1. 圆白菜怎么搭配好吃
白菜卷肉原料:圆白菜，胡萝卜丝，青椒丝，熟肉丝，盐，味精，香油。做法：胡萝卜丝与青椒丝入沸水锅中焯水后沥干，加入熟肉丝、盐、味精拌匀调味。圆白菜洗净，入沸水锅中焯水后沥干，平铺在案上，抹上香油，将做法1放上卷起卷，用刀斜切成块即可。
罗宋汤原料:牛肉，洋葱，薯仔，番茄，圆白菜，胡萝卜，番茄沙司，面粉，黄油，植物油。做法：牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软；洋葱、薯仔、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁。锅内放黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入薯仔、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒；牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，薯仔、胡萝卜变软即可。另起一锅，烧热放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时，将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
2. 小炒圆白菜怎样做才好吃
第六步：把辣椒粉放在圆白菜上。
第七步：锅中倒入适量的油烧至冒烧，然后把油浇在圆白菜的辣椒粉上，再淋上刚调好的料汁拌匀，即可上桌开动。
多说几句
1、 圆白菜不用焯太长时间，稍稍变软就可以了，时间太久，会影响口感。
2、 喜欢的话，还可以放一些蒜末。当热油烧在蒜末和辣椒粉上时，满屋子都是香气。
3. 圆白菜素馅怎么调好吃
调圆白菜素馅如下：
食材：圆白菜(400g)、盐、酱油、花椒粉、油。
1、圆白菜洗净切碎。
5、搅拌均匀。
圆白菜素馅调制时注意事项
1、圆备孝白菜去根，切碎但别太碎仿搭稿。
2、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
3、调制时加少许盐，可以先入些底味，这样调整出的水饺馅更美味。
4、煮水饺要宽汤大火。
4. 圆白菜的18种做法，口感味甜爽脆，快炒几分钟就能上桌
一、炝炒圆白菜
食材
圆白菜500克、干辣椒8个、干花椒40粒、大蒜三瓣、油适量、盐适量、白醋适量。
做法
1、干辣椒用水稍微泡一下，然后控干水分，或者用厨房纸巾去除水分，辣椒稍微泡一下是为了防止辣椒炝锅的时候容易发黑，辣椒不能留有水分，以免炝锅的时候遇水溅油。
2、炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩
3、圆白菜仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下。
4、洗干净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，这样减少营养的损失，一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感,一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。
5、辣椒剪成小段，去掉籽，大蒜切成薄片。
6、坐锅烧热，炝炒的烹调方法锅一定要先烧热。
7、加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香，油稍微多一点。
8、花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香，这时候油温比较高，动作要快，油温的掌握是稍微有点冒烟。
9、放入圆白菜快速翻炒，稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。
二、干煸圆白菜
食材
圆白菜适量、精盐适量、花椒适量、油适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量。
做法
1、圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。
2、把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。
3、红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。
