Ⅰ 喜家德水饺都有什么馅
喜家德仅仅靠这5款饺子馅,在全国开了500多家店铺,可以说稳坐水饺品类中的领军品牌了。为什么这么受欢迎?为什么他们做的饺子就比家里的香?最为关键的就是馅料的调制了,今天就把喜家德五款饺子馅的实战配方,一一为大家揭晓,配方来之不易,大家尽早收藏好!!!也祝各位伙伴,早日做出鲜香嫩滑饺子来。
一、素三鲜馅水饺
用料配比:切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁(虾仁改一刀或不改,每包一个饺子放一个虾仁)。
附:喜家德秘制馅油写在文末!!!
二、喜家德万能猪肉母馅
用料配比:猪肉馅10斤(7瘦3肥)、盐70g、味精60g、鸡粉70g、一品鲜100g、酱油100g、十三香15g、鸡汁60g、蚝油70g、馅油8两、水6斤、葱花沫1斤、姜150g;
三、鲅鱼馅饺子(鲅鱼去刺,绞肉机搅碎)
食材配比:1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g;
四、喜三鲜水饺:
食材配比:猪里脊肉250克、虾仁250克、韭菜一小把克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐6克、香油 1汤匙;
五、双菇鲜肉
食材配比:肉馅1斤、平菇350(炒制好)、平菇350(炒制好)、虾仁250g、馅油100g、午餐肉200g
喜家德秘制馅油配方(30斤)
配比:大葱1斤半(切 长段5-8cm)、圆葱2斤半(切瓣状)、姜8两(切片)、花椒粒80g、大料100g、香菜8两、胡萝卜一斤半(切片约0.5-0.8cm);
熬制方法:先大火烧开油,再下入大葱、圆葱,改小火熬15分钟,放姜、胡萝卜,熬10分钟后,加入花椒大料,熬制色泽黑黄,然后放入香菜,十分钟后全部捞出控油,晾凉后即可。
Ⅱ 喜家德用的是什么虾
喜家德用的是枯槐正支虾。喜家德水饺以一颗大虾仁而闻名,大虾韭菜馅的是正支虾。
喜家德是大连喜家德水饺餐饮管理有限公司旗毕败铅下的品牌,公司成立于2002年,总部设于大连。
品牌寓意
喜家德名字中的喜取自于喜庆,中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子,家来自主力消费者都是有家庭的人,也意手好在为顾客营造家的氛围,就像在家吃饺子一样实惠,德不仅来自创始人的名字。
更是取义百事德为先,强调品质与企业的责任感,故名为喜家德,16载的专注耕耘。核心价值观:提供放心美味,致力于创造顾客满意,帮助伙伴成长,让创造价值的人发展。
Ⅲ 喜家德水饺怎么样
很好吃
Ⅳ 喜家德喜三鲜馅饺子是哪三鲜
喜家德三鲜馅儿水饺指的是韭菜,鸡蛋和虾仁的,这样的三鲜馅儿非常的好吃,味道非常的美。
Ⅳ 喜家德水饺有什么馅
问题一:谁吃过喜家德水饺?这家的饺子馅好吗? 他家的陷不错,很健康
问题二:东北喜家德饺子馅做法 三鲜馅:
原料:鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜誉闷差末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法:
1.虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成
问题三:水饺都有什么馅的? 饺子的烹调方法:
鲜美丰富的饺子馅料饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤
饺子皮的制作方法
1.和面:最常见的是小麦粉,有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例:四碗面,一碗水。在盆中揉成面团后,放置20分钟,让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多,则和好的面偏软容易包,但煮的时候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮费事,包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些,有软饼硬饺子之说。
制皮:
