1. 化州有什么好吃的
化州有什么好吃的，茂名化州小吃有哪些？
在化州，水果的吃法和很多地方不一样，可能大家买了水果，拿回家削皮就吃，或者洗干净就吃，可是化州在吃水果方面延伸了一种特色的吃法，就是吃水果也用配料，其中生姜糠，陈皮糠最为常见（糠不是米糠，而是把生姜或者陈皮打碎了做成糠的形态）。
李子
在化州吃李子或者信宜的三华李，我们都喜欢把李子夹扁了泡一下辣椒水，然后再捞上来撒上生姜陈皮糠，这样吃起来李子既不会酸，也很甜脆。
猪杂叉烧蛋花粥
在化州，粥这食物是不可缺少的，大家几乎每一顿正餐都需要一点粥，这一碗粥不贵，5块钱就能吃到，而且用料绝对是真材实料，猪的肉绝对是农家猪，因为摊主做的都是街坊生意，不用真材实料的话会受到街坊们鄙视的，也不会去帮衬的。煲好粥之后，我们都喜欢在粥上面加一点叉烧，这样吃起来余香无穷。
街边的早餐一般都是猪肉粥加一碟拉粉，其实所谓的拉粉就是广州话说的肠粉，只不过我们见到摊主把粉蒸熟之后从里面拉出来的，慢慢的大家就习惯叫它拉粉了，拉粉配料一般都有一点肉末或者叉烧，加一点花生，再配一点葱花。相信大家都看到这碟粉酱油很多吧，其实我们口味很淡的，不过在化州做吃这一行生意的，油很重要，一定要足，要香，如果说油不够足不够香的话，相信那摊主不用半年就要倒闭了。
斋粉
其实我们叫捞粉（不是鄙视别人的捞，而是和酱油香油混搭一起的捞）其实用料很简单，就是用我们平常吃的河粉混搭蒜蓉香油和生抽混搭一起就可以了，不过得说说这河粉，我们吃的这个河粉一定要薄，最好能透光的那种，而且还要有嚼头，不能一夹就断的那种，这种粉在我们化州很便宜，一块钱一碟，吃宵夜的时候一个人吃两碟就能饱了。
簸箕炊
早餐正餐都能吃的，我们化州话叫簸箕炊，用文字我真的不知道怎么样去表述，总之面对别人介绍的时候，我就连用广州话也表述不了，也有一些朋友说这是粉果。相传这种食品是一位穷人发明的，不过传说归传说，我没有去深究，配料也是蒜蓉酱配香油，不过听摊主说，蒜蓉酱里面还有耗油等一些配料，做法也非常讲究，一个好的簸箕炊，听说要分5次蒸熟，如果大家有机会吃到的话，你仔细看一下，最少也会分三层的。价格大概在5元一个左右，一个成年人吃一个基本满足。
化州鸡
广东人，无鸡不成宴，广东人都知道有化州鸡、湛江鸡，清远鸡，当然化州鸡绝对有自己的特色，也有很多人打着化州鸡的招牌做生意，其实化州的鸡在深圳这边我觉得已经变了味了，绝对不是正宗的化州走地鸡，如果在化州吃鸡，一定要选用大概120天左右的农家放养鸡，因为放在山上去跑的鸡，肉比较有嚼头，化州人称之为走地鸡，不会像一些饲料鸡那样，肉咬起来一咬就碎，按我们的说法就是比较粉。
化州笪桥水蒸鸡
里面黄色的不是油，是浓浓的鸡汁。口感，甘香甜口，吃过翻寻味。
在化州，想吃香油鸡，首选化州老字号96鸡饭店，尤其是鸡油饭。香而不腻。每一粒米里面都含有了鸡油的香味，可称为粒粒精品。
正宗化州糖水店
在珠三角，在大街小巷都会看到一些糖水店打着：正宗化州糖水店的名号，其实很多都不是正宗的，除非老板说的是化州话。图中的糖水在化州市香芋椰汁西米露，芋头用的是比较黏的那种，一口咬下去，一半在嘴里，一半在牙齿上面黏着的，化州正宗糖水师傅告诉大家，化州糖水的做法非复杂，选料也很讲究，例如糖就一定选用上好的白糖。
牛腩粉
晚上宵夜的牛腩粉，一般来说也就是5块钱一碗，化州牛腩粉用的河粉是很薄的那种，但是熬制出来的牛腩汁也是独一无二，当然用的花生油也绝对是好的化州花生油，汤底清淡，不能太浓，吃在嘴里，粉的韧和牛腩的韧交合在一起，回味无穷。
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2. 化州特产有哪些
化州特产包括：
1、化州橘红，化州古时荒凉的地方，瘴气多，民众多患痰饮。肆森滑相传有罗仙翁，怜悯民众苦困，种橘于“石龙”城内，所产橘红，消痰化饮有神效。
2、榕树茶，榕树茶又名琉璃茶，因产于古官道榕树圩附近而得名。
