A. 脆皮肠怎么做好吃又简单
脆皮肠的做法
材料：
脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、姜蒜片、葱节、白糖、鸡精、香辣酱、干辣椒段、花椒、料酒、香油
做法：
1、脆皮肠切成十字花刀、青红椒洗净切成菱形、大葱节。
2、热油锅把脆皮肠炸开花，稍微待黄捞出。
3、锅里留油，下入香辣酱、姜蒜片、葱节、辣椒节、花椒。
4、炒出香、出色时，放入脆皮肠、料酒、翻炒均匀。
5、加点白糖、少许水、鸡精再翻炒均匀，淋点香油即可。
B. 脆皮肠的做法和配料
教你在家做脆皮肠吧，轻咬一口，满嘴鲜香油润。
用料：
猪肉，孜然粉，黑胡椒碎，红曲米粉，料酒，葱，姜，盐，蚝油，糖，红薯淀粉。
做法：
我选择的是五花肉，您也可以选择猪腿肉或者梅花肉。把五花肉用水冲洗干净，再切成小块。
将葱姜放入料理杯中，加料酒、冰水打成汁备用。
把五花肉丁放入绞肉杯中，搅拌成肉泥。
搅拌好的肉泥倒入大碗中，加入一小勺盐、2小勺蚝油、半小勺糖、一小勺红曲米粉，再加入适量的的黑胡椒碎和孜然粉，倒入刚才挤出来的葱姜料酒，把肉馅搅拌均匀。
往红薯淀粉中加水搅拌均匀。将搅拌好的红薯淀粉水，分多次加入肉馅当中，每加一次都需要把肉馅搅拌上劲，再继续加，将肉馅调好以后，放置一边腌制2小时左右。
提前用水浸泡好肠衣，用水龙头灌水，确保肠衣不坏，将肠衣用清水清洗干净。（在浸泡肠衣的时候，可以往水中加入一点白醋或者柠檬汁，能起到很好的去腥效果。）
取一根肠衣，在一端打个结，将肠衣套起来，把猪肉馅装入灌肠器里面，将肉馅灌入肠衣里面，一整根肠衣不用全部装满，装8分满即可，最后再打上一个结。
提前用水清洗干净棉线，分成小段，再用棉线把香肠扎起来，分成小段。
用牙签在香肠表面扎上小孔排气，将香肠放置晒不到阳光，但通风的地方晾干表皮。
锅内倒水，往锅内加一点白酒或者料酒，放入香肠小火煮制。
煮的过程中会有很多浮沫，用勺子撇出里面的浮沫就可以了。煮到香肠漂浮，取出香肠，整个过程大概需要45分钟左右。
用刀在香肠扎棉线的部位切一刀，将香肠分成一小段一小段的。吃不完的香肠可以放入冰箱冷冻柜里保存，吃之前拿出来煎一煎就可以了。
C. 怎样做脆皮肠
食材的类型比较多，在对食材挑选上，要先对食材各层面开展掌握，那样在吃的情况下，能够安心开展，对人体不容易有一切危害，脆皮肠是很多人钟爱的挑选，这类食材在吃的情况下，在对人体各层面上全是有非常好协助，它带有的微量元素较多，脆皮肠的作法怎样呢，下边就详解下。
脆皮肠的作法：
菌类脆皮肠
原材料
主要材料：蘑菇，脆皮肠
调味品：盐，生抽酱油，葱段
作法
1、蘑菇和脆皮肠滚刀块。
2、底油烧开，倒进脆皮肠炮制着色后添加蘑菇。放盐和生抽煸炒。
3、待菌类软了就起锅。快吧!
