① 红薯饼怎么做又酥又脆
红薯饼做法如下：
【所需食材】：红薯两个，糯米粉适量，白糖一勺，奶粉适量，油适量，清水适量
【烹饪方法】：
1、先来处理一下基本食材，红薯清洗干净之后，去除外皮与否都无所谓，上锅蒸熟之后碾碎成泥最重要。红薯买回来之后，最好放在窗台上面晾晒两天，去除里面多余的水分，这样能让红薯的香味更浓，而且味道更甜。
2、碾碎的红薯里面可以加入适量的糖用来调味。而且大家记住，在蒸红薯的时候，是否包上保鲜膜都无所谓，因为即便水汽进入到红薯泥当中，后面加入的面粉也可以中和，让红薯饼成型。
3、然后根据实际情况加入适量的面子，边加边搅拌。直到面团不黏手之后揉成一个光滑的面团。
4、像是图中这样的面团，揉好之后盖上保鲜膜，发酵十分钟，留作备用。
5、然后把做好的大面团依次分成大小均匀的小面团，这个大小就根据自己的喜好来决定就好，成熟之后的大小与面团的大小基本上不会有太大的区别。
6、接着锅中加入适量的油，小火烧热之后，把摁扁的小面团加入锅中，不断翻动。把两面烙至金黄就可以出锅了，这样外酥里嫩的红薯饼就做好啦。
【烹饪总结】：
红薯饼的做法超级简单，如果为了让红薯的甜味更浓郁一些，可以在糖中加入少量的盐，凸显出红薯的甜味。
最后烙制红薯饼的时候，可以先把锅烧热，然后再加入少量的油，热锅凉油可以减少粘锅的概率。
② 红薯饼怎么做才好吃又简单
红薯饼制作方法如下：
备料：红薯3个、面粉80克、水80克、白糖20克、食用油适量。
1、准备好食材，红薯洗净，用削皮刀去皮切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
③ 油炸红薯饼的制作方法
1、食材：红薯若干个、糯米粉适量、食用油足量。
2、准备好红薯，把红薯洗干净然后削皮，切成小长条。
3、糯米粉加水兑成很稀的形状，用筷子搅拌均匀，不要有团坦岩一团团的糯米粉。
4、把切好的红薯条放进来搅拌均匀。
5、锅里烧油，锅里的油差热到差不多冒泡了信扰就可以把红薯饼放下去了。
6、炸红薯饼的时候用小火，炸完稍微晾几分钟再吃。塌御
④ 炸红薯饼怎么做
配料:小红薯六个、椰蓉适量数兄缓、白糖适量 。
烹饪步骤:
1、红薯削皮洗净控干水份。
⑤ 炸红薯饼
炸番薯饼的制作方法？-搜狗问问
番薯饼：把山芋去皮洗净切块蒸熟捣烂成茸，加入糯米粉，糖和粟粉拌匀成粉团，捏成小圆饼形，放入蒸笼蒸约15分钟即成
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红薯饼DIY---详细图解过程
怎样炸红薯饼
红薯饼 做法一：
主料：红薯
辅料：面粉、小米面、红豆沙
烹制方法：
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二：
主料：红薯
辅料：糯米面
调料：炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干
烹制方法：
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙并族塌馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三：
用料：
1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。
2、糯米粉二两。
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。
做法：
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，绝圆放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用
香炸红薯饼的家常做法大全怎么做好吃
用料
红薯适量
糯米粉适量
白砂糖适量
水备用
步骤 1
红薯去皮切薄片上锅穗敏蒸熟烂
步骤 2
视乎红薯的甜度，加白砂糖，用筷子弄成絮状
步骤 3
添加适量糯米粉，开始揉面，开始可以少加一些糯米粉，加到合适为止。如果加多了糯米粉也没有关系，可以加水调节。
步骤 4
揉成这样就可以了，不粘手，软硬适中
步骤 5
揉成大小合适的剂子，按扁，并用筷子在中间钻个洞
步骤 6
油锅下油加热，下锅小火炸，当浮起来的时候翻面炸，炸到鼓起来呈金黄色的时候就可以起锅控油了
步骤 7
美味可口的红薯饼开吃了~
小贴士
1、筷子钻个洞是为了红薯饼在炸的期间能够均衡受热；
