㈠ 红薯蒸糕怎么做
【红薯发糕】
美食详细材料
红薯3根，低筋面粉350克，砂糖2勺，酵母4克，一小撮盐，一勺米酒
美食详细步骤
1.我们第一步要做的就是将3根红薯处理好，把它们去皮、清洗、切块、蒸熟，蒸熟后，把它们装入碗里，趁热加入2勺的砂糖，你也可以用白糖代替砂糖，用勺子碾压成泥稠状。
2.搅拌器里倒入半杯温水，4克酵母，1小撮盐，350克低筋面粉，放凉的红薯泥，要用到搅拌器帮忙了，如果朋友们家里没有搅拌器，那就要辛苦一下了，用手揉一下。揉成光滑没有粉粒的软面团，软面团不需要稀，适中就好。盖上一层保鲜膜，把软面团放在一个30多度的地方发酵，可以放进烤箱里，不用开电，只需要放进一盆热开水，关上烤箱门，最多一个小时就可以了。
3.发酵好的软面团，把它分成几等分，放入茶杯，纸杯上，你可以放在碗里，用手粘上清水，稍微压实一下，然后用一把干净的剪刀剪十字刀，或者是一个小蒸盖上，九分满就好，要是放入蒸盖的话，记得一张膜纸哦。盖上一层保鲜膜和蒸布，让它们再次发酵20-30分钟。
4.之后，可以直接上锅蒸了，我蒸红薯发糕的时间为35分钟，中间蒸的时间，不要打开盖子。蒸好后，让它们闷个5分钟，再打开盖子，蓬松软嫩的红薯发糕就做好了，就可以取出来开吃了。
㈡ 红薯发糕最好吃的家庭做法
红薯用来做发糕，松软香甜，不塌陷不粘牙，比蛋糕好吃。红薯有长寿食品的美称，生津止渴、补虚乏、健脾胃，吃红薯还能减脂、防止肌肤老化，是秋冬季非常受欢迎的食材。红薯可蒸可煮可油炸，可是我最喜欢拿它来做点心，自然清甜，颜色也好看。主要食材：红薯（蒸熟）150克，牛奶100克，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，芝麻1勺。1.蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状，加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀。牛奶也可以用清水代替。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜。2、倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手。3、加入一勺芝麻揉进去。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模。、整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，目前这个温度发酵40分钟就差不多了，面团已经涨高不少，用手按压，面皮有弹性不凹陷就可以了。5、锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到关火焖五分钟再掀盖。不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以。
㈢ 红薯别再烤着吃了，加上面粉，筷子一搅，做出松软好吃的发糕
这款面食可不是蛋糕，它是发糕，是蒸出来的。颜色金黄诱人也不是加了色素，使用亏掘拆了红薯泥，另外呢，里边还加了鸡蛋和红枣， 口感蓬松有点点小筋道，甜丝丝的还夹着枣香，来上这么一块还真是营养又美味呢，是非常值得推荐的一款营养养胃面食。
红薯富含纤维素，相当于米面的10倍，有利于肠道的蠕动。它还比其它淀粉类主食含有更多的蛋白质和维生素种类，另外，吃红薯后，进食者不容易产生饥饿的感觉，这就大大减少了零食的次数。 红薯属碱性食品，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病等功效。
大家都知道红薯营养丰富，富含多种维生素及矿物质还有很丰富的膳食纤维，是一种很好很 健康 的主食，是蒸、煮、烤、煎吃多了也腻， 今天我们就换一个另类的吃法，用红薯搭配面粉做成发糕，吃起来松软可口，只吃一小块儿就饱了，很适合减肥。
【菜名】：红薯发糕
【 食材清单 】：红薯，白砂糖，酵母，鸡蛋，面粉，红枣。
【烹饪步骤】：
1、先把红薯的皮去掉了以后切成薄片，放进蒸锅里面，大火隔水蒸大约15分钟左右。红薯的皮还是蒸了以后去皮比较的方便，所以如果蒸好了再去皮，也是可以的。
2、 把蒸好了的红薯取出来，趁热的时候用勺子压成红薯泥，等到红薯变温的时候，把酵母放进去，搅拌均匀。因为酵母要是放在高于40度的温度下就会被烫死，所以一定要把红薯晾凉了才行。
3、 酵母放进去搅拌好了以后再加入适量的白砂糖和一个鸡蛋进去，搅拌均匀。把面粉放进红薯泥里面以后，再次用筷子给搅拌均匀，面粉最好是过筛到红薯泥里面，再次搅拌均匀。
4、 把搅拌好了的红薯面糊放在比较温暖的地方发酵，第一次发酵要是原来的2倍大。
5、最好的发酵状态就是下面的图片状态了，用筷子或者是勺子把发酵好了的面糊搅拌一下，把里面的空气给排出去。
6、 把搅拌好了的面糊取出来，倒进8寸的方形活底的蛋糕模具里面，开始进行第二次发酵。装有面糊的模具记得要垫上一层油纸。把红枣依次清洗干净以后放在面糊上面。
7、把模具放进蒸烤箱中层，加入适量的清水，温暖设置100度，时间调整20分钟，关火了以后再焖个5分钟左右出锅。
【厨贴士】：
1、一定要发酵到2倍大才能蒸，这样蒸出来的发糕口感才好，更销枣加的松软。
2、红薯可以替换成自己喜欢吃的，南瓜，紫薯之类的。
3、温散历度不同，发酵的时间也会有差别，关键是看发酵后面糊是否撑满整个模具。
4、大枣选湿润又很有嚼头的那种，太干的枣先泡一下，但时间别太长，成品不好看。
㈣ 红薯面发糕家常做法
红薯发糕:也是用红薯蒸出来的糕。
制作方法：物羡红薯去氏蚂仔皮切成片或块，放进蒸锅大火蒸30分钟左右。然后将蒸
好的红薯捣碎成红薯泥。将红薯泥晾凉后，加入适量的面粉、酵母、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜，使其发酵。发酵到两倍大小的时候，可以在面团上铺上红枣、核桃、青红丝、葡萄干等配料，上锅蒸25分钟即可享用。
