㈠ 猪腔骨怎么做好吃
首先准备二十斤的猪腔骨，全是脆骨非常好吃，在锅中倒入凉水，凉水下入猪腔骨，再倒入一勺料酒，开锅捞出后冲凉
起锅烧油，凉油时放入白糖，炒至枣红色，如图中那样，接着下入胸腔骨
把胸腔骨翻炒上色，如图中那样，接着放入葱、姜、香叶、桂皮、干册神辣椒、八角炒香
接着倒入蚝油、酱油、料酒调好味道，如图中那样，翻炒一下，加入开水
再加入黄豆酱、盐、十三香、鸡精，倒入一些腐乳汁，盖上锅盖炖上四十分钟，之后用大火收一下汤汁
等到汤汁粘稠空衡即可出斗姿做锅，美味的猪腔骨就做好了，简单好吃，容易上手，你也来试试吧！
㈡ 腔骨怎么做好吃还简单
家常炖腔骨
家常炖腔骨是东北炖菜的代表菜，具有香味入骨、色泽诱人、肉质软烂、咸香可口的特点。本品采用传统东北大铁锅进行烧制、焖煮，毫不吝惜烹制时间，力求回归地道东北味儿。除腔骨之外加入大块白萝卜，科学搭配营养元素，清口解腻。
主料
腔骨 ：1700g
辅料
姜 ：1小块盐 ：适量白糖 ：适量葱 ：1小段老抽 ：适量
具体步骤
第一步
1.腔骨事先用冷水浸泡出血污和杂质
第二步
2.腔骨放入锅中，加入冷水，一定要没过腔骨
第三步
3.大火烧开，撇去浮沫
第四步
4.放入料酒，葱段和姜片，盖上锅盖转小火慢炖1小时，在腔骨熟之前加入适量盐
第五步
5.炖好的腔骨待用
第六步
6.取炒锅放入腔骨、肉汤、老抽、白糖，大火烧开转小火继续炖煮
第七步
7.待汤汁渐少时出锅
烹饪技巧
1、腔骨焯水时不要盖锅盖，利于去除肉腥味。
2、不用一滴油，不用任何调味料，吃的就是原汁原味。
㈢ 炖腔骨怎么做
双莲炖腔骨
材料：
莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
作法：
1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用;
2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈;把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时;
3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可。
小贴士：
1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤;而颜色较白的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒;
2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦;
3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收。
㈣ 腔骨的做法大全 腔骨的做法大全介绍
1、做法一
用料：腔骨900g、油9g、料酒9g、盐3g、葱6g、姜6g、蒜6g、花椒1g、大料1g、香叶1g、桂皮3g、啤酒250g、红烧汁8g、番茄酱8g、鸡精2g。
腔骨冷水下锅，煮至水开，捞出备用。锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、桂皮，炒香。把腔骨倒入翻炒。加入啤酒、红烧汁、料酒，盖上盖子小火炖煮一小时。汤汁剩下一半时加入睁纳番茄酱，加入盐。汤汁收净，关火加入味精。
2、做法二
用料：腔骨适量、玉米适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、大料适量、香叶适量。
腔骨事先用清水浸泡一下，便于清洗干净。甜玉米两根、葱一段、姜一块、干辣椒、大料、香叶。锅中入清水，凉水下锅。将腔骨入锅焯一下。将玉米切成块。葱切段，姜切片。锅中倒入适量的油。油热后，放入姜片。煸香后倒入焯好的腔骨进行翻炒。翻炒一两分钟后，倒入酱油，白糖继续翻动。接下来放入葱、干辣椒、大料、香叶继续煸炒出香味后，放入盐。最后倒少一碗热水烧开后关火。将腔骨连汤一起倒入高压锅中。再将玉米放入锅中。盖好高蚂早团压锅，选择“排骨”键，即可。
3、做法三