3、簸箕炊，簸箕炊是传统的粤西特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。
4、化州白切鸡，提起化州白切鸡，在粤西乃至广东省很多人都赞不绝口。
5、平定沙司鸡，平定沙裂腊司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。
6、化州番石榴，化州红阳番石榴于20世纪80年代引种自台湾，具有早结、丰产、稳产的特性，果实清甜爽脆、口感良好，是化州市各类水果中最俏销的春颂果品之一。
7、南盛沙姜，南盛种沙姜有200多年历史，始种地蒲山，当时仅数十亩。以后，沙姜的应用日广。不仅可作调味品，还可作药汉病，种植面积遂不断扩大，清末发展到500多亩。
3. 化州特产有哪些
1、定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡明桥种，在化州特产粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。
4. 茂名水果特产有几种
茂名水果特产有5种，接下来为大家一一介绍下。
1、高州香蕉
高州市有四百多年种植香蕉的历史，高州市生产的香蕉是广东四大香蕉优良品种之一。
2、高州荔枝
高州市种植荔枝的历史悠久，在唐朝的时候，高州的荔枝就是朝廷的贡品。高州有一颗世界上最古老的荔枝树，树龄长达1500多年。
3、储良龙眼
储良龙毁陵眼果大质优，是鲜食与加工兼优的良种，它的肉脯黄净半透明，肉身厚，肉脯粒间不会互相粘连，干爽耐储藏，汪睁可以制作出一级至特级桂圆肉。
4、关堂仙桃
关堂仙桃的特点是皮靓肉干水甜香，肉白心纤陵戚红，中间呈红色。
5、化州番石榴
成熟的番石榴是浅绿色，果皮脆薄。吃的时候一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。
5. 广东化州和茂名橘红哪个好吃
茂名橘红好吃。
1、茂名橘红水分多，含糖量高薯隐，所以茂名橘数滑厅红好。
2、广东化州水分少，含糖量低，价格高，性价比低让肢。
6. 化州有什么好吃的
1、簸箕炊：簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将余贺竖其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆，然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。
2、化州拖罗饼：化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。
3、化州番石榴：广东省名特优新农产品番石榴，为热带、亚热带水果，原产美洲，现在华南地区及四川盆地均有栽培，香甜可竖大口。成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果拍森肉厚，清甜脆爽。
7. 茂名有什么水果值得品尝
1、高州香蕉
高州市具有四百多年种植香蕉的历史。该市产的香蕉为广东四大香蕉优良颂轿品种这一，名扬中外。
2、高州荔枝
高核樱仔州荔枝是广东茂名高州的特产，世界上最古老的、有1500多年树龄的古荔枝树就生长在高州改汪。早在唐朝，高州荔枝就被列为朝廷贡品。
3、储良龙眼
储良龙眼果大质优，是鲜食与加工兼优良种，其肉脯黄净半透明，肉身厚，肉脯粒间不会互相粘连，干爽耐贮，可制出一级至特级桂圆肉。
4、关堂仙桃
特点是皮靓肉干水甜香，肉白心红，中间呈红色，如鸡蛋的蛋白蛋黄，重蒂，蒂有两重，靠近果身的大，上小，如塔型。
5、化州番石榴
成熟的番石榴为浅绿色，果皮脆薄，食用时一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。
6、沙田鸡嘴荔枝