2.擀:把饧好的面团放在案板上,搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段――剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时,案板上要撒些干面(浮面),以防粘到板上。由于擀皮相当花时间,今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
3.捏:用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区,大多采用手工捏的方法。捏时,先将剂子揉成扁圆形,然后一边用双手手指捏压,一边旋转。捏成后,皮呈碗状(而擀的皮呈平面状),且所带干面较少,所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅,买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀罩尘,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
蒸饺之制作
和面:多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。
做馅:菜的水份可以大些。不宜作水饺馅的菜,如西葫芦,可作为蒸饺馅。
蒸:冒大气后20分钟可出锅。
煎饺之制作
当因饺子包的太多而一次吃不完,留着下餐再吃的时候,可以改用煎的方式,其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过近年饮食潮流崇尚健康,多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎,或用上汤代替食用油来煎饺子,口味也很好庆皮。煎饺也称作锅贴。
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
青菜猪肉馅:
青菜剁碎,和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅:
胡萝卜刨细丝,和调好的肉馅混合。
香菇肉馅:
新鲜香菇切细丁,和调好的肉馅混合。
香菜饺子馅
原料:香菜250克,猪肉馅150克。
辅料:生抽、料酒、盐、味精......>>
问题四:喜家德水饺什么好吃 虾仁水饺和素三鲜的很好吃。凉菜里吃过他家的小豆腐,味道不错。上菜速度很快。值得称赞的是喜家德的餐具,独特的设计,不会把手指污染到食物。
问题五:喜家德水饺的介绍 喜家德水饺1是中国水饺餐饮连锁企业的领导品牌,于2002年创立于黑龙江鹤岗,总部管理机构设于辽宁大连。当前喜家德水饺发展至东北、华北两大区域,遍布全国40多座城市,拥有连锁店面300多家,员工4000多人,已成为全国具影响力的专业水饺连锁领导品牌。喜家德秉承中华美食传统,结合现代健康饮食理念,精选上好食材,为顾客提供真材实料、现包现煮的美味健康水饺。未来,喜家德将让世界品尝中国味道,让美味、健康的喜家德现包水饺遍布世界,传承百年!十年一步,喜家德这第一步,走的是“让伙伴发展”的一步。喜家德希望越来越多有梦想、有目标、有能力的人,能够在喜家德的舞台上,找到属于自己的一份事业,一份成就,拥有改变自己,改变人生的可能。喜家德水饺诚邀有志者,共展未来。
问题六:喜家德水饺都有什么小菜 有十多种吧。
问题七:喜家德水饺 一盘 有多少个水饺 看你点憨少两了。一般一两4个饺子
材料
肉馅(喜欢什么肉就放什么肉,我用的是猪肉),时令蔬菜,葱,盐,酱油,五香粉,姜粉,香油,色拉油
做法
1、用凉水把面和好,放一边待用。
2、用以上调料调馅,把肉馅调好打上劲儿,再把切好的菜放进去一起再拌,搅拌均匀就可以准备包了。
3、怎么包就不说了,最后入锅煮熟即可。
问题八:喜家德水饺纯虾仁水饺做法 30分 喜家德水饺纯虾仁水饺做法:
原料:鲜虾仁200克 ,水发海参100克 ,冬笋150克 ,猪前夹肉200克 ,姜片10克 ,葱节20克 ,姜末20克 ,葱末50克 ,鸡蛋清1个 ,精盐10克 ,胡椒粉3克 ,料酒30克 ,味精10克 ,鸡精10克 ,白糖10克 ,香油25克 ,高汤350克 。
制法: 1、虾仁洗净剁成泥,加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅,加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味,捞起切成细粒;冬笋切成细粒后,入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净,绞成茸,加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均。匀,再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀,即成。
