① 鸡肉炒什么好吃
主料
童子鸡半只
薯仔1个
葱姜蒜
八角1个
红尖椒3个
辅料
醋
料酒
生抽
老抽
盐
糖
淀粉
鸡精
烹饪步骤
1.所有材料准备好,洗净,葱姜切末,童子鸡剁块,薯仔切小块。
2.锅内倒油,下葱姜干尖椒爆香。
3.倒入鸡块,并加适量的醋和料酒,不停的煸炒,将鸡肉的血水炒出来,鸡肉不会有腥味,直到鸡肉变色发干。
4.加适量盐,生抽,再小炒一会儿,使之入味,大约1分钟后,锅内加水,没过鸡肉,大火烧开,中火慢炖20分钟。
5.加老抽,并倒入切好的薯仔块,翻炒。
6.薯仔快熟时,加少量糖,并用水淀粉勾芡。加鸡精,快速拌匀,关火,装盘。
② 鸡胸肉炒什么好吃
西芹炒鸡胸肉
主料:鸡胸肉350g、西芹150g
辅料:油适量、鱼露适量、蒜头适量、生姜适量
做法
1、将鸡胸肉洗净,切丝,倒入适量的鸡汁。
2、拌匀,腌制30分钟。
3、将西芹洗净,切块。
4、热油锅,爆香蒜片和姜片。
5、放入腌制好的鸡胸肉,煸炒至鸡肉八分熟。
6、放入西芹,倒入适量的冷开水,焖煮2分钟。
7、揭盖,倒入适量的鱼露调味 即可。
功效:西芹是能够很好的抗炎降脂,而且经常食用是能够改善骨骼的健康,能够帮助我们强身健体。鸡胸肉是含有比其他肉类更丰富的维生素A。两者搭配是有很好的温中益气,补精添髓的作用。
鸡胸肉炒青椒
主料:青椒200g、鸡胸肉100g
辅料:盐适量、鸡精适量、料酒适量、味极鲜适量
做法
1、将青椒、鸡胸肉切片备用。
2、锅内放油烧开。
3、放入葱花炒出香味。
5、放入鸡胸肉翻炒2分钟。
6、放入青椒翻炒2分钟,并加入适量的调味料翻炒均匀即可出锅。
功效:青椒是能够很好的补充身体维生素,而且是有不错的开胃和促进消化的作用,能够增强我们的食欲。我们食用这款菜肴是能够治疗虚劳瘦弱,对于营养不良畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血是有很好的调理作用。
③ 鸡肉丝炒什么好吃
制作方法
(1)将鸡脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成长5厘米的丝,放入碗内加蛋清、精盐(1克)、湿淀粉拌匀入味。玉兰片切成3.5厘米长的丝,用开水焯过;青蒜切成3.5厘米的段,备用。
(2)炒锅内放猪油,在旺火上烧至五成热时,下入鸡丝划开,至八成熟时捞出。锅内留油40克,放玉兰片丝、青蒜段稍微一煸,倒进鸡丝,再放入清汤、精盐(1克)、绍酒、味精,颠翻出锅即成。
④ 清炒鸡丝怎么做好吃
鸡丝做成麻辣鸡丝好吃。
主料:鸡胸脯肉300克。
辅料:黄瓜1段、胡萝卜1段、调料食盐3小勺、酱油1大勺、姜3片、蒜6瓣、花椒1小勺、香醋1小勺、香油少许、小葱2棵、麻椒1小勺、植物油2大勺、碎辣椒1大勺、白糖1小勺。
做法步骤:
1、将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐,再放入鸡胸脯肉,盖上锅盖。
9、将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中,放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少,剩下的可以留着做蘸汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀,尝一下味道然后用盐调整一下就可以了。
⑤ 鸡丝怎么炒好吃又简单
鸡丝和什么一起炒好呢?怎么炒又能好吃又简单呢?下面小编推荐几种炒鸡丝的做法,一起来看看吧!