红薯属碱性食品，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病等功效。红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能歼汪。用红薯搭配面粉做成发糕，吃起来松软可口，只吃一小块儿就饱了，很适合减肥
婆婆去年买了些红薯晒干磨了红薯面，其实我也不知道红薯面的具体产生过程，只是婆婆她们老家喜欢磨这种面做做饼什么的，她们老家在吃食方面不属很讲究的地域，所以红薯面用她们的传统做法做出来的饼也是干巴不好吃的，看到许多朋友做发糕，我想换一种方式来吃红薯面也许健康美味可以兼得呢！”
食材明细
主料
红薯面
100克
面粉
150克
辅料
白糖
25克
酵母
3克
泡打粉
3克
水
适量
红枣
适量
葡萄干
适量
甜味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红薯面发糕的做法步骤
红薯面发糕的做法步骤：1 11、准备原料：150克面粉、100克红薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核红枣葡萄干若干
红薯面发糕的做法步骤：2 22、各种粉类拌匀，倒入酵母水，另加入清水适量，搅成糊状
红薯面发糕的做法步骤：3 33、静置发酵2小时，面糊成膨松孔状
红薯面发糕的做法步骤：4 44、移入蛋糕模，继续发酵1小时后放入枣、葡萄干
红薯面发糕的做法步骤：5 55、上锅蒸25分钟
㈤ 怎么样做出来的发糕，才能又松软又好吃
小贴士
1.红薯泥的水分含量是不定的，因此牛奶的量只是参考，面团不可太稀，否则吃起来就太粘。2.红薯不易一次过多食用。不可单独作为主食，要与米面搭配在一起食用。吃多了会烧心，特别是小孩会吃成圆肚子。
㈥ 红薯发糕的做法松软又好吃
红薯发糕松软又好吃的制作步骤如下：
准备原料：红薯200克、面粉300克、葡萄干30克、发酵粉3克
1、红薯去皮切成片，放进蒸锅大火蒸30分钟左右。
㈦ 薯糕怎么做呢
薯糕做法一，
材料
红薯、香芋、荸荠、虾米、面粉、淀粉、盐、胡椒粉
做法
1.红薯洗净切块，蒸20min，香芋切丁蒸熟；
2.荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分；
3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味；
4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状；
5.倒入容器，蒸30min，凉后切块食用
做法二，红薯软糕
材料
3杯新煮的白米饭，3个大鸡蛋，打碎，2杯酪乳，1 1/2杯黄玉米粉，1/2茶匙苏打，1杯切达奶酪，130克青辣椒，1000克红薯，糖
做法
1.准备3杯新煮的白米饭，备用
2.拿一个碗，打三个鸡蛋，略作搅拌，备用
3.将切达奶酪切碎，备用
4.将青椒洗干净，去掉根茎和辣椒仔，切成小片备用
4.将红薯清洗干净，削皮后切丁，摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干，然后将红薯放到锅中，加水煮，水量以刚没过红薯为佳，等水蒸发接近一半时，放入糖，将糖搅开，继续煮，煮到水全干掉就可以了。倒出红薯糖浆，先放在一边冷却
5.用黄油涂抹砂锅，先放在一边备用
6.在一个大碗里，倒入煮好的白米饭、打好的鸡蛋、酪乳、玉米粉、小苏打、奶酪碎和切成小片的青椒，用力搅拌，直至混合均匀。
7.将红薯快打碎成一块块小丁，倒入到米饭鸡蛋混合物中，搅拌均匀，然后将红薯米饭混合物放到准备好的砂锅中，用大火烘烤大约45-50分钟左右，美味的红薯软糕就算做成了。
做法三，红薯发糕
材料
面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量
做法
1.红薯煮烂捣成泥
2.酵母溶于水中，静置5分钟
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊
4.发酵到两倍大
5.小苏打溶于一勺水中
6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀
7.再次发酵到2倍大
8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟
小诀窍
1、水我是估摸着放的，只要比平时做馒头的水多点就行了，但是也别太稀，最多到我这种稠度就行了； 2、小苏打可加可不加，加小苏打口感更松软些； 3、容器里抹油是方便脱膜，如果你有油纸更好，不用微波炉，也可以蒸，时间是水开了以后30分钟左右。
做法四，红薯发糕
材料
红薯100克，自发粉500克。
做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
3、做成发糕剂子放蒸笼，撒上红枣、葡萄等点缀，醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
㈧ 红薯发糕怎么做好吃，红薯发糕的家常做法
简介
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。
材料
红薯100克，自发粉500克。
红薯发糕的家常做法
1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。
2、红薯泥温度约30度左右时，拌入自发粉，揉成面团。
3、做成发糕剂子放蒸笼，撒上红枣、葡萄等点缀，醒发40分钟。
4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。
㈨ 红薯发糕怎么做好吃，红薯发糕的家常做法
红薯面发糕的做法步骤
1
1、准备原料：150克面粉、100克红薯面（褐色）、白糖25克、泡打粉3克、酵母3克溶于水、去核红枣葡萄干若干
2
2、各种粉类拌匀，倒入酵母水，另加入清水适量，搅成糊状
3
3、静置发酵2小时，面糊成膨松孔状
4
4、移入蛋糕模，继续发酵1小时后放入枣、葡萄干
5
5、上锅蒸25分钟
小窍门
红薯面可以置换成任意粉类，一样美味不错过！