‘壹’ 小龙虾为何如此美味怎么做更好吃
我们现在常吃的小龙虾的中文正名是克氏原螯虾，老家在在墨西哥北部到美国的佛罗里达区域。因为外形类似海产的龙虾，体型又较龙虾小，所以民间叫做小龙虾。
第二是小龙虾经过油炸之后会更加的好吃美味，如果不经过油炸口感和味道会差上许多，第三，啤酒会让小龙虾的味道变得更加纯，而且啤酒有一定的去腥作用，做出来的小龙虾会比纯水煮的好吃很多。
‘贰’ 为什么虾肉会这么爽口 弹牙放了什么东西下去的
活虾的肉的蛋白质链是连在一起的，烹调时先加点盐处理一下，会增加蛋白质的Q性，吃起来有弹牙的感觉，但是，在饭店，有用冰冻的虾用明矾水处理后也会有一定的Q感觉，但还是能够分辨出来的，这种的Q会带有脆松的感觉，而且明矾吃了对人有害。
准备材料：大虾，鸡蛋，姜丝，黄酒。
具体步骤如下：
1、把准备好的大虾洗净，去壳，去虾线。
2、剥好的虾仁用姜丝和黄酒腌十分钟，没有黄酒的用料酒或者啤酒也可以。
5、加点热水将鸡蛋和虾仁焖一下，鸡蛋会更蓬松一些，出锅的槐源枝时候放点葱花就好了，这样子做出来的虾仁会爽口弹牙。
海边的渔民中有一句俗话，叫做“煮蟹不放盐，做虾不放水”，不用水来烹饪虾，味道才是最好的，肉质鲜嫩没有腥味，甚至比白灼虾更好吃。做虾，不能直接用水煮，方法用错了几十年，用这种方法，虾肉鲜嫩弹牙，喜欢吃虾的朋友快来看看。
虾】材料：新鲜大虾、姜末、糖、醋、酱油。【制作方法】第一步、购买新鲜的大虾，买回家要先进行处理，剥去虾的第二个关节的壳儿，用牙签或针挑出虾线，然后用清水洗干净，放在盘子里。
第二步、起锅，锅里倒一些清水，用大火烧开，锅上放一个篦子，把虾放在篦子上，盖上锅盖用大火蒸3分钟，当虾变弯，颜色由白变红后，就证明虾已蒸熟。
第三步、虾蒸熟后立刻过一下凉水，冰10秒钟，这么做可以锁住虾肉的鲜嫩，而且让虾的外壳更铅敏加想念，看着就有食欲。
第四步、拿一个干净的小碗，姜末、一勺白糖、2勺酱油、3勺醋，用筷子搅拌均匀。虾剥皮后，沾上料汁吃，非常鲜美。在家做虾时，直接用水煮就错了，用这个方法，虾肉才会鲜嫩弹牙，吃起来没有腥味，这才是虾肉本来的味道，下次别再弄错了裂顷。
‘叁’ 饭店炒了干烧番茄虾为什么好吃
干烧番茄虾仁的做法
虾仁去虾线放入主锅，加入30g油，以3分钟/100度/反转小勺拌炒。
请点击输入图片描肆蔽耐述
把拌炒过的虾仁用网锅过滤出来。
小贴士
虾仁可以用新鲜的草虾来代替，开背去肠线。第一步用5分钟/100度/反转速度1来过油。虾仁更适合孩子，比较方便。
‘肆’ 为什么酒店的白灼虾那么好吃
煮虾想要Q弹鲜嫩关早大键就在用水上。一定要等到锅中水开后再下虾，时间也要控制到位，这样做出来的虾才会又鲜又嫩。
以上就是我今天要分享给大家的小技巧
‘伍’ 为什么饭店炒的小河虾这么干香
我妈炒出来的小河虾总是有些汤汁，吃起来湿湿的，一点也不香，味道还寡淡。不像我炒的，特别干香，还入味。这是因为我要炒两次，第一次炒把小河虾炒熟，这样汤汁会渗出来，把这些沥干控出水分，第二次和调料再一起炒，当然没汤汁，又香又入味了。
主料2人份
小河虾300克
辅料
油 9克
花椒 1克
葱 3克
八角 1克
姜 2克
生抽 3克
蒜 3克
盐 2克
蚝油 3克
鸡精1克
步骤1葱爆小河虾的做法大全
锅里倒一点油搏亏碧，把清洗干净的小河虾倒入，尽量炒至锅底没有汤水，盛出。
步骤2葱爆小河虾的做法图解
把锅清洗一下，烘干后倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜炸出香味
步骤3葱爆小河虾基举的家常做法
倒入小河虾翻炒几下。
步骤4葱爆小河虾的简单做法
加入盐、生抽。
步骤5葱爆小河虾怎么吃
倒入蚝油、鸡精，搅匀后出锅
成品图
烹饪技巧
第一次炒小河虾，是把水分炒干，第二次炒才是调味。所以第一次时间要久点，第二次时间短些
葱要多放些，味道空弯出来会很香