⑴ 自制甜面酱怎么做好吃
自制甜面酱的做法
1.
打入4勺面粉到碗里 待用
2.
面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散
3.
加入4勺老抽调匀
4.
加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）
5.
锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油
6.
开中火 迅速贴着锅底搅拌
7.
如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止
8.
先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐
9.
期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱
⑵ 煎饼果子的甜面酱怎么调的
煎饼果子的甜面酱怎么调的
用料
甜面酱 400g
蒜 20g
姜 20g
味精 适量
盐 适量
水 适量
煎饼果子简易甜面酱的做法
把大蒜和姜洗净切碎，注意尽量切碎一点，调在一起
倒油入锅烧热，接着大漏仿倒入刚刚切好的姜蒜，爆香！
再加入甜面酱翻炒均匀起锅即可
加入适量的清水，使酱汁到蜂蜜的粘稠度即可，如果感到味淡，可加入适量的盐可味精调味即成
煎饼果子的酱料制作完毕
煎饼果子里的甜面酱怎么调好吃
用料
主料
面粉5000克
调料
食盐
600克
甜面酱的做法
1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
煎饼果子里的甜面酱怎么做
材料
油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克
做法
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)
2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！
煎饼果子的甜面酱如何加工调制
煎饼馃子的做法: 以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌馃子（油条），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味 甜面酱的做法： 1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。 2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。 3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
煎饼果子里的甜面酱怎么做好吃
到市场购买“十三香”调味料；
n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备搜缺用；
n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可
煎饼果子的甜面酱是什么样的
准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，都是家里现成的。 锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。 然后就放很多糖，具体我说不上，自己尝着味道满意了就可以了。 然后起锅了。就这么简单。
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n 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
n 将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
n 在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据当地顾客的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成滚纤蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
l 准备材料：
辣椒酱的做法
n 鲜红辣椒2斤
n 食用油1斤
n 牛肉或猪肉1斤（精瘦肉）
n 食盐3两
n 白糖2两
n 生姜3两
n 花椒面1两
n 味精1两
n 白酒1两
n 甜面酱5两
n 花生米3两（炒后压碎）
n 芝麻2两（炒后压碎）
l 标准做法:
n 油烧热至八成后倒入切好的肉炒一会，再倒入切碎的辣椒和调料小火炒熟，最后放入面酱、味精搅拌即可。
n 辣酱的制作根据南北方人口味的不同，可以酌情添加各种调料。
煎饼果子里刷的甜面酱是怎么做的，
面酱的制作方法
一、 备料专用面酱5斤，水2斤（面酱和水搅匀待用），油0.5斤，味精40毫升，盐30毫升（口味轻的地区可以不放），鸡粉75毫升，小料75毫升，姜0.2斤，葱0.35斤（注：姜，葱剁的要特别碎，姜葱剁好后必须在一小时内用掉，因为姜葱剁后容易变质变酸，不愿意切姜和切葱也可以等酱熬开，晾凉后用打浆机磨一遍，这样做葱和姜不用切的太碎）。
二、 操作：专用边锅刷洗干净，开火放入底油烧至七成热，放入小料炸出香味，改至小火，接着放入姜沫炸出香味后再放入葱沫炸出香味（注：小料，姜，葱用小火多炸制一会儿，效果会比较好），最后倒入调好的面酱烧开，开锅5-7分钟即可。
