❶ 好吃下饭，在家待客必备，让客人越吃越过瘾的待客菜有哪些
麻辣肚丝
原材料：熟猪肚1个、杭椒100克（怕辣并不加）、尖椒150克、葱段、生姜沫、盐、耗油、生抽酱油作法：1.熟猪肚切成丝；杭椒、尖椒切成丝。2.锅里加点油，下葱段、生姜沫进行爆香。3.下熟猪肚丝煸炒；加入生抽酱油、耗油、盐炒匀。4.下杭椒、尖椒，炒匀就可以。
猪大骨玉米汤
食物猪大骨一根、苞米2根、姜适当、纯粮酒少量、盐适量、味精适当作法1、苞米清理干净，切成小块。猪大骨清理干净，剁碎块状，冷水揭锅，加生姜片和少量纯粮酒绰水三分钟。2、焯好水猪大骨过冷水清理干净白沫子。猪大骨和玉米粒与此同时放进电高压锅，加适量水，压40min。时长完成后，放盐和味精调料出锅。
❷ 鸡蛋汤待客太熟，那有哪些喜庆还霸气的汤品吗
5、放入适量的盐调味，再加点水淀粉勾芡
6、等到汤黏稠，把鸡蛋清快速倒入锅中，同时搅拌成碎鸡蛋
7、西兰花切碎，撒到锅中，淋点香油出锅了
❸ 过年煲什么汤最好
第一款 鲜鲍鱼瘦肉汤
【鲜鲍鱼瘦肉汤的材料】鲍鱼3个，
猪瘦肉200克，淮山20克，沙参50克，
红枣4颗，枸杞10克，姜2片，食盐适量。
【白果腐竹猪肚汤的做法】
1猪肚用淀粉、盐和蒜搓洗干净，一般冲洗3、4次，这道汤虚蔽水用胡椒粒，不是胡椒粉，胡椒粒可以暖胃，白果去衣，焯一下水。
2 把洗净的猪肚放进汤锅里。
3加入白果和洞誉大姜片，烧开后转中小火煲1小时。
4 加入腐竹和胡椒粒煲20-30分钟，煲出来的汤水奶白色，放盐调味关火。
❹ 哪几道简单家常菜，汤鲜味美，口味极佳，特别合适待客的时候上桌呢
鸡腿焖青笋
食物：鸡翅8个、青笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、食用油500克、食用盐1勺子、米酒20克、生抽2茶勺作法1.鸡翅择清洗干净斩成块状，加入食盐、米酒、姜片、生抽酱油翻拌腌制20min2.生菜拨通表皮，清洗切割成滚刀块，红尖椒清洗剁碎，生姜切片一小部分切成丝预留3.锅中入油，油6分熟时放进鸡翅开文火炸4.炸鸡柳时灶具要时刻开文火，鸡腿块炸得表皮色调金黄色后捞起来控油补水5.另起油锅放进生姜丝辣椒段，文火炒成香辣味6.倒进炸好的鸡腿块、切成小块的生菜块7.加入食盐、生抽酱油，一杯清燃羡水，或者倒进腌制鸡腿块调料汁8.煸炒后盖上盖子，文火闷煮15min，起锅，上洒香菜末就可以。
❺ 色香味俱全，汤汁鲜美，待客超有面子的食物有哪些
肉末炒青瓜钱
食物：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适当、盐适量、老抽王少量、糖少量、米酒少量作法：1)将干黄瓜钱倒进碗里。2)加冷水泡透。3)泡洗几回至水净，青瓜软透挤干水预留。4)饺子馅加老抽王，糖，米酒腌渍一会儿。5)出锅滚油。6)下饺子馅煸熟。7)倒进青瓜钱，加适量盐爆锅数分钟就可以。
❻ 中秋家宴10道待客大菜，外加1道汤，每道都是精品，简单又好吃
中秋节，是全家团圆的日子。无论身在何方，都会尽可能地放下一切，回到温暖的家，和亲人团聚。吃上一顿团圆饭，喝上一盅团圆酒，陪爸妈唠唠嗑，与家人聊聊天。
阖家团圆的日子，兄弟姊妹齐聚一堂。招待客人的饭菜你准备好了吗？如果还没有，那就来看看，松鼠小厨为您精心准备了10道宴客大菜，外加1道汤，每道都是精品，做法简单，容易操作，营养又好吃。
这些菜都是我家来客经常做的，味道鲜美，各有特色。做法都很简单，营养又好吃。可以挑拣自己喜欢的，做上几道，显显厨艺，招待客人有面子。
第一道菜：蒜蓉粉丝开背虾
做法：
