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怎样做炸鱼好吃又简单

发布时间: 2022-02-26 09:02:17

❶ 如何炸鱼块好吃又简单

一日三餐,做自己喜欢的美食,与你共享家的味道。

炸鱼块,是最家常的吃法。特别是在冬季或春节前后,人们都喜欢炸些鱼块放在家里,可以直接拿着吃,香酥掉渣,也可以放在锅里炖煮一下,简单又方便。今天和大家分享一下,在家里自己炸鱼块的简单方法,不用复炸,一次成功,不发腥不溅油,炖煮不散不脱皮。

1、将买回来的新鲜鱼,清洗干净,片切成小方块,放入大碗里。

2、鱼块中放入大葱段、姜片、料酒、生抽、少许食盐,腌制2小时左右,让鱼块去腥入味。

3、用筷子将腌制好的鱼块挑拣出来,撒上一些干面粉,翻拌一下,使鱼块的表面能裹上一层薄薄的面粉。

4、另外取一个大碗,打入2个鸡蛋液,搅散,加入少许面粉,搅称有流动性的面糊(不要太稠或者太稀)。

5、把鱼块放入面糊中,使鱼块裹满面糊。

5、炒锅加热,烘干水分,倒入足量的食用油,中小火至油温6、7成热时(用一根无水的干净筷子,放入油中,筷子的周围有密集的气泡),依次放入鱼块。

6、小火慢炸,至鱼块的底部变色时,用铲子轻轻的翻动,慢慢的将黏连在一起的鱼块分开,继续慢炸,至所有鱼块成焦黄色时,用漏勺捞出、控油即可。

温馨提示:

1、鱼块要先腌制2小时,入味去腥。

2、锅里一定要烘干水分,再放油,用筷子试油温时也一定不能有水分,否则会溅油,甚至溅伤皮肤。

3、鱼块先撒上干面粉,再裹上面糊,炸出来的鱼块不容易脱皮。

❷ 如何炸鱼才好吃又简单

“脆皮炸鱼,要做到不油不腻,外焦里嫩关键是调制煎炸糊。这个煎炸糊我用淀粉和糯米粉的基础上,添加了酵母粉和五香粉调味,这样鱼可以更加香脆入味。选鱼要先用新鲜 中等大小的黄花鱼。鱼太大炸不透,太小了吃着不过瘾。鱼要提前腌制去腥。做到这几个要点,就能轻松搞定脆香鲜嫩的脆皮炸鱼了。”
用料
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺
酵母粉
2克
调料
食盐
5克

5克

5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克

适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀,腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水,调制成煎炸糊,饧至20分钟
6.把腌制好的鱼,冲洗干净,均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油,烧热,油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊,能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼,沥下多余的面糊
9.下入油锅,不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起,小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼,使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄,捞出沥油即可,可放香菜做装饰
烹饪技巧
煎炸糊的粘稠度,用筷子挑起,能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵,使脆皮蓬松香脆。

❸ 炸鱼怎么煮好吃又简单

草鱼
1000g

橄榄油
适量


适量

五香粉
适量

生粉
适量


适量

生抽
适量

料酒
适量

葱花
适量

1.
草鱼处理干净,切大块备用;
2.
加入姜丝,葱花,五香粉,少许生抽,料酒,和盐拌匀,腌10分钟入味;
3.
油烧至七八成热,把腌好的鱼沾上生粉,下锅炸;
4.
就这样,把所有的鱼块都炸至金黄色;鱼块沥干油;
5.
锅中的油大火,把鱼块下锅复炸一下;
6.
再次沥干油,鱼块放凉即可以吃了!

