Ⅰ 在甘肃吃羊肉，会让你头疼
在甘肃，吃羊肉会比较让你头疼，因为甘肃所有地方都有羊肉，不要说以市州为区域，就以县域为空间，基本上所有的地方都称自家的羊肉“最好吃”。
其姿闷掘实，就一种食品而言，谁家的“最好吃”好像就是个伪命题。对一种吃食的优劣评价，口味习惯所占权重相当之高。所以，好吃不好吃，只有自己吃了才知道。
甘南羊肉有多好？
这几年，甘南因为独特的自然环境和人文地理， 旅游 大热，甘南羊肉也名声大噪。事实上甘南羊肉一直在甘肃人民心里有地位，总之就是一个字：好。最近几年因为工作关系，每年十数次去甘南，吃了不少羊肉。但从个人的体会来讲，甘南羊肉既没有传说中的那么神奇，也没有不喜欢吃羊肉的人说的那么不堪。其中，价格是一个最直接的标志。夏河县的甘加草原羊，近年来价格坚挺，销量持续攀升，最高接近每斤50元，基本上常年维持在40元以上。
据说，当地牧民吃羊肉，除了盐，基本上不放别的调料，喜欢较硬的羊肉。我曾经在桑科草原上吃过现宰现煮的羊肉，比较硬，吃起来很费劲。但是换一种方式，比如用小刀切削成薄片，感觉就完全不一样了，口感味道都很好。吃完羊肉，再吃一碗放在小河里凉透的酸奶，情景的感觉非常棒。但有一点，当时发现吃完以后，手上有较重的膻味。在夏河县比较有名的一家名罩漏为XX林卡的饭店，吃过号称为甘加羊的肚包肉，除了形式上比较新鲜以外，并没有特别之处。所以，个人感觉甘南羊肉中规中矩，一切正常。想象中的羊只奔跑在大草原上，天当被子地当床，少膻腥，超美味，对我而言，只是一种情景。
其实，甘南的好迹核吃的还有很多，远不止羊肉。自己喜欢舟曲的腊肉，有人说迭部得更好。青稞酒有时候喝起来很香！
临夏羊肉怎么样？
回族和羊肉是天然关系。临夏羊肉的特色个人感觉多在处理加工的技艺上见长，比如手抓羊肉，一般甘肃人会直接把它和临夏关联起来，不管临夏的那个县，当然东乡、广河的名气更大些。
就是在兰州抑或甘肃省的其他城市，满大街手抓羊肉的招牌，大家自然而然地把它们统统归入临夏所属。
手抓羊肉的加工当然是有“秘方”的，家家不同。其实就是白水煮羊肉，不同的调料“秘方”决定了食客的不同口感。这几年，手抓羊肉价格是乘风破浪，一路上扬，再加上“精品”助推，羊肉自由对不少人来说也显得比较奢侈了。之前，临夏各县都有养羊的传统，特别是在大山上放养，至今还是很多人童年的刻骨记忆。如今，退耕还林越来越多，很多原来被视为“草山”的地方已经禁牧了，放养的羊肯定是少了，多的都是集中育肥，当然吃的饲料里少不了食客们并不喜欢的人工饲料。
手抓羊肉风味独特，但凡是甘肃土着不论回汉，喜欢的人居多。行家们还经常提醒吃羊肉的人：肥肉好吃。有些人基于所谓“科普”关注 健康 尤甚，拒绝品尝肥肉，也算是失去了一种独特体验，不过人各有爱好，也无可厚非。
手抓羊肉的一种特色吃法就是“冰抓”，记得年轻的时候第一次在海石湾吃凉羊肉，大块羊肉上布满白色的凝结脂肪粒，心里就有些犯怵：该怎么吃？而当地人却满面笑容：你不知道，其实真正的手抓就应该是这样的。也从来没有考证过是否如此。后来在临夏再次专门品尝了 “冰抓”精品：长长的肋条摆放在冰块上，干干净净，吃起来香脆可口，没有腥膻。
靖远羊羔肉到底有多香？
到现在都没搞清楚，打着“靖远羊羔肉”招牌、在兰州大行其道的“黄焖羊肉”到底是兰州人的附会还是靖远人的发明。不过作为一种特色羊肉，在兰州受欢迎的程度相当大。以至于“十三公里”成了“靖远羊羔肉”“黄焖羊肉”的等号。
这是兰州地区少有的对羊肉采取了浓油赤酱做法的品种，数十年来经久不衰。羊肉、粉条、洋葱等烩然一体，羊肉软烂，味道鲜美，吃完肉，主食通常是把酱色汤汁浇在米饭里或者直接在羊肉里放入白皮面，一气呵成，的确是很攒劲。当时在距兰州北部大约十三公里的109国道东侧，有“无数”的馆子经营者大同小异的“靖远羊羔肉”“黄焖羊肉”，铺面不大，设施简陋，可兰州城里人就是好这一口，终于在那里吃出了大名鼎鼎的几家名店，到了今天他们有人把店开在了北京上海广州深圳厦门等等。有的至今还在“十三公里”坚守的业者，也早就今非昔比，店面堂皇，设施和兰州城区并无二致，依然有很多兰州人喜欢去哪里消费。
