❶ 大肉韭菜饺子馅怎么调好吃
1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。
2、辅料：生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
二、做法
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米!
2、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些!
3、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了!最后加入加入少量的酱油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了!
❷ 白菜大肉饺子怎样调馅好吃
做法如下：
主料：后腿肉200克、大白菜150克、面粉200克、水100克。
辅料：盐少许、蚝油1大勺、生抽1勺、料酒1勺、水2勺、淀粉少许、香油1勺、浓汤宝半个、蒜3瓣、葱花少许。
步骤：
1、200克面粉加100克水加少许盐用手揉成光滑的面团，盖湿布静置半小时。
❸ 什么么肉馅饺子好吃
什么馅的饺子好吃
1、虾仁馅：不知道有没有喜欢吃虾肉的小可爱。如果有的话那小编强烈推介虾仁馅的饺子，把虾仁去线和草鱼肉、姜一起剁成馅，加入调味料，真的美味！亲们也可以根据自己的喜好加入别的东西，但是记得吃完虾后不要立即吃水果。
2、青瓜馅：是不是有人不知道青瓜。其实青瓜馅就是黄瓜馅；大家可以将黄瓜剁碎，炒熟的鸡蛋剁碎，再适当的加入一些香菜，混合调味料搅拌均匀，这类素菜又好吃吃了还不会发胖，简直一举两得，是需要保持身材的妹子的首选。
3、木耳饺子馅：说起木耳馅的那可就多了，因为啊，木耳和什么混着吃都好吃；首先呢，它可以和猪肉混在一起，喜欢吃肉的小伙伴们可以考虑，把猪肉、木耳剁馅，加入调味料混合均匀，要记得用凉水或者温水把木耳泡发喜欢素食的小可爱也不要急，因为木耳、豆腐、酸豆角剁碎混合在一起也好吃到炸哦。
4、大肉水饺馅：说是大肉水饺馅其实也不对，毕竟不能全是肉不是，不然一顿吃腻了多不划算是吧。所以五花肉里面加韭菜是不错的吃法，韭菜可以中和肉的腻，即使不爱吃肉的人也能完全接受这类饺子，当然啦，这样的饺子可一定要陪着辣椒和醋一起吃才够劲。
5、酸菜馅：说起酸菜大家是不是瞬间想起汪涵代言的老坛酸菜牛肉面。现在小编要说的就是这样的饺子馅，但是可不是老坛里面的那种酸菜啊~而是自己腌制的菜，将酸菜切碎水分挤出，不要挤干，将肉剁碎加少许到酸菜里面，混合调料搅拌均匀，别有一番风味。
❹ 饺子肉馅放什么馅好吃
一、虾仁饺子馅
主料：虾仁500克，草鱼肉150克。
调料：少许盐，姜末。
操作方法：先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌闭蚂，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3:1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀。虾仁腔物饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时令蔬菜。
二、大肉水饺馅
主料：精制五花肉馅750克，鸡蛋1个，大葱，姜适量。
调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽伍态液，生抽。
操作方法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水（用葱、姜泡制而成），边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱搅拌均匀即可。
❺ 大肉和什么菜做饺子好吃
大肉和什么菜做饺子好吃一般是。白菜猪肉。香菇馅儿的饺子好吃。
❻ 白菜大肉饺子怎样调馅好吃
白菜大肉饺子调馅方法如下：
用料：猪肉150克、白菜4片、饺子粉200克、葱1根、姜3片、盐2-3克、白胡椒粉2克、十三香3克、姜粉2克、蚝油15克、味极鲜酱油10毫升、料酒5毫升、冰糖老抽5毫升、糖2克、鸡汁5毫升、香油30毫升、葱姜花椒水1-2克。
1、准备食材，白菜，猪肉，大葱和姜（猪肉可选择前腿后腿或者五花肉）。
❼ 大饺子什么馅儿最好
所谓的饺子馅，其实就是指把食材和调味料进行混合后的馅子，一般都是分为荤馅和素馅两种，俗话说的好，饺子好吃但是馅子难拌，有此就可以看出调馅子是属于技术和力气活的结合码做，特别是肉馅如果拌不好的情况下，就有可能导致出现很多的汤水，那么饺子一般有什么馅呢?
