‘壹’ 饼干怎么做简单又好吃
你好，有蔓越莓饼干，做法步骤，
1、准备好所有材料，黄油提前室温软化。
2、 黄油软化后用加入糖粉和盐，用刮刀按压拌匀。
3、 加入鸡蛋液，用打蛋器打发均匀。
4、加入淡奶油，用打蛋器打均匀。
5、 加入切碎的蔓越莓干，拌均匀。后筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
6、筛入低筋面粉用刮刀按压均匀。拌均至无干粉状态即可。
7、 将拌好的面团放入保鲜膜中，利用U型模整形成长条状，入冰箱冷冻约1小时。
8、冻好的面团取出，适当回温后切成约0.3CM厚的片状。
9、烤箱垫油纸，把饼干排入，间隔一定距离。
10、 COUSS空气烤箱，提前上下火180度预热好，烤盘放入中层烘烤约15分钟。
11、 烘烤结束后，饼干出炉放在网架放凉就可以吃了。
‘贰’ 饼干怎么做简单又好吃
1、材料：普通面粉100克、黄油20克、细砂糖10克、水60克、酵母3克、盐一克、蛋黄（刷表面）一个，（水刷表面）一大勺，细砂糖（撒表面）适量。
2、做法：把面粉、细砂糖、酵母、盐、水、都放进容器中。直接用手混合材料，合成面团后开始手工揉面。揉至面团光滑充满弹性后便加入液态的黄油继续揉。揉至面团可以拉出一层薄膜，把面整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵。
3、面团发酵好后，给面团排气。排好后将面团擀成面饼，不要太薄，拿模具盖出形状来，如果没有的话就按照自己的喜好来定答案。将做好的小饼干放在铺了油纸或锡纸的烤盘上。将蛋黄加入一大勺水，并搅拌均匀。
4、用刷子将搅拌好的蛋黄刷在饼干表面。再撒上粗砂糖再刷了蛋黄水的饼干上，是饼干表面沾满了白砂糖，然后放入预热好170度的烤箱中层，烤20至25分钟后，表面呈焦黄色即可出炉。冷却后即可使用，美味的小饼干就完成了。
‘叁’ 饼干怎么做简单又好吃
首先将鸡蛋的蛋清分离。接着在蛋清中加入细砂糖。用打蛋器搅打。搅打至蛋清表面有明显纹理后即可。这时候将蛋黄搅散。舀三分之一的蛋白到蛋黄中。搅拌均匀。混合均匀后在倒入到蛋白中继续搅拌。接着将低筋面粉筛入到蛋糊中。继续翻拌均匀至粘稠。接着在玻璃杯上套上裱花袋。将蛋糊装在裱花袋上。装好后在底部剪一个洞。最后将蛋糊挤在平底锅中。挤好后盖上锅盖蒸2分钟即可。
【拓展资料】
一、饼干是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品。
二、初期饼干的产业是上述所说的长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以HandMade-Type(手工形态)传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。饼干类包含饼干(Biscuit)，曲奇饼干(Cookies)，苏打饼干(Cracker)和披萨饼干(Pizza)等等。
三、饼干，英语是Biscuit，但是市场上从广东来的饼干，却称"克力架"，有人以为这是广东人做生意的"噱头"，很不以为然，其实是错怪了。因为在美国英语里，饼干就叫Cracker，词根crack，就像咬饼干的声音，即"脆裂"之意。广东人按粤语音译为"克立架"。而Biscuit在美国英语中是指"热食的软饼"。
四、而真正成型的饼干，则要追溯到公元七世纪的波斯，当时制糖技术刚刚开发出来，并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右，随着穆斯林对西班牙的征服，饼干传到了欧洲，并从此在各个基督教国家中流传。
五、到了公元十四世纪，饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心，从皇室的厨房到平民居住的大街，都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的，在长期的航海中，面包因含有较高的水份(35%-40%)不适合作为储备粮食，所以发明了一种含水份量很低的面包--饼干。
‘肆’ 五款自制的饼干，做法简单又好吃你会吗
蔓越莓饼干：黄油200克、低筋面粉300克、蔓越莓干920克、鸡蛋1个、糖粉90克~
小贴士：
蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。
饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。
如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖搅打成糖粉即可。
红糖燕麦饼干：低筋面粉200克、燕麦100克、鸡蛋1个、泡打粉1克、红糖45克、玉米油135克、食盐1克~
小贴士：如果想再酥，可适当增加油的用量。这款饼干用糖量不大，微甜，喜欢甜口的，可适量加糖。
蕾丝饼干：黄油50克、低级面粉100克、鸡蛋清10克、柠檬汁适量、糖粉90克、鸡蛋15克、粉红色素少许~
小贴士：
成品很脆，易碎。需要把做好的饼干每块分别包上保鲜，然后装保鲜盒，放进冰箱保存了。
把绿茶换成可可做成可可蕾丝，不加可以做成原色蕾丝。
杏仁饼干：低筋面粉270克、黄油130克、杏仁60克、糖粉50克、鸡蛋1个~
小贴士：
可以用饼干模具直接按压出你喜欢的形状。请勿随意修改配方。
根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度，必要时加盖锡纸。
花生饼干：低筋面粉100克、花生酱50克、小苏打2克、糖45克、黄油60克、鸡蛋32克~
小贴士：
和面的时候要一点一点的水，不可一次性加水。我擀的面片有些厚了，可以在薄一些的。
在切好的方块刷水，防止花生掉落。做好的饼干要尽快吃完，不易长时间保存。
1、如果用的是颗粒型花生酱也可以不加花生碎，不过个人感觉加了花生碎口感更棒。
2、花生砸碎后不舍得丢弃花生衣就一起入饼了，所以饼饼上黑黑的不是烤焦了，是花生衣。
3、适合放凉后吃。
‘伍’ 脆脆的零食大推荐，3款饼干尝了一次就爱上
不同种类的零食口感和味道也都是不一样的。有多少人和我一样喜欢吃脆脆的东西呢，我不太喜欢吃糯唧唧的东西。
今天我就简单介绍五种我爱吃的脆脆的零食饼干，跟随我来了解……
1、脆脆鲨威化饼干
这个饼干，做成这个样子，真的叫人服气！创新啊，创新啊，做什么都要创新，好吃到爆，这名字也取得好！
我就是冲着这个名字入手的，名字惊奇，样子惊奇，味道更惊奇！脆脆的、香香的，真是是好吃到舔手指头了！各种味道，我还是喜欢葱香味！迷之喜欢葱香！老蔽升带妈喜欢蜂蜜味，唉，如此高度的不一致！
‘陆’ 踏青带娃出门管饱又方便的小饼干有哪些该怎么做
妈妈可以做一些黄油饼干或者手指饼干，这些饼干既管饱又很方便携带。在制作黄油饼干的时候，我们可以去超市中购买正宗的黄油，然后按照网络上的教程就可以制作出好吃的黄油饼干了。手指饼干的制作是非常简单的，妈妈可以在面粉中加入一些奶粉和糖，然后将面团揉成一个一个的手指形状，放入烤箱中烤制。在烤制完成之后，就能吃到香甜酥脆的手指饼干了。
‘柒’ 踏青带娃出门，好做又好吃的小饼干有哪些
踏青带娃出门，好做又好吃的小饼干有哪些？接下来小编就给大家推荐两款饼干，各位妈妈感兴趣的话可以学习一下哈。
第五步：将低筋面粉过筛加入黄油糊中，用刮刀搅拌至无干粉无颗粒。第六步：加入花生，戴上一次性手套，将花生揉成面团。第七步：取适量饼干面团，揉成圆形，放入烤盘。我做了15克面团。如果用自己的烤盘把饼干放进烤箱，最好放一张油纸防止粘着，饼干之间留一定的空隙。第七步：取适量饼干面团，揉成圆形，放入烤盘。我做了15克面团。如果用自己的烤盘把饼干放进烤箱，最好放一张油纸防止粘着，饼干之间留一定的空隙。第九步：将烤盘放入烤箱中下层，150度烤25分钟。不同家用烤箱的温度略有不同，建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。
‘捌’ 小饼干的做法好吃
不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。
好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
‘玖’ 小饼干的做法大全简单
一、黄金椰丝饼干
用料
椰丝，50g、椰丝（沾表面）10g、牛奶
40g、低筋面粉50g、全蛋液1个、细砂糖20克
步骤
1.椰丝+牛奶低粉糖拌匀；
2.鸡蛋用筷子打散，倒入1中拌匀。
3.用手拌匀成面团，再分成大小相等的小团在椰丝盘中滚上椰丝并用轻轻按压成小圆饼，再排入烤盘。
4.烤箱预热，中层，150度，20-25分左右（注意观察变黄即可）。