沙田鸡嘴荔枝，广东省名特优新农产品。鸡嘴荔枝，因果实的果核退化成小鸡嘴状而得名。
7、深镇黄榄
广东省名特优新农产品黄榄又名青橄榄。果味先涩后甘，生食可以解渴。
8、信宜柿子
柿子是信宜市有名的土特产。信宜柿子个大肉嫩，甜脆可口，果软汁多。
8. 茂名化州有什么特产
化橘红
化橘红：化州古时荒凉的地方，瘴气多，民众多患痰饮。相传有罗仙翁，怜悯民众苦困，种橘于“石龙”城内，所产橘红，消痰化饮有神效。明、清间，州人在州城建“华严庵”纪念罗仙翁，庵门楹联云：“韵事忆当年，橘树千株经手植；仙踪留此地，茅庵一所寄身栖”。明万历年间（约于1600）编纂的《高州府志》“药物”目中已有化州橘红的记载。清干隆、道光版《化州志》对化州橘红的记述，除有传说、药效、价值、辨伪、土壤、气候、种护、采集、加工、上贡、产地及标图外，还有大量歌颂化州橘红的诗文。
榕树茶
榕树茶又名琉璃茶，因产于古官道榕树圩附近而得名。有说榕树茶条细嫩，叶色绿翠，形态酷似古榕，故名。又榕树茶产地琉璃茶（明崇祯年间州守赵仕锦建），庵旁有口井名琉璃井，井水清澈见甘甜，用琉璃井水泡榕树茶，其味特别清香甘醇，故又名琉璃茶。
榕树茶入口甘润，饮之不仅生津止渴、且能驱风化痰，消滞开胃。此茶始种于明末。名士谢桂垣茶罢乘兴作诗云：“峰回路转得茶庵，来试名泉一勺甘；绝似惠山风味好，岭南真不减江南。”名人饮名茶，相得益彰，榕树茶由蜚声。
南盛沙姜
南盛种沙姜有200多年历史，始种地蒲山，当时仅数十亩。以后，沙姜的应用日广。不仅可作调味品，还可作药汉病，种植面积遂不断扩大，清末发展到500多亩。民国期间。南盛沙姜的种植面积由蒲山扩展到谢村、山尾和乐塘一带，年种姜千余亩。每逢沙姜（干姜片）上市季节，南盛圩不少商号一秤收购，运往广西、云南和华中、华北等地销售。新中国成立后，人民政府重视沙姜生产，总结交流种姜经验，推广沙姜良种。同时，商业部门设点收购，促进了沙姜的发展，20世纪50年代末到60年代初，全公社年种植沙姜3000亩左右，亩产高达2吨。以后，随着南盛引鉴水利工程的兴修和配套完善，夏季积水田多，不利沙姜的生产，再加上当时出现“重粮轻钱”的倾向，以致沙姜种植面积下降。1988年全区（镇）种姜在200亩左右，总产300多吨。
笪桥黄瓜
笪桥农民种植黄瓜历史悠久，量制成瓜干，则是百多年前的事，笪桥黄瓜（又称化州黄金瓜），以产地得名，始种地是中村、留村，以后陆续发展至附近的山埇、下垌、英笔、禾仓角、尘塘、良埇、低坡、西埇和瑶埇等地。新中国成立后，笪桥黄瓜得到进一步的发展，除旧产区不断扩大种植面积外，相邻的良光区（镇）豺岭、龙秀、落底、斋塘坡和出拔等地也有种植。20世裤圆腊纪50年代至70年代，笪桥每年种植黄瓜100多亩，制成瓜干15吨左右。
笪桥黄瓜有甜瓜、黄瓜、米瓜和蛇瓜4个品种。这些瓜经过细致加工腌制成的瓜干，色泽金黄，淡甜，鲜脆可口，久贮不坏。黄瓜干与瘦肉加上冬茹、蚝豉，剁成肉饼，美味可口，饶有风味；将陈年瓜干合老米熬成稀饭，可治慢性腹泻及痢疾；以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同猪蹄或生鸡一起熬汤，是产妇的精良食品，既消食开胃，又去淤生新。故此，笪桥黄瓜干远销广州、深圳、珠海、海口、三亚、湛江、南宁、北海和香港、澳门等大中城市。
尖岗粘米
尖岗粘米是晚造品种，因产于丽岗镇尖岗岭（又名丽山）周围的尖岗、赤坎、丽岗、丽册和低坑等一带而得名。相传尖岗粘米始于清初。清末，民国期间种植在2000亩左右，亩产0.14吨。尖岗粘稻产地山清水秀，耕地属沙泥田，过去当地农民惯用骨（猪、牛骨）粉培育身苗，因此所产的粘稻，米粒细长，米质透明，无白肚，煮熟时无粘合，耐煮，味道清香，爽口滑喉，为富豪之家所喜。民国期间，尖岗粘米多销往广州、广州湾（今湛江市）、香港、澳腔态门和东南亚等地。
中垌猪