1
芹菜鸡丝
材料:鸡脯肉、西芹、红辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、盐
做法:
1、将鸡脯肉,西芹和红辣椒分别切成细丝;
2、将鸡丝中放入适量的生粉,花椒粉,料酒和盐,搅拌均匀,腌制一下;
3、烧锅开水,将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份;
4、再将西芹和红椒丝一起焯水;
5、将锅烧热,放入少量的油,下入蒜丝翻炒;
6、煸炒出香味后放入鸡丝一起炒;
7、再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;
8、最后加入盐调味,翻炒均匀,出锅装盘即可。
鸡丝怎么炒好吃又简单
2
香菇鸡丝
材料:鸡胸肉、香菇、水淀粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、洋葱丝、姜蒜末、白糖、盐、鸡精、葱花
做法:
1、鸡胸肉切丝和香菇洗净切丝,鸡丝用水淀粉、胡椒粉和料酒拌匀略腌;
2、八成热的油锅下鸡丝划散捞出备用;
3、锅中放入少量的猪油(以增加菜的香气),下豆瓣酱、洋葱丝和姜蒜末煸香;
4、倒入香菇丝炒制发软;
5、加放鸡丝同炒,加入白糖、盐和鸡精翻炒均匀,洒入葱花即可装盘。
鸡丝怎么炒好吃又简单
3
木耳鸡丝
材料:木耳100克、鸡胸肉200克、油1勺、盐1小勺、生抽15毫升、料酒10毫升、生姜1块、香油1小勺
做法:
1、木耳泡发,鸡胸肉切丝,红椒切丝,生姜切丝;
2、鸡胸肉用料酒、生抽、淀粉腌制十分钟;
3、锅热油,放入鸡丝,翻炒变色后盛出;
4、锅热油,放入木耳翻炒,放入红椒丝,加入盐让木耳有底味;
5、然后放入鸡丝,放入生抽炒匀,最后淋一点香油即可出锅。
小贴士:
木耳容易炸锅,炒的时候要小心哦
⑥ 鸡肉炒什么好吃
第八步:装盘上桌吧。
多说几句
炒鸡肉的时候,想要鸡肉嫩滑好吃,千万不要炒太久,鸡肉变色就可以了,炒太长时间,口感容易变老。
⑦ 鸡肉炒什么好吃
青椒。
主料:鸡肉300克。
辅料:葱适量、蒜适量、辣椒适量、料酒一勺、酱油一勺、蘑菇适量、青椒适量、西红柿适量。
1、葱,蒜,辣椒爆香。
⑧ 鸡肉可以炒什么比较好吃
鸡肉炒香菇
食疗功效:健脾开胃、益气消食
营养价值:蛋白质、B族维生素、维生素D、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁
适宜人群:尤其适合食欲减退,少气乏力的成年男性或少年儿童
所需材料
主要食材香菇、鸡肉、猪肉、红辣椒、盐、味精
做法
1素鸡肉切菱片,焯水后捞出;香菇洗净对切,红椒切片,猪肉切片。
2锅加油烧热,下肉片滑开。
3爆香香菇,加素鸡片、红椒片和调味料,炒至入味即可。
功效与作用
香菇具有降脂降压、延缓衰老、助消化、益胃和中、化痰理气和防癌抗癌的功效。鸡肉具有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。猪肉具有补虚强身,滋阴润燥和丰肌泽肤的作用。鸡肉炒香菇具有健脾开胃、益气消食、补虚强身、化痰理气的功效。鸡肉和香菇一起搭配可以有降压降脂的作用,还可以延缓衰老的呢,对于促进新陈代谢有好处,同时也可以有促进食欲的作用,还可以补虚强身的哦、
⑨ 鸡胸肉炒什么菜最好吃
鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,很多健身的人士,对它都不陌生,每次运动完成,适量吃些鸡胸肉来补充能量,可以增强体力,强壮身体,鸡胸肉的做法非常多,可以做成鸡米花、家庭小炒、鸡排、鸡丝汤等等,低热量低脂肪,美味解馋,有我深知鸡胸肉的好处,也算家中常备,比猪肉的价格低,口感细腻,今天分享一道鸡胸肉炒包菜的做法,鲜香入味,家人们都说好吃。
很多人烹饪鸡胸肉,认为只是清洗两遍就行,其实大错特错,这样的鸡胸肉口感容易发柴,只有掌握正确的做法,口感才鲜嫩又弹牙,孩子也喜欢吃,脂肪少、热量低、口感嫩,鸡胸肉的价格,比猪肉便宜3倍,在挑选的时候,要注意以下几点。
1、摸一摸:新鲜的鸡胸肉不粘手,表皮微干,不新鲜的鸡胸肉表皮很粘手。
2、闻一闻:新鲜的鸡胸肉气味正常,没有什么异味,不新鲜的鸡胸肉有异味。
3、按一按:新鲜的鸡胸肉按一下有弹性,会回弹,不新鲜的鸡胸肉按一下没有弹性。
4、看一看:新鲜的鸡胸肉外表有光泽,不新鲜的鸡胸肉颜色暗淡没有光泽。
鸡胸肉炒包菜
食材:鸡胸肉、包菜、淀粉、红椒、大蒜
调味:生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖
1、准备一块鸡胸肉,从中间切开,切成小的四方丁,冷冻的鸡胸肉需要提前解冻浸泡。
2、切好之后,装进碗中,加入生抽10克入底味,一勺白酒去腥,或者料酒也可以,抓拌均匀,腌制10分钟左右。
3、等时间到,在腌好的鸡胸肉中,撒入一小撮淀粉,再次下手抓拌均匀,淀粉能吸附在肉的表皮,锁住水分,吃起来更加滑嫩,再来一勺食用油,防止鸡丁粘连。