Ⅰ 银耳汤吃了是上火的还是下火的 银耳怎么做清热去火
1银耳汤吃了是上火的还是下火的
不上火也不下火。
银耳其性味甘、淡、平，就只拿普通的银耳汤来说，银耳汤是一种性平的汤品，既不会导致上火也不会下火，所以是适合广大人群食用的一种养生汤品。
但是银耳汤中可以加入其它的食材一起炖煮，例如红枣、莲子、百合、枸杞等等，所以银耳汤的性味也会根据加入食材的性味有所变化。
至于达到上火和下火的食疗程度的话，则需要大量的食用温性或者凉性的食物，所以需要根据银耳汤的制作方式来看。
2银耳怎么做清热去火
食材：银耳半朵、雪梨一个、冰糖适量、枸杞适量、莲子适量。
做法：
1、将银耳洗净干净，用清水浸泡至泡发，然后将其撕成小块。
2、然后将雪梨清洗干净，去蒂，切块备用。
3、将莲子用清水清干净，放入清水中浸泡，在处理银耳的时候可以同时做这一步。
4、将莲子放入炖锅中，加适量水，中火煮开。
5、在放入银耳，继续小火炖煮30分钟。
6、加入雪梨、适量冰糖，小火煮至粘稠。
7、出锅之前放入枸杞即可。
3银耳为什么不能天天吃
1.因为银耳中含有大量的胶质和膳食纤维，相对来说是不容易消化吸收，肠胃功能是需要一定的时间消化袭简兆吸收的，不然很有可能会引起消化不良等症状，所以拍租不宜天天食用，尤其是肠胃功能比较弱的人群，例如老年人、幼童、肠胃疾病患者等。
2.银耳是具有滋阴润肺的功效的，也正是因为如此，天天食用的话，银耳会有助湿的作用，从而使得生痰。
3.银耳中的糖分其实是很高的，若是天天食用的话，对于身体来说是糖分过于负荷的，天天食用咐春容易增加血液的粘稠度，从而加大疾病的患病率。
4吃银耳的禁忌
1.出血性疾病患者禁食：因为银耳具有抗血小板聚集的作用，可以诱发出现，所以对于有出血性疾病的患者来说是不可以食用的。
2.隔夜银耳少食：因为银耳中的营养物质比较丰富，其是比较容易变质的，所以隔夜之后的银耳最好要少食，就算是没有变质，其中也会有细菌等微生物的入侵，长时间的放置肯定会有营养的流失。
Ⅱ 银耳五种吃法 帮你养出健康身体
银耳五种吃法 帮你养出健康身体。 众所周知，银耳的食用价值与药用价值是相当高的，其功效与作用注意体现在健脾开胃、滋阴润肺上，不失为一种绝佳的滋补品。据了解，银耳有很多种吃法，和一些廉价的美食搭配也能够吃出健康的美味。那么银耳如何吃才能健康又滋补?下面就来看看的详细介绍吧。
一、银耳拌黄瓜
原料： 一大朵银耳、两根黄瓜、瞎帆春适量蒜泥、盐、陈醋、香油。
做法：
1、提前泡发银耳，然后将其洗干净，再将其撕小朵进行备用。接着水烧开，然后银耳略焯一下，时间注意别太长，不然是很容易软烂的。
2、将黄瓜洗干净，然后将其拍烂，切成小块。接着放大碗中加盐2小勺进行拌匀，腌大概15分钟左右，将水分轻轻挤去。
3、把黄瓜还有冷却的银耳拌到一起，蒜泥，、醋、香油加上，将其搅拌均匀即可食用。
二、洋参银耳炖燕窝
材料： 15克西洋参片、5克生姜、20克银耳、20克燕窝、5克葱。调味料：3克精盐、4克味精。
做法：
1、用清水浸透银耳、西洋参片、燕窝，然后将生姜切片，葱切段。
2、把处理好的西洋参片、姜片、燕窝、银耳、葱段一起放到炖盅里面，清水加入炖大概2小时。
3、精盐、味精调入就可以了。
效果： 西洋参能够起到补气养阴的效果，和美肤效果非常好的燕窝还有银耳一起炖，不失为一种养颜功效极佳的佳品。
三、莴笋炒银耳
原料： 红椒、莴笋、银耳。
做法：
1、先把准备好的莴笋去皮洗净，然后将其切成片，再用清水进行涤凉，捞出将水沥净。
2、用水泡发银耳，将红椒切丝。
3、在锅里面倒油，葱姜先煸香，红椒丝还有银耳放入大火翻炒。
4、轿侍最后将莴笋片放入，加糖、盐、鸡精适量，翻炒几下就能出锅盛盘了。
四、香梨银耳羹
主料： 冰糖、银耳、香梨。配料：莲子、红枣、枸杞。
做法：
1、先将银耳泡软洗净，然后撕碎，梨削皮，再将其切小块，用凉水泡30分钟枸杞莲子。
2、在砂锅中加水，然后将各种原料放入，慢火熬大概一个小时，熬到银耳挂汁即可。磨耐
银耳五种吃法 帮你养出健康身体。 银耳不仅营养丰富，而且食用药用价值都很高，哺乳期的女性吃银耳不仅能够增强抵抗力，还能够祛斑、润肤养颜，而且宝宝吃银耳也能够缓解上火的症状。可谓是老少皆宜，在生活中大家不妨选择银耳来食，能够帮你吃出健康好身体。
Ⅲ 银耳是降火的还是上火的 银耳降火怎么做的
1银耳是降火的还是上火的
银耳是降火的。
银耳性温，滋润的同时不腻滞，养阴清热、润燥功效很强，对于阴虚火旺、不受参茸等温热滋补的人群来说是滋补效果非常强的食物。
2银耳降火怎么做的
荸荠银耳枸杞汤
材料：荸荠150克、银耳25克、枸杞适量、冰糖适量。
做法：
1、银耳放温水中泡发，去蒂，洗净，撕成小朵;荸荠去皮洗净切丁;枸杞子洗净。
