1. 肚炒什么好
做法一：爆炒猪肚
1、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面揉搓；
2、然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒；
3、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝；
4、炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃；
5、炒的就可以放冰箱里，随吃随拿；
6、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉，就好！
做法二：
红烧猪肚
材料编辑
红烧猪肚
调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
3做法
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
补虚健脾-红烧猪肚材料
主料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
调料：花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。
补虚健脾-红烧猪肚做法：
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
2. 炒猪肚子怎么炒才好吃
步骤
12.翻炒均匀关火。
小贴士
猪肚要买熟的猪肚，如果没有可买生的肚子回来自己加工一下煮熟。
这是一道快手炒菜，要大火爆炒。
3. 肚丝炒什么好吃
爆炒猪肚丝的做法
主料：猪肚一个、八角、花椒、料酒、姜、大蒜、青红椒、盐、鸡精、酱油
步骤：
1、猪肚洗净，烧一锅水，放八角、花椒、姜、断案和料酒，把整只猪肚放进去煮，大概半个小时，这样可以去掉猪肚的腥臭味。
2、煮好的猪肚捞出来放凉切丝，油锅爆炒青、红椒和大蒜末，爆香后下猪肚丝，放盐、鸡精，爆炒3分钟出锅时放少许酱油，美味的爆炒猪肚丝就出锅啦！
妈网小碎语：看了上面对于爆炒猪肚丝的做法介绍之后，你现在学会了吗？如果还没吃过爆炒猪肚丝的话，那就千万别错过了这道美味佳肴哦！
爆炒猪肚丝怎么做好吃
要是说起爆炒猪肚丝的话，那做法是比较简单的，但是要说怎么做更好吃的话，那里面的花招可就多了！想要做出美味的爆炒猪肚丝吗？想要学习爆炒猪肚丝的烹饪技巧吗？如果你想的话，那下面的内容就正合你意了！
爆炒猪肚丝怎么做更脆更爽口？
首先：选料。应该选色泽白净、肚壁肉质较厚实、个头较大的新鲜猪肚。
其二：改刀处理。将猪肚平放在菜墩上平片，除掉依附在猪肚上面的油脂和厚重的粘膜。其方法是，将500克片好的猪肚放入水中，加面粉200克搓揉去粘液，捞出洗净，加香醋200克反复搓揉去猪肚的异味，用流动水反复清洗2—3小时以增加猪肚的脆嫩感。
其三：涨发。以500克猪肚为例，将食用碱15—20克放入盆内，加入热水调匀成热碱水，当热碱水稍凉时放入猪肚浸泡5小时，等猪肚变成浅灰色时，再倒入热水约250克浸泡至猪肚色泽慢慢变白、体积也开始涨大时将碱溶液倒掉，重新再放入热碱水(500克清水加食用碱20-25克)中浸泡,热碱水的温度应控制在70℃为好,待其自然冷却即可取出。
最后：去碱。经过处理后的猪肚碱味特别浓重，要去除碱味，需用流动水将猪肚浸泡约2小时，取出再放入放有5—10克花椒粒的凉水中浸泡6小时。取出猪肚，倒入放有15克松肉粉的500克清水内浸泡2小时，捞出控干水分，这样猪肚就加工好了。
4. 猪肚和什么炒比较好吃
猪肚和辣椒炒最好吃，因为辣可以惜对程度去腥，而且吃了可以开胃
5. 猪肚炒什么菜好吃
海鲜菇辣炒猪肚是一道非常好吃的家常菜，立秋后，这菜孩子要常吃，补虚劳，健脾胃，营养丰富，加工猪肚时，很多人都少了这一步，难怪猪肚不脆不好吃。猪肚就是猪的胃，不仅含有丰富大量的钙，铁，钾，钠，镁等多种元素和维生素A、E，脂肪，蛋白质等成分，还具有治虚劳羸弱、消渴、小便频数、小儿疳积的功效。
可是大多数人对猪肚的胀气望而却步，猪肚属于猪的内脏，味道确实很难闻，关键你没有掌握好猪肚的清洗方法。猪肚虽好，但是要用好的食材来搭配，使它更加完美又好吃。
这里我选择了海鲜菇，又叫白玉菇，海鲜菇中的蛋白质种类齐全，包含人体中的8大必须氨基酸和数种多糖体，它是一种食用菌具有很高的营养价值和药用价值。也是秋季我家餐桌上常有的一道菜，海鲜菇不仅菌肉肥厚、口感细腻、气味芬芳、味道鲜美，而且还是种低热量，低脂肪类的食品，老婆女儿超爱吃。海鲜菇的嫩滑Q弹，加上猪肚爽脆，这两种食材搭配在一起可谓是非常完美的。
好啦，言归正传，今天的话题是如何正确烹饪“海鲜菇辣炒猪肚”，分享巧选优质的猪肚和如何清洗猪肚的小窍门，请接着往下看哦。
【准备食材】：猪肚，海鲜菇，青椒，葱姜，八角，花椒，桂皮，小茴香，白芷，蚝油，老抽，味极鲜酱油，盐，油。
【制作步骤】：
首先，选择猪肚是很有讲究的，新鲜的猪肚富有弹性，颜色鲜亮，白色中略有浅黄色，粘液较多，质地坚而厚实。而不新鲜的猪肚却恰恰相反，猪肚翻开里面有小疙瘩的，不易购买。买来后将猪肚加入少许盐，老醋，面粉多一点，反复揉搓能更好的去除猪肚胀气和粘液，建议按照这种做法多洗几遍。
