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磨菇炒什么好吃

发布时间: 2022-02-26 03:17:59

❶ 蘑菇和什么在一起炒好吃

各种蘑菇的最佳吃法:

1、干香菇炖肉,鲜香菇扒油菜。香菇香气沁人,能益胃气,还有抗癌作用。市场上常见的香菇,主要有干品和新鲜的两种。干香菇香味浓厚,适合与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡,香菇可给鸡肉提鲜祛腥,味道最好。

新鲜的香菇没有干香菇味道浓,口感比较清爽,适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜,融合了香菇的清香爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。

2、草菇适合爆炒。草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒,以减少维生素C的破坏。入锅前,先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口,便于入味。之后,将草菇切片,投入锅中用旺火炒10分钟,加盐、味精、酱油等翻炒,更能保留其固有的鲜味。

3、平菇适合素炒、做汤。平菇可追风散寒,舒筋活络,其口感鲜嫩,适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外,平菇还可做蛋花汤,关火后加入少许青蒜末调味,味道更鲜。

4、金针菇适合凉拌。金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全,能促进儿童的智力发育,有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前,最好煮6分钟以上,避免食物中毒。

5、茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃。新鲜的茶树菇清香可口,可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩,比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

6、口蘑最适合做汤。口蘑味道较清淡,与新鲜豆苗一起煮汤,口感更清爽。

(1)磨菇炒什么好吃扩展阅读:

菇类种类多,营养各不同:

1、平菇抗癌。得益于平菇所含的抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力。对植物神经紊乱,尤其是妇女更年期综合征有一定辅助治疗作用。

2、香菇美容解酒。香菇含有丰富的钾、钙等矿物质以及核糖类成分,可抑制肝内胆固醇增加,促进血液循环,发挥降低血压、滋养皮肤等作用。蘑菇还是极强的解毒剂,据报道,经常饮酒又不胜酒力的男人,多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

3、金针菇益智。因其赖氨酸的含量特高,促进儿童智力发育和健脑作用显着,在日本被誉为“益智菇”。

4、草菇解毒。草菇的维生素C含量高居菇类第一,解毒作用强大,可与潜入人体的铅、砷、苯等有害物结合,使之随小便排出。并能减慢胃肠对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”。

5、口蘑助发育。富含锌元素为其特色,而锌元素与孩子的生长发育,包括智力发育密切相关,故口蘑是非常好的补锌来源之一。

6、灵芝菇防癌。研究提示灵芝菇可以将致癌自由基减少50%。

❷ 蘑菇可以和什么一起炒着吃

蘑菇炒肉

用料

蘑菇 适量

猪肉 大肉片

淀粉 适量

生抽 一勺

料酒 一点

葱 适量

盐 适量

大料 适量

姜 适量

蘑菇炒肉的做法

  • 平蘑切成适当大小,清洗干净。

  • 把肉切成大片,薄厚适中。放生抽葱姜搅拌。加入适量淀粉,搅拌,让肉片均匀上淀粉。可以加一点点料酒。

  • 烧水,开后,放入平菇,煮开后多煮一分钟

  • 炒肉。放入比烧菜更多的油,放大料瓣,油热了把肉放进去炒。变白后不用再多炒,怕老了。盛出来。

  • 炒蘑菇,变色后放入酱油和肉片,继续翻炒,放适量的盐,蘑菇变塌一点,熟了,出锅

蘑菇里面的维生素和微量元素是比较丰富的,有很好的抗氧化作用,而且蘑菇还有提高免疫力的功效。蘑菇是菌类能够补充身体所需的微量元素,可以在煲汤的时候放一些蘑菇,它含有丰富的蛋白质和微量元素,能够有效的预防癌症的情况出现。但是在吃蘑菇的时候一定要彻底的煮熟,不是所有的蘑菇都能吃的,所以要注意蘑菇的种类,不能随便吃野生的蘑菇。