大虾清洗干净，去掉虾头、虾须、虾枪，开背去掉沙线，清洗干净，从背部下刀，一切两片，加盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀，腌制10分钟。
粉丝冷水泡软剪短，10瓣大蒜剥皮洗净剁成蒜蓉。盘子底部铺上泡软的粉丝，将大虾从切开的部位分开，一个挨一个排在粉丝上，蒜蓉中加生抽、蚝油、盐，1勺水，搅拌均匀，浇在大虾上，入开水锅蒸6分钟，出锅后撒上小香葱碎，淋上热油就好了。
第二道菜：糖醋里脊
做法： 鸡胸肉清洗干净，先片成薄片，再切成细条，加盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片搅拌均匀，腌制20分钟。
调碗汁： 2勺番茄酱、2勺米醋、1勺生抽、3勺白糖、1勺玉米淀粉，搅拌均匀。
调面糊： 2勺面粉、2勺玉米淀粉。1点点泡打粉、1小勺食用油，加适量水搅拌成稀稠合适的面糊，能挂住鸡肉条为好。
做法： 锅里放油烧热，鸡肉条裹上面糊下锅炸至淡黄色，捞出控油，油温升高后复炸一遍。锅里留底油，下入调好的碗汁小火炒至浓稠，汤色红亮，放入炸好的鸡肉条，翻炒均匀，出锅撒上白芝麻，装盘上桌。
第三道菜：干炸牛肉丸子
做法： 300克牛肉馅加盐、胡椒粉、蚝油、料酒，2大勺葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲儿，搅拌至肉馅起胶性，加入1颗鸡蛋，3大勺红薯淀粉，再次顺一个方向搅拌均匀，能够挤出丸子的形状就好。锅烧热倒油，油温5成热下入丸子，小火炸至金黄，出锅装盘即可。
第四道菜：虾仁豆腐蒸蛋
做法： 大虾剥皮洗净，加盐、料酒，抓一下，腌制10分钟。胡萝卜切粒，南豆腐切块，放入盘中，3个鸡蛋加盐打散，倒入豆腐中，放入虾仁，封上保鲜膜或者盖上盖子，水开后上锅蒸8分钟，关火后再静等5分钟，出锅撒上小香葱，淋上橄榄油即可。
第五道菜：酱焖罗非鱼
做法： 罗非鱼一条去鱼鳞、内脏，收拾干净，加入盐、料酒、葱姜段，里外涂抹均匀，腌制10分钟入味。
炒锅烧热倒油，油热后放入姜片炸香，防止粘皮。鱼身上用面粉涂抹一层，下入油锅，煎至两面金黄，不用出锅，拨到旁边，放入2大勺豆瓣酱炒出香味，不用放盐。加入葱姜、料酒，倒入开水大火煮开，转小火焖煮15分钟，大火收汁，装盘上桌。
第六道菜：孜然羊肉
做法：羊腿肉洗净切小块，加盐、洋葱、胡椒粉，抓匀腌制10分钟入味。
炒锅烧热倒油，油量稍微多一些，油热后放入羊肉煎炸至变色，倒出多余的油脂，加入孜然粉、孜然粒、辣椒面，白芝麻，或者直接放烧烤料也可以的，翻炒均匀就好了。
第七道菜：虾仁鸡蛋炒鲜蘑
做法： 大虾去壳、开背去沙线，加盐、料酒，抓捏均匀，腌制10分钟。3个鸡蛋加盐、料酒打散，入炒锅炒熟后盛出。虾仁和鲜蘑开水焯烫一下，捞出控水。
炒锅烧热倒油，油热后放葱花、蒜片爆香，放入虾仁、鲜蘑翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋炒匀后，出锅装盘。
第八道菜：无油无水三汁焖锅
鸡大腿洗净切块，开水焯烫一遍去掉杂质和腥味。
调酱汁： 2勺豆瓣酱、1勺甜面酱、2勺海鲜酱、1勺蚝油、1勺料酒、1点点胡椒粉，搅拌均匀。
砂锅不用放油，锅底铺上金针菇、胡萝卜、洋葱块，上面铺上薯仔块，再放入鸡块，浇上调好的酱汁，大火煮开后，转小火焖10分钟就好了。出锅后放入青红椒块，点缀一下，搅拌均匀就可以上桌开吃了。
第九道菜：奥尔良烤鸡翅
做法： 鸡翅中清洗干净，背面用刀划上几道，便于入味。加入奥尔良烧烤料，用手抓捏均匀，腌制10分钟。
空气炸锅不用预热，腌制好的鸡翅中放入空气炸锅中，200度烘烤6分钟后翻个面，再烤5分钟就好了。
