⑴ 鸭胗可以炒什么
问题一：鸭胗怎么炒好 前两天去买菜的时候，发现卖鸭子的摊位上堆了好多的鸭胗，好大一个，诱人得紧啊！买上两个，回家简单地一炒。那叫一个下饭啊，绝对又是一道“饭扫光”哈！
1.锅内放入适量清水，加入1小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟捞出
2.捞出的鸭胗晾凉后切成片
3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎；生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段；青尖椒切滚刀块
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制好的鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
7.放入1小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜、大蒜、郫县豆瓣，小火炒出红油
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖、生抽、鸡精、芝麻油、葱段，炒匀即可出锅
问题二：炒鸭胗对什么病不能吃 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
鸭胗对一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭肫。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。
一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
问题三：炒鸭胗怎样做最好吃 步骤
1.鸭胗洗净
2.用刀横竖斜切
3.用盐，料酒，白胡椒粉，腌制1小时。
4.青红椒切片，大蒜切片，生姜切片
5.锅内水大火烧开，倒入鸭胗绰水至变色马上捞起。用凉水冲洗待用。
6.用一调羹蚝油，一调羹生抽，半调羹老抽调成汁
7.锅内倒油，油搜型慧要多一点，油温8分热，把鸭胗倒入翻一下马上捞起，沥干油。
8.锅内留余油，先下生姜片和大蒜片爆香
9.再下青红椒翻炒均匀。
10.倒入鸭胗，加盐。
11.倒入料酒去腥
12.倒入调好的酱汁，再加一点水
13.翻炒均匀，加入适量的白糖，加入适量的鸡精，翻炒均匀后熄火。
问题四：炒鸭胗的做法，炒鸭胗怎么做好吃，炒鸭胗的家常做法 食材用料
鸭胗300克
蒜苔150克相克食物
红辣椒3个
泡椒适量
生姜适量相克食物
生粉适量
料酒适量
生抽适量
香菜1棵相克食物
盐适量
油适量
鸡精少许
炒鸭胗的做法
1.准备好食材
2.鸭胗反复用盐搓洗干净
3.鸭胗切小块
4.用料酒生粉盐生姜抓腌一下
5.蒜苔切小段
6.红辣椒切丝切，泡椒切圈
7.锅中放入适量的油，油热以后把鸭胗倒去爆炒
8.鸭胗炒熟后先装盘
9.锅中留底油，先把辣椒放去爆香
10.在把蒜苔放去一起炒
11.炒至变色，然后把炒好的鸭胗放入
12.加少许盐
13.加一点点水
14.放入香葱，加少许鸡精翻炒均匀即可
问题五：鸭胗有哪些做法 朋友：你好！
鸭胗的做法有很多种，这里将香辣爆鸭胗的做法与你分享。具体做法如下： 香辣爆鸭胗：
材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根
调料：大蒜2粒（租孝切片）、 生姜1小块（切片）、 大葱1小段（切片）、 花椒1小把 、干辣椒3根（切段）、 老抽少许 、 淀粉1汤匙 、 花雕酒或料酒1汤匙 、 白糖1/2茶匙 、 花椒粉1/2茶匙 、 白胡椒粉1/3茶匙 、 味精少许 、 盐少许。
做法：
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、世答1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽和味精炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
以上回答希望能够帮助你，如满意敬请采纳。
问题六：鸭胗或鸡胗要怎样弄才嫩? 在用水煮的时候加点盐
问题七：鸭胗可以炒山药吗 鸭胗可以炒山药，因为这两样食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，胆固醇含量也很高，三高人士尽量少吃点
问题八：鸭胗要炒多久不会老 建议你在家做~水煮鸭胗比较好！很简单的！
1、鸭胗截面切薄片，加酱油，黄酒，淀粉，少量盐，半两食油腌半小时以上。
2、用适量的油将垫底的蔬菜炒断生，建议用白菜帮，生菜。将炒好的菜，盛起待用。
