㈠ 蒸米饭放什么油更好吃且香
米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，蒸米饭很容易，但是怎样让蒸出来的米饭更香呢?
下面，舌尖妹就来分享几个蒸米饭的小窍门：
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。
3、加水
米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。您可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。
2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！
㈡ 煮大米饭的时候加什么味道更香
煮大米饭的时候加香油味道更香，煮饭时加一点猪油在里面，煮出来的饭会很香。
现代人喜欢养生，家里很少存猪油，没想到，炒饭时加入一点盐，几滴猪油，煮出来的米香四溢。
蒸米饭时，加入几滴醋，米饭会更香，而且也没有醋味，更好的抗酸。放置时间太长的老米饭，不知道如何处理，烹饪时，按正常比例加入啤酒，不能认为煮米饭像香米一样清爽。
当你煮籼米（由世界各地种植的非糯籼米制成）时，在水中搅拌一匙盐和几滴花生油，然后将其倒入大米中。结果是，大米的味道几乎没有粳米好。
煮剩饭时，在电饭煲里加盐。不仅可以消除异味，而且口感细腻。炒米饭时，在米饭里滴几滴酒，炒米饭香而松。
有的人直接在蒸锅里蒸，怪不得米粒都没有填满。目的是使米饭能完全吸收水分，煮熟的米饭就会填满。
㈢ 煮米饭时，试试多加哪种技巧，做出来米饭会粒粒香喷美味呢
以后煮米饭时，试试多加这三个技巧，做出来米饭粒粒香喷美味
我们在日常生活中可以制作的菜肴有很多种，但是米饭是很难更换的，因为米饭基本上都是用电饭煲煮出来的，几乎变不出什么其他的花样。但是只有用香喷喷的米饭配美味的菜肴才好吃。而说到这里就有很多网友表示，做米饭还不简单，只要电饭煲选的好，做出来的米饭就是好吃的。而且大米只需简单冲洗一下，然后加入适量的水放入电饭煲里即可。
俗话说米饭煮的好，即使没有什么山珍海味，但是吃起来也是开心的。而煮米饭也并不是靠品牌的电饭煲，只要我们记住这三个技巧，即使是普通的电饭煲做出来的米饭也很好吃。
㈣ 蒸米饭加什么好吃又香
蒸米饭又香又好吃的技巧：
一、浸泡大米
大米需要用清水浸泡一段时间，让大米充分吸收水分，这样能够在蒸米饭的时候减少因为一些食物导致的米饭干硬。
米饭在浸泡过程中吸收了充足的水分，所以在高温蒸制的过程中也不用怕营养和水分流失，同时还能最大的保留大米中的营养物质。
那么，大米需要浸泡多久？10分钟就可以了。
二、减少清洗次数
大米在浸泡10分钟之后，会浸泡出很多的脏东西和灰尘，所以这时候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗两次就足够了，如果清洗次数多了，会造成大米营养物质流失。
清洗的淘米水中含有一些营养物质，大家可以保存下来，等发酵好了可以稀释一下用来浇花，效果非常好。这里要注意：一定要稀释了再使用哦！
三、米和水的比例
蒸米饭的时候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米饭软糯，水加少了米饭太硬嚼不动，因此加水的比例是很重要的。
大米和水的最佳比例是1:1.2，可能很多人在添水的时候对水的量不是很好定夺，那么，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因为大米之前已经浸泡过了，所以不需要添太多的水，这样既能减少米饭的蒸制时间，还能让口感和营养发挥到最佳。
四、加油或者白醋
蒸米饭的水加好以后，在里面加一点食用油和白醋，油和白醋的数量都不需要太多，油1-2克即可，滴两滴白醋就行。
大家不要以为加了白醋会使米饭发酸，其实并不会这样，因为米饭在蒸制的过程中温度会升高，白醋会随着温度的升高而随之蒸发，只有少量的白醋会进入米饭中，但是不会有任何异味。
相反，大米经过白醋的浸泡之后，会变得更加香软。所以在蒸米饭的时候，记得加入适量的油和白醋，对米饭的口感有很大的提升。
五、蒸熟的米饭焖一会儿
很多人在米饭蒸熟后就直接打开，其实这样是不对的。米饭蒸熟以后，不要着急打开，要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来。
