⑴ 蒜蓉鸡的做法
一、食材：仔鸡、黄酒、白砂糖、盐、大葱、姜、蒜、玉米淀粉、猪油。
二、做法：
1、将鸡取出内脏，去掉困贺嗉囊、食管和气管，用水洗净，沥干水分，待用；
2、淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；
3、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将鸡下锅炸至金黄色时捞出放在盘中；
4、把蒜瓣、盐、白糖、葱结、姜片、黄酒一起放在碗里拌匀，启尺毁灌入鸡肚内；
5、将鸡背向下，鸡脯向悄备上，摆在盘内，用旺火上笼蒸至酥烂取出，去掉葱、姜、蒜瓣；
6、
⑵ 蒜蓉白切鸡的家常做法
工具/材料
鸡半边、姜、蒜、香葱、花生油
- 01
准备好所有材料：鸡半边，蒜头四瓣、姜适量，香葱两根。
（选做白切鸡的鸡肉不能挑选老母鸡，要挑选比较嫩的鸡哦。） - 02
香葱洗干净，葱改并租叶和葱头分开切，然后再切几片姜。
- 03
锅里放入清水，放入葱头和姜片核兆，然后大火烧开。
另外一边准备一大盆的冰水，有冰块的话更好了蔽空。 - 04
水烧开后，调为中火。先把鸡放入热水中烫五分钟。
然后捞起来放入冰水中，放凉。 - 05
等鸡变凉后，再次放入开水中烫。
开水中烫5分钟，再次放入冰水中。 - 06
在冰水中放凉后，再次放入开水中烫。
不断在开水和冰水中反复循环三次，这样鸡肉就差不多熟了，鸡的肉很爽滑，骨头就没熟，这样就最好吃的了。 - 07
最后把鸡肉捞起来放盆子上，在鸡皮上刷一层花生油。
等鸡肉放凉后，切好装盆，即可享受美味的白切鸡了。 - 08
最后弄白切鸡的调味料，蒜蓉。
姜蒜拍扁，然后用擀面杖剁碎，加入少许的热油即可，这样一碗香辣的蒜蓉白切鸡的调配料就做好啦。
⑶ 蒜蓉鸡怎么做好吃
相信大家平时都有吃过鸡脚，尤其是很多年轻人更爱吃，关于鸡脚的做法有很多种，比较常见的是卤煮，清蒸，油炒，红烧，但是蒜蓉鸡脚还是非常受欢迎的，因为蒜蓉鸡脚中带有一股大蒜的香味，而且还能掩盖鸡脚中的腥味，两者结合在一起非常的不错，那究竟是怎么做的呢。
蒜泥剁椒凤爪
材料
鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油
做法
1.将鸡爪洗净煮熟。
2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
蒜茸凤爪
材料
脱骨熟鸡爪350克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法
1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。
2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。
材料替换
凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。
口味变化
蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。
⑷ 蒜烧鸡怎么做才好吃
鸡翅中对发育中的小朋友是非常有益的，翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都是必需的。今天这个做法是用大蒜来烧，煮好后有浓郁的蒜香味，非常的美味。
蒜烧鸡翅中的做法
步骤step
1
蒜烧鸡翅中的烹饪技巧
技巧tips
患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
⑸ 蒜泥鸡肉怎么做
1、用料：姜蒜泥；糖；大蒜；盐；生抽；鸡粉；葱；醋；芝麻。
2、清水放2片姜，3勺料酒煮团团开，放入鸡肉煮熟切好备用，姜蒜剁成泥放入碗中，再加入少许白芝麻，盐，糖，生抽2勺，醋1勺，鸡汤若干，搅拌均匀备用。葱末可以提前放酱料搅拌也可以浇好汁以后撒上。