3、炒锅置旺火上，将与鸭胗量相同的油烧热，加一碗瓣碎的红干辣椒炸锅，再加入半两花椒皮，继续用大火，这时的辣椒开始变色、油变红，加入二两郫县豆瓣，用炒勺搅开避免糊锅。
4、这时的油已经热得冒烟，但不要做油炸鸭胗哦，鸭胗倒入先前炒的蔬菜，降低油温(非常重要)，迅速加入鸭胗，用炒勺摊开，用这种不开但相当热的油把鸭胗煮熟(油温比水的沸点高储油的沸点低)。
5、在装好盘的鸭胗表面撒上碎辣椒或粉，淋少许烧开的油即可。也可在面上撒些香菜。
蒜苗拌鸭胗
烹制材料(三人份)
材料：
鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
调味汁：
盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
调料：
油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
盐水鸭胗: 水中放香料（八角、香叶、姜等）和鸭胗一起煮，快熟时放盐。
⑵ 鸭胗怎么炒最好吃
炒鸭胗最好吃的做法如下：
用料：鸭胗3个、青椒少许、洋葱少许、黄酒一汤勺、胡萝卜少许、生抽一勺、油适量、盐适量。
步骤：
1、准备好所需材料。
⑶ 鸭胗炒什么
鸭肫炒青椒
食材碧陵慎和调料：鸭肫、青椒、八角、花椒、盐、酱油、姜片、干红辣椒。
做法如下：
一、锅中水开，放几个八角，一小把花椒，一个桂皮，倒入鸭肫，加点盐大悔敬火烧开，小火煮个15分钟。
二、鸭肫煮好了，捞汪返起来冷掉切片。
三、锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。
四、倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。
五、大火翻炒几分钟就可以出锅了。
⑷ 鸭肫配什么菜炒好吃
首先，要准备好材料，把鸭胗放入开水里烫一下，大概一分钟，去掉它表面的一些浮沫。再用料酒腌一下;也可以加些淀粉腌，口感会更爽滑。再准备一些辅料姜、醋、料酒等。然后放油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再把那鸭胗放下去，翻炒均匀，大概5分钟，加点水，盖上盖子焖两分钟。再放入酒、酱油等，当它颜色变了，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。如果不想吃那么重的口味，也可以不加盐，因为酱油本身就有味道，就是咸的。炒的过程中，也可以适当加些辣椒、耗油，会更美味。一般用大火快速地炒，不用炒太久，会影响它的口感，吃起来会很老，不脆。炒的时候，也可以加些韭菜。
和青椒一起炒来吃，也非常美味，很香，营养也很丰富。首先，要准备好材料，适量的鸭胗、青椒。然后将所有材料洗干净，切成适当的大小。鸭胗切成块状，用一些黄酒、姜片去腌，大概一个小时，把它拿出来切成片状，就可以放油进锅里炒了。用大火炒，先炒调料，有香味出来时，再把所有材料放进去，翻炒均匀，炒熟后，放点盐、生抽就可以盛出来吃了。如果喜欢吃软一点，也可以多炒一下，放点水，这样就不会那么容易烧焦了。
在炒的过程中，可以适当加些白糖，口感会更香、更脆爽。在做之前，最好把腊鸭胗放入水里泡一下，大概一个小时，再把它拿出来沥干水分，切成薄片。一般鸭胗吃起来很脆，也容易保存，但很咸，所以做之前，一定要把它放在清水里泡一下
⑸ 鸭胗怎么炒好吃
可以从市场上购买回来一些新鲜的鸭胗，将它拿回来之后清洗干净，然后再准备一些葱姜蒜和干辣椒，切成末之后放入锅中加入食用油，等油加热之后再将葱姜蒜爆香，然后再准备一些豆瓣酱放进去翻炒一段时间，再倒入适量的料酒，然后将鸭胗放进去均匀的翻炒，等鸭胗快变色的时候我们还可以加入一些冬笋，然后再倒入适量的食用盐均匀翻炒一段时间过后就可以出过这样一道非常美味的爆炒鸭胗就做好了。
爆炒鸭肫相比较于鸭胗其他的做法来说是非常简单的，在平时生活中就可以将它作为一道特色菜品来使用，而且鸭胗中富含的营养价值也非常丰富，比如说其中富含一些优质蛋白和矿物质元素维生素等，但是其中富含的胆固醇和脂肪含量却是非常低的，所以说老年人适当吃一些也不会引起血液中胆固醇升高的现象，鸭胗富含的功效和作用也非常全面，比如说它可以提高身体免疫力，保护视力，而且还可以预防贫血等一系列功效，对我们身体健康有帮助。虽然鸭胗吃起来味道特别美味，但是他也不适合多吃的，因为吃多的话容易引起消化不良。
⑹ 鸭胗怎么炒好吃又简单
鸡胗和鸭胗都是内脏，腥味比较重，口感紧实，所以做鸡胗鸭胗最好要用多一点香料。今天我来给大家分别介绍一些鸡胗和鸭胗的做法。
二、把处理好的鸭胗加入大盐用力的揉搓，去掉它表面的油腻，然后用清水洗净，在锅中放入清水加热烧开，再把鸭胗入锅焯一下，焯好以后取出去掉水分。
三、锅中重新放水一千五百克，加入焯好的鸭胗，然后再加入料酒、食用盐以及白糖和其他准备好的香料，盖好锅盖用大火烧开。