❹ 怎样炸鱼才能既好吃又好看

炸鱼的范畴比较大,所以在回答这道问答题的时候,只能按照自己的理解来作答,炸鱼我们可以看做是干香酥脆的炸小鱼、也可以认为是炸鱼块、甚至可以说炸一条鲫鱼也能勉强说的过去;

2、之后放入食盐、生抽、白砂糖,搅拌均匀腌制大约3个小时以上;


3、锅中放入稍微多一点的色拉油,加热至7成热的油温,用筷子夹起鱼块,逐一放入油锅中煎炸,炸至色泽金黄、焦脆即可,捞出沥干油待用;


4、腌制后的鱼块,炸的焦香酥脆,直接吃就蛮好吃,但是糖醋鱼块开胃下饭,做法也简单,所以调制一碗糖醋汁就显的很重要,具体做法如下:

碗中放入大约1-2勺的番茄酱、放入1勺白砂糖、4勺的米醋、3勺生抽,少量食盐,搅拌均匀即可;


5、清洗干净的炒锅并控干水分,不用放油,直接放入我们刚刚调配好的糖醋汁,中小火,待糖醋汁沸腾后,放入我们刚刚炸好的鱼块,这时转大火,同时可以放一点点清水,快速翻炒均匀,让每块鱼都能裹上糖醋汁,即可出锅;


怎么做好炸鱼最好吃?

要说炸鱼怎么做最好吃,我觉得糖醋鱼块最好吃。认识鱼的同学一定会说,你这炸鱼块不会太好吃?原因是你选择的是花鲢鱼做的炸鱼块,炸鱼块用草鱼才好吃嘛;

确实是花鲢鱼,那天家中做了一顿酱焖鱼头,剩下的鱼身剁成的鱼块,虽难花鲢鱼的口感不如草鱼,但是做成糖醋鱼块也蛮好的;

大家可以按照我上文的办法,选用草鱼来做这道好吃的糖醋鱼块,最后感谢大家的阅读,如果大家也有关于炸鱼更好吃的做法,可以在评论区给我们留言,分享带来快乐,让我们一起学习和进步,最好感谢大家的支持和包容!

❺ 炸鱼怎么炸好吃又简单

炸鱼家庭做法,把鱼洗净去头和内脏,控水腌制,放入调料十三香盐等把面糊搅好,不要太稀能挂在鱼表面,把鱼挂糊,锅中放油炸制金黄,好吃炸鱼装盘。

❻ 怎样炸鱼才能既好吃又好看呢

炸鱼时,有人用面粉,有人用淀粉?大厨教你正确做法,太香了

炸鱼就非常快了,只要控制好火候不要炸糊,保准做的炸鱼金黄酥脆,鱼肉也不会炸碎,比饭店做的还好吃。夏天吃猪牛羊肉过于油腻,那就多吃点鱼肉吧,好吃易吸收

❼ 炸鱼怎么做好吃又简单家常的

嗯,炸鱼怎么做又好吃又简单的家常做法,就是把鱼清洗干净了以后。嗯啊,裹上鸡蛋,淀粉,干淀粉两面。都给他裹上,以后放到油里炸就可以了。

❽ 油炸鱼怎么做好吃又简单的方法

炸鱼有两种,一种是可以直接放在油锅里炸,还有一种就是在鱼块上裹上面粉后再炸,第二种颜色会很好看还好吃,所以今天就来说一下怎么用面糊炸鱼。

首先就是把买回来的鱼清洗干净,用刀把它切成一小块一小块的,放到碗中倒入适量的姜片,料酒,食盐进行腌几分钟,腌的时候要撒上胡椒粉,辣椒粉和盐,十分钟就可以了,这样的鱼肉才会更加的入味,还可以让鱼去除腥味,做成之后吃起来才好吃。然后再准备两个碗,一个碗中打入鸡蛋搅拌均匀,另一个碗中加入适量的淀粉和面粉,再倒入水搅拌成糊状。这个就是今天所要说的一定要记住的一步了。因为炸鱼块是先裹面粉还是先裹鸡蛋,最后做出来的吃上味道和其他方面都是很有不同的,所以建议大家用两个碗。