“十三公里”，可在很多兰州人心里、和距离无关的美好记忆。
逆袭的嘉峪关羊肉
嘉峪关完全是个移民城市。最早的时候绝大多数都是酒钢的职工和家属。戈壁滩上突兀生长的城市，在饮食上了无禁忌，杂取众长，独成一体，我感觉比较典型的就是羊肉。
现在也说不清到底是什么时候， “嘉峪关烤全羊”成了一个地方特色品牌。最早在镜铁市场出了名的是一个戴着眼镜烤肉的小老板，至今仍然在当地人气大旺，赚钱不止。嘉峪关烤全羊，或者有两层意思，一是当地很早就有烤制整羊的业者，早在1990年代，长城关隘之下，有很多家这样的经营者，类似于新疆的馕坑烤全羊，味道不错，那时候大多是为 旅游 者服务，一只羊价格不菲。记得我们又一次在那里一个帐篷里吃烤全羊，吸引了几个南方客人，挨个和脖子栓了红丝带烤好的全羊合影。
嘉峪关烤全羊还有一层意思，那就是在嘉峪关，羊没什么是不能烤的，不管羊的什么部位，只要是能食用，嘉峪关人都一烤定干坤。至于烤肉的味道，个人感觉还是偏重于甘肃特色，调料比新疆烤羊肉要多很多，当然吃起来感觉也就比较复杂，但是这种样式，足以填充很多人大漠吃烤羊的各种臆想。
还有很多“最好吃”的羊肉
之所以专门说道以上四种羊肉，根本还是因为他们名气的规模大。实际上，在甘肃，“最好吃”羊肉比比皆是。不知道下面这些你是否尝试过呢？
“环县羊羔肉”：名气大，味道好，以环县为中心的很多庆阳人非常喜欢，吃过，不错。
“会宁黄焖羊肉”：名气不是很大，但做法独特，和兰州的“黄焖”那是完全不同，其实是白水羊肉，但做出来有浓汤，极鲜，肉很鲜美，主食通常配花卷。
“民勤羊肉”：很独特的存在，白水羊肉做法，通常肉比较烂，没有腥膻，肉、汤分开提供。有民勤人喜好这一口到了痴迷的地步。兰州有一家馆子，店面极小，经常爆满。点菜方式是老板根据客人数量给定羊肉的多少和其他配菜。实话说，感觉那是多年来吃过的“最好吃”的羊肉。这家馆子有一个重要业务，就是把煮好的羊肉真空包装后，发给天南海北的民勤人。
……
实话说，我担心这些文字甘肃人看见了要打我，因为甘肃“最好吃的羊肉”是在是太多了，我这里挂一漏万，唉，也只能这样草草收场了，原来想着写一篇好文章，可现在发现，自己根本没有驾驭甘肃羊肉的能力。
祝你在甘肃吃到“最好吃的羊肉”！
Ⅱ 中国各地美食特色
北京烤鸭，这道菜怕是已经享誉中外了吧，也算是首都北京的标签之一了。
做法：先将鸭子处理干净，接着烫皮挂色，风干，最后进行烤制。由于工艺不简单，我就不做细说了。
北京烤鸭吃法也颇为讲究，比如季节（冬、春、秋吃烤鸭，味道最佳），片法（片片有皮带肉，一只4斤重的鸭子能片出100多片鸭片肉，大小均匀，薄而不碎），作料（一般配着酱料吃，最常用甜面酱）。
佐食：一是荷叶饼，二是空心芝麻烧饼，最常见是用饼卷而食之。所以要想真正感受其滋味，还是去趟全聚德吧，好歹它百年前也是道宫廷菜，不容易做也是可以理解的，除非你的刀功技艺精湛。
驴肉火烧，华北名吃。
做法：用死面赶出火烧，放进炉灶中烧制，烧熟外表呈酥脆状，再把做好的驴肉馅料，就是把驴肉剁碎，加入香菜和调料，简易版驴肉火烧就算成功了。
清香柔嫩，外脆内软，看着图中火烧里包裹的大量驴肉有没有让你垂涎三尺？不过驴肉虽然营养丰富但也有不适合的人群：孕妇、脾胃虚、腹泻者等不能吃。
西安肉夹馍，陕西特色食物。
馍中的腊汁肉相传战国已有制作。16年肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，身价不一般了。来瞅瞅做法:它的做法类似于驴肉火烧，不过馅料用的是五花肉。 现在结合多方特色烤肉，也是相当潮流。
油泼面，又一道陕西名吃。
它其实是一道很普通的面食，有鲜香、香辣、酸辣等口味，也许是以油泼辣子时散发的香味太浓，吸引了无数人。
看看做法：把擀好的宽面下锅煮熟，盛入碗里，在面上撒上葱花，辣椒面，盐，花椒粉淋上热油，可以加点酱油。就算大功告成了。