4、锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。
5、放入生姜片、花椒爆香。
6、放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。
7、倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。
8、大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。
9、最后放入蒜粒，翻匀后即可。
三、小炒圆白菜
食材
圆白菜400克、食用油适量、食盐适量、大葱1段、辣椒4个、五花肉100克、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、豆豉10克。
做法
1、干辣椒切小段、大葱切葱花、豆豉切粗粗切末。
2、五花肉切成大薄片。
3、圆白菜洗净用手撕成小块。
4、锅中放入食用油，放入切好的五花肉中火煸炒。
5、煸炒至五花肉变色，肥肉部分吐油，放入葱花、干辣椒和豆豉继续煸炒。
6、煸炒出调料出香味，沿锅边烹入1茶匙料酒、很酱油、少许食盐。
7、加入圆白菜继续煸炒。
8、煸炒至白菜稍微变软，加入一茶匙蚝油。
9、加入蚝油后继续煸炒，圆白菜断生即可关火。
四、圆白菜炒粉丝
食材
圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量。
做法
1、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，然后换冷水浸泡。
2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。
3、猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。
4、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。
5、待肉丝变色就下入葱姜爆香。
6、放入圆白菜丝煸炒。
7、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。
8、加入15ml生抽翻匀，再加入2克盐，翻炒均匀即可出锅开吃。
五、圆白菜腌菜
食材
圆白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、盐适量。
做法
1、圆白菜切小块；红绿尖椒斜切。
2、白菜清洗干净控水；放盐搅匀腌一会儿。
3、把红绿椒放入，搅匀腌制。
4、稍候把腌出来的水倒出，重新放花椒大料盐。
5、搅匀放瓷坛或玻璃器皿里，室温或冰箱冷藏腌制半个月左右。
六、圆白菜炒豆皮
食材
圆白菜半个、东北豆腐皮一块、植物油30克、盐少许、大蒜两瓣。
做法
1、圆白菜去掉老叶，洗净，一分为二，切成细丝。
2、豆腐皮切成与圆白菜宽窄相似的丝。
3、大蒜拍扁，剁成末。
4、锅中倒油，油温热时，入圆白菜丝，翻炒均匀。
5、倒入豆腐皮，翻炒均匀。
6、撒少许盐翻炒均匀，白菜丝变软后，撒入蒜末，翻拌均匀后出锅。
七、黄瓜炒圆白菜
食材
圆白菜150g、黄瓜80g、油适量、盐适量、芝麻油适量。
做法
1、黄瓜洗干净切成片。
2、圆白菜洗干净撕成块。
3、起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
4、炒至圆白菜塌，加盐炒，炒均匀关火。
5、黄瓜入锅炒，淋入芝麻油炒。
6、炒均匀即可盛出享用。
八、圆白菜炒鸡蛋
食材
圆白菜适量、鸡蛋两个、葱适量、姜适量、干红辣椒适量、盐适量、生抽一勺、醋一勺、植物油适量、淀粉适量。
做法
1、圆白菜手撕成小块。
2、葱姜切碎，干红辣椒切小段。
3、两个鸡蛋打散调匀。
4、小碗中放入一勺生抽一勺醋，一勺淀粉，适量清水，调成淀粉汁。
5、锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用。
6、放入葱姜干红辣椒爆香，加入包菜翻炒，加入适量盐翻炒。
7、圆白菜变软，放入鸡蛋。
8、加入淀粉汁 大火烧开，翻炒均匀关火出锅。
九、元蘑炒圆白菜
食材
压缩元蘑25g、圆白菜350g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量。
做法
1、压缩元蘑用冷水浸泡。
2、浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。