3、把鸡肉摆盘，扰或山淋上调好的酱汁就可食用，想要更加入味可以上锅蒸5分钟。缓中
⑹ 蒜香鸡块的制作方法
相信大家都会很喜欢吃鸡肉，它味道很符合大众的口味。特别是蒜香炒鸡块，相信在很多餐厅这款菜肴都是很受到大家欢迎的一道菜肴。其实，这款蒜香鸡米花很简单，即可做菜又可做为小吃零嘴，味道特别香。那么，接下来，小编就来给大家讲讲这道菜一些营养价值和它的制作方法。
蒜香鸡米花（4-5人份）
材料：
鸡胸肉400克，蒜头6个，生姜3片，料酒2大勺，盐1小勺，蛋白2个，生粉3大勺，面粉3大勺，麻油1大勺，白胡椒粉适量
做法：
1、鸡肉洗净切小块。
2、生姜、蒜头切成末。
3、将料酒、盐、白胡椒粉放入鸡肉中混合均匀。
4、再将蒜末、姜末、生粉、面粉、蛋白和麻油加入，混合均匀，腌20分钟左右。
5、锅中倒适量油，油热到用筷子放入冒小泡泡的程度就可以放入腌好的鸡肉块。
6、小火炸约4-5分钟，依鸡块大小自行调整，炸到金黄色即可捞起。一次吃不完可以第二天在烤箱150度烤约3-4分钟。也可以一次多做点，缩短炸的时间不要炸到太金黄，速冻保存，吃时解冻放油锅炸到金黄。
蒜苗的功效与作用：
蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形
成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
另外，小编告诉大家，鸡肉具有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，适合老人、妇女产后虚弱、体弱多病者的人群食用，都是有很好的补身体的效果的。最后，小编提醒大家，虽然说这款菜肴有很高的营养价值，但是还是需要适量食用，不可过量为好。
⑺ 蒜泥鸡的做法大全
原料：带皮鸡大腿12块
配料：卤汤1锅，蒜8-10瓣，酱油2大罩喊匙，麻油4大匙，红辣椒油8大匙，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙
做法
1、鸡大腿剔骨，踔水；
2、放入卤汤中，与卤汤一起烧开，关火，焖约10-15分钟，取出放凉切片；颂蚂
3、蒜物樱野切末，与酱油、麻油、红油、盐拌匀，淋在鸡肉上即可。
⑻ 蒜蓉鸡翅的最正宗做法
蒜蓉鸡翅的做法 ？
1、将鸡翅洗净，放入碗中稍晾片刻；
2\ 蒜蓉鸡翅
1、先将鸡翅放在卤水汁中腌泡（卤水汁生抽+桂皮+花椒+丁香+八角+
水，如果嫌麻烦可以用五香粉代替），腌的时间自己掌握，当然久一点比较入味会更
好吃。
\
蒜蓉鸡翅怎么做 ？
【本菜所需原料】 2斤鸡翅、用了2头蒜~ 【本菜所需调料】 花椒 盐 辣椒 【做法】 把蒜、辣椒、花椒、盐放入打碎机打碎，浇在生鸡翅上，腌制4-6小时~ 为了让鸡翅如果更快，可以在鸡翅上切几刀 鸡翅淹好后可以放锅里小火炸也可以放烤箱里烤~ 我这是在锅里炸的，一定要小火，不然蒜蓉和花椒会胡 出锅的时候用纸吸吸油~ 很简单吧！
希望采纳
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主料翅中500g 辅料油适量盐适量生抽适量蒜适量蜂蜜适量鸡汁适量
步骤
蒜蓉鸡翅的做法步骤11.准备好调料
蒜蓉鸡翅的做法步骤22.将翅中过开水晾凉备用
蒜蓉鸡翅的做法步骤33.将蒜用刀切成蒜蓉，然后调入生抽和鸡汁，放入鸡翅腌制，腌制2小时就可以了
蒜蓉鸡翅的做法步骤44.将腌好的鸡翅码好装好盘子，蒜蓉也一起
蒜蓉鸡翅的做法步骤55.放入微波炉里两分钟后取出，刷上一层蜂蜜
刷好蜂蜜的鸡翅继续放进微波炉里烤两分钟即可
小贴士
筷子戳几个小洞洞，这样腌制的时间不用太长就能入味
刷蜂蜜可以让烤翅颜色更漂亮
蒜香鸡翅的制作方法 ？