❸ 磨菇炒啥好吃

蘑菇炒牛柳
材料
蘑菇150克,牛肉300克,青红椒少许,油、葱姜、料酒、胡椒粉、盐、鸡精适量。
做法
1、牛肉洗净,用刀背拍松切条,加料酒、水淀粉、胡椒粉腌制20分钟。
2、蘑菇焯水,青红椒洗净切丝。
3、热锅冷油划散牛柳,变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜,煸炒蘑菇片刻。
5、放盐、鸡精调味。
6、放牛柳、青红椒炒匀即可。
菠菜炒蘑菇
材料
蒜头 4-5瓣,菠菜 一大把,蘑菇 半盒看大小,米酒 适量,盐 适量,橄榄油一大匙
做法
1、蒜去皮切末,菠菜洗净切段,蘑菇冲洗一下切片,不需切太薄,看个人口感切块也可。
2、开火放油(1大匙),下蒜末(冷锅拌炒蒜末较不易焦苦),下菠菜梗撒一点点盐拌炒一下,(我通常都是慢慢分批慢慢的下盐),这时候我会下蘑菇片拌炒到差不多软化出水后,再下菠菜叶,再下盐(都是一点点喔,不然会太咸,青菜太咸就不好吃不青甜了),拌炒到差不多,中间试一下味道,起锅前加一小匙米酒拌炒,关火成功!
蘑菇炒肉
材料
精瘦肉100克,鸡腿菇400克,青红椒各1个,葱,姜,盐,油,糖,醋,十三香作料
做法
1、瘦肉放冰箱冻两小时,取出切丝。
2、青红椒切丝,葱姜切丝。
3、锅里放入油30克烧热,放入肉丝翻炒几下,加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少许糖,再翻炒几下即可出锅。

❹ 蘑菇和什么炒好吃

不管是在菜市场还是在大超市,几乎我们一年四季都可以看到一个菜品,那就是蘑菇。蘑菇可以说是我们日常食用的一种菌类。对于爱美的女孩来说,蘑菇是一种减肥佳品,它所包含的热量低,但是味道可口。蘑菇还含有非常丰富的维生素D,对于我们的骨骼健康十分有益。那么磨菇和什么一起炒好吃呢?

蘑菇中的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。蘑菇中纤维素含量超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

食材:

蘑菇、西红柿、蒜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精
蘑菇、韭菜、肉末、蒜、葱、盐、鸡精
蘑菇、肉、青红辣椒、蒜、葱、盐、鸡精
蘑菇、鸡胸肉、青红辣椒、蒜、糖、葱、盐、香油、鸡精、淀粉
蘑菇、肉片、豆腐干、生抽、盐、香油、鸡精、淀粉
1西红柿炒蘑菇:西红柿洗净切块,蘑菇洗净切开,锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入洗净的蘑菇,翻炒片刻,放入西红柿,加入白糖、料酒、盐,鸡精,用大火烧开,再用小火炒5分钟即可出锅。
2肉末韭菜炒蘑菇:韭菜洗净切成小段,蘑菇洗净切成薄片,小葱洗净切末。锅烧热,加少量的油。油热后炒香葱花,放入肉末一起煸炒。肉炒变色后,烹入料酒继续翻炒。炒出香味后,盛出待用。另起锅,锅里放少量的油,油热后加入蘑菇片不停翻炒。蘑菇熟后,加入炒好的肉末和韭菜段,快速拌炒均匀。等到韭菜熟了加盐,鸡精调味即可。
3肉丝炒蘑菇:肉洗净切丝,蘑菇洗净切成片,青红辣椒洗净切断。锅里放适量油,放入切好的猪肉丝翻炒;待猪肉七八成熟时,加入洗好蘑菇片和青红辣椒翻炒,最后加盐、鸡精调味即可。
4鸡片炒蘑菇:蘑菇切片,葱切段,鸡胸肉洗净切片,加入生抽、盐、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉,搅拌均匀;锅里加水将蘑菇焯水捞出,另起锅,放适量油,放肉片滑炒至熟,盛出;锅再加适量油,放入葱段、蒜茸,大火爆香,香味起来后倒入蘑菇,点入精盐、糖,鸡精翻炒几下倒入鸡片翻炒;勾薄芡,淋入香油即可出锅装盘。
5肉片豆腐干炒蘑菇:将肉片放小碗加点料酒和淀粉抓匀,锅里放适量油,放入切好的肉片翻炒至八成熟。出锅放一边备用;锅中倒入少量油,放入蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽,大火爆炒一分钟,加入之前炒香的肉片,再翻炒一下,加盐、鸡精、香油调味即可出锅。

❺ 怎么炒蘑菇好吃又简单

可以做一道素炒蘑菇,这是以蘑菇为主要食材的家常菜,鲜香味浓,滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。

  • 素炒蘑菇的食材:洋葱50g,胡萝卜50g,蘑菇100g,葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。

  • 素炒蘑菇的做法:

1、蘑菇撕成丝状,洗净。

  • 食用价值:

1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素,有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,可以转化成维生素A,能增强人体的免疫力,还具有补肝明目的作用。

3、洋葱又名圆葱,是人们餐桌上常见的蔬菜,富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质,具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌,增进食欲,促进消化。

❻ 蘑菇和什么一起炒好吃

香菇是一道特别有营养的材料,能增进食欲,降低血脂血压,对高血压患者具有很大的益处,下面给大家介绍两款做法

2.香菇除了制作炖排骨,还可以炒鸡蛋,把香菇剁成香菇碎,辣椒选择野山椒,把野山椒剁成碎,把香菇碎,辣椒碎和鸡蛋放在一起搅拌均匀,然后放在锅中摊成鸡蛋饼,再把鸡蛋饼切成块摆在盘子里即可,不摊成鸡蛋饼,直接放在锅里炒成鸡蛋块也可以。香菇炖鱼也非常好吃,即使什么都不放把香菇煎熟,撒上孜然粉辣椒粉做成铁板香菇也是非常好吃的。

❼ 蘑菇炒啥好吃

西红柿炒蘑菇

材料:蘑菇,西红柿,盐一小勺,白糖少许,鸡精少许,料酒一点。

做法:

1、将蘑菇洗净去除杂质撕开,西红柿洗净切块;

2、锅内放油烧开,放入葱花,蒜片炒出香味,放入挤净水的蘑菇,翻炒片刻;

3、放入西红柿,加入盐、白糖、鸡精、料酒,用旺火烧开,再用小火焖3—5分钟即可出锅。

蘑菇是含有我们人体所必需的氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,而且热量低,食用是能够很好的提高免疫力,有助于我们心脏的健康,西红柿也是含有丰富的维生素,食用这道菜也是不会发胖的。

炒蘑菇白菜片

材料

水发香菇150克,大白菜250克。调料色拉油2大匙,绍酒,酱油,醋各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,胡椒粉、葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1、白菜洗净去叶,抹刀切成片,下沸水焯烫透,捞出投凉,沥净水分,水发香菇择洗净,剪去蒂,抹刀切片,焯水烫透,捞出备用。

2、炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜,炝锅,烹绍酒、醋,下入白菜片,香菇煸炒片刻,加酱油、精盐、味精、翻炒均匀,撒胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

香菇是属于高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。我们食用这道菜是有很好的降血压、降血脂、降低胆固醇的作用,对多种疾病都是有不错的改善作用,还有延缓衰老的作用,滋补养生效果是非常的不错的。

❽ 蘑菇烧什么比较好吃

蘑菇的几种吃法都在下面啦!!!都很不错哦,营养价值也高。
蘑菇排骨汤
材料:新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法 1.将排骨洗干净剁成小块,然后在锅里面加入凉水,把排骨下到锅里面点火,待水烧开后,将水面的血沫捞出,排骨留着备用。 2.将白蘑菇用水洗净,飞水捞出。 3.锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。 4.大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色。 5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

沙茶酱炒杂菇
材料:因为杂菇不是蘑菇的一种,而是什么蘑菇都行,所以准备好所有的菇。
1.各种蘑菇用开水烫一下,有条件的过一下油。 2.锅里少放点油,下葱姜蒜炒香,下蘑菇与时令蔬菜,淋料酒,翻翻锅,下沙茶酱。 3.少加点肉汤或开水,放盐,味精,胡椒粉,白糖,勾芡,淋香油就好了。

蘑菇炒肉
材料:适量的瘦肉,蘑菇,青椒,红椒,葱姜蒜,糖,盐,醋以及其他的调味料。
把瘦肉放在冰箱中冷冻,再取出来切成丝,把红椒和青椒都清洗干净,切成丝,把葱姜切成丝,往锅中倒入适量的油,等到油变热之后放入准备好的肉丝进行翻炒,再加入切好的葱姜和蘑菇进行翻炒,翻炒过后加入醋以及其他的调味料就可以出锅了。

红烧蘑菇
材料:适量的蘑菇,蚝油,红烧汁,糖,胡椒粉,香葱以及其他调味料等。
把蘑菇洗干净之后撕碎,放在热水中烫一下,捞出来备用。锅中倒适量的油,等到油变热之后放入蘑菇进行翻炒,再加入适量的蚝油进行翻炒,再加入适量的水,红烧汁,糖和胡椒粉用大火充分的翻炒,等到收汁就可以出锅了,出锅之前可以撒上香葱进行点缀。