几个柠檬或放几勺“苦水”，便能变幻出不一样的芳香，夹一箸细长的米线，轻蘸些许蘸水，放入口中便仿佛能尝出人生五味。
蒙自过桥米线
想着到了云南怎么能不吃过桥米线，所以循着路边的招牌就找到这家，在一个很隐蔽的小院子里。
不一会儿端上来一个脸盆那么大的碗，一点不夸张，这张照片没拍出它的大。
里面装着很烫的鸡汤，然后依次放把肉片、菜、米线放下去，等着烫熟就可以吃啦。
形式上倒是挺正宗，但汤的味道也没有特别特别好，就还行吧。我总是很想念我读书时吃过的过桥米线，才三块钱一大碗，有米线、鹌鹑蛋、韭菜，汤也很好喝。
‘肆’ 腾冲十大美食
腾冲十大美食如下：饵丝、饵块、青龙过海汤、坛子鸡、赶马肉、和顺头脑、稀豆粉、撒撇、腾冲火锅、特制酸腌菜。
酸腌菜是用冬季经过霜冻以后的大青菜作为主要制作材料，通过晾干、挼搓、切碎的流程，加上盐、辣椒、酒等调味品，然后放在用泥土烧制的土陶里面，经几个月的发酵，味道变酸后即可食用。
腾冲饵丝系由洞山乡胡家察前湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。
位置境域：
腾冲市位于云南省西部，东北与泸水市相邻，东与隆阳区相连，南与龙陵县、梁河县接壤，西与盈江县毗连，西北、北与缅野哗甸联邦共和国接壤。地处东经98°05'～98°45'、北纬24°38'～25°52'之间，总面积5845平方千米。市区距省会昆明606千米。
距缅甸密支那200千米，距印度雷多602千米，是中国通向南亚、东南亚的重要门户和节点。是古代南方丝绸之路通往南亚的边境商贸重镇，是中国走向南亚的“桥头堡”。腾冲—黑河线是我国败脊清一条重要的地理分界线。
‘伍’ 舌尖上的年味：春节游腾冲 这些美食不要错过
腾冲是一座美丽的城市，不但好玩的景点多，而且也有很多非常不错的特色 美食 。在腾冲过年大家都吃什么 美食 呢？我给大家整理出来了几种你不得不吃的春节特色 美食 ，肯定能满足你那吃货的胃口。
过年必吃 美食
棕包炒肉
“棕包炒肉”是腾冲年夜饭必不可少的一道菜， 家人在除夕夜吃棕包， 意为长辈教育年轻人要敢于吃苦才能品尝甘甜的内涵。
土 锅 子
年夜饭还有一道必备的地方特色菜叫“年菜”，则是高汤炖青菜、肉皮、芋头、红萝卜。许多家庭则取上述食材烀 “土锅子” ，还与时俱进地取了个腾冲 旅游 标志性景点的新名字叫 “火山热海” ， 寓意红红火火团团圆圆 。
饵 丝
大年初一，开财门后第一件事是喝甜茶，有一年到头都是甜的涵义，同时早上不能吃饭，只能吃饵丝，饵丝也叫“长饭”， 吃饵丝就意味着一年到头都有饭吃，也有好日子长长远远的意思。
和顺头脑
在和顺古镇等地过年还要吃一种叫“头脑”的甜食，寄寓有头有脑之意。
更多 美食
大薄片
薄如纸张一样的肉，肥瘦相宜，用辣椒油、花椒油、陈醋、姜米、蒜泥、芫荽、碎花生米一拌，便是一道极品凉菜，不油不腻，脆嫩可口，回味悠长而令人咋舌难忘，这便是腾冲大薄片。
图源：保山日报
风味腊鹅
风味腊鹅以嫩、脆、香闻名，腊鹅的美味依赖其肥白的油脂，而半湿不干的肉嚼在口齿之间则可深深感受到它的嫩、脆、香尽在其中。
海陆空
腾冲海陆空即：谷花鱼、棕包米和蜂蛹，三种美味一锅烹煮，成菜香而不腻，淡而不薄，酸甜适宜，恰到好处。
稀豆粉
稀豆粉是腾冲人最喜爱的小吃之一，通常为拌佐料后食用或稀豆粉配油条或做成稀豆粉饵丝、稀豆粉米线等。
年夜饭推荐
高黎贡山茶博园
腾冲玛御谷悦榕庄
石头纪酒店
在这个团聚的新年，你最想吃的腾冲 美食 是哪一道？
如果你在腾期间有 旅游 投诉发生，请拨打以下电话。
消费者维权：12315
旅游 投诉举报：12301
价格投诉：12358
腾冲市 旅游 投诉电话：0875-5141209
腾冲市 旅游 购物退货监理中心：400-111-0032
旅游 小贴士
腾冲属热带季风气候，年平均气温14.9℃，最低气温不低于0°C，最高气温28℃，冬无严寒，夏无酷暑，全年适于 旅游 观光。腾冲森林密布，到处青山绿水，景色秀丽迷人。
旅行提示
1、腾冲是火山地热的地区， 对硫磺等矿物质过敏 的游客请不要轻易泡温泉。
2、腾冲最大的特色可以说是地热温泉，所以千万不要忘记带 泡温泉的装备 。
3、腾冲和高黎贡山自然保护区是云南 生态自然保护区 的重点，请爱护环境卫生。
4、 如果是坐车去 ，注意高黎贡山海拔高，弯道多，容易产生高原反应,请提前预防。
5、腾冲多雨，因为高黎贡山阻挡了印度洋的暖湿气流，形成坡面雨， 要带着雨具。
6、腾冲早晚温差较大，注意着装 预防感冒 。
7、腾冲室外紫外线较强， 注意防晒 ，带好防晒用品。
‘陆’ 腾冲有哪些特产
腾冲是云南的地级城市，是着名的侨乡、文献之邦和翡翠集散地，也是省级历史文化名城，来看看腾冲有哪些特色小吃吧!