第一，饺子一般有什么馅呢?羊肉馅原料：净羊肉500克韭黄迟辩衡250克
姜末50克葱末50克花椒5克
鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克
料酒15克酱油20克香油25克
花生油25克制法：1.羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
第二，鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克
韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克
味精15克鸡精15克香油25克
精炼油30克制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
饺子一般有什么馅呢?三鲜馅：原料：鲜虾仁200克水发海参100克
冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱灶中节20克姜末20克
葱末50克鸡蛋清1个精盐10克
胡椒粉3克料酒30克味精10克
鸡精10克白糖10克香油25克
高汤350克制法：1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
❽ 猪肉包饺子什么馅好吃
1、三鲜馅：猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。 2、猪肉白菜（可以是小白菜、菠菜）馅：猪肉、鸡蛋、白菜（出汁的话绞在肉里）。 3、猪肉辣椒馅：猪肉、辣椒（辣的、不辣的都很好吃） 4、猪肉黄瓜：猪肉，鸡蛋、黄瓜。（黄瓜叉丝儿，会出汁，别使劲挤，攥攥就行了，黄瓜汁绞在肉馅里。） 5、猪肉香菜：猪肉、鸡蛋、香菜。 6、猪肉豆角：猪肉、豆角（先用开水煮一下，不生就行，再切碎了） 7、猪肉茄子：猪肉、茄子（先切薄片、再切细丝、再切小快儿） 8、猪肉南瓜、西湖（其他瓜也行）：猪肉、南瓜或其他瓜（瓜汁别扔，留着和面用） 9、猪肉胡萝卜：猪肉、胡萝卜（胡萝卜不挤汁，如果用汁和面的话再挤） 10、猪肉皮皮虾：猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。 11、猪肉藕：猪肉、香菇、莲藕（洗净、切碎即可，出汁绞在馅里） 12、猪肉西瓜皮：猪肉、西瓜皮（去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入少许虾仁） 13、猪肉西红柿：猪肉、西红柿（挤汁，留汁和面） 14、猪肉芹菜：猪肉、芹菜（切碎就行，不用开水抄）
❾ 什么猪肉饺子馅最好吃
1.白菜猪肉，猪肉馅的饺子是咱们中国人吃饺子选择最多的一种肉馅。当然了可以和猪肉一起搭配做成饺子的食材很多。但是要说最受欢迎欢迎的一种，我想非常白菜猪肉莫属了。尤其是在北方，白菜猪肉几乎是北方人冬天餐桌上的主旋律，除了包饺子，炖上一锅白菜猪肉也是很多人的最爱。毕竟冬天正是吃白菜的好时候，而且价格便宜实惠，北方很多地方都是冬天囤白菜的习惯。因为除了白菜，冬天可以吃到的其它蔬菜并不多。所以白菜猪肉馅的饺子就成了很多人原本没有办法的选择，久而久处就成了很多人的最爱。
2.芹菜猪肉，就像我们之前说的那样，猪肉馅是最受欢迎的一种饺子馅。其中除了白菜猪肉馅以外。这种芹菜猪肉馅也是非常的受欢迎。因为芹菜比较粗的植物纤维，所以平时炒菜的时候很难入味，并不是太好吃。但是剁碎以后做成饺子馅，却非常的美味可口，风味独特，尤其是搭配猪肉，肉香加上芹菜的香味，那种感觉真的非常不错。而且相比白菜因为季节限制，芹菜一年四季都可以吃到，所以也非常的受欢迎。
❿ 猪肉什么馅的饺子好吃 猪肉配什么做饺子馅好吃
1、猪肉配什么菜做成饺子馅儿都好吃。猪肉配白菜的饺子馅儿，有清香鲜美的感觉。猪肉配大葱，肉香四溢，粗犷豪放，一饱口腹之欲。猪肉配韭菜再放点虾仁，鲜香爽口，虾肉鲜美和猪肉香嫩配合的天衣无缝。还有韭菜提鲜，口感非常好。
2、所以具体放哪种馅儿要根据自己的口味来定，有的人就喜欢吃猪肉白菜馅儿的，有的人就喜欢吃猪肉大葱馅儿的，还有就是喜欢吃猪肉韭菜虾仁馅儿的。每种馅料都有各自的优点，所以很难比出上下高低来。
3、这主要的原因就是出在猪肉身上，因为猪肉这种食材就是很平和的比较百搭，跟什么搭配在一起都好吃。而牛肉就不行，牛肉只能跟洋葱或者是大葱在一起搭配，跟别的馅料在一起就不好吃。所以猪肉是大功臣，它能满足我们不同的口味。
4、用猪肉可以配出100多种馅料来。比如用猪肉和海参搭配，就是猪肉海参馅儿；用猪肉和鲍鱼搭配就是猪肉鲍鱼馅儿；还有猪肉可以跟玉米搭配，就是玉米猪肉馅儿；猪肉也可以跟青椒搭配，就是青椒猪肉馅儿。
5、还有猪肉鲅鱼馅儿的，这种馅儿也很好吃，鲅鱼是海产品，猪肉可以把鲅鱼里面的鲜味调出来，让饺子吃起来更鲜美。
6、总之，用猪肉做成的饺子馅儿实在是太多了。实在很想挑出一种最好吃的，那建议把所有跟猪肉搭配的馅儿的饺子都吃一遍，才能挑出最喜欢的一种。