煎饼果子甜面酱加什么香料才香
甜面酱本身就是不会香的
如果煎饼果子要想家香料，一般是加上芝麻、撒一点孜然，就会很香了
袋装甜面酱做煎饼果子怎么稀释好吃
其实基本原料还是买的现成的甜酱，只不过根据不同的产品自己再加工一下。用糖和蜜增加甜度，用不同的香精香料做出不同的风格口味。举一个例子：煎饼果子用的甜酱就是市售的甜面酱加糖、味精、姜水熬制把稠度稀释到适宜程度做成的。这种酱一定要熬就像做炸酱面的酱一样。直接使用效果自然不好。只不过炸酱面的酱要用油来炒，而煎饼果子与汉堡用的是用水来炒（熬）而已。
⑶ 你好！我想问下甜面酱里面放什么调料可以调出好吃的酱
做炸酱面的话可以再放入黄酱，味道会很好。加馒头的话可以添入点油泼辣椒中和一下甜面酱的甜味。也可以将黄豆酱牛肉甜面酱一起炒制，这样做出来的酱味道也不错，拌面夹馍都可以。
⑷ 买回来的甜面酱怎么调才好吃
买回来的甜面酱的调法:
重要的是放糖量的多寡。至于糖和酱比例，自行斟酌。记住，白砂糖次之，冰糖最好，但家里用的话，一般一小碗酱，2勺子的白砂糖，蒸几分钟，糖融到酱汁里就可以了，还可以提醒你的就是，如果是用微波炉手坦的话，2分钟即可，并要加入少量的水。
糖和水的放入量的多少，其实也就是你自己的口感，告诉你了，并不一定就适合你，实践出真知，自己多做几次很快就能把握到要领的。因为适口者珍！
⑸ 甜面酱制作方法
食材准备：面粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。
1、将面粉倒入水里。
⑹ 好吃的甜面酱怎么做的
好吃的甜面酱怎么做的
食材
面粉 1勺
盐 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
鸡精 适量
1
一勺面粉，加一碗水，调匀，将面粉小颗粒都压开，边搅拌边压。
1 调面粉一定要多放水，不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕，再加水继续小火搅拌。
2 放的糖，盐，老抽，鸡精等，都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。
3 全程制作过程都要小火，火大了容易糊锅。
锅里放油，可以不糊锅底，如果不想放油，就要快速搅拌，动作要熟练。个人认为还是放油好，做的也从容一些，放油后味道也会好一些
5 喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。
方法/步骤
注意事项
⑺ 买的甜面酱怎么调配
问题一：买的甜面酱怎么调配 甜面酱的制作材料： 主料：小麦面粉5000克调料：盐600克 甜面酱的特色： 色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。 教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃。 1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。 或者也可以用下面的几种方法来做哦。 1、买黄酱，打碎――细腻（各大超市都有售散装）； 2、黄酱（生的）+老抽，拌匀――上色； 3、拌好的酱内加蜂蜜、白糖――光泽、甜味儿； 4、放到锅里蒸10~15分钟――蒸熟。
问题二：买回来的甜面酱怎么调 制曲：甜面酱的制作和其他酱品制作最大的区别就是制曲有很大区别。甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。然后取出放凉，并撕成碎块，放入曲床；并均匀播种米曲霉，袭缺这样就可以制得面曲，也可以叫馒头渠。实际上，上述的主要工序就是用二次发酵法制作馒头，所以销售不完的馒头完全可以用来制作馒头曲。
甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14oBe盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实；然后使其自然升温到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在53-55℃，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽加热进行调节品温。待发酵酱醅成熟后，将其余的50%盐水加入。再通过压缩空气进行翻拌，使其均匀一致，即为成品。
制作甜面酱的关键是馒头曲的制备，这需要对米曲霉的生长特性有深入的了解，尤其是制曲过程中的通风量和曲层温度的控制最为重要。
问题三：买回来的甜面酱怎么调制好吃 准备的东西很简单，油、一点面粉、酱油、糖，都是家里现成的。
锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，我用了不锈钢的勺子满满一勺。炒匀，加酱油，以酱油为主啊，这样颜色好看些，再加少量水，到你满意的浓稠度，酱油比较咸的就不用放盐了，如果你怕太淡了，就加点盐。
然后就放很多糖，
然后，起锅了。就这么简单。
问题四：买回来的甜面酱怎么调才好吃 主料：猪肉或牛肉。
辅料：油、甜面酱、蒜。
做法：1、把猪肉或牛肉清洗干净之后，剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把锅烧热，下油，然后把蒜泥倒入翻炒，如果不想太粘稠的话可以加入少许清水一起炒。就是这么简单，香喷喷的甜面酱就炒好了。
