⑴ 滑炒虾球怎样做才好吃
滑炒虾球怎样做才好吃？
滑炒虾球的制作材料：
主料：海虾500克
辅料：白果（干）50克,花菇50克,豌豆50克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,盐2克,味精2克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克
滑炒虾球的特色：
虾仁滑嫩洁白，味鲜咸香爽。
滑炒虾球的做法：
1. 中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2. 炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3. 白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4. 勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。
另外一种做法，
原料：虾仁、鸡蛋、香葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
做法步骤：
第14步、出锅。
⑵ 虾球怎么做好吃
主料：虾，薯仔，鸡蛋，马苏里拉奶酪，面包糠
辅料：盐，黑胡椒粉，食用油
1.把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。
2.在虾尾2-3厘米处切断。
3.把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。
4.把所有的虾都处理好。
5.薯仔削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。
6.把熟透的薯仔片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
7.把虾肉用刀剁成泥。
8.把薯仔泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。
9.直接用手抓匀。
10.把薯仔虾泥分成10等份，搓成小圆球状。
11.取一份薯仔虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。
12.然后收口，留点空隙。
13.把虾尾插入薯仔虾球中，收好口，捏紧了。
14.鸡蛋打散，包好的虾球一一裹上鸡蛋液。
15.再裹上满满的面包糠。
16.在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。
⑶ 虾球的做法怎么做好吃
用料
主料
烹饪技巧
虾球用温油滑熟也可以。但我比较喜欢用开水汆烫，一是便于去腥、二是少油。
⑷ 金沙虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢
金沙虾球怎么做，咸香下饭，简单易学，一家人都赞不绝口呢？
烹饪虾的菜品，最主要的是直接把污浊的虾肠祛除，以防被涩味危害口味。(按此看迅速挑虾肠方法)想虾仁维持细嫩，特别注意持续高温油炸的时间也，烹饪约2min便能，虾身一转红便翻过来，那样虾仁便不会过老。如果不爱了吃虾壳，都不注重上碟大大物件，可先去虾头、虾脑，剩余虾仁做成“黄金虾球”，啖啖肉，吃得比较方便！
食物：青虾(约500克)12只、咸蛋黄1颗、葱1根、大蒜1粒、小辣椒一根腌白虾：酒酿1小匙、食盐1/4小匙、蛋白质1小匙、绿豆淀粉1小匙虾仁外套：红着粉2一茶匙
第一步
虾仁去壳、开背、去肠泥，用1小匙食盐轻轻地揉搓，食盐会使蛋白缩紧，虾仁Q弹，虾仁清洗干净控干，取一个平盘，底端铺一张厨房吸油纸，虾仁平放到上边，再盖上一张卫生纸，放入冷藏室，让虾仁彻底舒爽，趁此刻来材料准备，咸蛋黄用汤勺挖出来，蛋白质冷冻保存，能做咸蛋蒸肉。
第四步
炒菜锅先升温到锅面起烟再加点油，剩余油不用过多，可是大锅环境温度要够高，那样放入鸡蛋黄才可以迅速炒开，将鸡蛋黄炒开(不能用照片中的那类铁铲，鸡蛋黄会放在铁铲缝中，不太好拌开)，放入调味料，炒成香味，放入炸好的虾仁，翻拌就可以出锅。
⑸ 虾球（龙虾的做法）怎么做如何做好吃
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
小龙虾适量
辅料
大蒜少量 生姜少量
花椒少量 干尖椒少量
盐两勺 料酒一大勺
陴县豆瓣一大勺 醋一大锅铲
香辣酱一小勺 白糖一大勺
鸡精少量
麻辣虾球的做法步骤
4.然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。
⑹ 虾球怎么做好吃又简单
主料：去头大虾450g。
辅料：生粉适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蟹钳适量。
蟹钳虾球的做法
1、将买回来的急冻大虾冲洗干净沥干水份。