① 发面面糊饼的做法大全集
烹饪技巧
1、烙饼的面要软，用水量比馒头、包子多，不必揉面，面与水和匀即可。
2、烙制过程始终用小火，大火容易造成烙饼表面已烧焦而中间没熟的现象。
3、想要烙饼松软不硬，下锅前一定要饧发充分，二次发酵不能省。
② 面糊咋做薄饼
在家里做饭如果主食吃完了我都会搅一点面糊，摊成薄饼来吃。做法非常的简单方便，但是用面糊制作薄饼，看似简单，却也存在着一些小诀窍。方法越简单的食物，越要注意小诀窍。
面糊咋做薄饼？
很多人，在制作薄饼的时候，都是在面粉里面加入温水，搅拌成面糊，直接放在锅中一摊，做法非常简单。但是很多人，不注意，诀窍都会失败的，容易遇到不成形，或者是在翻面的时候一翻就破，面饼一点劲道都没有。
结语。
用面糊来制作薄饼，千万不能大意，之前在做的时候我也失败过不少次，不过按照我给大家说的这些小诀窍来做，保证你能做成功，而且做出来香软筋道很好吃，喜欢可以试一试。
③ 面糊饼的做法
面糊饼的做法如下：
用料：面粉200克、胡萝卜30克、橄榄油20克、盐少许。
步骤：
1、准备好材料。如下图所示。
④ 面糊饼怎么做好吃
面糊饼怎么做好吃
食材
面粉 200克
鸡蛋 2个
小葱 适量
食盐 适量
白糖 适量
水 300克
将面粉、鸡蛋、小葱、食盐和白糖一起放在容器里，用筷子按顺时针搅匀；
方法/步骤
⑤ 面糊饼怎么做好吃
主料面粉200克鸡蛋2个辅料油适量盐适量葱花适量水适量五香粉适量
步骤
面糊饼的做渣樱中法步骤11.容器内加面粉
面糊饼的做法步骤22.加如山鸡蛋
面糊饼的做法步骤33.加水
面糊饼的做法步骤44.放葱花
面糊饼的做法步骤55.放盐
面糊颂者饼的做法步骤66.放五香粉后搅拌均匀
面糊饼的做法步骤77.起锅油热放适量的面糊摊匀
面糊饼的做法步骤88.两面金黄色就好了
面糊饼的做法步骤99.做好了
⑥ 怎样烙面糊饼软又好吃
怎样烙面糊饼软又好吃
怎样烙面糊饼软又好吃，在现实生活中，爱吃面饼的人非常多，其实我们自己在家就可以烙面饼，这样的面饼口感清甜劲道，让我们吃了还想再吃，下面就为大家分享怎样烙面糊饼软又好吃。
怎样烙面糊饼软又好吃1
食材
面粉 1000g
西葫芦 300g
洋葱 200g
鸡蛋 1个
盐、花椒面 适量
熟牛肉 500g
甜面酱 适量
薯仔 500g
方法/步骤
把西葫芦洗干净，去籽儿，并切成很小的细条，和面粉放在一起，加入适量的水，搅拌成面糊。
把洋葱切成很小的丁放入面糊中，打入一个鸡蛋，再放入适量的盐、花椒面，搅拌均匀就可以了。
电饼铛底部抹一层食用油，加热后，舀一勺面糊放入电饼铛（如图），用木铲子把面糊均匀的推开，成圆形，并且厚薄适中。
继续加热大约3分钟后，挨着电饼铛底部的.一面发黄了，我们把它翻一下个，接着烤另一面。
大约3分钟后，另一面也发黄了，就熟了，我们把它拿出到案板上，一切四份。
碗中倒一些甜面酱，熟牛肉切成片，薯仔凉拌一下；
拿一块饼，先抹上甜面酱，再把牛肉和薯仔丝放入，卷成一个卷就可以了。
怎样烙面糊饼软又好吃2
食材
面粉 300克
开水 100克
凉水 110克
葱花 适量
盐 适量
小苏打 适量
食用油 适量
方法/步骤
300克面粉先用100克开水和面，然后再倒入110克凉水，搅拌成棉絮，活成面团，醒面半个小时以上。
切好的葱花放入碗中，再加入一勺盐，少量小苏打，适量食用油，搅拌均匀。
醒好的面团不用揉，分成两个面团，用擀面杖擀成薄饼，把搅拌好的葱花均匀撒在薄饼上面。
把薄饼从一头卷起来，卷成长条后抻一抻，然后一遍抻一遍从一头开始卷，卷好之后再用擀面杖擀平。
电饼铛热油，放入擀好的葱花饼，烙至一面定型后再烙另一面，烙至两面金黄就可以出锅啦！
美味的葱花饼就做好啦，层次分明，外酥里嫩，把大饼切成小块，就可以开吃啦！
怎样烙面糊饼软又好吃3
食材
小麦面粉或荞麦面 大半碗
鸡蛋 2个
食油（花生油） 少许
葱花或蒜叶末 一小把
胡椒粉 少许
食盐 少许
生姜末 少许
方法/步骤
把半碗面粉兑上水，搅和成面糊，不要太稀（如图），再撒上胡椒粉，葱花，生姜末，和食盐。然后再搅拌均匀。
最后在面糊上面打一个鸡蛋或者两个鸡蛋搅拌均匀，这样烙出的油饼不但好吃，而且还有劲道，更有营养。
然后插上电炒锅，烧干锅里的残水，倒上食用油，把油在锅里涂匀，等到油烧热后，就把面糊倒在锅里，用铲子把面糊涂在锅底，注意要涂均匀，面糊也不要倒得太多，否则不好熟。涂匀之后，盖上锅盖。电源开关最好开小档。
等到油饼变了色，由白变成黄色，然后翻过来，再烙反面，等到四五分钟，翻过来看看，只要烙黄了就好了！！如果有炒菜的话，再卷上点菜吃，或者卷点榨菜什么的，会更好吃！！不信你试试吧！
⑦ 面糊饼怎么做又软又好吃家常做法