1. 将鸡翅改斜刀；2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；4. 青、红椒和葱头切成小粒；5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。 1. 鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用2. 青红椒切碎备用。3. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可 1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。2. 鸡翅须炸至金黄色。
蒜香鸡翅的做法 最正宗的做法 ？
主料
鸡翅
10个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
孜然粉
适量
大蒜
4颗
姜
1块
干辣椒
3颗
步骤
1.准备好鸡翅，大蒜，干辣椒，姜
2.鸡翅划三刀
3.蒜切末
4.姜切丝
5.锅中热油，加入腌制了一个小时鸡翅，煎至2面金黄
6.加入姜丝、干辣椒和酱油，和没过鸡翅的水
7.加入孜然粉焖至水收干
鸡翅最正宗的做法 如何做蒜香鸡翅 ？
蒜香鸡翅 原料：鸡翅中1000克、蒜香粉、蒜、姜汁、味精、麻酱、盐、料酒等。做法：1. 用斜刀，将鸡翅中在正面切成十子。2. 把蒜切成碎末，把麻酱用水调好。3. 用盐、料酒、蒜、麻酱、味精、姜汁、将鸡翅中腌制24小时，（放置冰箱内）。4. 炸鸡翅中提前一小时，用温水调面糊，面糊中加一点酵母。（并将约5克的蒜香粉调入翅中内）。5. 锅内放油烧至6成热，把腌制好的鸡翅中炸至金黄色既可食用。（炸时：温火、加锅盖、既熟又别糊了）。
炸蒜香鸡翅的家常做法 ？
主料
鸡翅中适量
大蒜适量
淀粉适量
蒜香鸡翅（油炸版）的做法步骤
1. 鸡翅洗干净
2. 大蒜一头加适量盐捣成蒜泥
3. 蒜泥加进腌鸡翅的盆里，加适量盐，料酒，黑胡椒粉，蚝油，酱油，生姜粉（没有可以加姜末）加一勺淀粉，用牙签在鸡翅上扎扎扎
4. 盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制3小时以上，时间越久越入味
5. 鸡翅腌制好准备鸡蛋打散、淀粉，面包糠
6. 夹起鸡翅先在蛋液里打下滚
7. 再沾满淀粉
8. 再次沾满蛋液
9. 最后裹上面包糠
10. 油烧至七成热鸡翅下锅小火炸至表皮深金黄色即可
11. 不要担心不熟，火候掌握好了看，妥妥的
蒜香蒸鸡翅怎么做 ？
蒜香蒸鸡翅怎么做
食材明细
鸡翅适量
大蒜适量
香菜适量
料酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
姜适量
咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
蒜香蒸鸡翅的做法步骤
1
材料图，鸡翅中需要在流动的水下反复冲洗。
2
用刀在鸡蛋正反两面各划两刀。纳盆后用姜磨磨出姜末。
3
加料酒三汤勺。
4
蒸鱼豉油三汤勺。
5
生抽一汤勺，我用的李锦记天成一味，有一点点颜色，介于生抽和老抽之间。
6
加适量盐，
7
拌均匀后加保鲜膜放冰箱冷藏室腌制十小时左右。
8
取出腌好的鸡翅，摆于深盘中，将腌鸡翅的水也倒进去。
9
蒸锅烧水，水开后，放上鸡翅，
10
大火蒸二十五分钟，关火后虚蒸五分钟。蒸的同时，将大蒜切碎，香菜切碎。
11
炒锅倒油，放蒜粒小火炸至金黄。
12
蒜一定要炸黄，注意别糊了。
13
将蒜粒同蒜油一同浇在蒸好的鸡翅上，
14
撒上香菜碎即可上桌。
蒜香鸡翅的鸡翅怎么腌制啊，各种配料的比例是多少、 ？
蒜香鸡翅的做法如下：
做法：
1.原料备用。
2.取一只碗，倒入适量的生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶(捏碎)料酒做成腌肉料。
3.鸡翅中反面切几个小口(容易入味)放入腌肉料内，腌一小时，大蒜去皮，洗净后切末。
4.取植物油锅，下入腌好的鸡翅中，倒入适量的白糖，煎到上色。
5.倒入适量的生抽，炒均匀，倒入蒜末，炒香，加入适量的水，焖煮入味，鸡翅中熟后，入少量的盐收汁