❶ 红烧双茄怎么做
红烧双茄
作法：
❤1.茄子用到削成菱形块，西红柿切三角块
❤2.锅内放多一点油，因为茄子要油炸的
❤3.油烧热，把茄子块儿放进去炸，待茄子皮变色，茄谈陆此子有一些软了，含迅就是炸透了
❤4.放入蒜末，翻炒一下，放海悉亮鲜酱油，翻炒均匀
❤5.然后放入西红柿，再倒入一碗水继续大火炖
❤6.炖到汤没了，撒入香菜段儿，炒一炒出锅
❷ 红烧茄子怎样做好吃又简单
红烧茄子的家常做法如下：
原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。
1、食材准备好，蒜切片，葱培郑切段，姜切片，稍微薄一点。
❸ 怎样做双茄炒肉，香而不腻，十分钟就能随手炒一盘呢
怎样做双茄炒肉，香而不腻，十分钟就能随手炒一盘呢？
回妈妈家，就一定要吃妈妈做的家常小炒。我和家人全是茄子控，妈妈用茄子做的菜，都是最好吃的。一道健脾开胃下饭菜的双茄小炒肉，能够要我多吃一大碗的白米饭。常说的双茄。
是茄子和西红柿，茄子柔软香醇，西红柿甜酸健脾开胃，这种极佳配搭，添加小肉翻炒后也不会感觉油腻感，含有一丝料汁，石锅拌饭吃正香。这儿花朵就和分享给大家这道下饭菜的家常菜的做法，夏日中的烧菜，能促进食欲的才吃得香。
【双茄小炒肉】食物提前准备：长茄子一根西红柿2个生猪肉100克蒜3瓣植哪吵物油、米酒、生抽酱油、耗油、糖、盐作法：
第四步
然后放入煎好的茄子块，晌庆尝一尝料汁的味儿，酌情考虑放入糖或盐来调味品。此刻切3瓣蒜成蒜末，放入炒菜锅中，翻炒匀称。蒜末必须在用现切，防止氧化，蒜末能够很好地激起菜式的香味，夏季里凉拌菜或是烧菜添加蒜末，还能具有杀菌消毒的功效。炒好起锅，色香味俱全出众，一道质朴又好吃的宴缓握家常菜，就是这么简单~~~
❹ 无比下饭的西红柿烧茄子（烧双茄）怎么做
用料
茄子
圆的用一个大的，长的用两根
西红柿 1个大的
蒜
2瓣
蒸鱼豉油
3汤匙
盐
1茶匙
糖
2茶匙
水
50ml
无比下饭的西红柿烧茄子（烧双茄）的做法
茄子、西红柿洗净
❺ 家常烧茄子怎么做好吃又简单
小贴士
茄子用盐腌制片刻，挤出水分然后再炒至，这样茄子不易变色又可入味，也能少吃油，更加健康。
❻ 烧茄子怎么做好吃又简单又好吃窍门
今天给大家分享一个烧茄子的做法，虽然操作步骤多了两步，但是做出来的烧茄子就是好吃，不油腻，口感好，色香味俱全，很有食欲。
食材：圆茄子一个500克左右，西红柿一个200克左右，蒜瓣3-5粒，葱白一节10-20克，生姜5克，柿子椒一个，生抽5克，老抽2克，精盐2克，白糖5克，米醋3克，淀粉5克，植物油适量；
做法：
1、茄子洗净之后去皮，切成块备用，
2、把洗净的西红柿切十字刀放入开水中烫5分钟，然后拿出来去皮，开水烫过的西红柿皮一揭就掉，去皮之后切成块，
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，葱白切碎，生姜洗净切成片，柿子椒洗净切成块，
4、调制烧茄子的碗汁，加入生抽酱油5克，加入老抽酱油2克调色，加入精盐2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入淀粉5克，
5、把所有的调味料搅拌均匀备用，
6、切好的茄子块放入盆内，茄子淋少许清水，然后撒入淀粉，抓拌均匀，使淀粉均匀的裹在茄子上，裹淀粉的好处，炸出来的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，
7、锅中加入少许植物油，待油温达到七八成热下入茄子，炸至外皮金黄酥脆捞出备用，操作时间在2分钟以内，炸茄子油温一定要高，千万不要低温茄子下油锅，如果低温下入茄子，茄子会吸大量的油，炸出来的茄子吃起来非常油腻，
8、把柿子椒和西红柿在油锅里过两下即可，这样能保证柿子椒和西红柿容易熟又不变色，
9、重新起锅，锅中加入少许植物油，加入葱姜炒香，
10、加入茄子、西红柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均匀，
11、下入蒜末翻炒均匀即可出锅装盘，一道美味的烧茄子做好了。
总结要领：
1、圆茄子选料要选1斤以内的茄子，因为这样的茄子比较嫩口感好，如果圆茄子太大的话里面会有籽，吃起来口感不好，
2、炸制茄子时，油温一定要达到七成热以上，如果油温过低茄子容易吸油，
3、炒制茄子时动作要快，迅速把汁翻炒均匀，出锅装盘，炸过的茄子不能在锅中长时间炒制，如果炒制时间过长易碎不成型。