我吃过油泼面，端上来的时后，最先闻到油溅辣椒的香味，里面没有多余搭配，只是满碗红光，但足以了，因为简简单单的它已经色、香、味俱全了。
臭鳜鱼，安徽名吃，闻着臭吃着香，也因其独特风味闻名。
做法如下：
将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。此菜香鲜透骨，鱼肉酥烂。
它的制作也简单，家中也适合做。这道因历史误会而成名的菜也收到了很多人欢迎。也算得上“臭名远扬”了吧……
长沙臭豆腐，这是另一道因臭闻名的小吃。
对它的来源说法很多，但大致时间确定在明代。它的制作方法不适合在家做，如果你家做豆腐，也许会容易一点，因为要用豆腐发酵，把豆腐放进制好的卤水中浸泡，冬季需要6至10小时，泡好后清洗，就可以油炸了。如果只是一时过嘴瘾，建议去买，毕竟不是常吃。
反正个个都是特色，如果打算去这些地方旅行的朋友，这算是为你做好了简单的美食攻略了，不容错过。
Ⅲ 碌曲县美食
碌曲县美食有火烧蕨麻猪、草原三珍、夏河蹄筋、蕨麻米饭、刀什哈、藏包等。
1、火烧蕨麻猪：是一道藏族菜，流行于甘肃甘南藏族自治州一带，以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成。
2、草原三珍：甘南高原地处甘肃南部，气候高寒湿润，植被良好，草木茂盛，各种珍稀动植物种类繁多，成为当地人民的主要食物来源。
3、夏河蹄筋：色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。
4、蕨麻米饭：蕨麻系高寒地区的一种草本植物，俗称“长寿果”，具有较高的营养价值。蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于冲雹一个碗内（米在下蕨麻在上）散脊帆浇上酥油汁，加上白糖，其色为红（蕨麻）、白（大米）、黄（酥油）味道甘美无比。
5、刀什哈：即石炙肉，鲜嫩丰美，简便易做，反映了草原民族丰富的饮食文化内涵。
6、藏包：其形一个个如宝瓶，又似莲花盛开，造型考究，不腥不腻，令人称绝，被誉为“水晶包子”。
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深野卖，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。
Ⅳ 甘肃省有什么特色美食
凉皮
Ⅳ 甘肃最好吃的羊肉在哪里
草原的风，草原的雨，草原的羊群……
草原的花，草原的水，草原的姑娘……
都说甘南是个好地方，享有“甘南九色”之美，有碧空如洗的蓝天，高远飘逸的白云，牛羊遍地的草原，还有那闻名世界的拉卜楞寺……
Ⅵ 游记|阿米贡洪-桑科草原
阿米贡洪没有其他游客，我们像是漂浮在一片连绵的丘陵和草原组成的海面上。如果没有公路和太阳，是很容易迷失方向的。
路上问了好几个人才找到那里，下车后，只有我们俩人和一群牦牛。第一阶梯的草原和第三阶梯的草原并无明显区别。这里没有人高马大的花海也，没有绚烂多彩的草原小花，远处只有牛群和羊马。草原像是世界的尽头，世界像是消失在草原的草原上。
原本期待的藏餐在桑科草原有种吃快餐的感觉。穿过突然出现很多游客的草原集中点，我们找到一个蒙古包，小张早已等在那里。我们和其他人一样，领取两份和食堂托盘一样的套餐，找到蒙古包空出来的地方，油松木桌椅。繁华挂毯，摆有至少十套笨重木桌椅。汉人居多，往来皆游客，我们处女蒙古包体验就这样哭笑不得。
酥油茶是淡白色，散发出淡淡的奇特奶味，我想象中的酥油茶应该是褐色带有芝麻末的样子，这个差异太大了。藏族小笼包做得还算精巧，咬开后露出浓郁的牦牛肉和羊肉味。厥麻米饭无功无过，小小的厥麻像是被踩扁的褐色豆豆，撒在米饭上。糍粑没有浓郁的味道，据说这是草团顷原人最爱的食品，方便携带，加水后捏成团就可以吃了。我们吃的是旅行社提前预定的团餐，大约三十元一份。旁边游客订了三盘菜，结账时付掉四百多元。小张没有吃这些东西，他摇摇头表示盖浇饭比这个好吃。
