A. 上海的特色点心有哪些
1、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家着名的排骨年糕━━“小旁基常州”和“鲜得来”。
3、鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是着名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺竖世为原余启肢料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。
5、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。
6、南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。
拓展资料：
上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，在清时随着上海商业日益繁荣，应时适令的各类米、面类小吃品种更为丰富。
清末，上海列为对外通商口岸后，相继吸取了各地风味小吃精华，几乎包括了全国各主要地方的特色，并加以发展和提高，形成自己的特色。
上海小吃特点是品种繁多，兼具南北风味;选料严谨，制作精细;应节适令，因时更变;供应方便灵活。
B. 上海定胜糕哪家好吃
上海定蔽嫌春胜糕哪家好吃
上海定胜糕哪家好吃
上海定胜宏耐糕店有很多，口味也不尽相同，有些人喜欢软糯的口感，有些人喜欢咸香的口味，那么就要看个人口味了。以下是推荐几家：
1、苏州桥定胜糕：这是一家老字号的定胜糕店，口味鲜美，质地细腻，淡淡的甜味，口感软糯，非常受欢迎。
2、宋城定胜糕：这是一家老字号的定胜糕店，口味独特，质地细腻，淡淡的甜味，口感软糯，非常受欢迎。
3、浦东定胜糕：这是一家老字号的定胜糕店，口味鲜美，质地细腻，淡淡的甜味，口感软糯，非常受欢迎。
4、嘉定定胜糕：这是一家老字号的定胜糕店，口味独特，质地细腻，淡淡的甜味，口感软糯，非常受欢迎。
5、徐家汇定胜糕：这是一家老字号的定胜糕店，口味独特，质地细腻，淡淡的甜味，口感软糯，非常者配受欢迎。
C. 上海最有名的糕点是什么
1、定胜糕
定胜糕是用粳米粉，糯米粉加红曲粉，白糖和少量清水拌匀放入模子蒸熟，呈红色。上海的定胜糕渊源来自杭州，始于南宋。糕整体比较软，松松的，带着甜甜的豆沙味。
2、条头糕
条头糕又名豆沙条头糕，以玫瑰细沙作为馅料，裹上纤薄的糯米粉团，很是好吃。在头条糕外面撒糖桂花即为桂花条头糕，吃起来除了香甜还带有桂花香，很受欢迎，现在还有创新作法是撒上椰蓉，号称雪花条头糕。
3、重阳糕
重阳糕顾名思义就是重阳节的时候吃的，这种做法始于唐朝，糕粉为镶粉，馅料为豆沙，面料有红绿瓜丝、玫瑰花、核桃肉、瓜子仁等等。重阳糕外观看起来五颜六色，很是勾人食欲，因为用料众多的缘故，口感也很是丰富。
4、薄荷糕
薄荷糕是以薄荷为制作主料的糕点，将镶粉中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉，用模子制成生糕坯，放在旺火上蒸熟就可以了。薄荷糕带着淡淡的清香，糕的颜色碧绿通透，吃起来又凉爽可口，夏天消暑吃最合适不过了。
5、桂花拉糕
将白糖用热水溶化，放入糯米粉中调制成糊状，倒入涂过油的盘内，上笼蒸熟，冷却后撒上白糖、桂花，切块即成。桂花拉糕色泽玉白，香甜糯滑，一口一个直教人停不下来。
D. 上海糕点有哪些
1. 青团青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，甜香，咸香，软糯。2. 金团金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。由于制作精良，入口甜糯，价廉物美，深受群众的喜爱。3. 条头糕条头糕是江浙沪地区传统特色糕点，是用糯米粉糅合细沙做成长条状的糕点。4. 桔红糕该小吃由江南的糯米制成，其造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，具有糯而不粘，甜而不腻，老少皆宜之特点，深受公众喜爱。如震远同的桔红糕，糯、香、甜、不粘牙！5. 蟹壳黄蟹壳黄俗称小麻糕，是中国江浙沪一带的特色小吃之一，其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种，特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸。甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙；咸的以猪肉丁为主，考究的则要加进蟹粉、虾仁一类食材。6. 鲜肉月饼江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。7. 血糯米八宝饭糯八宝饭是一道江南地区特有的特色传统名点，属于腊八节食品。8. 蝴蝶酥蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的黄油香味。9. 高桥松饼高桥松饼为上海市浦东新区高桥镇四大名点，因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。 