⑴ 东北饭包酱制作方法有哪些
这道菜就是【鸡蛋酱】，很多东北朋友的挚爱，这道菜妙就妙在做法简单却很实用，炒好一碗酱就能有五种不同的吃法，【拌面条】、【拌米饭】、【夹馒头】、【打饭包】、【蘸酱菜】，随便怎么吃都滋味绝佳！这五种吃法里，前三种都很好理解，【打饭包】和【蘸酱菜】则是最有东北特色，也最有趣的吃法。
6、闻到酱香就把炒好的鸡蛋倒入锅中。
翻炒均匀后，加入剩下的一小半青椒丁和蒜末，倒呛出蒜香。
7、出锅前加入少许糖提鲜，所有食材翻炒均匀，就可以关火装盘了。
特意做了鸡蛋酱来配饭，除了鸡蛋酱还另外炒了一荤一素的家常小炒，谁曾料这鸡蛋酱竟然比荤菜还更受欢迎，家人直说：“用鸡蛋酱拌饭，味道绝了!”,要知道小锅的奶奶和爸爸可是地道的云南人啊，可见这味道不仅东北人喜欢，南方人也很爱！
⑵ 东北大饭包究竟有多好吃需要用到哪些食材
您好，很高兴能够回答您的这个问题，饭包在东北那可是随处可见的食物，几乎没有人不爱吃，并且家家都会做，我在东北吉林待过，特意研究过他们的这个饭包的做法，外表看似简单的饭包其实也是需要掌握诀窍才能做美味的，下面我就和大家分享一下如何才能在家里制作好吃的东北饭包，好了话不多说上菜谱
首先我要说的是制作东北饭包的几大关键，排在第一就是绿色的白菜叶、第二是鸡蛋酱、第三是二米饭、第四是薯仔泥、第五是花生粒、第六是小葱、香菜和青椒。
⑶ 饭包怎么做好吃
饭包是一种农家饭，大多数东北人都喜欢吃。做法也是大同小异。先把洗净的大白菜叶平铺开来，抹上酱，然后把撕碎的葱、香菜和薯仔块或者薯仔酱撒在上面，如果口重还可以再加点酱，最后把米饭最好是二米饭（小米和大米）铺在上面，包起来就可以吃了。有些人喜欢用熟酱，还喜欢在里面加一些别的蔬菜，如黄瓜丝儿等，各人有各人的喜好。吃在嘴里，清清爽爽，未加工的蔬菜的味道、大酱的醇香和米饭香混合在一起，让人齿夹生津，甚至在吃完之后，闻一闻手指间留下的味道，都让人回味无穷。
制作步骤
1.挑选叶片较大的白菜叶；
饭包
2.做大米饭也可以加红豆，或者小米，在东北地区称作二米饭；
3.薯仔蒸熟碾压成泥，根据个人口味可以不放；
4.炸酱，普通的大豆酱或豆瓣酱可以根据自己的喜好炸成鸡蛋、蘑菇或肉酱，根据中国东北人的习惯，一般吃生酱；
5.葱和香菜切成1厘米长的段，为了保证口味一般都用手撕开；
6.把米饭、薯仔泥、酱、葱和香菜在碗里拌匀，或者按照层次铺开，先摸上大酱和葱、香菜，再放米饭，然后在米饭上面再放一层；
7.把拌好的饭放到白菜叶上包紧就可以了。
⑷ 请问做饭包用什么酱比较好吃
如果你是南方人，那就不好弄了。其实正宗的饭包就是农家大酱，一般都是自己家或是饭店自己做的大酱，是纯黄豆煮熟煮烂，做成酱块放到阴凉处发酵，东北一般发酵也要3个月以上呢。然后再卸开酱块，放进大缸里继续发酵。跟南方酱是两马事！去超市找找农家大酱吧！如果买到了，就用葱花炸酱就可以了。鸡蛋，肉，也都可以的。做些薯仔泥，香菜，生菜，葱丝，黄瓜丝，白菜叶就可以了，哦，对了，菜包饭还是二米饭好吃（小米大米饭）。因为我爱吃，我是东北人。
⑸ 秘制饭包酱怎么做
准备材料：米饭、薯仔、小白菜、青椒、火腿肠、番茄酱、番茄黄豆、浓汤宝、蒜蓉辣酱、韩式大酱、甜面酱、盐、味精、糖、大料、辣椒粉、枸杞、醋、酱油、老抽、蚝油、油、洋葱、蒜
制作步骤：
1、材料准备好，薯仔、青椒和火腿肠都切小丁
⑹ 东北饭包酱制作方法有哪些
4.薯仔蒸熟后放入碗中，用器具将薯仔薱成薯仔泥备用。
6.将米饭盛入碗中，加适量薯仔泥，葱末，鸡蛋酱，花生等，搅拌均匀即可食用！简单的东北饭包就做好了！
小贴士：
1.炒鸡蛋酱使用的酱没有固定要求，常用的是黄豆酱，主要按自己的喜好和口味，按照家中的食材即可！
2.薯仔泥会很干，可以在怼薯仔泥时加少许水，不要太多，太稀影响口感！饭包里还可以放些小香菜味道也不错！