其次，锅烧开水，放入洗干净的猪肚焯水，捞出冲凉用刀刮掉猪肚上的白色硬皮，放入高压锅内加葱姜，八角，桂皮，白芷，小茴香，花椒，料酒和适量的水，能完全漫过猪肚。
盖上盖子和气阀，开火煮至上气，转小火20分钟后关火拿点气阀门放气，这时的猪肚已经完全熟了，吃起来很爽脆，味道很香，没有一丝异味。冷凉后切成均匀的肚丝，此种做法也可以凉拌肚丝，炖汤味道很鲜美超棒的。
然后，把海鲜菇洗干净控水，像比较粗的撕开更容易入味些。锅烧开水焯一下捞出控水，青椒去籽切成丝，葱切小段，生姜切小菱形片，干辣椒切成小段备用。
最后，热锅凉油倒入切好的葱姜，干辣椒爆香，下入猪肚丝煸炒出味，再加入焯过水的海鲜菇，青椒丝一起炒香后调味加入适量盐，蚝油，味极鲜酱油，老抽调至酱红色，大火快速炒出香味，这时的猪肚和海鲜菇的味道非常鲜美，盛入盘中码整齐。
6. 肚子炒什么好吃
辣椒
食材
猪肚（1个）洋葱（2个）杭椒小米辣（适量）姜蒜（适量）青花椒（适量）料酒（2勺）酱油（1勺）醋（1勺）盐味精糖（适量）面粉（半碗）
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方法/步骤
1
首先把猪肚、杭椒、小米辣、洋葱、蒜头、姜片、青花椒、料酒、醋，盐，味精，糖以及洗猪肚用的面粉、食盐准备好备用！
回第一步
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方法/步骤
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猪肚冲洗后，加入面粉搓洗，撕下内侧白色组织，再用食盐搓洗，反复两次洗净。
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方法/步骤
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3
下锅飞水捞出，锅中烧水加入姜片和料酒，猪肚炖煮一小时后捞出，凉水冲洗后切条。
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方法/步骤
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接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后锅中下洋葱头，花椒，大蒜和豆瓣酱，翻炒煸香后下猪肚。
回第一步
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方法/步骤
5
然后分别加入料酒，酱油，少许醋，盐，味精，糖，红椒，翻炒上色后加入青红椒段，翻炒片刻出锅。
回第一步
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方法/步骤
6
最后一步就是将做好的爆炒猪肚装盘端上桌享用啦！
7. 猪肚要炒什么比较好吃
猪肚
猪科动物猪胃具有治
虚劳
羸弱泄泻
下痢
消渴
小便频数
小儿疳积
功效同时能用猪肚烹调出各种美食猪肚炒好吃?本文您详细介绍酸菜炒猪肚做法
原料:水煮猪肚、酸菜;
配料:油5克、
白糖
5克、
老抽
5克、
蒜蓉
、
葱花
、指天椒适量
制作做法:
1、猪肚按猪肚洗与煮方法煮好切片酸菜切碎;
2、
锅烧
热倒油烧热倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干加白糖继续使酸菜充分吸收糖味会太酸;
4、倒入猪肚翻炒加入老抽上色入味取出
煮食贴士:
1、水煮猪肚时已经加入盐了酸菜也有盐
味道
菜需要放盐了
2、酸菜好要炒干才够香猪肚食用价值
猪肚含有
蛋白质
、
脂肪
、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等具有补虚损、健
脾胃
功效适用于
气血
虚损、身体瘦弱者食用
猪肚味甘性
微温
归脾、
胃经
;补虚损健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症
根据清代
食医
王盂英经验怀孕妇女若胎气足或屡患半产及娩虚赢者用猪肚煨煮烂熟糜频频服食适宜若同
火腿
并
煨食
尤补同时还介绍:男子虚弱遗精猪肚枚入带心连衣红莲子煮糜杵丸桐子大每淡盐汤下三十丸何挑选猪肚
挑选猪肚应首先看
色泽
否正常其次(也主要)看
胃壁
和胃
底部有无出
血块
或坏死发紫发黑组织有较大出血面病猪肚闻有无
臭味
和
异味
若有病猪肚或变质猪肚种猪肚要购买猪肚储存方法
新鲜猪肚宜长存好尽快食完需长期保存猪肚需要把猪肚刮洗干净放入
清水
锅内煮至近熟捞出用
冷水
过凉控去水分切成条块用
保鲜袋
包裹成小包装放入
冰箱
内冷冻保存即
温馨提示:看完本文之相信对猪肚炒好吃问题已有所了解猪肚能烹调出各种美食用炒方法猪肚
炒酸菜
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牛肉汤
做好吃饮食常识:
牛排
几分熟看猪肚洗三方法轻松洗干净
8. 肚子炒什么菜好吃
爆炒肚子可以放一些莴笋，芥兰之类的切成片，嗨，一贴青辣椒葱丝，僵尸，但是一定要放辣椒，味道才更好