第十道菜：蟹黄豆腐
做法： 4个咸蛋黄用刀背压碎，绢豆腐用刀划成小块。
炒锅烧热倒油，油热后转小火，放入咸蛋黄炒出丰富的泡沫，加入1勺料酒去腥，加入小半碗清水煮开，倒入豆腐块，不用放盐，因为蛋黄是咸的，味道足够。大火烧开 后转小火煮2分钟入味，勾一个薄薄的芡汁儿，出锅装盘撒上小香葱上桌开吃。
1道汤菜：冬蓉藜麦汤
做法： 藜麦淘洗干净，一小块冬瓜擦成茸，或者用料理机搅碎，半个胡萝卜切碎成粒。
锅中放水烧开，水开后放入藜麦小火慢慢煮至开花出芽，放入冬瓜蓉煮3分钟，注意勤搅拌防止糊锅。最后打入一颗鸡蛋，搅拌均匀就好了。
这10道宴客大菜，外加1道汤就做好了，每道都是精品，色香味俱全。简单营养又好吃，做法都很简单，厨艺不精也能照着做成功。中秋节的家宴上，如果您还不知道准备啥菜，那这10道宴客大菜就给你参考一下吧！
❼ 哪几道美味越吃越想吃，色香味俱全好吃下饭，家中待客特有面子呢
西红柿豆腐圆子汤
作法1.材料准备：嫩豆腐切块，西红柿去皮切片，小香葱切碎预留2.提前准备汤圆肉...3.先进入少许豆粉（用少许凝固开）4.再分别添加调料：郫县豆瓣酱、盐、鸡精、花椒面、鸡蛋液，朝一个方向搅匀上力5.另一个鸡蛋添加剩下鸡蛋液..放盐打匀6.锅里滚油..倒进鸡蛋煎熟、炒匀7.锅里倒进沸水..放入西红柿、水豆腐..待水烧开了8.水烧开后..拿勺逐一放入汤圆煮开就可以。
青瓜溜生猪肉
原材料：生猪肉250g、青瓜500g、油适当、姜大半个、豆瓣网20g、生抽5ml、木薯淀粉10g、盐适量、鸡精适当作法：1、青瓜削皮清洗，端铣刀切割成条块2、猪肉片成大片的片状，添加豆瓣网、姜片、生抽再倒入水淀粉3、用手抓匀小肉,使调味品均匀糊在小肉上，锅中给油烧烫，油能够适当多一点，倒进小肉走红溜30秒4、然后将小肉铲下去放在一边，锅中留有适当油，倒进青瓜煸炒一分钟上下5、然后倒进肉片炒上几大铲，添加盐、鸡精煸炒就可以出锅了。
❽ 待客用几菜一汤最合适该配上哪些菜呢
一般来说十个人左右，一个肉，一个鸡，一个鱼，一个炒菜，一个青菜，加四个凉菜一个汤。十个菜就够吃了，太多就是浪费了，我们老家这边基本是这样。人少的话炒两三个菜就好了。六菜一汤那是关系比较好的了，小炒肉、鸭子、鱼、豆腐、青菜、花生米、汤。这就是关系比较好的。要是贵客来了就要九菜一汤了，那这个菜就比较贵重了，招待客人的就客气的。待客最少也四菜一汤，人多最少10多个菜一汤吧。要根据你招待人的多少在我们家乡大多都这样。招待客人，家庭自己朋友聚餐也得4个菜一汤，不用在意吃什么，在一起吃的高兴。
具体看下吃饭的人群，比如是四个男士吃饭，可能还要喝点酒的情况下，我正常做四菜一汤，还会加个下酒菜，比如拍黄瓜啊，花生米什么的。10人就是三荤三素，四道凉菜，四道荤素搭配的菜，一汤、一甜品加上两饮品。如此类推，其实就是要有荤有素，至于怎么搭配还要看你们的喜好，比如年轻人和年龄大的人。以前待客标配是4菜一汤，三个菜就是让别人走的意思，俗称散伙饭。隆重点就13花，比方定亲，接待领导。13个菜里要有鸡有鱼（全鱼）有肉，4个凉菜，八个热菜，一道汤。
❾ 解馋开胃，汤鲜味美，口味极佳，特别合适待客的家常菜有哪些
黄焖鸡块
作法：1、鸡翅清洗剁碎5公分左右厚为黑椒鸡块预留。2、葱切长段，姜切大面积预留。3、锅里做油，7分熟当下入鸡腿块炸至金黄8，9熟透了捞起来控油补水预留。4、锅里做油5克，1分熟（清泠油）当下入白砂糖煮至酒红色玄火，烹入生纯告抽后加上料酒、上汤、冬茹、生姜片煮沸。5、放入炸好的黑椒鸡块再度煮沸，撇净白沫子。放盐，中小火焖至鸡脯肉软烂。6、走红收浓料汁、入鸡精、淋水淀粉勾芡、淋香油起锅摆盘就可以吃了。