⑴ 怎样煮白芸豆
煮熟后可以变色的紫色菜豆，用它炒肉片，鲜嫩入味，很下饭
今天逛超市，发现超市里的豆类蔬菜比较多，有菜豆，扁豆，无筋豆等，这些菜豆平时都很常见，不过有一种紫色的菜豆以往很少见，超市里标名叫红花豆不到3块钱一斤，于是买了一些，因为对这种菜豆不太熟悉，回家查了下资料才发现，这豆其实不叫红花豆，应该叫紫架豆。
煮熟后可以变色的紫色菜豆，用它炒肉片，鲜嫩入味，很下饭
紫架豆属于菜豆类蔬菜，肉质厚实，含有多种微量元素，活性成分及大量的蛋白质和氨基酸等营养成分，营养价值也比绿色菜豆营养价值要高一些，所以我们平时也可以适量买一些紫架豆来食用，今天果儿就用紫架豆做一道简单的家常做法，下面就给大家分享一下我们做法吧。
【菜豆炒肉】
【食材】：柴架豆、里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒；
一、紫架豆摘成小段，撕去筋丝，清洗干净沥干水分；
二、锅中烧水，水开后倒入紫菜豆焯水，菜豆一定要多煮一下，最好能煮熟透，这样可以避免食用豆角不熟而引起的身体不适，也可以减少下一步的烹饪时间；
紫色的菜豆在锅中煮一会儿很奇怪，颜色会变成绿色，好多朋友担心会不会有能吃了，其实这个是正常的，是紫架豆中所含有花青素遇热分解后，菜豆就变成了绿色，只要煮熟透了就可以食用。
三、准备青辣椒清净切块，大蒜，姜去皮清洗干净切片，小葱清洗干净切段备用；
四、里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、少量淀粉、姜片搅拌均匀腌制10分钟；
五、锅中倒入菜籽油，油温热时倒入腌制后的里脊肉，爆炒至变色熟透出香味；
六、倒入焯水煮熟后的菜豆和青辣椒，翻炒至青辣椒断生；
七、调入生抽、蚝油翻炒入味；
八、关火后，撒上葱段翻炒均匀出锅即可。
这样一盘简单的家常菜紫架豆炒肉片就做好了，加了肉片烹饪出来吃起来口感会更加丰富，菜豆焯水后炒出来也会更加入味，大家以后在做不同菜豆时也可以用试试这做法，除了这种做法菜豆切成丝用于干煸也是非常好吃的，大家在烹饪时记得一定要炒熟食用。
不过紫架豆烹饪后已经看不到原来紫紫的颜色了，现在看起来和普通的绿色菜豆没什么区别，但紫架豆肉质厚纤维少，吃起来口感会更厚实一些。
你也喜欢吃菜豆吗？你还有哪些好吃的做法呢，欢迎评论区留言分享
⑵ 紫架豆的形态特征
蕾期和祥唤开花期适宜温度辩锋20-25度，低于15度或超过32度容易引起落花携宴晌落荚。多以嫩荚做菜用，老豆粒也可做菜。豆荚长约8-15厘米。
⑶ 四季豆怎么做好吃
主料：四季豆200克、辣椒2根、大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量。
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末。
2、起锅烧油，倒入模纯大蒜、辣椒，大火爆香。
3、倒入四季豆，大火爆香。
4、倒入蚝油、盐森吵，翻炒均匀。
5、撒上白芝麻即可出锅。
四季豆别名：架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆）为豆科菜豆属的一年生草本植物。它起源于中南美洲，喜温暖不耐霜冻。其总状花序，腋生，比叶短，花生于总花梗旦春咐的顶端，小苞片斜卵形，较萼长；萼钟形，萼齿4，有疏短柔毛；花冠白色、黄色，后变淡紫红色，长1.5～2厘米；花梗自叶腋抽生，蝶形花。
⑷ 紫架豆的介绍
紫架豆原产中敬手南美洲，喜温暖，对温度要求较严格。紫架豆系鲜食菜用品种，植株生长势中等，株高38厘米，开展度44×46厘米左右，分枝性强，结荚多。嫩荚近圆棍形，荚先端弯曲，浅绿色，荚长世链14.8厘米，平均单荚重8.6克，荚肉厚，耐老，缝线处和荚肉纤维少，品质风味好。早熟，北京露地春播约60天始收嫩荚。抗菜豆普通烟搜稿孙草花叶病毒和白粉病。
⑸ 紫色的蔬菜有哪些
紫色的蔬菜有：紫甘蓝、紫甘薯、苋菜、茄子、紫云、紫蕨菜、紫背天葵、紫芦笋、紫架豆、紫扁豆、红菜薹、红凤菜、紫色洋葱、紫色生菜、紫色菜花等等。
紫色的蔬菜有哪些
蔬菜指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
紫色蔬菜的表皮或内里为紫色或黑紫色，紫色蔬菜的色素均由“花色素”类物质所构成。
花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质，花色素是伍卖迄今返睁为止人们所发现的最出色的天然腔世逗抗氧剂。