① 泡椒做什么好吃
泡椒还可以做泡椒无鱼头，和凉拌鸡块。
超级好吃。
鱼头先放点料酒放点盐放点生抽，腌制10分钟。
然后切姜丝，把泡椒切碎。放在鱼头上。
锅里放水煮开，把装鱼的碟子放进蒸锅里。
蒸10分钟，撒点葱花和香菜在上面。再蒸2分钟，香喷喷的泡椒鱼头就可以出锅了。
凉拌鸡块，把鸡肉炖好汤，再把鸡肉单独盛出来，要有点鸡汤，和泡椒搅拌均匀，冷藏30分钟，我很喜欢吃，辣辣的。
② 泡椒可以做什么菜
泡椒鱼头，泡椒牛肉，泡椒墨鱼仔，泡椒凤爪，泡椒鸡片，泡椒娃娃菜
做法网络里有。
泡椒蒸水鱼
1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用；2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。特点：味道鲜香辣。
③ 凉拌野菜怎么做好吃
在春天的时候，地里面到处都长的是野菜，野菜的营养价值也很高。它还是纯天然的蔬菜，在田地里面或者是山脚下，都可以挖到野菜。将野菜焯一下水凉拌着吃特别的美味，很多人喜欢吃凉拌野菜，却不知道怎样做。其实凉拌野菜的做法也非常的简单，自己要没事的时候可以在家尝试着制作，今天小编就就教大家制作凉拌野菜。
要是喜欢吃辣椒也可以在锅中将辣椒煸炒一下，再加入少许的油，油烧热之后倒入凉菜当中，这样味道更加鲜美。很多人在春天的时候，没有什么事情就会去田地里面挖野菜，挖完野菜之后会用野菜包饺子，制作凉菜涮火锅，都是非常美味的。野菜它纯天然无污染是非常好的一个食品，在挖完野菜之后就要将野菜给处理干净，特别是野菜的根部有很多泥土，洗干净之后才可以放心食用。
④ 凉拌野菜的做法
凉拌野菜的做法大全
凉拌山丛前野菜的`做法大全，我们经常会吃一些凉拌菜，而凉拌野菜就是其中一种，但是大部分人都不会把凉拌野菜做好吃，所以下面教大家凉拌野菜的做法大全，现在一起来看看吧。
凉拌野菜的做法1
凉拌野菜
原料：野菜、盐、味精、蒜末、生抽、辣椒油。
郑蔽做法步骤：
第1步、把野菜清洗干净。
第2步、下锅焯水。
第3步、炒熟捞出过凉水，攥干水放入容器中。
第4步、加盐和味精。
第5步、加蒜末 生抽 辣椒油。
第6步、拌匀即可。
第7步、成品图。
凉拌野菜的做法2
凉拌野菜的做法
步骤
1、
野菜摘洗干净。蒜捣成蒜泥
步骤
2、
入锅焯水
步骤
3、
用清水浸泡一会后取出挤干水分
步骤
4、
将野逗清菜放入干净盆中，加入醋，蒜泥
步骤
5、
加入蚝油
步骤
6、
加入味极鲜酱油
步骤
7、
加入蚝油拌匀即可
凉拌野菜的做法3
春天野菜香：凉拌荠菜的做法
荠菜清洗干净。
去掉根部。
入沸水焯15秒捞出控水。
挤掉多余水分，切几刀成小段。加入蒜泥，盐，糖，香油，醋和生抽。
炒锅炒香花椒干辣椒，捞出花椒干辣椒，把干净的热油浇在蒜泥上，拌匀即可。
⑤ 泡椒可以做什么家常菜
泡椒还可以做泡椒无鱼头，和凉拌鸡块。
超级好吃。
鱼头先放点料酒放点盐放点生抽，腌制10分钟。
然后切姜丝，把泡椒切碎。放在鱼头上。
锅里放水煮开，把装鱼的碟子放进蒸锅里。
蒸10分钟，撒点葱花和香菜在上面。再蒸2分钟，香喷喷的泡椒鱼头就可以出锅了。
⑥ 泡椒配什么菜好吃
泡椒娃娃菜
此菜的口感比较爽脆，我建议娃娃菜直接生泡，这样比熟泡的口感更加爽脆。
原材料
主料：高山娃娃菜2棵（重约400克）。
调料：红泡椒碎、精炼菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，盐2克，料酒3克，蒜片10克。
制作步骤
1.娃娃菜去掉外皮老叶，选里面黄色鲜嫩的叶子，放入开水锅中汆水约10秒钟捞出，接着放入带有冰块的冷水中浸透捞出，控干水分；
2.净锅上火，放入精炼菜子油烧热，下入红泡椒碎、泡姜炒出红油，放入清水500克，加入剩余调料烧开晾凉，放入娃娃菜浸泡12小时，装盘即可。
泡椒冷豆腐
导读：采用的酸辣椒酱的做法，味道咸鲜中又带有那么点酸辣味，夏季食用尤其开胃，加入了坚果碎，不但使冷豆腐口感清爽细腻，而且更富有层次感，味道更独特。
原材料
主料：南豆腐500克
辅料：四川泡椒200克 酸辣椒50克
调料：热葱油20克 香葱碎10克 腰果碎10克 酱油10克
份量：2人份
做菜步骤
1、一款酸辣口味的川味凉菜豆腐，酸辣椒酱搭配凉爽的豆腐十分开胃，咸鲜、酸辣，再点缀一点坚果碎，口味更有层次，味道也很特别。
2、先将四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎机打成酸辣酱，另起锅热油，用大葱制成热葱油，用热葱油淋一下酸辣酱，起到提鲜的作用。