四、打开锅盖把上层的浮沫去掉，再调小火力煮制五十分钟，加上香油关火，等它降温以后取出切成片状装盘就能食用。
⑺ 鸭胗用什么配菜炒好吃
鸭胗3个,白萝卜1个,姜,蒜苗码毁,小米椒,食用油,盐,酒酿,生粉,生抽,蚝油。
熏鸭胗切好可以用来炒菜，比如搭配新鲜的蔬菜一起炒，荷兰豆就不错，别说，味道还挺好的。这道菜里面还添加了鲜菌菇，所以炒出来的味道就迟世备更加鲜美。
鸭胗、鸭返悄心、韭菜、米酒、辣椒、姜、油、盐、鸡精、蚝油。
把买好的鸭胗清洗干净,用淀粉料酒,盐,花椒,大料腌制一下。热油放姜辣椒鸭胗鸭心爆炒。
⑻ 鸭胗怎么炒最好吃
1、鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
2 、蒜苔、朝天椒和红椒切好备用（如果不吃辣可以省去朝天椒）；
3、油烧热，倒入鸭胗爆炒；
4、炒至鸭胗变色倒入酱油，我家人都喜欢酱油，所以我放的量比较多哈！
5、加水中火烧制；
6、烧至汁浓出锅备用；
7、炒锅洗净，倒入少许油，放入蒜苔、辣椒炒出香味；
8、倒入烧制好的鸭胗，加少许盐（大概1/4茶匙）和鸡精，炒至蒜苔断生即可；
原料：鸭胗200克、香菜少许、葱末5克、姜末5克。
调料a：盐1/2茶匙（2克）、料酒2茶匙（10ml）、生粉1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克）、醋1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）。
调料b：辣椒酱1茶匙（5克）。
做法
1，准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；2，鸭胗切薄片，香菜切段；
3，锅中放油，倒入葱末，姜末；4，倒入鸭胗；
5，翻炒至变色后，倒入调味料a；6，放入一些辣椒酱；
7，最后起锅前放入香菜段即可。
1、鸭胗切花刀放开水里焯一遍备用
2、辣椒切片，蒜头切碎，生姜切片，蒜苗切段
3、炒锅放油烧热放入蒜头和辣椒煸炒
4、接着放入鸭胗和生姜；5、翻炒几下调入生抽
6、放入蒜苗，调入料酒、7、调入盐巴出锅
1、准备好以上食材。
2、锅内加清水，放三个八角，再适量盐，倒入鸭肫，煮15分钟左右。
3、青椒切丝备用。4、捞出鸭肫晾凉切片。5、切好的鸭肫。
6、锅内加姜爆香，倒入鸭肫翻炒两分钟。
7、倒入青椒加少许盐翻炒片刻后加入少许清水。
8、大火收汤后加入少许生抽调味出锅。
鸭胗3-4个、青辣椒3-5个、酸笋30克、豆豉10克、蒜蓉辣椒酱10克、姜葱末少许。
调料：生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克、盐10克(洗鸭胗用)、干淀粉20克(洗鸭胗用)。
做法
1、鸭胗处理干净内部脏物，回到家后改刀十字花刀，再切成薄片，
分别加入10克干淀粉，用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉，用清水洗净。
2、最后加入盐进行搓洗，再用清水洗净备用。
3、把青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，准备好豆豉辣酱。
4、锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀。
5、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入鸭胗。
6、用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色。
7、把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中。
8、调成中小火焖3-5分钟入味。
9、最后加入青椒，大火翻炒收汁即可
⑼ 鸭胗用什么配菜炒好吃
【白萝卜炒鸭胗】需要用上的食材有：鸭胗3个，白萝卜1个，姜，蒜苗，小米椒，食用油，盐，酒酿，生粉，生抽，蚝油。（喜欢吃鸭胗的朋友，可以多买上几个，想要酸辣味就放点泡椒）
再这样白萝卜炒鸭胗就做好了，这样炒的鸭胗特别脆嫩，搭配鲜嫩的白萝卜特别美味，喜欢吃的一定要试试哦。白萝卜炒着非常的水灵，软烂入味得很，鸭胗一样的入味非常，吃着很是美味，脆脆的口感好吃又营养。
鸭胗也称鸭肫，它肉质紧密，嚼起来很有韧劲，是很多人都喜欢的食材。跟大家分享一个简单好吃的盐水鸭胗做法。这么做不用担心油烟纷扰，吃起来也没有油腻感，口感十分清爽，家里人都非常喜欢。
鸭胗性味甘咸平，有健脾胃的功效，而且它含有碳水化合物，蛋白质，维C、维E，钙铁镁钾铁等，其中铁的含量较丰富，女性可以多吃。
⑽ 鸭胗配什么菜炒着好吃
鸭胗配辣椒炒着好吃
用料
鸭胗 200g
辣椒 5根
大蒜 1头
姜 一块
食用油 适量
蚝油 适量
料酒 1勺
盐 半勺
生抽 1勺
胡椒粉 少许
蔬菜粉 少许
辣炒鸭胗的做法
以上是准备好的食材…