中垌猪以产于中垌而得名，它是省内良种猪之一，是本县农家养猪的主要品种。相传中垌猪始养于明末。中垌猪具有早熟、肚兜大、粗食、快长、易肥、皮薄、肉嫩、矮脚易圈和母猪产仔多等特点。
平定沙司鸡
平定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡种，在粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。野鸡经过人工饲养，逐渐驯化为家鸡，取名为沙司鸡。
沙司鸡始养于平定，后陆续发展到兰山、文楼等地。此鸡具有“五黄”（毛、皮、肉、脚、嘴均黄）健脾胃，强筋骨和活血络。据传说，道光年间，巡检司段玉成重修衙城，落成时胡滑举行“百鸡宴”，四方食客云集。宴罢，有位雅士留下“百珍皆作贱，贪箸沙司鸡”的名句。从此，平定沙司鸡便名噪两广。改革开放后，1988年平定镇有些养鸡专业户和县水产畜牧局属下的南盛畜牧场对平定沙司鸡不断进行提纯推优工作，进一步提高沙司鸡的质量，沙司鸡随着人民生活的需要也远销省内外市场。
桂圆肉
桂圆，又称龙眼，是广东化州和高州特产之一，素有“南国人参”之美誉。
化州蚕丝
化州是广东省4个蚕桑基地之一，有悠久的养蚕及丝绸加工历史，丝绸加工业水平亦位于广东省前列。化州市出产的双宫丝（A级丝）是属于优质的丝绸原料，是加工高级丝绸的优质原料。
荔枝
唐朝时，茂名荔枝已成为朝廷贡品。
化州红杨桃
红杨桃，又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”，又因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。是久负盛名的岭南佳果之一。在岭南各地都有红杨桃的，然而最着名的还是化州新安红杨桃，这里的红杨桃果实硕大 ，形状特殊，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。红杨桃鲜果含糖量在各种鲜果中居首位。内含蔗糖、果糖、葡萄糖。尚含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命B1、B2、C，微量脂肪、蛋白质等，其含各种营养成分，对于人体有助消化，滋养，保健功能。对于疟虫有抗生作用。其主要品种有“崛督（平顶）甜杨桃”、“尖督（尖顶）甜杨桃”、“酸杨桃”三种。
化州红杨桃又分为酸红杨桃和甜红杨挑两大类。酸红杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、 “中花”、“白壳仔”三个品系，其中以化州新安产的红杨桃品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。 新安红杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。
化州橙
化州市种植甜橙历史悠久，品种也很多，橙类主要有化州橙、红江橙、新会甜橙、柳橙和暗柳橙等，柑类主要有蕉柑、桠柑、蜜柑等。其中，化州橙至今已有三百多年的栽培历史，是本市柑橙的主要品种，具有果大、汁多、果汁含高糖高酸，符合甜中带酸的国际口味。化州橙的果肉细嫩，汁多化渣，种子10粒左右或更多。果实在11月中、下旬成熟。果实耐贮运，可以鲜食，也可以加工果汁等。
化州红阳番石榴
化州红阳番石榴于20世纪80年代引种自台湾，具有早结、丰产、稳产的特性，果实清甜爽脆、口感良好，是化州市各类水果中最俏销的果品之一。特别是通过具有化州特色的吃法：去皮切片番石榴经配料（沙姜糠、陈皮等）调配后食用，更是别具一番风味。种植番石榴投产快、产量高、经济效益好。
糖水
化州作为粤西一个小城，是盛产甘蔗的地方，有丰富的糖资源，加上气候燥热，非常需要滋润一下。化州糖水配有地道药材或各种副食，可以清心火，降燥热。
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