用料：腔骨适量、葱姜适量、干辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、大料适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。葱切大段、姜切片、准备好调料。腔骨冷水下锅，水开后把腔骨焯水。锅中下少许食用油，下入白糖。慢火炒成糖色。入腔骨，与糖色煸炒均匀。烹入酱油使糖色颜色更加红亮。倒入汤锅中。倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧闷橘开加入料酒、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、香叶。变小火、盖盖慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。
㈤ 炖腔骨的做法
1、腔骨洗净后沿骨缝斩成段备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜整只备用。
3、锅中下少许食用油，下入白糖慢火炒带拍成糖色。
4、烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
制作材料(8张)
5、入腔骨，与让巧糖色兜匀。
6、开大火、倒入温水至没过锅中的腔骨，水开后撇去浮沫。
7、变小火、盖盖，入料酒、葱姜蒜、香料包慢火烧2小时。
8、入盐调味后继续小火烧30分钟。
9、当锅中的汤汁烧至坦行键剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可
㈥ 腔骨如何做好吃
1、原料：腔骨1000克。干黄酱，盐，葱，姜，蒜，黄酱，腐乳，生抽，老抽如雀，红糖，胡椒粉，香叶，干辣椒等适量。
2、腔骨用清水浸泡至少三小时以上，为了清洗干净，去除血水，杂质和腥味。
3、浸泡好的腔骨，清洗干净，碰橡粗冷水放入锅中，开火煮开。
4、锅开之后，用勺子把浮沫撇去，煮腔骨的水丢弃，剩下腔骨备用。
5、黄酱，腐乳，生抽，老抽，红糖，胡椒粉放入碗笑镇里备用。葱，姜，蒜，切好，香叶，干辣椒备好。
6、准备锅放入料汁，所有配料，翻炒均匀，煮开锅，香料味道都煮出。7、把煮好的料汁倒入腔骨里，加入米酒，和水，水的量和排骨持平即可，然后大火烧开。
8、锅开之后转小火炖六十分钟，腔骨软嫩后放入适量盐，即可出锅食用。
㈦ 猪腔骨怎么作好吃
做猪腔骨炖粉条好吃。
主料：猪腔骨
(600克)，
干薯仔粉条
(250克)。
调料：油菜心
(适量)，
老汤
(300ml)
，八角
(2枚)
，桂皮
(2克)
，香叶
(1片)，
草果
(1枚)
，凉姜
(3克)
，葱段
(20克)
，姜片
(10克)，
酱油
(20克)，
冰糖
(15克)，
精盐
(3克)，
味精
(2克)
，绍酒
(20克)
，数袜清水
(适量)。
做法
1.
把猪腔骨块凉水下锅。
2.
水开煮5分钟撇净浮沫捞出备用。
3.
另起锅放入香料，然后注入适量清水倒入老汤。
4.
再放适量野毕汪酱油和绍酒进行调色去异味煮开。
5.
汤烧开倒入焯过水的腔骨。
6.
用电磁炉调至中小火炖40分钟。
7.
炖好后捞出锅中的香料不要。
8.
用适量盐和少许味精进行最后调味。
9.
汤的味道调好后倒入事先浸泡颂仔好的粉条。
10.
然后用中高进行收汁，把汤汁收至80%便可关火。
11.
把制作好的腔骨炖粉条盛入烧热的砂锅或石锅里，这样便于菜肴的保温，然后稍加点缀便可上桌食用。
㈧ 腔骨怎么炖
酱香腔骨
材料：腔骨，干黄酱
调味料：豆腐迟激乳，猜旦姿盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶
做法：
1.腔骨洗净用牙签扎小洞，热水焯去杂质，血沫捞出备用。
2.油锅热后葱姜爆香，放入干黄酱翻炒，酱色稍变色加水稀释，放入豆腐乳，盐，糖，料酒，花椒，大料，桂皮，香叶翻炒均匀，翻炒至酱香味四溢.
3.加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后，加足量开水小火炖2小时。
4.出锅前大火收浓汤汁。
温情提示：
1.感觉干黄酱比稀酱酱香味更浓郁。
2.腔骨上扎出小孔更有助于进味。可以提前一晚将酱抹在腔骨上腌制，
3.酱稀释后多炒一会，酱香味才会发挥出来。
4.加开水炖2小时，不要加冷水穗绝，否则肉质会发柴。