A. 啤酒烧小鸡怎么烧好吃
1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自选）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，
做啤酒鸡的材料
做啤酒鸡的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
啤酒鸡
啤酒鸡 [1]
菜谱属地
苏菜。
制作方法
1、鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；
2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；
3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；
4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
食谱原料
童子鸡一只、啤酒一罐、大蒜、生姜、辣椒、花椒。
啤酒鸡
啤酒鸡
做法
1、将鸡切块焯水备用；
2、将大蒜、生姜、辣椒、花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟；
3、加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可；
4、盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。
B. 怎样做啤酒鸡好吃
啤酒鸡
啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。具有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿的功效。
中文名
啤酒鸡
外文名
Stewed Chicken in Beer
分类
家常菜
口味
香嫩
主要食材
三黄鸡，啤酒
菜品特色
食谱材料
1。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比）
2。 啤酒3罐。 （牌子自选）
3。 姜，葱，蒜 若干。
4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）
制作方法
1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。
4。 锅置火上，大火烧开。
5。 调小火，煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。
共20张
做啤酒鸡的材料
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
食谱材料
主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！
厨神贴士
1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
做法三
食谱原料
鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。
啤酒鸡
菜谱属地
苏菜。
制作方
C. 啤酒鸡怎么做好吃又简单的做法
材料
主料：鸡1只；
辅料：油适量、盐适量、啤酒1支、红萝卜1条、芹菜适量、冰糖适量
啤酒鸡
1
将红萝卜切片，芹菜撕丝切断
D. 啤酒鸡怎么做
胡萝卜薯仔啤酒鸡
材料
生态鸡半只(500克)，直径4cm左右的薯仔2个，胡萝卜如薯仔般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1颗，糖、老抽、生抽、香菜各适量。
做法
1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下，倒出用热水洗净控水;
2、将薯仔和胡萝卜洗净去皮切块，先放油锅里炒一下盛出，再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒，炒至鸡块微黄，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火烧开(啤酒量为浸没鸡块为宜)，转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的薯仔和胡萝卜，再一起煮20分钟左右转大火收汁(也可以先尝一下味再收汁，如果味道不够此时可以再调一点)，撒上香菜装盘即可;
小诀窍
大火煮开后转小火煮的时间要与鸡的老嫩成比例，为使上色均匀中间翻炒几次，但薯仔和胡萝卜不能煮太长时间，不然薯仔会煮烂，汤汁就成糊了，不影响口感但影响观感。
功效：
妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，B族维生素和维生素C等营养成分也有润皮肤、抗衰老的作用。薯仔是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃薯仔的人身体健康，老得慢。对于抗衰老的这个话题一直都是爱美女士们谈论的话题之一，那么大家可以考虑从现在开始多食用一些营养丰富胡萝卜和薯仔哦，多吃它们会让你们达到意想不到的效果。
上面就是小编给大家介绍的有关于胡萝卜薯仔啤酒鸡的具体制作方法和有关食用这道菜的神奇功效，不知道大家有没有学会呢?为了让我们越来越年轻美丽，大家一定要多吃哦，多吃的话不但可以调节人体机能，而且还可以达到延缓衰老和美容养颜的效果哦。
E. 怎么做鲜嫩入味的啤酒鸡
其实想要做好这道菜非常简单，但有些细节需要大家注意，用啤酒炖煮鸡肉，鸡汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。啤酒能去腥 之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
【啤酒鸡】
1.首先准备鸡腿三个，剁成大小相等的鸡块，把鸡块放在盆中，倒入清水清洗一下血水，用清水多冲洗几次，控干水分备用。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
青椒半片，切成菱形片，红椒半片，也切成菱形片，青红椒搭配，主要用来配色。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
大葱白一段，切成小段，生姜一小块，切成薄片，大蒜两粒，切成碎粒，全部放在一个盆中，加入八角两粒，红干椒一小撮。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