—夜逛夏河县—-
晚上再次回到现实，到县城去，我们像是温室里的花朵，夜晚的风刮得我们都要逃回真正的房子里才行。走到夏河县也就走到青藏高原的东北角，这里海拔平均3600米，属于真正的高原地带。一路过来山体平缓，植被以草为主，畜塌册陆牧业成为主要生活方式。
这几天我们都是在夜晚参观一座县城。夏河县主街道南北走向，分布不少餐馆。我们从一条不起眼的街道走入人流较多的主街道，旁边那些咖啡酒吧和卖唐卡的店显现出这个县城是一个有精神追求的地方。主街道上有不少卖法器和绯红僧人衣料的店。夏河小学和夏河中学对列马路两边，校门涂满藏式花纹，姿册跟街道上那些饭店和大点的门面并无差异。
我们的高反比昨天好一些，不再头痛欲裂，但胃口不佳。加之在桑科草原吃过藏式套餐，看到满大街饮食店却一点胃口也没有。一家不起眼的西宁小馒头店有当地人买东西，我们买了十个一口大小的馒头2元，小馒头微甜酥粉，但不软，吃了一口牙齿还在痛，就再也没有兴趣吃下去了。
几百年前这里是羌戎人的地盘，历来为游牧民族用来放牧，夏河县周围散落着大大小小的几十个部落，这些部落曾归属青海一带统领。自从清代建造了藏传格鲁派六大寺院之一的拉卜楞寺之后，各大小部落和镇乡逐渐归属夏河拉卜楞寺管理，因此夏河县成为周围区域和辖属镇的统领者。
几百年过去了，这里依然充满浓浓的藏族和藏传佛教色彩，游牧业并未被现代化取代。藏文，藏文书店和藏族服饰随处可见，成为主打风景。
拉卜楞寺在夏河县东南角，尽管大街上游客众多灯火通明，拉卜楞寺一片黑暗，他们坚守自己的传统还未被电子化。
明天，明天我们拉卜楞寺见。
Ⅶ 甘肃特色美食
1、兰州牛肉面
兰州拉面是甘肃最具有知名度的美食之一，也是很多人到当地一定会吃的，所以如果你到兰州，不吃兰州牛肉拉面就真的是白来了，兰州拉面一般要选择的是高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量高，制作出来的拉面，营养价值高，而且保鲜期更长，口感也比较好。
2、靖远羊羔肉
靖远羊羔肉是很特别的一款美食，滩羊生长环境优质，加工方法严谨，独特的药膳滋补价值。从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、味道鲜美的靖远羊羔肉。
3、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地区的传统美味，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃，就是切片后上笼蒸热蘸三合油，冷吃，切片后直接蘸精盐、煎吃，用平底锅煎热，边煎边吃。
四、酿皮子
甘肃兰州的酿皮以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。兰州人将其称为“rang皮子”，酿皮子是一种独特的面食，既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。兰州酿皮分为水洗酿皮和高担酿皮。
五、搓鱼
搓鱼面是甘肃独有的面食，也是当地特色，形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。在热天里还可以凉拌食用，是当地人喜爱的美食。搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
Ⅷ 甘肃十大美食名菜，到甘肃旅游必吃的十大名菜
甘肃 美食 好吃而且丰富，甘肃菜当然也不例外，甘肃菜就是陇菜，特色是善烹牛羊肉，常用烤、煮、炖，都有，如果你喜欢吃，这里绝对不会让你失望，甘肃菜主要是以咸鲜酸香辣为主，口味浓厚，肥腻，甘肃名菜当然是其中最具有代表性的风味了。甘肃十大名菜你吃过吗？为你推荐甘肃必吃的十大名菜。
1、河西羊羔肉
河西羊羔是甘肃名菜，羊羔因为体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳，所以一直很受欢迎。