3、取一整块南豆腐，用模子切成块，装入容器中，在每块豆腐上淋适量酱油，再取适量酸辣酱放在豆腐上。
4、腰果切碎后再稍加擀制，使颗粒均匀，在豆腐上撒适量腰果碎，最后再放一些小香葱末稍做装饰即可。
泡椒鲜鱿花
优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。
原材料：
主料：鲜鱿300克
配料：瓶装野山椒、子弹头泡椒、姜片各50克
调料：盐、味精、白糖、米醋、纯净水各适量
制作步骤：
1、鲜鱿洗净后改花刀，汆一水后待用。
2、把野山椒切碎待用。
3、把纯净水烧至微热后加入盐、味精、白糖、米醋、野山椒水、野山椒碎、子弹头泡椒和姜片混合，放凉后倒进鲜鱿花，置于冰箱内泡制2小时即可取出装盘。
泡椒墨鱼仔
此菜加入了子弹头红泡椒，寓意红红火火，吉祥如意。虽然泡椒墨鱼仔在酒楼饭店已经流行多年，但是既好看又好吃，还是很适合在节日宴席上出现。
原材料
主料：墨鱼仔400克，青笋头250克，葱节、芹菜节各50克，子弹头红泡椒各少许。
调料：盐、味精、鸡精、醪糟、白糖、料酒、水豆粉、色拉油各适量。
制作步骤
1、把墨鱼仔洗净后放入加了料酒的水锅中泹一下；青笋头斜切成块，入水锅中煮至快熟时捞出。
2、锅内注油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子弹头红泡椒，炒至出香气。
3、往锅内放入墨鱼仔和青笋块，加料酒、盐、味精和鸡精炒至入味，再放葱节和芹菜节，勾薄芡即成。
泡椒海鲜鲍
泡椒鸭掌中加入鲍鱼、墨鱼，顿时身价倍增。味微辣鲜美，夏日凉菜新选择。
原材料：
主料：鲍鱼5只，去骨凤爪10只，基围虾10只，胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈、凤爪、墨鱼仔各适量
辅料：白酱油100克，纯净水500克，盐6克，味精5克，白醋10克、野山椒20克
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做法：
1、鲍鱼宰杀取肉入凉水，小火烧至80℃，保持此温度火吾5分钟至熟。去骨凤爪冷水下锅，烧开后改小火浸煮至熟。墨鱼仔宰杀洗净加食粉抓一下制嫩，入沸水汆至水微开即可捞出，基围虾汆熟。
2、取胡萝卜条、芦笋段、青红椒圈加鲍鱼、凤爪、墨鱼仔、基围虾一起放入自制泡椒汁中浸泡6小时。
3、走菜时每份菜放鲍鱼5头、凤爪6个、墨鱼仔6-8个、基围虾5-6只、三种蔬菜各50克，带泡椒汁100克上桌即可。
自制泡椒汁：
取白酱油100克、纯净水500克、盐6克、味精5克、白醋10克、野山椒20克（连汁水）调匀后大火煮沸，关火晾凉即成。
小贴士：
煮鲍鱼时要控制好温度，保持80℃火吾熟，否则鲍鱼肉会变老变硬。
⑦ 泡椒鱼皮怎么拌好吃
凉拌泡椒鱼皮食材准备
10.装盘，搁入香菜与花生碎即可
鱼皮的选购方法
鱼皮的质量优劣鉴别方法,主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。
通称无沙的一面,无残肉,无残血、无污物,无破洞,鱼皮透明,皮质厚实,色泽白,不带咸味的为上品。如果色泽灰暗,带有咸味,则为次品,因泡发时不易发涨。如果色泽发红,即已变质腐烂,称为油皮,不能食用。
通称带沙的一面,色泽灰黄、青黑或纯黑,富有光润的鱼皮,表面上的沙易于清除,这种皮质量最好。如果鱼皮表面呈花斑状的,沙粒难于清除,质量较差。
⑧ 请问一下，凉拌野菜的好吃做法
凉拌野菜的做法
用 料：野菜2把
辅 料：醋适量、蒜适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、香油适量
步 骤：
7、加入蚝油拌匀即可。
小窍门：
加入蚝油和酱油后咸度基本够了，不需要再加盐了。
⑨ 野菜怎么吃好吃
野菜就是指能够作蔬菜水果或用于果腹的野生动植物的通称，理论上也包含天然的食用菌菌种。在我国是天然的蔬菜水果运用历史时间最久远，野菜资源丰富多彩、遍布普遍、文化内涵浓厚。在我国作为野菜服用的绿色植物许多。野菜具备口味与众不同、纯天然零污染、安全性无农残、营养成分高、食药同源等特性，他们不但创造了种植蔬菜水果，还具备种植蔬菜水果无法比拟的营养成分、药用价值作用和健康保健作用等生态性。野菜可作为鲜菜用于生吃拌凉菜、炒食蒸制、火锅配菜熬汤，也可以用来晾干菜、制泡菜、腌咸菜等。
对不适合生吃的山野菜，必须经泡浸、蒸制、烹饪等解决。山野菜企业经营者应严把原材料关，禁止生产运营有害有危害山野菜，与此同时确保原材料新鲜安全性，选用有效的储藏标准、生产加工及烹饪加工工艺。