2.食材全部准备好了，把鸡块焯一下水，锅内烧水，凉水下入鸡块，加入料酒，凉水下锅，才能慢慢的析出鸡块的血水，水烧开以后，打去上面的浮沫，焯水1分钟后，捞出控水备用。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
3.下面，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油，充分滑锅后，倒出热油，再加入凉油，倒入葱姜蒜等小料，翻炒出香味以后，倒入焯过水的鸡块。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
4.大火翻炒鸡块，因为是热锅凉油，鸡块并不会粘锅，倒入啤酒500毫升，加入食盐3克，白糖3克，胡椒粉3克，十三香3克，带走腥味，加入老抽5克上一下底色，加入蚝油5克蚝油提鲜效果特别好，用勺子把调料推匀，水开以后，盖上锅盖小火煮30分钟。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
5.30分钟以后，汤汁已经变少，开大火把汤汁收浓，倒入青红椒片翻几下，把青红椒片翻炒断生，就可以出锅装盘。
厨师长教你做正宗的啤酒鸡，详细教程，学会了在家轻松做
F. 啤酒鸡的做法
啤酒除了用来喝，做菜也是个好用法，啤酒鸡做法简单，啤酒的加入，让做出来的鸡块味道香醇、嫩滑，特别是啤酒鸡的汤汁用来拌饭非常解馋。下面是我给大家分享的啤酒鸡的做法，希望你喜欢。
啤酒鸡的做法一：泡椒啤酒鸡柳
食材准备
鸡胸肉300克，黑木耳30克。盐、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡红椒、葱各适量。
方法步骤
1.鸡胸肉洗净切片，加盐腌制;黑木耳泡发、洗净，撕成小片;葱洗净，切段。
2、锅置火上，入油烧热，入鸡胸肉炒至变色时盛出。
3、再热油锅，入泡红椒稍炒，加入黑木耳同炒，再入鸡胸肉翻炒均匀，烹入啤酒，调入盐、黑胡椒粉、辣椒油炒至入味，放入葱段稍炒，起锅盛入盘中即可。
啤酒鸡的做法二：食材准备
鸡半只，薯仔1～2个，洋葱1/2个，青椒2个，红椒2个，姜4片，蒜头4粒，干红椒1个，豆瓣酱1勺，花椒1勺，八角2个，盐和味精适量，白糖1/2勺，白胡椒粉1/2勺，料酒1勺，酱油1勺，啤酒1罐。
方法步骤
1.薯仔洗净，去皮切小块，青、红椒斜切成块，洋葱切小块，姜切片，蒜切块，干红椒剪成段。
2.鸡斩成小块。汤锅烧水，加姜片和料酒，水沸后倒入鸡块，煮出浮沫后，捞出鸡块。
3.炒锅热油，爆香豆瓣酱、花椒、干红椒、八角，炒出红油，下蒜块翻炒几下，倒入鸡肉，洒料酒，炒匀，下薯仔，加盐拌匀。
4.倒入啤酒，大火煮开后转小火，煮至剩下一半汤汁时，加入洋葱，边翻炒边用小火煮。
5.汤汁快收干时，下青红椒，加味精，炒匀，关火，装盘。
小贴士
汤汁的多少可以根据自己喜好来定，留多一点汤汁，拌饭会很香。
啤酒鸡的做法三：干锅香辣啤酒鸡
食材准备
嫩鸡半只，啤酒150毫升，八角1颗，小茴香2克，青、红辣椒各2个，姜1小块，大蒜5瓣，生抽15毫升，盐、鸡精各少许。
方法步骤
1.嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌制片刻。
2.青、红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破。
3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀。
4.加入剩余的啤酒。盖锅盖用中小火焖煮5分钟。
5.最后放入青、红辣椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可。
G. 啤酒鸡怎么做好吃
主材：啤酒一罐、半只鸡。
辅材：葱几小段、姜三片、小辣椒几颗；香叶、花椒、盐以及十三香各少许、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒鸡的做法如下】
1、把鸡切成若干段，用清水将血水泡开，反复换几遍水。然后用热水焯一下鸡肉，让鸡肉变成浅白色即可。
2、锅中加入少量的油，在锅中加入小辣椒、葱末和姜片，先煸炒出调料的香味出来。
3、我们把焯好水的鸡肉加进去，随后在鸡肉里面加入蚝油、料酒、食盐、十三香、花椒和香叶。加完之后的效果如下图的样子。
4、我们先将这些调料混合在一起，然后开始炒鸡肉。这一步骤会让鸡肉充分的上色，并让调味料和鸡肉完全混合。
5、等鸡肉上色以后，我们在鸡肉中倒入一罐啤酒。让啤酒和上色的鸡肉充分混合。加了啤酒会冲淡一些鸡肉的颜色，但是后面收汁之后就会恢复过来的。
6、啤酒加进去之后，我们开小火熬煮啤酒。让啤酒翻滚起来充分和鸡肉混合，这样鸡肉中就能渗入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一点汤汁的时候就可以出锅了。这时候再看啤酒鸡已呈现汤汁的颜色，就可以盛到盘子里准备吃了。
小贴士：
1 、放调料有技巧
在放啤酒之前必须先放调料，而且需要把调料和鸡肉都翻炒一下，让鸡肉上色再沾上调料味道。这个过程一定要做好再放啤酒。否则调料和啤酒都一股脑的放进去，那么啤酒就会冲淡调料的味道。这样做出来的啤酒鸡就不会入味。这一点应该是大家最需要注意的。
2、鸡肉焯水有技巧
鸡肉在下锅焯水之前一定要反复多泡几遍，把鸡肉的血水都过滤掉。这样焯水之后的鸡肉才不会带着血丝，而且吃着也不会有腥味。再一个原因就是鸡肉中的血水都清干净了，对我们的身体也比较有益处。
H. 请问一下啤酒鸡怎么做好吃
鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，可用于爆炒，炖汤，清蒸，或是凉拌。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，因此常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。这道菜的做法源于啤酒鸭，不同的是鸡肉的肉质更为滑嫩，以鸡肉和啤酒为主料搭配其他辅料烹饪，做出的成品滑嫩鲜香，别有一番风味
啤酒鸡的做法步骤
1.鲜鸡肉半只约700克，斩成小块备用
2.将鸡肉下锅加一勺料酒焯两分钟去除血沫
3.焯过水的鸡肉冲洗干净后，沥干水份盛入碗中
4.330ML啤酒一瓶，如果鸡肉的量多建议用500ML的啤酒
5.姜切片、蒜头对半切开、干辣椒切段、八角两个、桂皮两片
6.锅内加适量油烧热，然后下一勺郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油
7.再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味8.然后下鸡肉小火翻炒两三分钟后，调入两勺生抽和一勺老抽翻炒上色
9.加入一瓶330ML的啤酒，汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟
10.最后大火收汁时调入一点盐和鸡粉提味
11.成品图，装盘后摆上葱丝