3、圆白菜洗干净，撕成块。
4、起油锅。葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
5、元蘑入锅炒。
6、加白糖炒。加少许水，烧一会儿。
7、加盐炒，炒均匀关火，盛出享用。
十、油渣炒圆白菜
食材
猪油渣2大勺、圆白菜1个、猪油1勺、干红辣椒3个、盐少许、酱油少许。
做法
1、圆白菜去掉老叶，清洗干净；
2、用手撕成大块；手撕虽然比刀切费一点点时间，但是截面能吸足汤汁，吃起来刀切的更入味儿；
3、猪油、猪油渣、干红辣椒准备好；葱姜蒜可以随自己喜欢放，其实有油渣已经很香很香了；
4、炒锅中舀一勺猪油；
5、融化后将一分为二的干红辣椒和油渣入锅中，小火煸炒出香味；
6、将圆白菜倒入锅中翻炒几下，均匀沾上油脂；
7、撒少许盐、酱油，菜叶略变软即可关火出锅；
十一、猴头菇烧圆白菜
食材
圆白菜300g、猴头菇60g、油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量。
做法
1、猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
2、将泡发中的猴头菇撕成小块，入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
3、圆白菜洗干净。
4、将圆白菜撕成块儿。
5、起油锅，葱姜入锅煸香后猴头菇入锅炒，加少许水，盖上锅盖烧一会儿。
6、3分钟后圆白菜入锅炒。
7、加白糖炒均匀继续烧。
8、烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟关火。
9、即可盛出享用。
十二、杏鲍菇炒圆白菜
食材
杏鲍菇100g、圆白菜150g、油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、胡萝卜适量、姜适量。
做法
1、杏鲍菇、圆白菜、胡萝卜择洗干净。
2、杏鲍菇、胡萝卜切成丝。
3、圆白菜切成丝。
4、起油锅，杏鲍菇入锅过油。
5、胡萝卜入锅一起过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香，圆白菜入锅炒。
7、过油后的杏鲍菇、胡萝卜入锅炒，加生抽炒。
8、加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘享用。
十三、西红柿炒圆白菜
食材
圆白菜半颗、西红柿1个、葱适量、鸡粉少许、糖2调料匙、盐1调料匙、姜适量。
做法
1、圆白菜切粗丝，水里放点小苏打，把圆白菜放里浸泡十分钟后冲洗干净并沥干水分。
2、西红柿去皮，切条。
3、锅里注油烧热，爆香葱姜。
4、下圆白菜，翻炒至圆白菜变软出水分。
5、加入西红柿，翻炒至西红柿变软出红汤，加少许鸡粉。
6、加2调料匙糖，炒匀，菜会出汤，可以盖上锅盖焖一分钟。
7、加盐调味，翻炒均匀即可。
十四、豆瓣手撕圆白菜
食材
圆白菜1大盘、豆瓣酱1勺、蒜3瓣、油适量、盐适量。
做法
1、热锅凉油， 放入蒜末进去翻炒；
2、再放入豆瓣酱进去煸炒香；
3、放入手撕圆白菜片进去翻炒；
4、翻炒至圆白菜微微变色，最后加入少许盐调味盛入盘中。
十五、酱爆圆白菜
食材
圆白菜一个、葱少许、豆瓣酱两勺、料酒一勺、糖半勺、酱油少许、肉末适量、姜少许、甜面酱两勺、蚝油一勺、鸡精适量、香油少许。
做法
1、圆白菜用手撕成大小合适的片状，洗干净备用。
2、肉末切好备用，葱姜切碎备用。
3、锅中倒油烧热，投入圆白菜翻炒。
4、炒至七、八分熟时盛出来。
5、另起锅，倒油烧热，下入葱姜爆出香味儿。
6、肉末放入锅中，煸炒至颜色变浅。
7、加入甜面酱，豆瓣酱，料酒，蚝油，酱油，白糖，很快就呈现粘稠的状态。
8、圆白菜再次投入锅中，加少许鸡精翻炒片刻，淋上香油，出锅装盘就可以了。
十六、椒油炝圆白菜
食材
圆白菜适量、火腿肠适量、红尖椒适量、粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、花椒粒适量。
做法
1、火腿切丝备用，红椒切丝备用，圆白菜洗净切丝
2、切好的元白菜丝入沸水锅中焯水，焯过水的圆白菜丝放入凉水中过凉。
3、粉丝放入锅中煮透。
4、过凉的圆白菜丝和煮好的粉丝一起放入大一些的容器中
5、加入切好的火腿丝和红椒丝，加入一小勺食盐。
6、加入味精，加入香油。
7、炒锅放油，放入花椒粒小火煸出香味。
8、煸出香味，花椒变色后捞出不用。
9、趁热把油浇在圆白菜丝中，5拌匀即可。
