1. 红烧肉加什么配菜
红烧肉可以加的配菜有：竹笋、薯仔、大蒜、虎皮蛋、豆腐皮等。
红烧肉是一道着名的大众菜肴，主要以五花肉为制作主料，而且锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉的做法各地会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、薯仔、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
2. 红烧肉里放什么配菜好吃
红烧肉里面加什么菜好吃
红烧肉中可以加入梅干菜来调和味道，梅干菜是使菜叶晾干、堆黄汪友枣，然后加盐腌制的干菜，其口味比较重，味道又带有其特色的味道，搭配肉类食物是非常的好吃。
红烧肉则是一款肥瘦相间、香甜松软的菜肴，其本身口感会软化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅干菜，可以使得红烧肉的口感更好，并且味道告蔽更加有特色。
红烧肉中还可以加入薯仔一起烹饪，薯仔和困拆红烧肉一起烹饪，薯仔的口感会带有红烧肉的爽甜，并且口感又十分的香糯，加上一口一个的红烧肉，不仅口感会更好，而且也是十分饱腹的。
红烧肉所必须的材料中，其中必须要有去腥材料，因为红烧肉其主要是猪肉，其带有一定的腥味，若是没有将腥味去除的话，红烧肉的味道会比较腥臭。
比较推荐食用的去腥材料是大葱、姜片、酒类等，其去腥效果好，并且还可以让五花肉带有一股芳香。
制作红烧肉的话，其香料是不可以少的，其能够使得五花肉的味道更加的清香好吃，并且还能够辅助去腥，比较推荐采用的香料是八角、桂皮，但是不建议放入过多。
最后还有一个主要的是材料就是上色，红烧肉主要是依靠糖和酱油来上色，所以想要红烧肉好看，那么其是不可以缺少的。
青菜。
红烧肉若是太过于油腻的话，可以选择加入自己喜欢的青菜，例如生菜、白菜都是可以的，搭配红烧肉一起食用可以起到解腻的作用。
青菜口感会清新，水分含量更多，和红烧肉一起搭配从味道上解腻，其次青菜的膳食纤维含量也多，从肠道健康方面来说，其也能够起到一定解腻的作用。
需要。
红烧肉是需要进行焯水的，因为红烧肉中含有一定的血水和脏污，清除之后红烧肉味道会更好，也更加容易烹饪。
若是不将其焯水的话，那么其中会带有一股猪肉的骚味和腥味，是会影响红烧肉的味道的，并且也不卫生安全。
3. 红烧肉配什么菜好吃
红烧肉放竹笋、四季豆、薯仔、大蒜、梅菜等作为配菜。
1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。
以上内容参考网络-红烧肉
4. 红烧肉里加哪些配菜比较好你有哪些知识能够分享
5. 红烧肉和什么搭配最好吃
1.五花肉洗净切块，薯仔去皮洗净，切小块
2.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒，焯水
3.热锅冷油，放番茄酱炒出红油，倒入焯好的五花肉
4.小火煸炒至五花肉上色，调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖
5.转移至砂锅中，加开水，没过五花肉，放入葱、姜
6.香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中，放入锅中
7.大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右，倒入薯仔
8.烧到薯仔软烂，然后，再转大火收汁即可
可乐红烧肉
主料：带皮五花肉600g，可乐1罐（330ml）
辅料：料酒1汤匙，红烧酱油半汤匙，八角2个，香叶2个，姜3片，大葱1小段，盐1茶匙
做法：
1.带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫。
2.捞出冲洗干净沥水。
3.锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄。
4.加入葱姜片，香叶，八角炒香。
5.加红烧酱油炒匀至上色。
6.倒入可乐，加盐。
7.大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯（约50分钟左右）。
8.转大火收汁后起锅即可。
小贴士：
1.600g的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味略有些偏甜，可根据自己的喜好增减可乐的用量。
2.五花肉切成约2公分见方。
3.肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好。
4.红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好。
5.烧肉的时侯加一点薯仔块进去同烧，最后烧好的薯仔也会很好吃。
原料：五花肉500g 冰糖7-8块（可根据个人口味调整） 桂皮、香叶适量 盐 生抽 老抽 绍兴黄酒一小碗 大料 葱姜蒜
做法：
1、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。
2、锅中下油，带、待到4成油温时加入冰糖，把冰糖炒化。
3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油并且变颜色后加入绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充分上色后，加入葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒入温水，水量以超过五花肉为宜（一定是温水，冷水影响口感）。
4、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（根据个人软硬要求），再出锅前十分钟加入生抽一勺和盐适量（盐后加以防止肉太柴），最后改大火收汁儿、装盘。
6. 红烧肉可以配什么菜一起烧
红烧肉的话可以和薯仔或者山药在一起来炖，味道也是相当好吃的呢，而且薯仔和山药也是有很好的滋补作用的呢，山药是补肾的佳品，另外和粉条一起炖也是可以的，祝愿大家吃好喝好，加油，
7. 做红烧肉时，可以加哪些配菜你喜欢哪种配菜
很多人吃红烧肉时不喜欢吃肉，反而喜欢吃做红烧肉时放的配菜。用他们的话来说就是这些配菜吸收了红烧肉的精华，比红烧肉好吃多了。那么，做红烧肉时，可以加哪些配菜？你喜欢哪种配菜？做红烧肉时可以加的配菜可真的是太多了，可以说是只要你想吃的一般都可以和红烧肉一起做，我最喜欢的配菜主要有鹌鹑蛋、豆皮还有香菇等等，下面我们就来分享一下做红烧肉加配菜的方法。
一、将买来的五花肉洗净焯水，配菜洗净准备好
买回来的五花肉冲洗干净后焯一下水盛出备用。然后将配菜清洗干净，我选择的配菜是鹌鹑蛋、豆皮还有香菇。鹌鹑蛋煮熟剥皮，然后豆皮切条打成结，香菇洗净切块。喜欢吃辣可以准备一点香辣酱，准备一些八角和茴香、香叶以及桂皮等香料。
如果大家对“做红烧肉时，可以加哪些配菜？你喜欢哪种配菜”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您日常做红烧肉的做法。
8. 红烧肉里加什么配菜好吃
红烧肉里加什么配菜好吃
既然是肉，那就加一些解油的东西。如：萝卜，薯仔，胡萝卜，豆角（包括四季豆）等等``。