成品后，表面呈黄色，戳记清楚，四周呈乳白色。切开层次分明，皮薄馅多，不偏皮，无杂质，底部无僵硬感。入口松酥，甜糯。10. 五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。11. 梨膏糖梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观，由于品质优良，疗效显着，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。12. 冰糕冰糕甜腻，有雪梨葡萄等各种水果口味，虽然可能尝不出什么区别。13. 云片糕云片糕又名雪片糕，是江苏地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。
E. 上海蛋糕排名前十
上海蛋糕排名前十：
1.爱得面包蛋糕：
爱得面包蛋糕不仅选择世界上相对较好的原料作为蛋糕的原料，而且在生产过程中付出了艰辛的努力，并使用传统和古老的方法烘焙蛋糕。
2.嘉华蛋糕：
嘉华蛋糕不仅在云南有100多家专卖店，而且是中国比较有名的食品品牌。现在，嘉华蛋糕正在全国各地招募加盟商。嘉华蛋糕是一家集糕点研发、生产、销售、服务于一体的专业烘焙企业。
8.绿姿蛋糕：
绿姿蛋糕拥有中国先进的高端烘焙技术和专业设备。同时，浙江新美欣食品工业有限公司专门聘请了一批海外烘焙专家，亲自指导和监督员工的生产过程。同时，浙江新美欣食品工业有限公司借鉴国外模式，实施了国外连锁经营模式。
9.家佰利蛋糕：
随着生活水平的变化，家佰利蛋糕店也在不断增加。具体来说，如果你想开设家佰利蛋糕店的加盟店，加盟费应该在宣传、店面面积、装修风格等方面进行预算，充足的资金可以保证店的运营。
10.弗爵士蛋糕：
弗爵士蛋糕在配料选择和烘焙过程上都受到严格控制，这是弗爵士蛋糕对消费者的健康和味蕾负责的途径。奶酪和奶油由天然成分、100%新鲜牛奶和其他健康优质成分制成。
F. 上海糕点品牌排行榜前十名
上海糕点品牌排行榜前十名如下：
1、蓉伍城中华鲜糕点。稼和集团(暨上海稼和实业有限公司)成立于2015年，总部位于上海市嘉定区，是一家专注于从事烘焙食品生产加工和销售的专业性烘焙品牌集团。
2、阿福送喜糕点。阿福送喜糕点的总部将根据加盟连锁店所在地区的市场情况，为所有的加盟商提供独特的开业经营方面的营销活动、业务提升等方案。
3、得善斋清真糕点。泰安市得膳斋餐饮有限公司开展加盟店周围的调研、原材料的价格定位、物料选购、管理培训等系统的工作。
4、老莫食品。开老莫食品店后，这个品牌的总部会派专业人士到门店给予不少的定点支持。
5、满妃阿胶糕。满妃阿胶糕总部在门店装饰设计、技术工艺流程等各个方面对所有的加盟商们进行培训，让加盟者能成为真正的行家。
6、酥哥酥品。酥哥以传统糕点为主打产品，以时尚的白领为核心人群。
7、麦特龙饼干糕点。麦特龙饼干糕点产品主要销往我国的很多城市，公司现拥有固定销售网点近百家，拥有上亿元的市场销售流量。
8、朝鲜族打糕糕点。现在的朝鲜族打糕不仅仅带着朝鲜人们的信念，也带给消费者对当时风景的喜爱。
9、含香籽梅花糕。他家产品是呈金黄色，吃上一口美味可口，含香籽梅花糕人人爱吃，现在是一个不错的糕点品牌。
10、悦煌点心。悦煌点心在产品的制作上花了很多功夫，经过很多次的尝试和试验，这个品牌店里制作出让消费者满意的好产品。
G. 上海特色美食小吃
1：生煎，闭兄袭有不少人轿兄说上海的生煎不好吃，死面，皮厚，齁甜。其实，也许你吃过的是“假生煎”。正宗的上海生煎馒头，有着雪白松软的面皮，坚实饱满的馅料，香气馥郁的汤汁，焦香酥脆的底板。只需一口，就能让你感受到这座城市的魅力与包容。
2：小笼包，皮薄，肉嫩，汁多，味鲜，吃口便会爱上它！特别是刚出炉的小笼，一个个雪白晶莹，小巧玲珑，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。记住，吃小笼要遵循四大口诀，以免烫伤。“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”。
3：葱油饼，对于上海人来说，葱油饼绝对有着特殊的记忆，会勾起很多人的美好回忆。刚出锅的尘州葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着如同水晶的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香，只需一次你就会爱上它，且无法自拔。
4：蟹壳黄，这是上海本地的一种特色小吃，因为形状和蟹壳很像，所以被叫作蟹壳黄。正宗的蟹壳黄，是用油酥加面坯，制作成一个个圆形的小饼，然后上面再沾上一层芝麻，贴在烘炉壁上烤制而成的。烤好后形似蟹壳而得名。刚出锅的蟹壳黄，酥，软，松，香，是茶客们的最爱。外地人到了上海，一定要去尝尝，真的很不错。
5：海棠糕，海棠糕创制于清代，因为糕点形似海棠花而得名。传统的海棠糕，就是将调好的面糊放到特制的模具中烤制，外层是面粉皮，里面是豆沙馅，香甜可口。不过，现在在上海很难知道正宗的海棠糕了。一些外地人或者是稍微年轻一点的本地人，恐怕都不知道海棠糕是何物。