A. 蒸鱼什么鱼好吃刺又少
蒸鱼味道鲜美，操作简单，选择鱼很重要，我们家一般都是清蒸鲈鱼，清蒸多宝鱼，清蒸带鱼，清蒸黄花鱼，清蒸白鲳鱼，清蒸金鲳鱼，清蒸石斑鱼
B. 清蒸鱼的是很好吃的一道家常菜，那么一般什么鱼最适合清蒸
鱼是人们获取优质蛋白质的重要来源之一，其肉质鲜嫩、脂肪含量低、含有丰富的微量元素，不仅有利于人体消化吸收，同时也是不错的进补佳品。清蒸鱼不但有丰富的营养价值，同时也丰盛了人们的餐桌饮食。
主要有清蒸鳜鱼，清蒸鲈鱼，清蒸多宝鱼，所以说鳜鱼，鲈鱼，多宝鱼适合清蒸。适合清蒸的鱼种非常多，多宝鱼，桂鱼，青斑鱼，以及太湖白鱼等等，当然鲈鱼也非常适合清蒸。清蒸的做法能保证食材的原汁原味，同时鲈鱼也有较高的食用价值，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
只要是鲜鱼刚宰杀的都是可以清蒸的，鱼的营养很丰富，鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，铜等无机盐，还含有碘，佛等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素B维生素A和维生素D等多种维生素，鱼是家宴中不可缺少的一道主菜，选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间要恰到火号，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现，吃到嘴里绝对每一口都是享受。倒上葱、姜、料酒，均匀涂抹，放上葱、姜腌制5分钟，拿掉生姜、小葱，倒掉多余料酒，放入锅中大火蒸7分钟，焖3分钟，倒出汤汁，放上红椒丝、葱丝即可。
C. 蒸鱼哪种鱼最好吃
蒸鱼用老虎斑鱼、桂鱼、鲈鱼、偏口鱼等等一些新鲜的活鱼都适合。
鱼，很多人都喜欢吃。它营养丰富，又是高蛋白、低脂肪的美味佳肴。家宴中、餐厅里都少不了的鱼。有清蒸、红烧、糖醋、垮炖等等，鱼的制作种类五花八门。
我还是喜欢吃清蒸鱼，尤以鲈鱼最爱。鲈鱼肉质洁白肥嫩，呈蒜瓣状，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，据说吃鲈鱼不容易上火。而且鲈鱼的价格比起桂鱼和老虎斑便宜，一条一斤半左右的鲈鱼，也就是40元左右。
按照蒸鱼的种类划分：
1，蒸鱼用老虎斑鱼，价格相对于桂鱼、鲈鱼来说贵一些，价格在80元左右一斤。老虎斑的蛋白质含量较高、脂肪含量低，含有适应人体新陈代谢需要的氨基酸。鱼皮中的胶质对爱美的女性美容有所帮助，所以老虎斑又称为是美容鱼。用老虎斑鱼做清蒸鱼，蒸15分钟。
2，蒸鱼用桂鱼。桂鱼为淡水鱼，它鱼肉嫩，刺少，味道鲜，营养丰富。无论是家庭餐桌，还是餐馆、酒店都有清蒸桂鱼这道美味佳肴。价格在50元左右一斤，比老虎斑鱼稍微便宜一些。
3，蒸鱼用鲈鱼。鲈鱼也是淡水鱼的一种。价格比老虎斑和桂鱼都便宜一些，非常适合清蒸。
鲈鱼种类也很多：海鲈鱼、松江鲈鱼、七星鲈鱼以及加州鲈鱼、花鲈鱼。我们家庭做的蒸鲈鱼主要是花鲈鱼。
总之，适合蒸着吃的鱼很多，我以为以上三种鱼是最常见的。我还以为只要是新鲜的、活得鱼都适合蒸着吃。
D. 蒸鱼哪种好吃
我们在选择做清蒸鱼的时候一般是要刺比较少，肉比较滑嫩的是比较合适的，其实比如说鲤鱼，鲢鱼这些就不太适合做清蒸，因为刺比较多，而且土腥气很大。
E. 蒸鱼买什么鱼好吃
首选鲳鱼，肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富
材料
鲳鱼 1条(约700克)，葱2根，姜40克，红辣椒1根
调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
F. 清蒸鱼一般用什么鱼好吃
用于清蒸的鱼，一定要鲜活或新鲜。一般有鳊鱼、鳜鱼、鲫鱼、松鼠鱼、多宝鱼、小梅鱼。冷冻鱼、不新鲜的鱼，建议红烧。
G. 拿什么蒸鱼好吃
用最简单的食材蒸鱼最好吃，具体方法如下：
把鱼清洗干净后放在盘子上，放上姜片去腥，把葱切成葱丝，放在鱼的身上，然后上锅蒸15分钟即可。
锅中放油，倒入适量蒸鱼豉油，然后浇到蒸好的鱼上。
这种方法蒸出的鱼既简单又好吃。
H. 蒸鱼什么鱼好吃
清蒸鲳鱼(鲈鱼，桂花鱼照此做法)
材料 鲳鱼 1条(约700克)，葱 2根，姜 40克，红辣椒 1根
调料 A料：盐 1小匙
B料：白胡椒粉 1小匙，米酒或料酒 2小匙（偷懒时不用B料也可）
C料：酱油 1小匙，超市有专卖的蒸鱼酱油
做法 1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。
小窍门
鲳鱼属于海鱼肉质硬需蒸15分钟，鲈鱼和桂花鱼蒸8分钟可以
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。
I. 蒸鱼用什么鱼比较好
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一：清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同选择的鱼也不同。淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。常见的鱼类是桂鱼好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。条件允许可以买贵一点的斑鱼类，还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼.梭鲈.等等，四大家鱼就不用多说了。一般新鲜的海水鱼，清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法二：因为身形扁平的鱼受热均匀,所以,武昌鱼,桂鱼,平鱼很多时候会拿来清蒸.我所见到的清蒸鲩鱼,都是开边.这种手法在蒸鱼头时很明显.
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法三：鲫鱼或蝙鱼吧，我经常是买这两样蒸，做出来还不错的。
清蒸鱼用什么鱼？关于这个问题，以上就是一些经常做清蒸鱼来吃的朋友们给大家的建议，大家在打算做清蒸鱼的时候，不妨买来尝试一下，大家只有在自己亲自尝试的情况下才能知道到底清蒸鱼用什么鱼。还有，清蒸鱼做得好不好吃，跟清蒸鱼的做法也是分不开的。
J. 蒸鱼用什么鱼
一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。
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秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(主人也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);
按照以上方法做出的鱼都会很好吃。