‘壹’ 炒猪小肠怎么炒好吃
做法一：回锅猪小肠
第一步，准备好猪小肠、生老抽、地瓜粉、花椒、葱蒜、八角、老酒、香叶、香菜和盐。
第二步，将猪小肠直接洗好后，放在碗中加盐加地瓜粉反复的揉洗，再用水清洗干净，葱蒜切末，香菜切末备用。
第三步，将小肠直接放入锅中烧煮，煮沸后捞出切块了。备好锅加上八角、花椒、猪小肠、老酒、香叶、葱蒜、还有生老抽以及适当的水开始烧煮。
第四步，炖煮八分钟后出锅切段，炒锅加油，将葱爆香了，再加上猪小肠翻炒，最后加盐和香菜即可。几种猪小肠的美味做法
做法二：青椒爆炒卤小肠
第一步，准备好猪小肠、面粉、花生米、青红椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽和调味。
第二步，将猪小肠直接加上面粉搓洗干净了，放入锅中，生姜切片下锅加料酒烧煮。
第三步，备好炖锅，加上猪小肠、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽和生姜以及盐开始卤煮。
第四步，备好锅加上油烧热，将干辣椒下锅炒香了，将生姜和大蒜下锅爆香，再加黄豆酱翻炒。
第五步，将卤好的小肠直接切块后下锅翻炒，加上生抽和盐翻炒，最后青红椒下锅爆炒后放入花生米和葱即可出锅。几种猪小肠的美味做法
做法三：石橄榄炖猪小肠
第一步，准备好石橄榄、猪小肠、生姜和盐。
第二步，将石橄榄直接处理后洗好了，放入锅中。将猪小肠直接洗好后烫煮了，捞出放入锅中。
第三步，生姜直接切片放入锅中，备好蒸锅加水，将猪小肠直接下锅蒸熟，90分钟后加盐即可食用。
‘贰’ 猪小肠怎样炒好吃
猪小肠烧豆腐
食物：猪小肠100克、水豆腐300克、葱段、食用油、生抽酱油、食用盐、姜片、木薯淀粉、白砂糖、油耗等
作法：
1、水豆腐切片，结肠切棱形，姜蒜切条。
2、水豆腐放进海碗中，倒进冷水摸过水豆腐的，随后放进适当盐，腌渍三十分钟。料汁碗中放进：生抽酱油，香油，生抽酱油，盐，白砂糖，木薯淀粉。
3、滚油进行爆香姜片、葱丝，下来入结肠低火爆锅一会儿。
4、倒进料汁，煸炒匀称，另外下水豆腐，使水豆腐匀称着色。假如锅中水份收湿，能够顺着锅边淋入适当的冷水，盖上盖子焖一会。
5、水份收湿后，加食用盐调料就可以。
留意！以便让豆腐进味，要提早用加了盐的冷水侵泡三十分钟。结肠要爆锅一会儿除掉腥味儿，在放水豆腐，那样才可以让猪小肠美味可口香酥。
猪小肠炖冬瓜
食物：猪小肠300克、东瓜200克、猪排骨300克、姜片、食用盐、葱段适当。
作法：
1、在开水中放进结肠和姜片，煮5分钟去腥味。猪排骨用冷水侵泡三十分钟，除去鲜血。
2、取另一个石锅，添加适量冷水和猪排骨，与焯好的结肠（切条）一同添加。
3、炖一小时后，添加东瓜，再次慢火炖三十分钟，起锅前添加食用盐就可以。
留意！结肠要先除去腥臭，那样炖出去的汤才会醇香，口味也会更好。
‘叁’ 怎么炒猪小肠好吃简单
用料
猪小肠
青辣椒
生抽
老抽
盐
料酒
鸡精
花椒
生姜
爆炒猪小肠的做法
猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清
放沸水中煮10分钟，水里加花椒，姜片
过冷水后切滚刀
锅下油，烧热后下小肠和辣椒翻炒
加生抽，老抽，盐，鸡精
起锅
‘肆’ 猪小肠怎么做好吃
你好
一头猪，除了猪肉能吃以外，它们的内脏也是可以吃的，而且各有各的营养。例如猪肝、猪血、猪心、猪小肠等等都是很高的营养价值的。但是一道好的猪内脏怎么烹饪才好吃呢，不同的猪内脏有不同的烹饪方法，注意事项也不一样。我们今天来学学猪小肠的做法吧。
猪小肠怎么做好吃？下面我们来看看有哪些做法吧。
一、金针小肠煲
材料：猪小肠适量;金针菜适量;食盐适量;淀粉适量。
做法：
1、要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。
2、猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结。
3、小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成咯。
小诀窍：
1、第一个要点一般来讲,小肠洗个三四遍就差不多了,如果洗太多次的话,小肠煮好会苦的。
2、第二个要点就是俩字"打结",猪小肠洗好后切长段,打个结.金针菜洗干净也打个结,保管比不打结的好吃千倍.