2、将砂锅放置火上，放入荸荠丁、银耳和枸杞子，加入适量温水大火煮沸。
3、转小火煮至荸荠丁熟透，加冰糖煮至溶化即可。
银耳雪梨膏
材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖15克
做法：梨去核切片，神孝加水适量，与水发银耳同煮至汤稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，念改吃梨耳饮汤。银耳和雪梨都是游高稿具有滋阴去火作用的食材，一起搭配食用的话对于清热解毒止咳有一定的好处。
银耳百合秋梨羹
材料：银耳10克、百合10克、秋梨1只，冰糖适量。
做法：将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤。经常食用的话对于滋阴润燥来说有好处，还可以起到化痰止咳的功效，对于润肺有好处。
3银耳适合什么人群吃
银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。
4银耳不适合哪些人群吃
银耳不适合外感风寒者，因为银耳能清肺热，出血症、糖尿病患者也应慎用;银耳也不适应人们睡前食用，以免血粘度增高。
Ⅳ 冬天煲什么汤又补而又不上火
没有任何汤是可以兼具滋补和不上火的功效的，我建议你可以不同的汤搭配着喝。
滋补的汤多是肉类居多，例如牛肉汤、羊肉汤、乌鸡汤、鱼汤等等，牛肉汤可以搭配萝卜，羊肉汤可以搭配胡萝卜，鸡汤可以搭配香菇等食材，还可以在煲汤的时候放入莲子、百合、红枣、枸杞、桂圆、黄芪、党参等药材。
Ⅳ 银耳和什么搭配最好怎么吃最有营养
银耳被称为“平民的燕窝”，它全身几乎都是胶原蛋白，深受女性朋友喜爱，女性吃银耳能美容养颜，男性吃银耳能润肺。银耳和什么一起吃最好呢？下面我为大家整理推荐了一些银耳的食谱，希望大家有用。
银耳搭配的食物
一、银耳+黑木耳
银耳有补肾、润肺、生津、提神及润肤的功效，对治疗慢性支气管炎和肺心病有显着的效果。木耳有益气润肺、养血的作用。两者都是营养丰富的食材，还是低脂肪的健康食品，一起吃不仅不会对身体产生坏处，黑白木耳搭配还能让各自的营养得到互补，达到双重营养的食疗功效。对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。正御物
二、银耳+百合
百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口。此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效，特别适合秋天食用。常常饮用，有调理肺、脾、肾三脏的功效。对慢性喉咽也有一定缓和作用。
三、银耳+鹌鹑蛋
银耳性味甘平，是滋补强身食品。银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋同食，能使强精补肾、益气养血、健脑强身的功效更为显着。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、血管硬化、心脏病等病人，均有补益作用。常吃还能防止老年性疾病。
四、银耳+鸭蛋
银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺、益气和血、补脑强心和补肾等功效。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症，对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。
五、银耳+蜜桔
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。蜜桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒及抗疟等多种功效。银耳冰糖蜜桔长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
六、银耳+青鱼
青鱼养肝益肾，补气化湿，消腹胀水肿，有滋补的作用。两者相配，既可以保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养。
七、银耳+猪脑
拆哗猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑，适合治疗肾虚、髓海不足所致的眩晕、耳鸣、健忘等症。银耳性平、味甘，能益气强志。猪脑与银耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑，对用脑过度、头昏、 记忆力 减退等病症都有一定的疗效。