其实也不需要拘禁。除了绿叶(因为绿叶和红烧肉一起卖相貌似不怎么好，呵呵``)的东西，我觉得很多类似萝卜这些东西都可以放得，煮入味了很好吃的。我做菜就喜触肉和蔬菜搭配。喜欢加点什么就加什么，只要好吃就行。
红烧肉里面可以放放些什么配菜
红烧肉里面可以放梅菜、干油菜叶、乾红薯叶、红薯杆、芝麻叶，橄榄菜、菠菜，大白菜等。
材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4梗锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
红烧肉里面放什么配菜比较好吃？ 5分
红烧肉里可以放梅菜，做法如下：
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
酱油30g
糖20g
盐20g
水2升
梅菜200g
秘制红烧肉的做法
1五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却
2烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却
3在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，焖20-30分钟，然后熄火
4待锅里的肉完全冷却。
做红烧肉可以放什么配菜
红烧肉里可以放梅菜
红烧肉里面加什么菜好
第1种
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第2种
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后开启盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
红烧肉的做法
红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。
1. 把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。
2. 炒锅里放一点点油，放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一个
方向匀速搅，等糖融化起泡，把肉倒入锅里翻炒，让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。
3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根，切段；姜若干片；草果两粒；八角八个
；盐糖味精的比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色。
4. 开大火，锅开以后转中火，煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话，用手
捏捏就可以了）。
注意事项：
1. 锅中放入所有料以后，汤的味道应该偏咸一点点。
2. 火不能太大，汤微滚就好。否则，水蒸......
红烧肉放什么配菜不腻
既然是肉，那就加一些解油的东西。如：萝卜，薯仔，胡萝卜，豆角（包括四季豆）等等``。
红烧肉里面可以放放些什么配菜
香菇、豆泡、粉条、梅干菜以及你自己喜欢吃的其他蔬菜
红烧肉和什么蔬菜最搭
梅干菜和笋干都是不错的配料，薯仔也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加热薯仔易糊。如果爱吃鸡蛋，在红烧肉中放几只煮熟了的鸡蛋一起烧也很好。再就是放一些千张(百页)结也不错。
放些干豆角，笋乾，马桥豆腐，百页结，宽粉条(红薯粉条)，煮熟剥好的鸡蛋(鹌鹑蛋)等都不错。不是很多种一起加，一般只加一种。
其实配菜主要是根据自己的喜好。自己喜欢什么口味的自己做就可以了。
关于红烧肉，你觉得以下哪种配菜烧肉最香、最好吃？
红烧肉炖薯仔的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 红烧肉炖薯仔的制作材料： 主料： 五花肉,薯仔,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。 教您红烧肉炖薯仔怎么做，如何做红烧肉炖薯仔才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。 2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。 3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的薯仔，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
红烧肉里放什么菜好吃
我觉得你喜欢吃什么菜都可以加，就像火锅样的。薯仔，冬瓜，豆腐皮，豆筋......干菜也可以，但要泡好了再放；另外出锅前可以放些白菜，生菜，茼蒿，油麦菜等一些吸油的菜，不至于吃着很腻。
主要是根据自己的喜好。但菜不要太多，够一次吃就可以了，尤其蔬菜再加热就不好吃了。
9. 红烧肉可以放什么配菜
红烧肉可以放什么配菜
一、薯仔红烧肉
二、虎皮蛋红烧肉
三、山楂红烧肉
四、金蒜红烧肉
五、芋头红烧肉
六、冬笋红烧肉
七、板栗红烧肉
八、百叶结红烧肉
薯仔红烧肉
薯仔和五花肉，非常互补！
煎过的薯仔本就焦香，炖煮时再吸收了五花肉的油脂，香上加香，还使得五花肉不油腻；另一方面，薯仔的淀粉还能使汤汁变得浓稠，拌饭一绝~
用料：五花肉450g、薯仔1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、薯仔、五花肉切块儿。五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把薯仔煎焦黄。把五花肉捞出放在电饭锅里，薯仔取出待用。
2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。
3、跳转到保温模式后，放入薯仔块儿，选择快煮。
*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。通常第一遍后水份还比较多，放入薯仔后无需再加水。如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入薯仔后请再加入适量的热水。
10. 红烧肉加什么菜一起烧好吃
薯仔红烧肉、虎皮蛋红烧肉、山楂红烧肉、金蒜红烧肉、芋头红烧肉、冬笋红烧肉、板栗红烧肉、百叶结红烧肉都很好吃。
红烧肉和油麦菜、薯仔、冬瓜以及生菜等蔬菜比较搭，我们都知道红烧肉的脂肪含量是比较高的，食用过多容易会让人有腹胀的感觉，所以如果将红烧肉与油麦菜、生菜以及薯仔等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，这样一来不仅有效的解决了红烧肉的油腻感，同时它在一定程度上也为人体添加了植物素，也就是我们常说的荤素搭配。
红烧肉的搭配方法有很多，像我们生活中常见的梅干菜、干豆角以及芋头都是非常不错的，如果是加入梅干菜的话可以制作成梅菜扣肉，不仅味道非常好，十分拌饭，同时这类干菜也能够在一定程度上的吸收一些油脂。