二、黄油曲奇饼干
用料：
黄油100克、糖粉60克、鸡蛋1个、香草
精3滴、低筋面粉120克
步骤
1.将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）
2.鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用
3.在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合
4.随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊
5.在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）
6.烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。
三、曲奇饼干
材料
低粉130g、黄油100g、蛋液30g、砂糖
40g、椰子粉30g、牛奶一勺、盐适量
步骤：
1.黄油提前几小时放在室内软化！
2.加入糖打发，至蓬松，发白。
3.加入蛋液继续打发
4.再加牛奶，继续打
5.打发，筛椰子粉、面粉和一点盐，用挂刀搅拌
6.将拌好的面糊装入裱花袋
7.挤再铺好油纸的烤盘上
8.放入预热好的烤箱内，180度，烤20分钟左右！
四、核桃杏仁黄油饼干
材料：
黄油140克、白糖40克、鸡蛋50克（1
个）、美国大杏仁50克、桃仁50克、低
筋面粉200克
步骤
1.黄油软化后用打蛋器先打散
2.分两次加入白糖用打蛋器打匀；
3.慢慢放入鸡蛋液继续打发均匀，防止油水分离
4.放入过筛的低筋面粉；
5.放入扁桃仁和核桃仁和成面团；
6.把面团搓长，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻（零下18度的地方）一个小时
7.一个小时候后，拿出切成5毫米左右的片
8.烤箱预热到180度，烤盘放中层，180度20分钟就可以了。
五、芝士苏打饼干
材料
牛奶90ml、酵母1又1/2小匙、色拉油
30g、苏打粉1/8小匙、盐1/4小匙、低粉
150g、马苏里拉芝士20g
步骤
1.称量好所需原料，牛奶放入奶锅中加热至40度左右，也可以隔水坐热。
2.放入酵母搅拌均匀至酵母融解，将其余材料全部倒入碗中拌匀
3.揉成光滑的面团静置10-15分钟
4.擀成大薄片，刻出饼干形状
5.将饼干排入烤盘，用叉子叉出小孔，烤箱预热190度，中层上下火约13分
六、酸甜柠檬饼干
材料
低粉100克、黄油60克、糖粉50克、新
鲜柠檬汁15克、柠檬屑5克、盐1.5克
步骤
将黄油软化加入糖粉混合，不需要打发然后加柠檬汁混合均匀，不要打发
2.将低粉和盐筛入1中拌匀加入柠檬屑充分搅拌均匀
3.将面团滚成圆柱或者长方条用保鲜膜裏好放入冰箱冷冻一个半小时取出切片5毫米左右
4.烤箱180度中层15分钟左右
七、红糖燕麦饼干
材料
面粉100、燕麦35、葡萄干、鸡蛋1个
红糖35、泡打粉41小勺、苏打粉4/1
小匀、油50
步骤
1.油倒入容器加鸡蛋和红糖，打匀
2.所有粉类很合在一起，倒入1中，搅拌成面糊
3.用手压成圆形，170度烤20分钟即可
八、椰蓉蛋酥饼干
材料
黄油125克、糖60克、鸡蛋2个、低粉
150克、奶粉20克、盐2克、椰蓉50克
步骤
1.黄油软化，加入糖打发至稍微发白
2.分三次加入蛋液，打发至于体积增大发白
3.低粉、奶粉、盐，用刮刀拌匀，再加入椰蓉拌匀
4.取一个小面团，按扁，放入烤盘中在饼干表面用刷子轻刷一层水，在撒上一些椰蓉即可
5.烤箱中层，180度，15分钟。
九、小花饼干
材料
黄油80克、白砂糖30克、奶粉100克
蛋液2个鸡蛋的、蛋黄1个、面粉10克
盐1/4勺、糖粉1勺
步骤
1.将软化的黄油入大盆里打发至颜色变浅，体积变蓬松放在小碗中备用
2.将蛋液加盐.糖打发在。蛋液中加奶粉以及面粉，柔匀
3.在案板上铺好保鲜膜，将揉好的面团用擀面杖擀至3至5毫米厚，用模子印出花形
4.将蛋黄加入糖粉，以及备好的黄油搅匀
5.将上ー步搅好的糊用小勺淋在压好的花型上
6.烤盘铺油纸，烤箱预热180度，中上层烤约15分钟
十、蓝莓曲奇
材料：
黄油100克、细砂糖80克、蛋黄2个、低筋面粉160克、杏仁粉40克、杏仁片50克、蓝莓果粒果酱50克、蛋白1个
步骤