八、银耳+菊花
菊花、银耳具有滋养强壮、镇静止血的作用，两者搭配常用于治疗喉痛。而菊花还有解热、镇静作用。
九、银耳+雪梨+川贝
雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效;川贝也有润肺、止咳的功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显着。
十、银耳+莲子
银耳中含有较多的胶质，能润滑肠道，可以清理肠道中的毒素，莲子有固涩的功效。对于腹泻的人来说，银耳莲子的搭配既能排毒，又能有效缓解腹泻症状。
银耳可以说是很百搭的食材，但也不是来者全收。银耳与富含铁剂的食物不能一起吃，因银耳含磷很丰富，磷与铁结合成难溶性化合物，故银耳不宜与富含铁剂的食物，如菠菜、蛋黄、动物肝脏等同食。另外，银耳不能够与白萝卜一同食用，否则容易导致皮炎的发生。
银耳的食举液用 方法
一、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1.百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2.把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3.再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
二、银耳莲子糖羹
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
三、银耳雪梨汤
原料：雪梨、银耳、冰糖、枸杞。
做法：
1.银耳入冷水浸泡2小时，剪去根部洗净，用手撕成小块。
2.雪梨去皮去核切小块。
3.枸杞用清水冲洗，略泡2分钟。
4.锅中放入足量的清水，放银耳和冰糖，小火炖煮40分钟。
5.煮的汤汁略显粘稠时，加入雪梨块继续炖煮15分钟。
6.加入枸杞煮2分钟关火即可。
四、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1.芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2.洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3.转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
五、红枣银耳粥
原料：银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。
做法：
1.银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。
2.锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3.待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。
六、木瓜银耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法：
1.银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
2.锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。
银耳怎么泡
将银耳直接浸入凉水中，经过3～4个小时的浸泡以后，水分能够渗透到银耳中，使其变成半透明状，这样泡出的银耳不仅数量最大化，而且质量较为优质。
如果银耳中有二氧化硫，这二氧化硫也会溶于水，从而消除银耳中残留的二氧化硫。
用凉水泡发银耳以后，在食用前最好能够再用开水稍烫一下，这样能够杀灭侵入的细菌，同时还可增强口感。
银耳的制作技巧
1.银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西;
2.银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高;
3.银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显着的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”;
4.选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳;
5.变质银耳不可食用，以防中毒;
6.熟银耳忌久放;