把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温，让锅中的温度有下降的过程，这样焖一会儿，口感会更好。这个方法也是很多饭店做米饭的诀窍之一。
㈤ 煮饭什么油比较健康
煮饭加点油有什么好处
煮饭加点油会让米饭更软Q，还不沾锅!米洗好、加水之后，可滴入数滴沙拉油再煮，如此一来米饭较为油亮可口，之后用来料理炒饭也会很蓬松好吃。如果喜欢稍微松软的口感，可以使用日本料理师傅常用手法，在下锅前滴2、3滴柠檬原汁，米饭清空和不仅松软，更能有一股淡淡清香。
在煮米饭之前加一点儿橄榄油或调和油可以使煮出来的米饭蓬松，在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物亏缺油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。同时还可让蒸出的米饭松软清香。而且，大米中含有的淀粉分为可消化淀粉和不可消化的抗性淀粉，抗性淀粉在小肠中无法被分解，也就不会产生能量。煮米饭时，先在开水中加入一茶匙的食用油，然后加入大米；这样煮出的答盯米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了10倍。是减肥者喜爱的食物。
煮出Q弹米饭有这5个诀窍
1.“选”去芜存菁很重要
煮饭前先尽量去除已出现白头的米粒，保留晶莹剔透的完整米粒不仅看起来好吃，口感也比较好。
2.“搓” 快速清洗mix轻轻搓揉
为了彻底洗净，洗米时可利用筛子搭配外层的盆子一起清洗，重复2∼3次快速搓揉与沥干的步骤，直到原本流到盆子里的混浊污水变得透明。不仅可再次淘汰破碎不完整的米粒，也可以有效沥干夹在米粒缝隙中的水分。
煮饭加点油有什么好处 5个煮饭小技巧
洗米轻轻搓揉即可，力道过强容易让白米产生碎裂，会影响口感。
3.“泡”充分吸水口感更软Q
利用电锅煮饭要切记“一杯米一杯水”的基本原则，加入生水或饮用水皆可。加完水后，建议先泡30～40分钟，让米粒吸饱水后再煮，米饭可达蓬松口感。浸泡之后不需把水倒掉重新加水，否则米饭会过于湿软。
煮饭加点油有什么好处 5个煮饭小技巧
如果时间充足，也可以将洗好的米放在筛子里沥干之后，放入冰箱2∼3个小时，之后再依比例加水，口感更胜单纯用水浸泡的米饭。
4.“水”依个人喜好而定
如果使用电锅煮饭，通常要煮到8分满的饭需在外锅加至少一杯量杯的水(为避免失误，建议使用买电锅附赠的量杯)，以此递增或递减，或视个人口感而斟酌;如果使用电子锅煮饭，外锅无须另外加水。
煮饭时内锅的水一定要盖过手吗?
这个动作是为了测量内锅的水量，不过煮饭的水适量即可，不一定要盖过手喔!水量需求应该依放入锅内的米量而定。此外，米还有新旧之分，新米(当年种植采收的稻米)可少放点水，米和水的比例大约1：1，旧米(前一年储存的稻米)因本质较松软、吸收水分不易，建议多放一点水，大约1：1.2，煮出来的饭会更好吃。
5.“蒸”再焖十分钟是关键
利用电锅煮饭的重点在于开关跳上来之后，一定要再焖15∼20分钟，不然米粒中心很容易蒸不透喔!
如果利用蒸笼煮饭，因为蒸气会不断在中心点上下流窜，蒸煮之前一定要先把中心的米拨开，以免最后出现锅巴。
㈥ 煮饭时加什么好吃
1、加醋。夏天煮熟的米饭容易变味，不能久放。如果在煮饭时按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出来的米饭不仅可以存放很久，而且香浓味美。
2、加猪油。煮米饭前在米中加入少量的猪油和食盐，煮出的米饭香气扑鼻，松软可口。
3、加花生油。籼米的口感比较干，适合做炒饭。如果煮籼米前在水中加入一小勺食盐和几滴花生油并拌匀，煮出的米饭香浓软糯，口感不输粳米。
4、加橄榄油。煮米饭之前，先在大米中加入少量橄榄油，不仅能使煮出的米饭不仅香浓美味，还可以延缓米饭的升糖速度。
5、加开水。自来水中常含有残留的游离氯，煮饭时会破坏米饭中的B族维生素，把水煮开后游离氯会变成氯气挥发掉。因此用开水煮米饭能上防止B族维生素流失，做出的米饭不仅又香又软，还比普通米饭营养价值更高。