河西羊羔肉”是甘肃省美味佳肴和冬食补品，古往今来，人们常把羊羔肉与美酒并列，视为大补的食品，尤其是冬天食用羊肉是最好了，滋补效果最佳！
2、炸羊尾
炸羊尾其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。
色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不难，将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金黄色取出即可。
3、五丝驼峰
五丝驼峰是甘肃河西传统菜品，主料是驼峰、熟火腿和水发玉兰片等，配料是韭黄、熟鸡脯肉、湿淀粉等，调料是料酒、味精和姜丝等，通过煮、煸炒制作而成。
4、嘉峪关粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉有上千年的 历史 ，是真正的传统名菜，食时，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯熬制的砖茶，既助消化，又清心利口，回味无穷。
5、汪手抓羊肉
唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，以手抓羊肉为主要特色，唐汪家的手抓羊肉，选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的羯羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
6、静宁烧鸡
静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的汉族传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、陕、宁等省（区），是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。
7、夏河蹄筋
夏河蹄筋色同琥珀，又类真金，入口则肖，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常。以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等分别蒸、煮而成。
8、百花全鸡
百花全鸡是一道知名的菜肴，这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。
采用用肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。
9、拔丝洋芋
巴斯洋芋是当地地方菜，用洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。
洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。
10.嘉峪关烤肉
到嘉峪关，一把烤羊肉，一瓶啤酒是不可或缺的 美食 标配。烤羊腿、羊肉串、烤羊蹄、烤羊肩……羊肉吃起来毫无膻味，外皮酥脆，肉质软嫩。
Ⅸ 甘南当地有什么美食去哪里可以吃到正宗的藏餐
在旅游方面，大家已经见识过了南方的葱葱郁郁，也去过海边晒过日光浴。但唯独对于北方的风景，大家都存在着心生向往，因为北方的大山大河，干旱天气，以及广阔的土地，引起了大众的探索欲和好奇心。在这其中，最值得去的地方便是甘南，那么，我们今天就来说说，甘南当地究竟有什么美食，以及去哪里，可以吃到正宗的藏餐呢，下面小编就来为大家仔细讲解。
在甘南旅游，想要品尝当地的美食，最不可错过的便是藏餐。所以，饭店中都会给客人们准备正宗且爽口的藏餐，如果我们去到甘南，想要吃到正宗的藏餐，可以在网络上选择几家口碑不错的餐厅，一定不会让你失望的。