1.杏仁片擀碎，将蛋白打松散。烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸。将黄油室温放软，加入糖打松发，蛋黄一个个加入到黄油中，每加一个都搅拌均匀。
2.低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中，简单拌成面团，不用过分用力境拌以免出筋。
3.取一小块面团用手操圆后在蛋白液中下，再到杏仁片中滚一圏，放在烤盘上用食指在面团中间按压一个凹陷的指印。
4.将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，根据大小需要烤10-12分钟。
5.然后取出烤盘，在饼干的中间凹槽部分放入。
‘拾’ 5种自制小饼干，健康营养，吃的放心
◆
一、曲奇饼
食材：
无盐黄油130g，糖60g，蛋1个，低筋面粉200g
做法：
1、无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋打匀
2、筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀
3、拌匀后可用挤花嘴或用手压，弄成你喜欢的形状
4,、最后放入烤箱190°烤15分钟即可
◆◆
二、香蕉燕麦饼干
食材：
香蕉100g，无糖即熟燕麦片50g，葡萄干30g，牛奶50ml，盐1小半勺
做法：
1、葡萄干洗净沥干水分，牛奶放入微波容器加热50秒，倒入燕麦拌匀
2、香蕉压泥，放入牛奶燕麦糊，葡萄干，小半勺盐，拌匀
3、烤盘铺油布，用勺子舀一勺糊，间隔如帆放在烤盘上
4、烤箱上下火中层180度30分钟
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三、南瓜子瓦片饼干
食材：
南瓜子120g，鸡蛋1个，蛋白40g，黄油15g，细砂糖60g，低筋面粉100g，盐2g
做法：
1、黄油软化，加入鸡蛋，蛋白，糖，盐，搅拌顺滑
2、筛入100g低筋面粉，或者用80g普通面粉+20g淀粉调配，搅拌顺滑至糊状
3、加入南瓜子，搅拌均匀如图，放入冰箱冷藏半个小时（主要是为了静置消泡，没有时间可以不冷藏）
4、盘铺油纸，用勺子将面糊尽量薄地平摊开来，厚度略大于一个瓜子的厚度
5、烤箱下火150度烤制15分钟，其实上下火更好；烤箱的状况不同，建议开着灯查看，边缘上色后就快好了
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四、桃酥饼干
食材：
鸡蛋20g，植物油80g，细砂糖80g，面粉200g，泡打粉5ml，小苏打1.5ml，蛋液适量
做法：
1、把鸡蛋、油、细砂糖倒入盆中，搅拌均匀，将分类混合后，筛入盆中，用刮刀搅拌均匀
2、用手揉成面团，不要反复揉渣凯雹捏，成团即可，盖上保鲜膜，冷藏松弛20分钟，也可以不冷藏直接操作
3、取一小份面团，用手揉圆按扁成圆形，摆入烤盘中，表面刷层蛋液后撒上少量芝麻
4、把烤盘送入预热好的180°烤箱中，20分钟后表面呈金黄色即可
◆◆◆◆◆
五、红豆杏仁司康
食材：
低筋面粉100克、白糖10克、食盐0.5克孙咐、泡打粉3克、植物油20克、牛奶45克、红豆50克、杏仁适量、糖粉适量
做法：
1、红豆50克提前一夜泡好，第二天光煮熟煮软，准备好适量的杏仁
2、面粉过筛，把除杏仁和糖粉以外的食材混合均匀直到没有干面粉
3、把面团分成等量的面团并且搓圆，把杏仁压到上面
4、压的时候一定要注意了，最好有少许的面团能把杏仁包裹住，最后往司康上方均匀地撒上一层糖粉
5、放入烤箱中层200度上下火25分钟，烤好后取出冷却即可食用
小贴士：
1、在使用烤箱烘烤食物前，必须先将烤箱预期热，让烤箱内部的温度先达到烘烤需要的热度，预热的目的在于保持温度，事先预热，可以使烤箱内部的温度一致，就能使食物表面受热均匀，以但一开始放进去的食物的水分能立刻就被锁住，避免烤的食物变得又干又硬
2、不同品牌或不同尺寸的烤箱其所附的温度控制器多少会有些不同，所以即使是按照食谱上所说的温度烘烤食物也偶尔会发生过焦或不熟的现象，因为食谱上所标示的时间与温度只是大约的参考，并不适用每一种烤箱
3、如果烘烤完后留下不好的气味，可以在烤箱内放一些桔子皮，以低温烘烤3~5分钟，至桔子皮不会烤焦的程度，就能使烤箱保有淡淡的香味