腾冲特产一：煮饵丝
煮饵丝是云南腾冲的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有着四百多年的历史了。选用当地的浆米为主要原料，采用传统的制作笑裂洞方法制作而成，所制作出来的饵丝汤味鲜美，妙不可言。
腾冲特产二：稀豆粉
稀豆粉源型是云南腾冲的传统名吃，选用上号的白豌豆为主要原料，磨成粉，经煮制成稀粥状而成，稀豆粉煮好了要马上吃，吃时可以拌米线、卷粉等配料，吃起来非常爽口，更是夏季消署佳品。
腾冲特产三：洋酸茄
洋酸茄是云南腾冲的特色水果，又叫木本番茄，有着很多用途，可以当水果食用，也可以当做蔬菜食用。腾冲有着优越的地理环境，水资源非常丰富，且土壤肥沃，所产出的洋酸茄果面呈暗红色，肉厚、皮薄，吃起来别有一番风味。
腾冲特产四：老缅桃
老缅桃是云南腾冲的特色水果，又叫番石榴，或者芭乐。腾冲有着优越的地理环境，水资源碰枯非常丰富，排水系统良好，且土壤肥沃，非常适合老缅桃的生长，所产出的老缅桃果肉柔滑多汁，口感非常好，其叶子还可以药用。
‘柒’ 腾冲独有的美食都有什么
1、土锅子；
不同于普激察通的火锅用金属制成，土锅子是以腾冲当地的一种陶土烤制而成，更大的区别是土锅子烹制独特。用鸡和鲜排骨熬成的骨汤，底菜丰富。青菜为主配以芋头、山药、白萝卜等十几种原料制作而成。
2、坛子鸡；
这道美食源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛或特制砂锅焖制融合腾冲当地原材料配制而成的一种美食明谨茄。晌衫其色金黄玉润，晶亮养眼，其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。
3、稀豆粉；
腾冲稀豆粉的美味出自其独特的制作方法。一般稀豆粉是用豌豆面制作，而腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。
首先，制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。且腾冲稀豆粉的吃法有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴和佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮吃可以品出不同的美味。
‘捌’ 腾冲美食有哪些
“火山热海”腾冲俗称土锅子。青菜、猪骨汤、排骨、蛋卷等各类菜品配上腾冲特有的土陶锅；青龙过海汤，腾冲特产芹袭的干腌菜与小葱、芫荽、辣椒相遇，犹如一条青龙浮游碗中嫌者兄，口味清爽，微辣；鸡枞菌，每年的7-8月份，伴随着轰隆隆的雷声，腾冲的鸡枞准时从神奇嫌握富饶的大地赴约；赶马肉，腾冲的马帮在茶马古道上活跃了半个多世纪，巍峨的高黎贡山造就了马帮人坚韧的性格。但是，无论腾冲的马帮走到哪里，桌上总有这道菜；大救驾，明朝末代皇帝朱由榔御赐菜名，香糯的饵块搭配新鲜的猪肉、鸡蛋，满足了味蕾所有的需求；高黎贡山雪鸡，生长在高黎贡山脚下的雪鸡是界头镇特有的品种，由于长时间在高黎贡山下的森林中栖息觅食，造就了自身鲜而不柴、肥而不腻的口感，与高黎贡山特产的燕窝文火慢炖。
‘玖’ 到腾冲必吃的名菜，茶马古道风物，没吃过不算到过腾冲
腾冲位于中国西南边境，人文风物有着独特的民族特色和地域特色。腾冲不仅 旅游 资源丰富，作为 历史 文化的名城，这里还承载着古代的传说和近代滇缅抗战的印记。
在这样的土地下，人民的辛勤劳动和民族的特色文化便通过 美食 展现出来。腾中标志性 美食 包括：饵丝（猪肉的，牛肉的，酸汤的……）、大救驾、稀豆粉粑粑（樱数饵丝）、卷粉、顺江烧肉米线、锅子菜。
上面各种各样的 美食 ，要么 历史 悠久，要么就是腾冲人的日常。没吃过相当于没来到腾冲！
据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。
一行人找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋，青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说："炒饵块救了朕的大驾。"从此，腾冲炒饵快便有了一个别名——"大救驾"。
大救驾是饵块制作的米制品，加以腾冲人自制的腌菜和辣椒拌炒而成。美味，香辣又具有营养。
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明。采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的 历史 了，为腾冲本橘孙地和外来客人所普遍喜爱圆颂链的方便小吃之一。
汤鲜味美，家常必吃。
折耳根，不仅是一种植物的根，更是腾冲人的根。
它生于斯，长于斯，这种近乎偏执的喜爱，是这片土地独有的味道。
肉质鲜嫩，肥肉不腻瘦肉嫩。
香辣佐料，爽滑可口。
甜而不腻，富有营养。
亲手制作， 健康 小吃。
好吃不贵，味道十足。
生态味美，肉质鲜美。
营养丰富，回味无穷。
在腾冲，相比于长肉的遗憾， 辜负了那么多 美食 ，才是最大的遗憾。