主料：玉米粉、土鸡蛋
辅料：韭菜、虾皮、细香葱
调料：橄榄油、十三香、牛肉粉、食盐
1、鸡蛋打成蛋液，玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时，韭菜洗净切碎，虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
2、锅中倒入油，油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火，然后切成鸡蛋丁备用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
4、在平底锅或者饼撑中放入适量的油，等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平，再上面铺上一层馅，盖上盖子焖两分钟，底下焦黄就可以出锅了。
5、接吃也可，切成块吃也可。
面粉200g
鸡蛋2个
辅料
编辑
水 适量
葱适量
调料
编辑
油适量
盐适量
详细步骤
编辑
1、面粉200g、鸡蛋2个、葱。
2、把葱切碎备用。
3、鸡蛋打成蛋液备用。
4、面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。
5、煎锅烧热，放少许油。
6、倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。
7、倒入适量蛋液，摊匀。
8、在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。
9、卷完后的形状。
10、依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。
11、出锅改刀装盘即可。
1 韭菜切碎。
2 里面放人鸡蛋。
3 接着放入面粉。
4 加入水搅拌均匀。
5 油热把面糊摊入
6 两面摊熟，摊至两面金黄。
7 做好了，漂亮吧。
1.首先选取脆嫩多汁的黄瓜，这样和面时就可以不用另外加水，而且做出的糊饼口感更好。
2.黄瓜洗净，带皮擦丝。
3.洒上一两勺花椒粉、胡椒粉和一勺盐，和黄瓜丝拌匀后静置几分钟。
4.黄瓜丝已经腌出部分黄瓜汁了。
5.根据黄瓜丝汁水的量，加上适量的面粉，可以先放少量，一边拌一边继续添加。把黄瓜丝腌出的汁水用完，而且使黄瓜丝都均匀地裹上面浆，盆里没有干面粉和多余的汁水，恰到好处。
6.把拌匀后的面糊用勺子舀起，放进油六七成热的平底锅，开始摊面饼。把刚下锅的面糊向四周抹开，让面饼面积扩大，厚薄均匀。
7.火用中火，如果时间充足，用小火可以防止煎焦，但需要更多耐心。看到一面微黄凝固后，就轻轻地翻过一面。如果会颠锅的，直接整张饼一下子翻过来，那是更帅的：）
8.闻到面糊煎熟的味道，用铲子检查一下比较厚的部分，看看是不是都熟了，只要面饼两面大体上颜色都已经变黄，而且戳开里面也已经凝固，不是生面糊的白白样子，差不多就可以起锅装碟了
⑧ 面糊煎饼怎么做又软又好吃
面糊煎饼怎么做又软又好吃
面糊煎饼怎么做又软又好吃，大家一般在吃早餐时都会选择一份香喷喷的煎饼。不想出门买早餐的时候，我们可以自己在家做面糊煎饼。那么，面糊煎饼怎么做又软又好吃呢，下文分享的是煎饼相关的做法。
面糊煎饼怎么做又软又好吃1
【食材】：面粉，盐，十三香，鸡蛋，食用盐等
【做法】
第一步：在盆中倒入240克左右的面粉，加入3克盐增加筋性，用大约250克的清水和面，一直朝着一个方向搅拌成细腻黏稠的面糊，搅拌成细腻无颗粒的面糊之后再加点水稀释一下面糊，将它搅拌成细腻的流水状的面糊备用。
第二步：准备一把小葱用清水洗净然后切成葱花倒进面糊中，加入一勺盐，适量的十三香，搅拌均匀，面糊就调好了放一旁备用。
第三步：电饼铛提前预热好，在里面刷上一层食用油，油热以后舀一勺稀面糊放进电饼铛然后快速的将它平铺均匀，开大火上下层一起加热，大约烙30秒左右打开盖子在上面打入一个鸡蛋，将鸡蛋平铺在饼上，然后再盖上盖子焖20秒，20秒之后再打开盖子继续烙10秒。
第四步：时间到，打开盖子出锅就可以吃了。
【烙饼小窍门】
1.和面的时候要先将它和成黏稠的面糊再加入水将它稀释成水流状态的面糊，搅面糊的时候要顺着一个方向搅拌，这样做出来的饼会更筋道。
2.电饼铛要提前开火预热，这样可以减少烙至的时间，使做出来的饼更柔软，凉了也不硬。
3.面糊倒进电饼铛的时候要立马将它平铺开，受热定型后就铺不开了，鸡蛋也是同样要立马将它搅散，不然受热后容易定型。
4.面糊定型之后再打入鸡蛋，这样做出来的饼又鲜又嫩，水分也不流失。