问题五：做生意，超市的甜面酱太稠买回来后怎么调稀 不要到超市买，到一些调味品市场买，里面的产品全并且可以根据你卖的产品专门定做你需要的酱
问题六：做煎饼用的酱怎么调，甜面酱市场买的 其实基本原料还是买的现成的甜酱，只不过根据不同的产品自己再加工一下。用糖和蜜增加甜度，用不同的香精香料做出不同的风格口味。举一个例子：煎饼果子用的甜酱就是市售的甜面酱加糖、味精、姜水熬制把稠度稀释到适宜程度做成的。这种酱一定要熬就像做炸酱面的酱一样。直接使用效果自然不好。只不过炸酱面的酱要用油来炒，而煎饼果子与汉堡用的是用水来炒（熬）而已。
问题七：街上买回来的甜面酱在怎么调吖 兑点纯净水，调到芹改你亥欢的稀度就行 。
采纳。
甜面酱本来就是甜咸都有，兑点水就行了。
问题八：北京烤鸭的甜面酱怎么调？？？？ 把买回来的甜面酱倒入小碗里，加白糖（视个人口味定，喜欢甜一点的加2勺，不喜欢太甜的，加一勺）加两勺水，拌匀，哗锅，隔水蒸。蒸20分钟后，放凉，就可以吃了
问题九：请问，地摊上买嫌禅判的铁板烧的酱是怎么调配的？具体比例是多少。 50分 第一 这个很多在超市有卖的
第二 一般小的店铺为了节约成本 这样的酱都是一些不好的或者有问题的也是可能的
第三 所以你要考虑清楚这样的酱问题
第四 同时建议你去相关的超市或者批发市场 你说找相关的调料 这样的摊位很多 大都是从这样摊位买的
第五 你说的很好吃 很好吃的东西无非是真材实料 但是你想想 卖一元的小吃 怎么真材实料能赚钱呢
第六 祝福你工作顺利 事业发达 生活安康 家庭幸福
问题十：烧烤用甜面酱怎么配置好吃一些 海鲜酱加耗油，加点美极
⑻ 甜面酱怎么调才好吃 甜面酱可以直接拌面吗
甜面酱营养价值丰富，味道甜中带咸，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，它是可以用来拌面的哦，下面来一起看看吧！
甜面酱怎么调才好吃
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。携册
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖空隐差拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
甜面酱可以直接拌面吗
可以的，但直接拌面不香。现在市场上有各种味道的做好的酱，用那些直接拌面吃味道更佳。直接买回来的甜面酱从理论上说也不是不斗皮可以，只是太厚重，而且味道不是很好，一般酱最好要熬一下，加点肉末什么的，味道会好很多，再拌面比较好，特别是那种包装上写着烤鸭专用的那种，可以直接用来蘸着吃．像是白萝卜，黄瓜，大葱，生菜之类的，山东煎饼一卷，很不错的！
甜面酱的食用禁忌
甜面酱是一种十分常见的调味品，老少皆宜，一般人群都可以食用，但是还是有一些饮食禁忌，比如高血压、糖尿病患者就要慎食，这与甜面酱盐分含量较多有关，而且面粉也是糖尿病患者需要慎吃的食物，甜面酱比较不适合这类慢性疾病的人群食用。
另外，别以为甜面酱是一种调料就没有保质期，其实甜面酱的保质期一般是3个月左右，如果家中有打开但是超过3个月还没吃完的甜面酱，最好不要吃了，变质的食品对我们的身体损伤是很大的。甜面酱保存时应该避免高温，防止沾生水，这样能够更好地保存。
⑼ 甜面酱怎么做才好吃
甜面酱作为一种调味品，因其香甜的味道，爽滑的口感颇受大众的喜爱。而且做法多样，可以热炒，可以凉拌，也可以蘸着时令蔬菜瓜果生食，首先准备适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、盐，即可制作一份美味的甜面酱了。喜欢重口味的面酱，可以多放些老抽、盐和糖。
1、首先准备任意分量面粉，如图所示。
⑽ 甜面酱太稠了用什么调稀 甜面酱发苦怎么办
甜面酱是非常受欢迎的调料，有的人用来拌面吃发现竟然有苦味，这是怎么回事呢？接下来和我看看甜面酱发苦的原因和甜面酱怎么做才好吃！
甜面酱太稠了用什么调稀
要调就用凉白开或者酱油。用容器放进酱和酱油，用力搅匀就行了。
甜面酱发苦怎么办
1、是甜面酱本身的苦味，这和甜面酱生产厂家的配方组成有关，好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香，无苦味。
2、因为你炒的时间太长的缘故,甜面酱应该等菜快熟的时候再放,如果放的时间枯枯物早了就有苦味了.
甜面酱可以做炸酱吗
炸酱面的做法炸酱面也叫做小碗干炒，源自于老北京。制作炸酱面，关键就是炒制酱，这里必不可少的是黄豆酱和甜面酱，炒制好的炸酱，有一股酱香和肉香，不管配什么都很好吃，而且不光是猪肉丁，素菜丁也可以制作。
甜面酱的做法
是家里现成的。想学的朋友快快行动起来吧。
材料
油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克
做法
1、将炒锅烧热放入少许油，五成热败租的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)
2、然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉，炒杂酱没液肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！
小诀窍
1、做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。
2、酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。