⑴ 面做什么好吃
牛肉扯面
1、牛肉切小块,清水浸泡,泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
2、取一大锅,热锅冷油,放入火锅底料,炒出香味
3、再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味
4、倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入一勺生抽、一勺耗油、5克盐、5克糖、一勺鸡汁,倒入适量的水,没过牛肉的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上1个小时左右。
5、煮至牛肉软烂即可关火
6、取出一个饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下。或者直接买烩面片
7、两手揪住面的两端将面扯长,如果中间厚就扯住两端用面摔打案板,这样就会越扯越长。中间横压的部位会形成一道薄膜,然后在薄膜处轻扣开一个口扯开。锅中的水提前烧开,直接将扯好的面条、青菜下入锅中,煮熟捞出沥干。
8、面条夹进碗里,淋上卤汁,再舀入烧好的牛肉,撒上香葱。
鸡腿焖面
1.薯仔去皮切成滚刀块,用水泡上,防止薯仔变色
2.鸡腿剁小块,凉水下锅,放入1勺料酒去腥,烧开撇出血沫
3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用
4.锅里放适量油烧热,倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色
5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色,放入葱姜蒜、干辣椒
6.倒下切好的薯仔块,大火翻炒
7.加入开水,没过食材煮沸(水量要多些,因为后面要焖面很吃水)
8.放入面条,盖上盖子把面条焖熟,中火焖15分钟,用热气把面焖熟
⑵ 做什么面条好吃又简单又好吃
(一)热干面
1.面条煮熟过冷水捞出,倒入适量的香油搅拌
2.适量盐,两勺芝麻酱,加温水调制浓稠倒入面条
3.两勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖,切好蒜末放入面条中,最后撒上香葱,完美!
(二)酸辣凉拌面
1.先调酸辣凉拌酱汁:1勺葱花,1勺蒜蓉,1勺粗辣椒粉,1勺细辣椒粉,1勺熟芝麻放入盘中,淋上热油,再加2勺生抽,1勺花椒油,2勺陈醋,半勺盐,半勺糖搅拌均匀,就OK啦。
2. 面条放入锅中煮熟捞出过凉水,面条放入凉拌酱汁中,加黄瓜丝,炸花生,香菜搅拌均匀就可以吃啦,超级好吃!做法很简单哟!
(三)番茄鸡蛋拌面
1.首先把番茄切成小块,鸡蛋放入碗中搅拌均匀,葱切碎备用。
2.热锅入油,放入葱炒香,加入番茄,炒出番茄汁,加半勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,半碗清水。煮沸淋入鸡蛋液,再次煮沸倒入淀粉水煮至浓稠。
3.锅内烧开水,放入面条煮熟捞出过凉水,铺在盘子上,浇上番茄鸡蛋浓汤,撒上葱花即可,超好吃番茄拌面就做好啦!
(四)葱油拌面
1.把酱汁调好:生抽4勺,老抽2勺,白糖2勺,盐少许搅拌均匀备用。
2.香葱切段,锅中放入适量油加入香葱炸出香味!倒入调好的酱汁。
3.面条煮熟捞出,在面条上淋上葱油酱汁搅拌均匀,撒上葱花白芝麻,就做好了呀!
(五)豆角焖面
1.首先把食材清洗干净,五花肉切小块,豆角切成小块,大蒜切碎备用。
2.热锅入油,加入五花肉煸炒出油,至两面微黄,1勺生抽,1勺老抽,半勺盐,加1碗热水。
3.盖上盖子煮十分钟,取一碗肉汤水,加入豆角,铺上湿面条,小火焖煮十五分钟。最后关火倒入肉汤水,搅拌均匀即可。
⑶ 做什么面条好吃
蒸面或者豆角焖面都很好吃。
说一下焖面吧,五花肉切片豆角掐段葱姜备用,五花肉炒出油下葱姜豆角翻炒,生抽老抽蚝油五香粉食盐翻炒豆角断生,加水烧开放入面条闷上五分就可以了,出锅时加鸡精就可以吃了。