麻辣脆皮肠
原材料：脆皮肠半袋、青红大青椒各1个、葱姜片、葱节、白砂糖、味精、麻辣酱、辣椒干段、麻椒、米酒、芝麻油
作法
1、脆皮肠切割成十字花刀、青红椒清洗切割成棱形、小葱节。
2、热锅中把脆皮肠炸盛开，略微待黄捞起来。
3、锅中留油，放入麻辣酱、葱姜片、葱节、朝天椒节、麻椒。
4、炒成香、优异时，放进脆皮肠、米酒、煸炒匀称。
5、天赋加点白砂糖、少量水、味精再煸炒匀称，淋点芝麻油就可以。
酥皮凉拌鸡
原材料：凉拌鸡1000克，白卤料1500克，酥皮糖桨50克
作法
1、凉拌鸡清洗、裁开。绰水，放进白卤料中煮至软烂。
2、擦拭水份后，浇淋酥皮糖桨，放到阴凉处晾晒，入锅中内炸至松脆色红。
3、打花刀摆盘，摆席能配糖醋汁或炼奶服用。
在对脆皮肠的作法了解后，制做脆皮肠的情况下，全是能够挑选以上制做方法，可是要留意的是，在对脆皮肠制做总数上，每一次全是不可以过多开展，那样的食材难以储存，尤其是在夏天的情况下，对它制做也是要科学安排
小贴士
1、 灌这种脆皮肠瘦肉与肥肉8:2最好，我一般都是选用前肩肉，这部分的肉质肥瘦相间柔嫩还香。2、 肉馅搅拌均匀就好，不要过度搅拌，若搅上劲会不好灌的。3、 脆皮肠不需要晾的太干，3-4天就好。若是天气炎热可以快速晾干的方法就是用电风扇对着香肠吹，24小时也能达到状态“双双的妙招”。4、 套这种羊肠将肉馅露出灌肠器一点，即可轻松套入了。5、 放锅里煮不要开锅，80度水温20分钟就熟了。
1、大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状，用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。
2、锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。
3、锅留底油，大蒜下锅炒香，入干辣椒节、糍粑辣椒、豆瓣酱、甜酱、桂林辣椒酱等炒香出油，加味精、盐、下入肠子翻炒几下、芹菜点缀，入味即起锅装在火锅内上桌慢火微煮即可食用。
D. 怎么做脆皮肠皮脆肉嫩
【脆皮肠】
【小贴士】：
1.做脆皮肠最好选择猪前腿肉，肥瘦比例2:8比较好，太肥的话吃起来比较腻，太瘦的话口感会比较柴。
2.一次可以多做一些，放进冰箱冷冻保存，平时煮火锅的时候可以放，早餐可以煎，可以烤，或者夹进面包里面做三明治。
3.红曲粉主要是为了增加一点红润的颜色，不喜欢的话可以不放。
E. 脆皮肠怎么做好吃
让脆皮肠像鲜花一样绽放-香辣椒麻脆皮肠
原料：
脆皮肠、洋葱、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、鸡精。
做法：
1、将脆皮肠的一端切成十字花刀，洋葱切成小块、尖椒切成小节；
2、锅中油7成热后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；
3、放入脆皮肠翻炒，直到切成花刀的一端变成盛开的花朵，再放入豆豉翻炒均匀，我是用的豆豉酱；
4、随后放入洋葱、尖椒翻炒均匀，再调入生抽、鸡精即可起锅。
我有一要好的女友，特别爱吃这道香辣椒麻脆皮肠，可谓百吃不厌，呵呵。脆皮肠用油炒过后，口感更加爽脆，再搭配上青翠欲滴的尖椒、清香扑鼻的洋葱，让人口水直流。
家里来客人时，大家可在菜里再增加点食材，比如薯仔、黄瓜、西芹、豆皮等，端上桌就是一大盘餐桌明星菜，适合男士下酒、女孩子开胃，呵呵。炒好后的脆皮肠像花朵一样绽放，散发出阵阵清香，不过不是花香，是菜香……
F. 脆皮肠怎么炒
脆皮肠的做法步骤 自制脆皮肠
原料:
猪肉500g、盐8g、糖35g、枫糖浆42g、白胡椒粉1g、蒜蓉3g、五香粉2g、黑胡椒粉2g、地瓜淀粉25g、料酒30g、水15g。
盐渍羊肠衣两根。
操作:
1、猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥，加入所有调料，搅拌上劲。
2、用手抓起搅拌上劲的肉泥，用力摔在台面上，用刮板协助将摔下的肉泥拿起，继续摔50下，冷藏半日。
3、盐渍羊肠衣洗去盐分，浸泡半日，用自来水冲净内外表面。
4、将肠衣套在漏斗上，末端打结。
5、将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。
6、用绳子将灌好的香肠分段，挂起晾干表面。
7、锅内放清水和花椒，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟。
8、稍稍晾凉后就可以煎来吃，如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里200℃烤15分钟。
脆皮肠怎么做好吃 脆皮肠炒什么好吃
1. 脆皮肠火锅：脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美。
2. 脆皮肠炒食：脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味浓。
3. 脆皮肠煎食：脆皮肠也可用油煎熟后食用，口感脆爽。
主料：香肠：12个
辅料：植物油：适量
步骤：将脆皮肠切麦穗刀 ；平底锅刷薄薄的一层油，调最小火 ；放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出（煎的过程大概一、二分钟就足够了）
4. 脆皮肠烧烤：脆皮肠也可以烤熟之后粘佐料辣椒，孜然等食用。