6、加啤酒。大米买太多吃不完就放成了陈米，陈米不管是香味还是口感都远远比不上新米，煮出的米饭粗糙干硬，难以入口。如果在煮陈米时加入少量啤酒，煮出的米饭香气四溢，口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮。将泡好的茶水(滤去茶叶)倒入大米中，煮出来的米饭尤其是糙米饭茶香浓郁、米香怡人，口感上佳，营养丰富。
以上就是关于煮饭时加什么好吃的方法介绍了，以上介绍的几种方法都是非常不错的，可以自己尝试煮一下喔。
㈦ 做米饭加什么最香
做米饭加一点油和醋最香。
油和白醋的数量都不需要太多，油1-2克即可，滴两滴白醋就行。大家不要以为加了白醋会使米饭发酸，其实并不会这样，因为米饭在蒸制的过程中温度会升高，白醋会随着温度的升高而随之蒸发，只有少量的白醋会进入米饭中，但是不会有任何异味。
此外淘洗大米的时候不要用力的搓洗。因为这样反复的搓洗、尤其是用力搓洗米饭的时候会将米饭中大量的营养元素都洗掉了，这样做出来的米饭就没有那么的营养和美清桐裤味了。正常情况下只要用清水淘洗两边就可以了，根本就不用搓。
最后米饭浸泡一会会更营养。在时间允许的情况下可以提前一到两个小时将大米浸泡上，这样让大米会吸答简收一定的水分，煮大米的时候也可以少煮一会儿了，这样煮出来的大米饭不仅更加松软好吃，而且还十分的营养健康。
蒸熟的米饭焖一会儿
很多人在米饭蒸熟后就直接打开，其实这样是不对的。米饭蒸熟以后，不要着急打开，要盖上锅盖继续把米饭焖一会儿，然后再拿出来。
把米饭焖一会儿的原理就是让米饭继续加热保温，让锅中轮穗的温度有下降的过程，这样焖一会儿，口感会更好。这个方法也是很多饭店做米饭的诀窍之一。
㈧ 做米饭放油还放什么 好吃
我们在蒸米饭之前首先要做的第一步，当然就是要把大米淘洗一下，我们在淘洗大米的时候，只需要轻轻的搅动一下，把大米表面的灰尘和杂质去掉就可以了，有人在淘洗大米的时候，可能喜欢用手搓洗或者用流水冲洗，其实这样都不对，这样就会让大米表面的水溶性营养丢失，做出来的米饭就不好吃了，而且营养也会缺失很多。
第2步浸泡。有些人在把大米淘洗过之后，直接放进锅里面就开始蒸了，所以说这样蒸出来的米饭颗粒不饱满，大家再把大米淘洗之后要放在锅里面浸泡半个小时，这样是让米粒可以充分的吸收水分，那么这样子浸泡过之后，蒸出来的大米就会粒粒饱满，而且更加香糯。
第3步就开始蒸米饭了。这是非常关键的一步，首先大家要知道米和水是有比例的，黄金比例是1:1.2这样蒸出来的米饭，不然不一样，口感最好，现在电饭煲水的比例在里面都有刻度，加水的时候按照这个刻度就可以了，接下来才是最关键的一步，我们在这个时候要在米里面滴几滴食用油，这样就能够让米饭更加松软清甜，米粒油润透亮，粒粒分明，而且这样子蒸出来的米饭还不会粘锅哦，接着可以在里面撒入一点点的食用盐，这个目的是去除腥味，吃起来的口感会更加细腻。
所以说在蒸米饭的时候也是有技巧的，不要认为这么简单的，一个蒸米饭随随便便蒸一下就可以了，如果大家掌握了这些鸡脚之后，那么蒸出来的米饭和我们平时做的米饭味道也是完全不一样的，大家要记得先把米淘洗一下，然后浸泡，然后蒸米饭的时候要把食用盐和食用油同时放进锅里，这样子蒸出来的米饭才会更加好吃。
㈨ 焖米饭加什么比较香
焖米饭加醋、色拉油或猪油比较香。
焖米饭时每三斤米放2－3毫升醋，可使煮熟的米饭味道更香，还能防止米饭变馊。或焖米饭时放入色拉油、猪油也能使米饭变香，且色泽油亮。还可在焖米饭时，加入少部分茶叶水，可使米饭颜色、口味更佳。混搭上各种食物的米饭，嚼起来也是格外香甜，味道也很独特。
焖米饭注意事项
为了保留住大米中的营养旦好搜成分，以及米饭的口感，一定要淘米。次数不要太多，1－2次就可以，这样既能去除里面的杂质，又能保留住其营养。淘洗时模历，轻轻用手袜碧搓洗大米的表面，然后再冲洗干净即可。
泡米的时间不要太长，气温比较低的时候，春天，冬天，泡米时间控制在1小时。夏天温度比较高的时候，泡米时间控制在30分钟左右。根据温度的高低，决定泡米的时间。
㈩ 煮米饭时放什么能更香
淋些油，加2毫升醋。在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
拓展资料
淘米次数过多
一般家庭在蒸米饭前都是先淘米，而维生素B类是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜掉，维生素B1的损失可高达20%~60%。其实，如今市面上卖的大米都很干净，轻轻淘洗一两次即可，标明免淘米的品种就不需要淘洗了。