十七、蒸圆白菜肉卷
食材
圆白菜适量、肉馅适量、香菇适量、木耳适量、老抽适量、鸡精适量、葱适量、绵白糖适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜末适量。
做法
1、肉馅加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜末、白糖、盐、香油顺着一个方向搅拌均匀。
2、黑木耳和香菇分别切成末。
3、切好的和木耳和香菇放入搅拌好的肉馅中拌匀。
4、圆白菜沸水焯软。
5、取一张焯过水的圆白菜展开。
6、圆白菜一边放上肉馅。
7、从一边用圆白菜把肉馅紧紧卷起。
8、依次做好，码放在深盘中。
9、上蒸锅大火蒸7—8分钟即可。
10、蒸出来的肉卷原汁原味，清淡味美。
十八、糖醋圆白菜
食材
圆白菜半个、生姜三片切丝、干红辣椒五个切段、糖一平汤匙、醋一汤匙、盐一茶匙、鸡精一茶匙。
做法
1、圆白菜半个，干红辣椒四五个（装饰用）生姜三片。
2、圆白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片。
3、下开水焯（焯水的要领是最大火烧的滚开放入，快速反动同时，倒入三分之一勺白醋，见软了就立刻捞出过凉水）。
4、干红椒切段，姜切末，小火爆香干红椒和姜末。
5、倒入白菜，三分之一白醋，糖，转最大火翻炒均匀，放鸡精，盐，剩下的白醋，颠几下均匀即可。
5. 卷心菜怎么做好吃
卷心菜直接炒就可以了，这样营养也比较高。
1、卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒；待卷心菜炒至快熟时，放西红柿，继续翻炒，然后按口味放盐，有些人比较喜欢酸一点，就加适量的醋（也可以不放，按自己口味），最后放一点鸡精，就可以出锅了。
2、或者准备半颗圆白菜，1颗葱、2瓣蒜、3个干辣椒。把圆白菜外帮剥掉，菜心不用，只用之间的部分，把圆白菜按照纹路撕成小片备用。葱和辣椒切小段，蒜切片。锅中倒入橄榄油，微热后放辣椒、葱、蒜爆锅。加入圆白菜叶煸炒，加调羹勺2勺生抽、1勺糖，煸炒。因生抽的咸度就不用加盐了，口味重的可以添加少许盐，要大火煸炒，菜叶变软后加鸡精炒匀，出锅。
卷心菜减肥法的做法：
卷心菜因为热量低，所以很多人会吃卷心菜来减肥。中餐的包菜制作可以适当添加少许香油类，增加脂类和固醇类物质的摄入。你可以把包菜做成沙拉，搭配西红柿、西兰花、洋葱等富含叶绿素、维生素和果酸物质的蔬果一起食用，这样可以避免出现营养缺乏症。但此法建议每个月使用一周即可，长期使用会对身体健康产生不利影响。
在吃包菜的时候尽量保证每一口的咀嚼次数在25次以上，清淡的水煮包菜能帮助你减少30%-50%的主食进食量。同时大量纤维质进入肠胃后，会促进消化排毒，坚持一周在三餐前吃水煮包菜，减掉3斤左右的重量绝对不成问题。
6. 凉拌圆白菜丝怎么拌好吃
看你想要什么口味的，如果偏清淡的，就加点蔬菜沙拉和番茄酱就可以了，如果口味重一些，可以芝麻炒一下，放芝麻油还有花椒油，加热，倒到菜上，然后放一点盐，酱油，鸡精，辣椒油，一起搅拌，就很好吃了。
7. 圆白菜怎么做好吃
圆白菜，有些地方叫包菜、莲花白、卷心菜。价格实惠，通常买很大一个，也花不了多少钱。算是冬日里比较实惠的蔬菜。圆白菜容易保存，放在阴凉处，可以保存一周左右。所以，我家每周大采购时，都会买两个，平时炒一下或者和主食搭配都非常脆嫩开胃，全家人都很喜欢。平时，变着花样来做，吃一冬天也不会觉得腻。
第一道：包菜粉丝
包菜和粉丝是很好的家常搭配，二者在口感上互补，吃起来开胃下饭，制作简单，很适合居家食用。
具体制作方法
第一步：准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步：包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第六步：往锅中放入一大勺韩式辣酱煸炒均匀。
第七步：往锅中放入少半碗清水，再放入一勺白糖调味。
第八步：把年糕控干水分放入锅中。
第九步：翻炒均匀，煮至汤汁越来越浓稠，均匀裹在年糕的表面，然后关火，撒上少许白芝麻。
第十步：盛出开动吧。
多说几句：
1、 年糕最好选择条状的，或者可以把整块年糕切成条也是一样的。年糕在超市很容易买得到。
2、 如果用新鲜的年糕，可以不煮，直接用来炒。如果是冷藏的袋装年糕，一定要煮一下再炒。
3、 配菜可以随自己的口味来放，还可以放一些胡萝卜，西葫芦之类的，量多或少一点都无所谓。
4、 如果辣酱放的比较少，可以适量的加一点盐。