5.面糊中我放的是小葱花，大家也可以换成韭菜，更或者是不加菜，都是可以的。
6.烙至时间不要过长，时间太长的话饼会失去水分，烙出来的饼会发硬发干。
怎样烙的饼柔软筋道又好吃，和面是关键，像上面我说的这个方法来烙饼保证香软又好吃，喜欢吃饼的朋友可以照着这个方法来做一下，做法非常的简单，比其它烙饼的做法简单很多，用不了几分钟就做好，当早餐的话不用早起。奶奶教我这样烙饼，电饼铛要提前预热好，烙至时间不要过长，牢记这一步，保证饼鲜嫩柔软，1分钟烙1张。最后希望大家都能烙出鲜嫩好吃又营养的大饼。
面糊煎饼怎么做又软又好吃2
我首先取了一个鸡蛋出来，四处找了半日 ，也没有看见灰面（也就是面粉），然后看见一个食品袋里装有大半口袋和面粉非常相似的东西，可价签上却是写着生粉，就有点拿不定主意了，这个生粉是什么粉呢？会不会就是面粉呢？打电话咨询了一下军爷，可军爷没看见实物，也没办法确定是什么。管它三七二十一，我就当他是面粉吧。
一个土鸡蛋和一勺生粉
考虑到只有我一个人吃，所以就只准备了一个鸡蛋和一勺生粉，加一点凉水，调成糊状，但我个人又特爱吃麻辣味，所以又加入了一点辣椒面和花椒面，当然少不了的肯定是盐了。我想着鸡蛋煎饼越薄肯定越好吃，如果面糊太干的话，煎出来的饼可能就会厚一点，如果面糊稀一点的话，煎出来的`饼肯定会薄一点吧，于是，我又加了一点凉水，把面糊调得稀稀的。
调好的面糊
我取出不粘平底锅，开火，用了很少一点菜油润下锅，然后试着舀了一勺面糊倒进去，面糊自然地铺满锅底，就是锅中间面糊稍微多一点，趁着还没凝固的时候，我赶紧抬起锅晃动了一下，让面糊往边上流去，很快，面糊开始凝固成形，到目前为止，一切都还处于可控阶段。
凝固成形的鸡蛋煎饼
可是紧接着问题就来了，这个必须得翻面呀，不然，下面就糊了，而上面却还没有熟。怎么翻，我着急起来，找了半天，也没有找着工具，因为是不粘锅吗，不能用铁制的锅铲去操作哟，只好拿了一双筷子来帮忙，可是一动作，好好的鸡蛋煎饼就破掉了，而且破损处还看见有白白的生粉，估计是还没有煎熟吧。
破掉的鸡蛋煎饼
为了让这个鸡蛋煎饼充分地煎熟，我只好不停地翻动，越翻，鸡蛋煎饼就越破，到最后，全变成了一小块一小块，我根本就看不出这是一个鸡蛋煎饼了。
七零八落的鸡蛋煎饼
唉，看来我还是没有大厨的天分哟，真想吃，也只好去外面买了，曾经我就是超市买过一次，就是下面这种，鸡蛋灌饼面饼皮，可以直接煎热了就吃，也可以想吃什么菜就包什么菜。俗称手抓饼，当然，手抓饼的种类也很多，我之所以选这种，是因为它可以算得上是物美价廉了，平时买一盒回来，放在冰箱，想吃的时候，取一张出来就行了，比多自己做的这个又费时又没办法包菜的鸡蛋煎饼可方便多了，也美味多了。
面糊煎饼怎么做又软又好吃3
01、鸡蛋煎饼
主料：鸡蛋3个、面粉200g
辅料：淀粉5g、香葱30g
调料：盐2g、花生油5ml
其它：饮用水250ml
02、制作过程：
1、首先我们要准备好做这款【鸡蛋煎饼】需要用到的食材：大小适中的鸡蛋3个、面粉200g、淀粉5g、香葱30g、饮用水250ml。
2、先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。
3、将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。
4、在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太黏稠，要不然摊不开。切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。
5、将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。
6、取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。刷油是为了使鸡蛋饼不容易粘锅好翻面，但是不能刷太多，不然煎鸡蛋饼的时候会起泡，影响美观。
7、转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。
8、等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。
9、煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。搭配上一碗粥或者是一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。
⑨ 面糊饼怎么做
摊煎饼的面糊步骤如下：
1、面粉250克，加水调成图中的稀稠度。