A. 猪肚怎么做才好吃
猪肚有一个位置是非常好吃的,那就是“肚尖”,这个位置的肉非常的脆嫩,就算是直接生炒这个吃,都非常好吃。清洗猪肚要点:猪肚月弯处有一块比较黄的位置,一定要用刀刮干净,要不然猪肚吃起来非常的苦。猪肚油不能当做猪油使用,就跟非常是一样的,一个消化处,一个排泄处,这两处的油都不能吃,必须要去干净。做法:1、首先把猪肚改刀切成小条,如果有厚的部分需要片开打薄,这种猪肚是生的并不是熟的,只是在清洗的时候焯了一下水。
结语:这样做的猪肚口感爽脆,而且味道鲜香,有一股青辣椒的清香味,特别好吃!如果用菜油爆炒猪肚颜色是金黄色的,更加好看又食欲。
B. 猪肚怎么做好吃
猪肚怎么做好吃
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚的禁忌
选购忌:呈淡绿色,粘膜模糊,组织松弛、易破,有腐败恶臭气味的不要选购。
食用忌:猪肚与莲子(用白茄枝烧)易中毒。
储存:猪内脏不适宜贮存,应随买随吃
猪肚怎么做好吃:红烧猪肚
需要的原料
猪肚3个,青椒1只,红椒1只,葱姜蒜、花椒、香菜、八角、桂皮、盐、香叶、老抽、料酒。
做法步骤
1、将猪肚清洗干净,直到猪肚上没有粘液。
2、在高压锅中放入清水,倒入洗好的猪肚,放入盐、花椒、大料、桂皮、香叶,上汽后再煮13分钟。
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用。
4、在炒锅中放入油,将葱姜蒜和辣椒爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
烹饪技巧
猪肚很好清洗,一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液。
猪肚怎么做好吃:麻辣泼猪肚
需要的原料
猪肚300克,花生1小杯,花椒1小撮,蒜瓣3粒,姜1小块,辣椒干5个,胡椒粉少量,葱花适量,酱油适量。
做法步骤
1、将猪肚清洗干净,切成丝,用胡椒粉、姜和适量的盐腌制15分钟左右。
2、花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。
3、在锅中放入适量的清水,烧开,倒入猪肚丝,焯水三四分钟熟了马上捞出。
4、将花椒放在炒好的猪肚上面。
5、在锅中倒入适量的油,放入辣椒干和蒜末爆香。
6、爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,最后淋上酱油即可。
小贴士
猪肚要买新鲜的,而买新鲜的猪肚最好早上买,新鲜的`猪肚是黄白色,有弹劲、黏液多,无肿块,这样的猪肚就是好的猪肚。
猪肚怎么做好吃:猪肚鸡
需要的原料
猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粉10克,白醋15毫升,红枣5颗,纯牛奶1盒,姜30克,淀粉10克,鸡粉少许,盐少许。
做法步骤
1、将猪肚用流动的清水搓洗干净,放入碗中,加入适量的食用盐和白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。
2、冲洗干净后,加入淀粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除异味。
3、将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出,切成条状。
4、鸡肉清洗干净后剁成小块,放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
5、将切好的猪肚放在高压锅中,加入足量的清水、姜片、胡椒粒,大火烧开上汽后,转中火继续煮5—10分钟左右。
6、猪肚下气候,倒入砂锅中,放入鸡肉,大火煮开转小火煮10分钟。
7、倒入一盒牛奶再用大火煮开,最后加入盐和鸡粉调味关火即可。
烹饪技巧
1、猪肚买回来一定要认真的搓洗几次,用盐或白醋,还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味。
2、猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩,时间短点就比较脆口。
C. 猪肚怎么做才好吃
猪肚也就是猪胃,可不是猪的肚子,猪的肚子那是五花肉。猪肚具有一定的特殊味道,要清洗干净才能进行烹饪。猪肚的口感绵柔脆嫩而有嚼劲,而且营养不错,含有大量的微量元素、和维生素,可以健脾,是一种非常不错的食材。因此,日常生活里,人们经常用猪肚来做各种各样的美食,宴客菜、家常菜都做得比较多。那么怎么把猪肚做的好吃呢?分享一道美味的《大蒜烧猪肚》,既可以用来招待客人,长脸面。也可以用来作为家常菜,拌饭下酒。
以前小时候,一直萦绕在我心里的一个问题:“猪肚到底是猪身上哪个部位?”我一致认为猪肚是猪肚子,哪五花肉又是哪个部位呢?说真的,从小到大一直没搞懂。直到后来都上大学了,才知道,这个猪肚非猪肚,是猪的胃;五花肉才是猪肚。那个时候才明白原来“胃”也是可以拿来吃的!
D. 猪肚怎么做好吃
爆炒猪肚的做法
新鲜的猪肚一只,用食盐、面粉、高度白酒轮番上阵,揉捏猪肚,反复搓洗,剪掉白色的肥油,洗十遍左右。直至猪肚被彻底洗干净、无异味为止。
小贴士
生猪肚难免有骚臭味,所以清洗特别重要,洗干净了,炒出来的成品就会很香,口感棒棒哒。如果洗不干净就去炖,做好的成品会带着一丝臭味,影响你的食欲。所以在清洗的时候一定要有耐心、多洗几遍哦!