㈠ 面条卤子做法大全
手工卤面的做法:
材料
配料:蘑菇、木耳等。
先准备一些干香菇、黑木耳、干黄花菜、黄瓜、香菜、生鸡蛋、生肉，用清水启动三种干货。
生肉切片~ ~ ~猪肉牛肉都可以，随你喜欢。
将黄瓜切成薄片，放在一边。
1.先把肉片放油里炸一下，加点糖，酱油，八角(八角)。
2.肉熟后，加入三种控制水分的干货，翻炒均匀。
3.加水，大火烧开卤水，继续小火熬煮20分钟以上。
4.加入盐和水淀粉，直到香味出来。
5.把鸡蛋打散，倒入锅中做成蛋花~ ~ ~
关火，看似简单，但一个人去做却是一种味道。关键是耐心，慢火，不能掉以轻心。
把煮好的面条用卤汁浇上去就行了。我还在上面倒了一些我阿姨做的辣椒酱。真的很好吃。
㈡ 自己做面条，如何制作好吃又简单的卤子
如何制作好吃又简单的卤子，面条好不好吃，卤子特别重要，我们北方人一天最少要吃一顿面条，像西红柿鸡蛋卤子，茄丁卤子，鸡丁豆角卤子，青椒肉丁卤子，青椒鸡蛋卤子等都非常的好吃，制作又非常的简单。
面条可是我们北方人的最爱，每天都要吃面条，香喷喷的卤子，再加上自己做的手工面条，那叫一个美味啊，好吃又过瘾，卤子的做法有很多种，每天变着花样做，制作简单又好吃，面条好不好吃，卤子也是很重要的，我就特别喜欢吃面条，怎么吃都不会腻，做的卤子也是特别好吃，下面就来分享几种好吃又简单的卤制的制作方法，也是我最喜欢吃的。
小技巧
茄子最好把皮给去掉，这样做出来的卤子口感会更好，加入一点西红柿，会更好吃，不管做什么卤子，汤汁都要多一点，可以放点香油，这样才会更好吃。
㈢ 面条卤子做法大全集
面条按照自己的口味来做是最好的，有些人喜欢吃汤面，有些人喜欢吃拌面，想要面条好吃，调料是少不了的，很多人就不会做面条卤子，导致面条的口感非常不好，那么面条卤子具体怎么做呢?下面介绍面条卤子做法大全集吧。
面条卤子做法大全集
一、经典番茄鸡蛋卤
用料 西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许
做法
1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出，去皮
2、把去皮后的西红柿用手掰成小块备用
3、小葱末 蒜末切好
4、鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
5、锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒直至炒出浓郁汤汁。
6、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
7、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末。
8、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱轮搏蒜顶部。
9、吃的时候搅拌均匀就可以啦!
二、海鲜打卤面
食材：干墨鱼册滑一只，虾皮一撮，干木耳一小把，平菇，西红柿一个。
调料：大蒜两瓣儿，生姜，一品鲜，盐巴，老抽，生粉。
做法：
1、墨鱼泡发一晚，把泡发的水留着。
2、墨鱼切条，西红柿切片，平菇撕小块。
3、干木耳提前泡发。
4、大蒜和生姜切碎末。
5、锅里放油，下姜蒜末，爆香之后，下墨鱼条，虾皮，木耳，平菇炒。把泡墨鱼的原汁倒进锅里，下西红柿，放一品鲜，老抽，盐，一点白糖调味，小火炖入味儿之后，最后倒入生粉汁勾芡，放尾油收浓出锅。
6、面条煮好放碗中，浇卤开吃。
面条卤子怎么做
一、麻酱面卤子
用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量
1、芝麻酱用香油泻开，稍微稀一点，搅拌至无颗粒状。
2、鱼泉榨菜切沫备用。
3、把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，放榨菜和碎米芽菜。
4、用盐调味，口味偏咸最好，因为面条没有味道
二、三鲜打卤面
原料：面条(手擀面最好，粗细均可)、西红柿、薯仔、小蘑菇、海米、香菜、花生油、香油、姜末、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉
做法：
1、将西红柿、薯仔、小蘑茹洗净切成小方丁备用;
2、海米用温水泡软，如果是大海米也要切成小方丁，注意海米水不要倒掉;
3、上腊姿祥锅，锅热放适量花生油，先放薯仔、蘑茹、海米煸炒，然后再放西红柿煸炒，最后放适量水和泡海米的水，只放泡海米的水也可;
4、开锅加入适量盐、鸡精、胡椒粉、勾芡，然后打入鸡蛋，撒上香菜末，淋上香油即可。
㈣ 面条卤子做法大全
1、五花肉卤子
（1）把猪五花肉去皮洗净切成小丁。
（2）把薯仔去皮洗净也切成小丁。
（3）把蘑菇洗净切成丁、西红柿切成丁，葱、姜、蒜切末。
（4）炒锅放花生油，等油五成熟时，把肉丁入锅炒至变色。蠢御
（5）再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油翻炒调味。
（6）再把薯仔丁入锅翻炒上色后，再加入适量清水熬煮。
（7）再放入香菇继续熬煮到薯仔烂熟。
（8）再放入西红柿丁，把汤熬稠就可以了。
（9）然后盛出放入碗里，再撒一些香菜薯好，这样一碗色香味俱全的面条卤子就做好了。
2、面条卤的做法
（1）辣椒品种可以根据自己的口味增加或者减少。
（2）所有食材切成钉儿。
（3）锅里放数档铅油炒鸡蛋，把所有食材倒入锅中一起翻炒，大酱用水稀释一下，倒入锅中，整顿两分钟即可。
3、茄子薯仔面条卤子
（1）猪肉切小丁，我用的里脊，五花肉更香。
（2）所有菜洗干净备用.
（3）茄子去皮切2厘米长的方块，薯仔1.5厘米，胡萝卜1厘米，因为食材成熟的速度不一样。
（4）油热下小肉丁和葱花，放十三香。
（5）依次放入胡萝卜丁茄子丁翻炒几分钟。
（6）放入和食材平齐的水，放盐。中小火炖到所有食材软烂，留一点汤汁就可以出锅了。
㈤ 面条卤有哪些
如果想吃一碗拌面，面条卤就很重要。好的面条卤能让面条看起来就让人食欲大开，而有些面条卤的搭配不尽如人意，经常吃起来不好吃过着太干。其实好吃的面条卤只要学习过就能轻松掌握，还能有很多花样。那么，面条卤有哪些呢?
面条卤有哪些
经典家常面卤、经典番茄鸡蛋卤、私房麻酱面卤子、香菇鸡丁卤子、肉臊子卤子、酸菜卤子、尖椒肉卤子、鸡丝打卤面等。经典家常面卤用料：猪肉、段腊薯仔、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、淀粉、酱油、料酒。经典番茄鸡蛋卤用料：西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许。
1蒜汁
曾经有一句童谣：“筛箩箩，打筐筐。谁来了?你码燃携干娘。做啥饭?擀蒜面，不吃不吃三大碗!”说的就是蒜面条，蒜面条是一种再简单不过的面条了，现在依然很多朋友都喜欢吃，吃的是一种回忆!
2扁豆肉丝
在众多豆角中，美食家庭季还是感觉扁豆最好吃，尤其是扁豆肉，用来吃面条是非常不错的卤菜，扁豆肉丝做焖面也是非常不错的呢!
3榨菜肉丝
前今天涪陵榨菜涨价了，但是依然抵挡不住大家对榨菜的喜爱!经常出差的朋友肯定没少带榨菜，在家不妨试一试榨菜肉丝面，同样非常的好吃，非常下饭!
4茄子肉末
茄子是很多人都非常喜欢吃的一种蔬菜，但是却很少人会用茄子来吃面条，都感觉茄子吃面条不筋道，口感不好!其实不妨试试茄子丁炒肉末，这样的卤吃面条也是相当不错的!
宝宝还没添加辅食可以吃磨牙饼干吗
一般来说，如果宝宝还没有到添加辅食的年龄，就不能吃磨牙饼干的，磨牙饼干也是辅食的一种，因此需要按月龄添加。在长牙期的宝宝，如果同时添加了辅食，是可以吃磨牙饼干帮助牙齿萌出的哦。
磨牙饼干起到的作用就是帮助牙齿的生长，所以在宝宝准备牙齿的时候可以给宝宝吃磨牙饼干。特别是如果平时孩子就迟伏爱好咬一些东西，给她磨牙饼也是好选择。
不过，宝宝在吃磨牙饼干的时候，作为父母还是要当心一点，多多留意。因为宝宝的自我意识还不是强烈，很容易会呛到。有一些父母也反映说，有几次宝宝在咬磨牙饼干的时候，把磨牙饼干咬断了，然后卡在了喉咙的部位，这时候赶紧把断的饼干用手抠了出来。
一周岁前的宝宝饮食需要特别清淡，如果让宝宝养成重口味的习惯对将来的健康没有好处。平时家长可以适当给宝宝吃点水果，这样可以帮助宝宝更好的吸收微量元素，还能增强身体的免疫力。平时可以将水果捣成泥状给宝宝吃，不仅方便宝宝进食，还能避免宝宝食用水果时发生卡喉的现象。
㈥ 好吃的面条卤子有哪些
重庆小面
- -原料- -
手工拉面 小葱 食用油 白砂糖
- -做法- -
1.将小葱洗净，切掉葱白部分，留绿叶部分切段，再将老抽和味极鲜酱油混合；
2.热锅倒油，放入切好的绿葱段；
3.加入混合好的酱油汁，白砂糖，烧热水，下面条
4.煮开后，加入半碗清水，继续煮；
5.葱油酱汁煮至冒泡，即可关火！
6.二次煮开后，关火，立即捞出面；
7.根据个人口味浇入葱油酱汁，搅拌均匀
㈦ 面条的卤子怎么做好吃
面条的卤子一般都是需要根据自己的喜好来定的，可以做西红柿鸡蛋卤，也可以做青椒鸡蛋卤，还可以做韭菜鸡蛋卤。那么面条的卤子怎么做好吃？
面条的卤子怎么做好吃
材料：猪肉馅、黄花菜、木耳、干香菇、鸡蛋、生粉、姜、酒、酱油。
做法：1、将所有的材料全部准备好。
2、黄花菜、木耳和香菇全部清洗干净以后，放入到清水中浸泡软，然后切成小段备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后加入姜炒香以后，加入肉馅继续炒香。
4、依次加入适量的酒、酱油炒香。
5、加入准备好的黄花菜、木耳和香菇炒60秒以后。加入适量的清水大火煮开。
6、加入适量的生淀粉搅拌均匀。
7、再加入适量的鸡蛋液搅拌均匀。
8、最后取出淋在面条上就可以了了。
黄瓜菜和木耳是可以一起食用的，这两种食材并没有任何的忌讳的情况，下面从黄花菜和木耳的整体影响来为大家进行介绍。
黄花菜成分中，含有人体所需的多种营养成分，尤其是其中的卵磷脂、粗纤维等等都是非常丰富的，更有专家表示，黄花菜具有可以降低血清胆固醇的效果，比较适合高血压患者食用。
黑木耳的营养价值是非常高的，尤其是其中的铁含量油漆的丰富，在经常食用木耳的情况下，可以起到护肤、美容的效果，尤其是对于缺铁性贫血的效果更是非常的明显。同时在黑木耳成分中更是含有丰富的维生素K和胶质，这两种物质的主要作用则是可以帮助减少血栓的出现，尤其是可以防治动脉粥样化以及冠心病的效果，同时还可以帮助消除身体内的杂质。专家表示，在黑木耳成分中更是含有可以抵抗肿瘤活性的物质，经常食用可以起到防癌以及抗癌的效果。
面条卤怎么做好吃
1、尖椒肉丝卤：将准备好的尖椒和肉切丝以后备用，锅内加入适量的油，油热了以后，加入尖椒丝和肉丝超想以后，再加入适量的生抽、老抽炒香就可以了。
2、肉末茄子卤：首先先将肉丝放入到锅内炒香以后，加入茄子丝继续炒香，加入适量的调料，最后用水分勾芡就可以了。
3、西红柿鸡蛋卤：锅内加入适量的油，先将鸡蛋超想以后，加入西红柿继续炒出汁，然后加入适量的盐调味后就可以了。
4、肉末豆角卤：首先将猪肉和豆角切碎以后备用，先将肉末炒香以后，加入豆角继续翻炒，最后加入适量的雅安和老抽调味后就可以了。
5、香菇酱卤：首先将面煮好以后，加入适量的香油和香菇酱搅拌均匀就可以了。
面条卤怎么保存
1、存放位置：做好的面条卤需要存放在冷冻室的最下一层或者是保险的位置，这样才能保证卤子不会滋生太多的细菌。
2、放置时间：通常情况下卤子的存放也是有时间限制的，一般在冷藏室内存放2天时间，如果存放在冷冻室，可以保存7天的时间。
3、凉透以后放在冰箱内存放：热的卤子会滋生很多的细菌，因此大家在平时存放的时候，需要在晾凉以后，放入到保鲜盒内放入到冷冻室内保存就可以了。
㈧ 面条卤的家常做法，都有哪些
一、香菇肉粒卤
香菇5-8朵，五花肉200g（肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3大勺(不要吃辣可以换为郫县豆瓣酱），木薯淀粉适量，盐适量，味精适量，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺，食用油适量葱一点点
做法：
1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去虾线，小鲜肉切条，香菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后香菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱姜切成片，生鸡蛋打撒预留
2.锅中下油，放入二颗大料姜葱片爆香然，取下大料姜葱，倒进丝袜高跟鞋，煸炒变色，添加适量生抽酱油
3.倒入香菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放入鲜虾，慢煮一会
4.大火烧开，倒进芡粉（木薯淀粉放水搅拌）起锅后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品
5.假如水太多走红收一点汁，熄火起锅。
㈨ 面条配啥卤子好吃
面条的做法是有非常多的，不同的地区做法也是不一样的，例如北京的炸酱面、陕西的油泼面、四川的凉面等都是很出名，符合了当地人们的口味，那么面条配啥卤子好吃你知道吗?那下面文章就来详细介绍一下面条卤子吧。
面条配啥卤子好吃
一、扁豆肉丝
其实很多时候大多数人在吃面条的时候都是非常喜欢吃肉的，而且她们也觉得只有面条配肉吃起来才是最美味的，尤其是把扁豆以及肉丝搭配在一起做成乳脂的话，那么吃起来也是非常不错的，只是在吃扁豆肉丝的时候其实是非常适合吃焖面的，而这样的焖面吃起来真的是让人吃了一碗还想吃的。
二、番茄鸡蛋
番茄鸡蛋面可是火遍全国，不管是南方还是北方大家都喜欢吃番茄鸡蛋，吃米饭是绝配，吃面条更是最佳搭档!再配上黄瓜丝和芝麻酱，别提多爽了!
二、茄子肉末
对于这样的卤汁来说，有一部分的人还是非常喜欢的，虽然说很少有人会用茄子来吃面条，但是如果把茄子以及肉末放在一起做成乳脂的话，吃起来也是非常不错的呢，因为我们总是会把茄子还有肉都切的特别多岁，这样的话放在面条里面搅拌着，吃连菜带面条一起吃，吃的是很好吃的。
四、榨菜肉丝
前今天涪陵榨菜涨价了，但是依然抵挡不住大家对榨菜的喜爱!经常出差的朋友肯定没少带榨菜，在家不妨试一试榨菜肉丝面，同样非常的好吃，非常下饭!
面条卤子怎么做
一、西红柿鸡蛋卤
食材：用料西红柿6个、鸡蛋4个、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许做法
1、西红柿洗净，顶部划十字刀，放入沸水中滚一下捞出
物渗2、罩档脊去皮
3、把去皮后的西红柿用手掰成小块备用
4、小葱末 蒜末切好
5、鸡蛋液打匀，锅中倒入比平时炒菜多的油，烧至8分热，然后把鸡蛋液从高处浇入锅中，迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用
6、锅中再倒入平时炒菜用的油量，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒 直至炒出浓郁汤汁。
7、再倒入之前炒好的鸡蛋碎，混合翻炒几下，放入适量味极鲜，翻炒均匀出锅。
8、在西红柿鸡蛋卤汁顶部摆放好剩下的一般葱花和蒜末
9、锅中烧油放入适量花椒烧花椒油，烧好后把花椒滤去，把热油浇在葱蒜顶部。
10、吃的时候搅拌均匀就可以啦!
二、岐山肉臊子
食材：用料猪肉1000g、醋100g、葱2大根约300g、八角2个、香叶2片、桂皮一小段、五香粉少许、盐、酱油少许、辣椒面3大勺做法
1、将肥、瘦肉分别切片
2、锅中倒油(油量比较大是平时炒菜的3倍)油热后关火凉1分钟后把肥肉和八角、桂皮、香叶下锅转小火翻炒，等锅中的油由浑浊变清澈后下瘦肉和葱段。
3、待肉熟后放入五香粉、盐、少量酱油、盐拌匀后加入大量的红醋
4、3-5分钟后洒入辣椒面等油全部侵入辣椒面后翻动蠢晌拌匀出锅
5、做好的肉臊子可夹馍或者拌面都特别好吃
㈩ 面条卤子怎么做好吃又简单
面条的做法是因人而异的，有些人喜欢吃汤面，有些人喜欢吃炒面，也有人喜欢吃卤面，想要面条好吃，调料就一定要做好，如果是做卤面的话，卤子的味道就是关键的一环，那么面条卤子怎么做好吃又简单呢?快来学习一下吧。
面条卤子怎么做好吃又简单
一、陕西特色素卤面
材料：薯仔、胡萝卜、韭菜、盐、姜葱蒜末、酱油、鸡精、味精、水淀粉，清汤或者清水，色拉油或混合油。
做法：
1.薯仔去皮洗净改刀切丁。胡萝卜洗净改刀切丁。少许韭菜摘洗干净切小段。
2.起锅烧水，下入薯仔丁、胡萝卜丁焯烫，捞出过一下凉水。
3.起锅烧油，下入姜葱蒜爆香，下入薯仔丁、胡萝卜丁炒香，调入老抽酱油、生抽酱油、盐，鸡精、味精，加入适量的清水或者清汤没过食材，烧开煮熟，勾入芡水，大火收浓汤汁，撒入适量的韭菜，翻拌均匀出锅盛入盆中即可。煮熟的面条，浇上这款素卤美味即成。
二、香菇鸡丁卤子
用料：鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许
1、将洗净的鸡腿脱骨切丁备用。
2、将香菇洗净
3、鸡肉丁盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。
4、锅内放油热后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水变色捞起来备用。
5、锅中的再加少许油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，炒香后放入豆瓣酱。再放入鸡肉，放盐。
6、将香菇和水一起倒入锅中，加盐少许，煮15分钟
怎么做面条卤好吃
一、香菇薯仔卤子
用料香菇5朵、薯仔1个、青椒1个、五花肉适量、杭椒1个、干辣椒适量、葱适量、姜1片、蒜适量、花椒适量、老抽适量、盐适量做法
1. 葱姜蒜、青椒、杭椒、五花肉切好备用!
2. 薯仔、香菇切小块备用!
3. 薯仔下锅热水煮，煮到发软盛出备用。
4. 开火，锅内放适量油，烧热，依次放入花椒，姜末，干辣椒，稍微翻炒，依次放入葱花，蒜瓣，杭椒，随后放入五花肉煸炒，加入酱油，可放入适量蚝油，中火翻炒一会
5. 放入香菇继续翻炒，随后放入薯仔继续翻炒，可加入适量清水，大火翻炒一会，最后放入青椒翻炒几下便可出锅!
二、鸡蛋卤
黄豆酱烧鸡蛋，熬制浓稠，简单调味，拌面特别香。
材料：鸡蛋、葱、蒜、盐、黄豆酱、味极鲜、味精、白糖。
做法：
1.鸡蛋打散，入锅炒散，起锅待用。
2.起锅烧混合油，下入葱末爆香，下入黄豆酱炒香，加入适量清水，烧开，下入炒好的鸡蛋，调入盐、味极鲜酱油、味精、少许白糖，勾芡，撒葱花，少许蒜末，出锅浇在煮好的面条上即可。