3、大家只需要记住这个时间,小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成。
二、尖椒爆炒猪小肠
原料：
猪小肠200克，尖椒5只，生姜、小香葱、蒜瓣、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各适量。
准备：
猪小肠清洗干净，切成条。烧一锅开水，加入生姜片、料酒，烧开后放入小肠焯水，然后捞出沥净水分备用。
尖椒洗净，切段。生姜切片、小香葱切段、蒜瓣拍扁。
操作步骤：
1、炒锅倒油烧至六成热，放生姜、小香葱、蒜瓣爆出香味。
2、放入小肠小肠煸炒至水干，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒匀后即可出锅
三、猪小肠汤
1、米汤煮小肠
煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。
2、海带小肠煲
小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。
3、黄豆小肠煲
做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。
4、香草小肠汤
这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。
猪小肠的做法很多，爆炒、清炒、煮汤等等等都是不错的选择。但是猪小肠毕竟是内脏，而且是肠道，所以煮小肠时，清洗小肠时一个很重要的步骤，一定要将猪小肠请清理干净，才能保证猪小肠的味道。还有就是烹饪的方法要掌握好，这样才能做出好吃软糯的猪小肠。说到这猪小肠怎么做好吃，你学会了吗。
‘伍’ 猪小肠怎么炒
猪小肠的话，我们给他洗干净，把它做成三鲜汤，他是非常好喝，有营养的
‘陆’ 猪小肠的做法大全家常炒菜
主料3人份
猪小肠500克
辣椒150克
辅料
葱姜蒜 香菜 油 盐 蚝油适量
步骤1爆炒猪小肠的做法大全
子肠切成小块；辣椒斜着切好；辅料切好备用
步骤2爆炒猪小肠的做法图解
起锅烧油，油热放入子肠和姜片煸炒
步骤3爆炒猪小肠的家常做法
锅边溜点水，因为子肠本身就是熟的，所以炒五六分钟后可以放盐调味
步骤4爆炒猪小肠的简单做法
放入切好的青红辣椒，蒜片继续翻炒
步骤5爆炒猪小肠怎么吃
炒至辣椒断生，放入葱段，香菜段，蚝油翻炒均匀后即可出锅 烹饪技巧，因为它含有特殊的营养成分，并不是每天都可以吃的，时间长了吃一顿最好，所以价格并不贵，买十块钱的就可以炒一盘了。其实这食材生的时候腥味很重，讲究的可以买熟食店煮熟的，回家简单一炒就可以吃了，而且味道不错哦。
‘柒’ 猪小肠怎么做好吃
猪小肠比较好吃的做法可以做成山椒爆儿肠森慎培，将小肠下锅焯水，加入调料，然后爆炒即可。
主料：猪小肠300克。
辅料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣。
1、肠洗净，此唯改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可。
烹饪技巧：
把小肠的正面清洗干净以后翻出反面，先用清水清洗2遍，然后放在较大的盆里，加入适量面粉（这时候盆里不加水），不停的抓洗，会洗出很多粘稠物，用清水洗净。
如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。（因为在洗反面的时候，不停的抓洗，肯定会漏到小肠里面）。
‘捌’ 猪小肠怎么炒好吃
具体的步骤如下
01
在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作：先将猪小肠的表面洗干净，然后把最外面那一层有较多的部位扯下来，接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗，反复多搓保证洗干净为止，备用。
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。肠衣是灌制各种香肠的好材料。薯槐加工肠衣的肠粘膜数卖友还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，近年来研究证明肝素钠还有降血脂作用。
选购猪小肠的诀窍：
挑选处理过的配晌猪小肠，应特别注意是否有异味，并以外表不带有黏液者为佳;
选购未经处理的猪小肠，则要择其表面光滑、颜色粉嫩者。
‘玖’ 猪小肠怎么炒好吃
第一部：把猪小肠的外面清洗干净，脂肪多的把它去掉一晌银部分，然后用筷子把它翻个面，翻好的和没翻的要分开放，不然脏东西会粘在外壁上。
第二部：小肠全部翻好放盆里，倒入适量的盐，用手反复的揉搓抓洗，揉搓一会儿倒入清水洗干净，然后再倒入盐搓洗，用清水过两遍。
第三部：然后再倒入适量的白醋和淀粉，用手抓洗几遍，把小肠的外层黏液洗干净无异味为止。
第四部：清洗干净后放盆里备用者唯。
第五部：起锅烧水，水里放入一勺料酒，再放入小肠焯水，水开撇去浮沫再煮一分钟即可。
第六部：小肠焯好水捞起放盘子里，再拿去冲洗干净，经过多次的清洗小肠已经干净无宴嫌宴异味了。
第七部：然后把它切小段，切好放盘子里备用。
第八部：我们再准备一些配菜，把姜、蒜分别切片，红椒切圈，青椒去籽切小块，全部切好放盘子里备用。
第九部：起锅烧油，放入姜片、蒜片、红椒炒香。
第十部：然后倒入小肠大火炒一分钟，炒出小肠的香味。
第十一部：放入青椒炒至断生，调入生抽、老抽、料酒各一汤勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，再翻炒均匀即可。
‘拾’ 猪小肠怎么炒好吃