2、一定小火炸，避免表面已经炸糊了，里面还是生的。
⑥ 红薯饼怎样做，又香又酥脆，小孩当零食吃停不下来呢
红薯饼怎样做，又香又酥脆，小孩当零食吃停不下来呢？
孩子隔三差五就馋这小饼，手不沾面，甘甜松脆，方式简易又好吃！红薯饼的做法和烤红薯、烙红薯、蒸红薯又有不同，选用一种油炸的方法烹制成的，因此可以说，这道红薯饼彻底是一种油炸零食，比较合适小朋友们吃。作法出现异常简易，先把红薯切成小丁，然后打进两个鸡蛋。
倒进适量的木薯淀粉或是小麦面粉，搅拌均匀后装进漏勺，并把漏勺放进锅中里，经由数分钟的油炸，漏勺里的生鸡蛋红薯便会凝固，颜色也逐渐变深。因为红薯很容易炸熟，因此颜色变深后就可以起锅服用。是因为孩子喜欢吃红薯，如果长期吃一种红薯的味道，孩子便会有食欲不振的倾向，因此我揣摩给小孩换了一个这种方式，结论他非常喜欢吃。我
也就隔三差五给他做一次，帮他解解馋。做这道红薯饼无需揉面，能够空出自身的双手，简单一炸就行了，味儿又十分松脆，确实很好吃。
红薯除开烤红薯、蒸红薯、红薯粥以外，还能够换着一点儿花式来吃，此次就再来一个新吃法，甘甜松脆，和孩子们一起制做这道简单好吃的小甜点，孩子吃得好达到。【红薯饼】食物：红心红薯2根、生鸡蛋2个、小麦面粉适量、白砂糖适量。作法：
第三步
炸的情况下晃动一下锅中，匀称遇热，渐渐地凝结，边沿略微翘起来的时候，我就用勺子在边缘划一圈，成功掉下来。再次在锅中炸一会儿，翻个面，双面都金黄，捞起来控油补水。刚炸好的红薯饼表面脆香，里面糯软，味儿甘甜浓厚，好吃极了，快试试吧。
⑦ 油炸红薯饼的做法大全
食材
红薯 1-2个
面粉 适量
食用油 适量
水 适量
白糖 三勺
准备一个红薯和一小碗面粉（高筋或低筋都可以）
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方法/步骤
⑧ 炸红薯油饼的做法和配方
红薯油饼做法一，
材料
红地瓜 600克,白糖 依个人喜好,糯米粉 400克,水 约100c.c.
做法
1、红地瓜洗净去皮，切厚片。
2、将红地瓜片放入电锅中蒸熟。
3、取出趁热用汤匙压成泥。
4、加入糯米粉、白糖，并和入适当的清水，以充分揉匀。
5、取适量的薯泥用双手先搓成丸状，再压成饼状。
6、锅内热油，放入薯饼用中火炸至呈现金黄色，炸的过程中要随时翻面。
7、炸完后用锅铲将薯饼压出油分即成。(或用厨房纸巾吸油亦可)
做法二，
材料
红薯，牛奶，糯米粉，豆沙馅，油
做法
1、红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；
2、用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
3、加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；
4、将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
5、锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
做法三，
材料
红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量
做法
1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；
2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；
3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；
4.将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁；
5.锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
做法四，
材料
红薯，面粉，鸡蛋，白糖
做法
1、红薯蒸熟，去皮，装进保鲜袋挤压成泥；
2、取适量面粉，加鸡蛋调成糊状，加入红薯泥和白糖，拌匀待用；
3、放入少量油，使其在平底锅内均匀覆盖，小火加热；
4、用大勺舀出调好的面糊放入锅内，待一面烙出锅巴后翻面，用锅铲稍按压有锅巴的一面，使饼的表面平整；
5、持续小火加热，至面糊完全凝固，颜色呈橙红色即可出锅.
小诀窍
面粉和红薯的比例决定着口感，红薯太多会没有韧性，面太多则会太硬。建议红薯与面粉1：1，先试烙一个，再根据自己的口味调整配方。