注意: 1、虾仁须用新鲜的;水发海参须事先喂好,以防涩口;猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2、三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作;如无冬笋可用香菇等代替;如馅中不放
猪肉,也要加入猪肥膘肉或化猪油,以增加馅料的滋润口感。
以上回答希望对您有所帮助,如能让您满意,敬请采纳。
问题九:喜家德水饺怎么样? 很好吃
问题十:喜家德水饺的品牌寓意 “喜”寓意喜庆,是中国特有文字,代表了中国传统;“家”每一个爱家的人都是喜家德的顾客;“德”意在百事德为先,取自喜家德创始人名字当中的一个字。
Ⅵ 喜家德水饺有那么好吃嘛
个人感觉喜家德的水饺很一般,并没有自己在家包的好吃,之所以他家生意好是因为 一个是品牌效应,一个是比市面上其它快餐店品质要高,口味要更好一些,所以还挺受欢迎的。特别是每逢冬至的时候,现在大家生活好了,也都越来越懒了,能出去吃,都不在家里自己做了,所以现在饭店的生意都挺好的,特别是还有一点品牌效应,大家也都爱跟风。总结,喜家德水饺口味一般。
Ⅶ 喜家德水饺喜三鲜是什么馅
喜家德的喜三鲜是指猪肉,虾仁儿。香姑。这三种馅儿放到咐山一起,被喜家德氏简扮命名为喜三鲜水饺歼灶。味道也是很鲜美的。
Ⅷ 喜家德的素三鲜水饺为什么这么好吃,是怎么做的
三鲜水饺为什么这么好吃
首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
Ⅸ 喜家德水饺喜三鲜什么馅
主料5人份
面粉500克
水250克
辅料
猪肉馅500克
鲜虾仁200g
水发黑木耳90克
鸡蛋100克
韭菜120克
水150克
盐5克
香菇精4克
香油10克
海鲜酱油10克
姜30克
步骤1
猪肉手工剁馅,加入姜末、五香粉、胡椒粉和酱油
步骤2肉三鲜饺子的做法大全
充分搅拌均匀
步骤3
然后把150克水分5--6次加入,每次加水后都要顺一个方向充分搅拌至水完全吸收再加下一次
步骤4肉三鲜饺子的做法图解
水完全加入后继续顺一个方向搅拌,直到馅料上劲
步骤5
鸡蛋炒成小散穗
步骤6肉三鲜饺子的家常做法
鲜虾剥出虾仁,挑去虾线。我买的虾比较大,也可以用小点的,加少许胡椒粉和黄酒腌制15分钟
步骤7
把水发黑木耳切碎,韭菜顶刀切碎,鸡蛋也可以稍微再切一下
步骤8肉三鲜饺子的简单做法
把切好的鸡蛋和黑木耳加入肉馅中充分均匀均匀
步骤9
腌好的虾仁用厨房纸吸取多余水分
步骤10肉三鲜饺子怎么吃
虾仁切丁加入馅料中,我喜欢颗粒感的虾仁,所以丁切的比较大
步骤11
搅拌均匀
步骤12肉三鲜饺子怎么做
把馅料扒到一边,放入韭菜,用香油把韭菜拌均匀,以锁住韭菜的水分
步骤13
轻轻搅拌均匀馅就拌好了
步骤14肉三鲜饺子怎么炒
面粉加水和成比较硬的面团,因这款饺子皮很薄,所以要比平时包饺子的面团硬一点。分成7克左右重的剂子,擀成圆皮
步骤15
包入13克左右的馅料。我用的虾仁比较多,每个饺子里面都能有2--3粒大颗粒的虾仁
步骤16肉三鲜饺子怎么煮
包好
步骤17
煮熟
步骤18肉三鲜饺子怎么炖
皮有多薄,我用的自磨面粉,面粉比较黄,但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦,薄吧。咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒,这样鲜香味,美薄皮大馅的饺子,能不好吃吗?!
成品图
烹饪技巧
面粉和水的比例为2:1,和好的面团软硬比较合适,面粉选用中筋偏高的面粉,高筋粉最好,这样擀成的皮筋道,煮的时候不易破,也不会粘牙
调馅时要先调好肉馅,再放其它原料,这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来,馅不易散
馅要尽量拌均匀,让每个饺子里面都能均匀有各种馅料,特别是虾仁
Ⅹ 喜家德水饺好吃吗
喜家德水饺非常的好吃,味道非常的独特,尤其是大虾三鲜馅儿的水饺更是非常的好吃。而且非常的干净卫生。 服务也非常的不错,非常的到位。