① 酸萝卜炒什么最好吃
用料
牛肉 300g
酸萝卜 200g
泡椒 20g
姜 10g
蒜 15g
小葱 5g
耗油 5g
生抽 5g
蒸鱼豉油 5g
老抽 10g
糖 5g
料酒 10g
淀粉 15g
洋葱 20g
食用油 40g
做法步骤
1、先来准备辅料，酸萝卜切成一厘米大小的丁。
2、泡椒切成段
3、小葱切葱花
4、生姜切姜末
5、大蒜切蒜粒
6、洋葱切成条。备用，接下来准备牛肉
7、牛肉垂直于纹路下刀，逆纹切成大概一毫米厚的片。
8、加入生抽5g，老抽5g，蒸鱼豉油5g，耗油5g，糖5g，料酒10g抓拌均匀。
9、抓拌均匀后，加入淀粉15克再次抓拌均匀。备用。
10、锅中加入20g底油，开大火加热至7成，微微冒青烟
11、下入调制好的牛肉迅速滑散，翻炒30秒至半生
12、然后立即捞出备用。此时牛肉处于带血水的半生状态。
13、锅中再次加入20g底油，开大火加热至7成。
14、下入蒜粒，姜末，洋葱，泡椒。迅速煸炒30秒爆香。
15、加入酸萝卜，持续大火，翻炒1分钟。
16、加入预先过油的半生牛肉，迅速翻炒30秒
17、此时关火。然后加入老抽5g，翻炒均匀。直接出锅。
② 炒酸萝卜丝怎么炒好吃
食材准备：牛肉、酸萝卜、泡椒、小米辣、生姜、大蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、食盐、食用油
炒牛肉的具体步骤：
1、牛肉切成薄片，装入碗中，加入适量食盐和蚝油并用手抓拌均匀，再加入少许的食用油（让牛肉更嫩滑）抓拌均匀；
2、小米辣、泡椒切成小段，生姜切成丝，大蒜剁碎，酸萝卜（起到开胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，装入盘中备用；
3、起锅烧油，油烧至三成热就倒入牛肉下锅，用锅勺不停地滑动牛肉让油滑散开，待牛肉炒至变色均匀后，用漏勺捞出牛肉装入碗中备用，锅里的油不用捞出；
4、继续用炒牛肉的油，开中火待油烧热后，倒入姜丝、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，继续不断翻炒爆出辣椒的香味后，再倒入酸萝卜，翻炒出萝卜的酸香味，并加入少许鸡精来提鲜调味，适当翻炒几下后，再倒入香菜杆、牛肉，加入适量的生抽，转大火翻炒个半分钟，香菜断生即可，关火，再撒上香菜叶子，不断地翻炒五六下，就可以出锅了。
这样一道开胃下饭，酸辣可口的酸萝卜炒牛肉，有没有让你心动得要流口水
③ 素炒酸萝卜怎么炒好吃
1，先把猪肝切成片，放在容器里，加淀粉（多点点），料酒和姜末，和少许酱油腌制20分钟。
2，酸萝卜切成条（1CM厚道左右），如果喜欢吃辣呢，可以再加点泡椒（泡椒整个就行，不用切开了）。
3，取五六片蒜瓣，拿刀拍碎，切成末。姜切成丝，葱切成段。花椒少许。
4，锅里放油，7成热时候把配料（蒜、姜、花椒啥的）放入锅内，等有香味时，把泡椒和酸萝卜倒入锅内翻炒。三分钟左右后盛起放入盘内待用。
5，锅内再放少许油（这次要油很热），把猪肝倒进锅内滑散开，等表面熟了后（差不多15秒左右吧）就把之前的酸萝卜倒下去。翻炒，怕腥的话可以再加少许料酒和酱油，然后加盐和鸡精，起锅的时候再把葱段放下去翻两下就OK了~
（注意猪肝不要炒太久，要不就老了，最好别超过一分钟，当然如果LZ切得很厚的话····此话可以忽略）
以上是个人做法，不是哪个派系。希望LZ能喜欢 ； ）。
④ 酸萝卜配什么荤菜好吃
酸萝卜炒猪肚、鸡杂、大肠等都好吃。酸萝卜炒猪肚的做法：主料：猪肚200克、香芹50克、辣椒1个、酸萝卜100克。 配料：姜蒜10克、葱5克、油2汤匙、盐5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、鸡粉10克、糖5克
⑤ 酸萝卜炒什么荤菜好吃
主料
酸萝卜
0适量
瘦肉
0适量
辅料
葱
0适量
步骤
1.自己泡的酸萝卜准备好,切成丝.瘦肉切成丝,扮上点湿淀粉.葱切成段
2.锅热后加油,然后放大葱下去扁香,然后下瘦肉,断红后加酸萝卜
这个可以多烧一会,让肉能吸收到酸萝卜的味道
最后加点鸡精就可以出锅了
⑥ 酸萝卜干炒什么好吃
和酸萝卜干搭配好吃的东西还是比较多的。比如酸萝卜酸豆角炒肉末，酸萝卜炒猪肚，酸萝卜炒鸡杂都很鲜香美味，个人更喜欢酸萝卜酸豆角炒肉末，特别的下饭，让人吃了就没有办法忘记。
⑦ 酸萝卜都可以炒什么菜
酸萝卜都可以炒的菜是酸萝卜炒爽肚，酸萝卜豆角炒肉，鸡腿菇酸萝卜炒肉。
酸萝卜是一种腌制的食物。辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜。